Juicy, hell, parfüméierter Poulet chakhokhbili doheem

Send

Chakhokhbili ass net nëmmen e berühmte Geriicht, et ass e besonnesche Stolz vun der georgescher Kichen, wann mat der Hëllef vu Gewierzer a Kraider en normale Poulet mat Geméis zu engem Meeschterwierk gëtt. Bereet en traditionellen Georgian Geriicht doheem a loosst d'Aromen vu Gewierzer Äert Heem fëllen.

Virbereedung fir ze kachen - Technologie, wat gebraucht gëtt, wéi vill a wéi ee kacht

Dir braucht e jonken an zimlech fettege Poulet. Et ass ubruecht et frësch ze halen, well gefruerent Fleesch de Goût vum Chakhokhbili anescht mécht. Tomaten kënne frësch geholl ginn oder mat Nuddelen ersat ginn, jee no kulinaresche Virléiften. Awer d'Gewierzer si besser fir déi ze huelen déi a Georgian klassesch Rezepter benotzt ginn.

Wann Dir den Aroma vu Kraider gär hutt, füügt méi Gréng bäi: Basil, Cilantro, Minze Blieder an Estragon. Knuewelek a Suneli Hopfen wäerte maachen. Wäin, Safran a Pflaumeurée funktionnéieren och fir Faarf a Goût ze ginn.

Einfach peasy

Schneid de Gefligel an de Portiounsstécker, trennt als éischt d'Flilleken, dann d'Been, déi lescht gedeelt an dräi Stécker, an dat wäisst Fleesch a sechs Deeler opgedeelt. Maacht weg - Dir kënnt wäiss oder donkel Fleesch fir ze kachen huelen, alles hänkt vu perséinleche kulinaresche Virléiften of.

Niewendrun senken d'Tomaten fir 15-20 Sekonnen am kochendem Waasser, a schneiden dann d'Haut a mat enger liicht Bewegung vun Ärer Hand, huelt se aus dem Tomatenmass. Huelt d'Zwiebel an dënn Réng, hackt d'Kraider, waarm Peffer, Knuewelekszéiwen, kacht d'Plummen a reift duerch e regelméissege Sift.

Strikt no de Regelen

Fir ze kachen, wielt déckwandeg Platen: e Kessel, eng Frittebud, en Hunn oder eng Kasseroll. Verbreet d'Fleesch an enger bestëmmter Reiefolleg fir et saftbar ze halen. Als éischt braten d'Stécker däischter Pouletfleesch an enger waarmer Pan bis hallef gekacht (stänneg réieren), da füügt d'Brust derbäi, weider kachen.

Traditionell gëtt de Poulet an engem dréchenen Dëppen ouni Ueleg gebraten, wann d'Stécker brong sinn, dréchent wäisse Wäin derbäi ginn, d'Dicher mat engem Deckel ofdecken, weider kachen op minimaler Hëtzt. Chakhokhbili wäert mat engem schaarfe Geschmaach erauskommen wann de Wäin duerch Esseg ersat gëtt. Net genuch fett Gefligel gi mat Zousaz vun Ueleg gebraten.

OP ENG NOTIZ! Gidd raffinéiert Ueleg op de Buedem vum Schossel a gitt e bësse Salz. Mat dësem Trick wäert Dir fäeg sinn Ueleg iwwer den Uewen ze sprëtzen a vermeit et op Är Hänn ze kréien.

Wärend d'Fleesch stécht, packt d'Tomaten an d'Zwiebelen. Als éischt brong d'Zwiebel an engem Pfanne mat raffinéiertem Ueleg. Wann Dir um Enn vum Kachen e Wierfel Botter geheit, gëtt de Goût nach besser a méi weich. Tomaten a Scheiwen schneiden, an d'Fleesch leeën, Salz fir ze schmaachen. Heiansdo gëtt d'Zwiebel direkt op d'Pouletfleesch gesat, frittéiert Paprika, a Réng gehackt, ginn och bäigefüügt.

D'Geriicht kritt eng schéi Faarf an Aroma wann Dir gebotzt Pflaumen, gehackte Chili, frësche Cilantro, Knuewelek a grénge Basilikum bäisetzt, a Kraider um Enn vum Kache setzt. Deckt mat engem enken Deckel a lass 20 Minutten.

Klassesch Poulet chakhokhbili

Den Erfolleg vun der Chakhokhbili-Virbereedung hänkt vun de Gewierzer of, d'Sequenz vum Iesse leeën a vun de Platen - onbedéngt eng déckwandeg Kasseroll, Bratpfanne oder Kessel mat engem enge Fitting Deckel. Zäit: 1 Stonn. All Portioun: 299 kcal

Poulet Läich 1,5 kg
Zwiebel 3 Stéck
Tomat 3 Stéck
Knuewelek 3 Zänn.
waarme Peffer ½ Stéck
Botter 50 g
Tomatenpaste 45 g
kale Waasser 100 ml
Cilantro 1 Koup
Basil 1 Koup
Hopfen-suneli, Peffer, Salz fir ze schmaachen

Kalorien: 101 kcal

Proteinen: 7,7 g

Fett: 6,6 g

Kuelenhydrater: 3 g

De Poulet an ongeféier gläich Stécker schneiden. Schéckt an d'Bratpfanne ouni Ueleg, fritt mat stännegem Réieren, sou datt se net um Buedem vun der Pan pechen.
Soubal d'Fleesch frittéiert ass, setzt d'Tomat, gitt e bësse Waasser. Chakhokhbili kann och aus Poulet Uewerschenkel oder Poulet Been gemaach ginn, obwuel dëst net eng klassesch Optioun ass. An dësem Fall wäert d'Schneiden manner Zäit daueren.
Kott d'Zwiebel hallef Réng a brong a Botter, da füügt se zum Poulet. Huelt d'Haut vu frëschen Tomaten, schneide se a gitt a kochend Waasser.
Kottléiert déi geschielten Tomaten, schéckt se an de Kachzäit mam Fleesch, bedeckt, op mëttlerer Hëtzt gesat.
Knuewel de Knuewelek an de waarme Peffer, nodeems Dir d'Somen erofgeholl hutt. Chakhokhbili mat Peffer, Hop-suneli, Knuewelek wierzen, bëssi gehackt Gréng derbäi e puer Minutte virum Enn vum Kachen.

Wéi kache Poulet chakhokhbili op Georgesch

A Georgien gëtt Chakhokhbili wuertwiertlech an all Heem gekacht. Iergendee setzt e waarme Peffer derbäi, een adjika. Awer déi onverzichtbar Participanten am fäerdege Geriicht si schaarf Kraider, déi verantwortlech fir de Georgesche Charakter sinn. Zäit: 2,5 Stonnen. Kaloresche Inhalt vun enger Portioun: 315 kcal.

Zutaten:

1,5 kg Poulet Läich;
5 rout Ënnen;
0,7 kg reife Tomaten;
1 Stéck séiss Peffer (rout);
1 kleng Muert (optional);
1 Lorbeerblat;
3 Scheiwen Knuewelek;
10 Sprig vu grénge Basil + Cilantro;
1 Prise "utskho-suneli";
op Wonsch Adjika oder waarme Peffer huelen;
0,5 Zoppeläffel. raffinéiert Ueleg;
frësch gemuelem schwaarze Peffer a Salz fir ze schmaachen.

Wéi kacht:

Gidd zwee Liter Waasser an eng Kasseroll, schéckt op den Uewen. Nom Kachen, plaz de Pouletkarkas, kacht fir 30 Minutten. Maacht op e Geriicht, ofkillt, a Stécker geschnidden. Sech d'Fleeschbritt läschen.
Huelt eng Pan mat engem verdickte Buedem, erhëtzt se. Fritt d'Pouletstécker an enger dréchener Bratpfanne bis se gëllen brong sinn; wann d'Fleesch dréchent ass, kënnt Dir Ueleg derbäisetzen.
Den Zwiebel a Wierfele hacken. Schéckt an e Geriicht mat Hunn, gutt mëschen, fritt bis d'Zwiebelen brong sinn.
Huelt Somen a Partituren aus dem Pefferstéck, da hack de Pulp. Reift d'Muerten (et gëtt Faarf derbäi an de Goût vun den Tomaten erweicht). Füügt séiss Pfeffer a geriwwe Muerten an d'Schossel, Simmer iwwer niddler Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten. Gidd an 200 ml Bouillon, bedeckt d'Pan mat engem Deckel, kacht bis de Poulet mëll ass. Genug 40 Minutten.
Maacht e Kräizgang op den Tomaten, schëdd mat kochendem Waasser, a kalt Waasser leeën an d'Haut ewechhuelen. Reiben oder molen mat engem Mixer. An eng Kasseroll leeën, alles vermëschen, op mëttlerer Hëtzt gesat, 10 Minutte kachen.
Grof hacken frësche Koriander, Knuewelekszéiwen, an e Mörser leeën, Salz derbäisetzen, alles zerdrécken an an eng Kasseroll setzen.
Fügt gehackte Basilikum, eng Prise utskho-suneli, zerdrécktem waarme Peffer (oder Adjika) fir ze schmaachen, Lavrushka, simmer fir 10 Minutten.
Den Uewen ofschalten, de Plat ofgedeckt halen. De seltenen Gewierz utskho-suneli enthält blo Fenegreek, wat et en nëssegen Aroma gëtt.

Poulet chakhokhbili an engem luesen Uewen

Probéiert de Wee z'änneren wéi Dir chakhokhbili heiansdo kacht. Amplaz vun engem Kessel, benotzt e Multikooker. Dës Optioun ass net vill anescht wéi déi klassesch, d'Ingrediente sinn déi selwecht. Zäit: 60 Minutten. Kaloresche Inhalt: 295 kcal.

Zutaten:

1,5 kg Poulet;
4 Tomaten;
180 g Zwiebelen;
3 Knuewelekszéiwen;
1 waarme Peffer;
80 ml roude semi-séisse Wäin;
40 g Botter;
Basil a Cilantro fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Gehackt d'Gefligel Läich a Stécker, blanchéiert d'Tomaten am waarme Waasser, huelt d'Schuel eraus a hackt d'Fleesch a Wierfelen.
Kott d'Zwiebelen an d'Halschent Réng, hack d'Knuewelekszéiwen, befreit de waarme Peffer vun de Somen.
Plaz déi preparéiert Zutaten an der Multicooker Schossel. Roude Wäin, Ueleg, aromatesch Kraider bäiginn. Dir kënnt mat Zousatzstoffer spillen: Thymian an Estragon si passend fir Poulet.
Wielt de "Stew" Programm, kacht an dësem Modus fir 90 Minutten. Loosst et brauen, zerwéiert en appetitleche Plat mat Ärem Liiblingsbett.

Video Rezept

Lecker Poulet Chakhokhbili mat Wäin

Eng aner Übung am Georgesche Stil ass de Chakhokhbili vu Poulet mat Wäin. Reife Tomaten spillen d'Haaptroll an dësem Plat. A parfüméierend Kraider - grénge Basil, Cilantro, Estragon - maachen et wierklech parfüméierend. Zäit: 1 Stonn 20 Minutten. Kalorien: 296 kcal.

Zutaten:

1 Pouletkarkas;
4-5 Stéck reife a séiss Tomaten;
300 g Zwiebelen;
1 Koup Cilantro + Schöllkraut + Petersilie + Basilikum;
2 Sträiche frëschen Thymian;
3 Knuewelekszéiwen;
80 ml dréchene wäisse Wäin;
35 g Zooss "Satsebeli";
10 g Botter "Krestyanskoe";
1 Prise Koriander Somen
1 TL Gewierzer "Khmeli-suneli";
1 Prise Imeretesche Safran;
1 Prise frësch gemuelte schwaarze Peffer;
1 Prise Salz.

Virbereedung:

De ganze Kadaver mat Waasser spullen an a Stécker schneiden. Heëtzt eng Déift Bratpfanne (oder Kasseroll) mat engem verdickte Buedem, leet d'Fleesch dohinner a fritt et ouni Ueleg op niddregen Hëtzt, schéisst de Wäin an, bedeckt, kacht 10 Minutten.
300 Gramm Zwiebel schielen, hacken, an eng Bratpfanne leeën, Ueleg derbäimaachen, weider sudderen bis erweicht.
Maacht Knuewelek, Salz, Peffer, Koriander Some, Safran, Hop-Suneli an e Mörser a gruel gutt. Füügt Gewierzer fir Fleesch bäi, gitt Waasser.
Blanchéiert d'Tomaten, dann a Wierfele geschnidden, ofschielen. Plaz mat Fleesch, deckt mat engem Deckel, kacht iwwer niddreg Hëtzt fir eng hallef Stonn.
Haken all déi Gréng op. Maacht Zooss, Kraider, Thymianblieder derbäi, Simmer weider 5 Minutten.

OP ENG NOTIZ! Ier Dir zerwéiert, kënnt Dir e Krees vun Zitroun op all Scheif Chakhokhbili setzen a mat gehackte Kraider bestreeën.

Kalorie Inhalt vu Chakhokhbili

Et gëtt näischt iwwerflësseg an dësem Plat, trotz dem anstännege Fettgehalt, 100 Gramm enthält nëmmen 119-120 kcal. Fir de Kaloriegehalt selwer auszerechnen, empfeelen ech den Dësch ze benotzen.

Numm vun Zutaten	Zuel	Kaloriengehalt	Proteinen, g	Fett, g	Kuelenhydrater, g
Poulet (1 kg)	1 kg	1850	176	184	-
Botter (50 g)	50 g	367	0,3	41,25	0,25
Tomaten (6-7 Stéck.)	6-7 Stéck.	105	7,7	-	35
Olivenueleg (20 ml)	20 ml	174,6	-	19,98	-
Cilantro (10 g)	10 g	1,7	0,08	-	0,33
Péiterséilech (10 g)	10 g	2,0	0,07	-	0,29
Dill (10 g)	10 g	1,4	0,05	-	0,23
Roude Peffer	1 PC.	38,1	2,8	-	7,2
Knollen Zwiebel	6 Stéck.	216	6,3	-	46,8
	Total:	2755,8	193,3	245,23	90,1
	Eng Portioun:	344,5	24,1	30,6	11,2
	Pro 100 g	119,7	7,5	6,4	3,8

Nëtzlech Tipps

Liest meng Empfehlungen an Dir kritt definitiv en helle, schmackegen a gesonde Chakhokhbili.

Fir ze kachen, gitt sécher e jonke Poulet ze huelen, awer mat Fett.
Schneid de Vugel a kleng Stécker, wéi Gulasch.
Fritt d'Fleesch an engem déiwe Brat ouni Ueleg.
Pre-brong d'Zwiebel am Ueleg a füügt zum frittéierte Fleesch bäi.
Add blanchéiert Tomaten (ouni Haut). Wann de Poulet 1 kg waacht, huelt 500 Gramm Tomaten, dat ass, genau d'Halschent.
Um Enn vum Kachen füügt Gewierzer bäi: Péiterséilech, Koriander, Basil, rout gliddeg Peffer, Knuewel. Dir kënnt och Dillgréng, frësch Minzeblieder, Estragon, Koriander, Hopfen-Suneli, Imeretesche Safran derbäi ginn.

Tatsächlech ass Chakhokhbili en normale Poulet mat Tomaten, Zwiebelen, Muerten, Paprika, Kraider a Gewierzer. Awer d'Rezept kann onendlech diversifizéiert ginn andeems verschidde Gewierzer a Kraider bäigefüügt ginn. Geméiss all de Regele virbereet kritt Dir e Plat mat engem eenzegaartegen Aroma a Goût, an all Kéier mat engem neien. Et hänkt alles vun der Unzuel u Gewierzer an dem Set vu Kraider of.

Send