Wéi een Champignonen doheem pickelen

E Galadiner, e lëschtegt Fest mat Frënn, e Familljemëttegiessen si mächteg Argumenter fir d'Fäegkeet Champignonen doheem ze marinéieren. Champignonen si béid en Appetizer an en onofhängege Plat.

Champignons erfuerderen net d'Schwieregkeet beim pickelen doheem, si sinn nahrhaft a füügt Raffinesse un den Dësch. Geméiss dem Kach Gordon Ramsay, pickeleg Pilze si passend an antipastesche Platen wéinst hirem schaarfen Aroma a gëllener Faarf. Dës Iddi gëtt vum russesche Kach Konstantin Ivlev gedeelt, dee proposéiert agemaachtent Champignonen als kale Virgerecht mat Zwiebel an Dill ze servéieren. Champignonen sinn den zentrale Bestanddeel vun der russescher a franséischer Kichen: Julienne, Polyanka Zalot, Hefegdeeg Pie.

Kaloriegehalt vu Konserve Champignonen

Champignons sinn e Kalorienarme Proteinprodukt, aus dësem Grond si se fir Sportler, Leit a Persoune recommandéiert, déi u Proteinmangel leiden. Et ass wichteg ze bemierken datt Geméisprotein manner verdauléis ass wéi Déiereprotein.

Den duerchschnëttleche Nahrungswäert vun 100 Gramm agemaachte Champignonen gëtt an der Tabell gewisen:

Protein	2.26 g
Fette	0,64 g
Kuelenhydrater	2.29 g
Kaloriengehalt	24,85 kcal (105 kJ)

Agemaachtent Champignons fir de Wanter - e klassescht Rezept

Marinéierend Champignonen doheem fir de Wanter eliminéiert d'Präsenz vun ongewollte konservativen Zutaten. De Geschmaach vum Geriicht no dësem Rezept ass ouni Extremer: mëttelméisseg salzeg, mat enger liicht Sauerei, Champignonen mat Lorbeernoten am Aroma.

De Rendement vum fäerdege Produkt ass 1 Liter.

• champignons 1500 g
• Waasser 2 l
• Esseg 9% 100 ml
• Salz 2 st. l.
• Zocker 2 st. l.
• schwaarz Pefferkären 6 Kären
• Lorbeerblat 3 Blieder

Kalorien: 25 kcal

Proteinen: 2,26 g

Fett: 0,64 g

Kuelenhydrater: 2,29 g

• Spull d'Pilze sou grëndlech wéi méiglech mat waarmem fléissendem Waasser aus den Iwwerreschter vum Buedem, Schläim, Insekten, da gitt en Eisekuchduch an enger Schicht fir ze dréchnen.

• Waasser an enger Kasseroll kachen. Salz, Zocker, Peffer a Lorbeer bäiginn. No 3 Minutten, pour den Esseg an. Et gëtt e sauere Geschmaach, sou datt säi Betrag no de Goûtpräferenzen ausgewielt gëtt, awer net manner wéi dat am Rezept uginn.

• Maacht gedréchent Champignonen a Waasser mat Gewierzer, déi op héijer Hëtzt kachen. Wann d'Waasser erëm kacht, reduzéiert d'Hëtzt a kacht op d'mannst 1 Stonn. Während dem Kachprozess kréien d'Pilze e gielzeg Faarftéin a verëffentlechen Jus.

• Fir d'Konservatioun, verdeelt d'waarm Champignonen zesumme mat der Marinade a sterile Glasfässer a versiegelt mat engem Deckel.

---

D'Ernte vu Champignons fir de Wanter zeechent sech duerch d'Dauer vum Openthalt vun de Champignonen an der Marinade, déi déi voll Verëffentlechung vum Geschmaach vun all Zutat garantéiert.

Direkt agemaachtent Champignons

Séier Rezept eliminéiert Konservéiere fir Äre Snack frësch ze halen an den Nährstoffofbau ze minimiséieren.

Zutaten:

• Kleng frësch Champignons - 500 g;
• Raffinéiert Geméisueleg - 90 g;
• Esseg 9% - 90 g;
• Zwiebel - 1 Kapp;
• Bucht Blat - 3 Stéck .;
• Nellik - 5 Stéck .;
• Knuewel - 3 Neelcheskäpp;
• Allspice Ierbsen - 5 Stéck .;
• Buedem Koriander - 0,5 TL;
• Dësch Salz - 2 TL;
• Zocker - 1 st. l.

Wéi kacht:

1. Spull d'Pilze sou grëndlech wéi méiglech mat waarmem fléissendem Waasser fir d'Iwwerreschter vun der Äerd, der Schleim, den Insekten ze entfernen.
2. Fritt de Champignonen an enger virgehëtzter dréchener Bratpfanne op mëttlerer Hëtzt fir 5 Minutten. De Jus soll goen.
3. Den Zwiebel an dënn hallef Réng schneiden, de Knuewelek a Scheiwen.
4. An engem getrennten Behälter kombinéieren d'Ingrediente fir d'Marinad: Olivenueleg, Esseg an all d'Gewierzer.
5. No 5 Minutte vum Ufank vum Frittefett, füügt d'Zwiebel, de Knuewelek an d'Marinad an d'Pan. Deckt d'Pan mat engem Deckel, reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir 10 Minutten. Stéier zweemol.
6. Maacht d'Pilze an d'Marinad an en déiwe Glas Schossel a looss ofkillen.
7. Gemaach.

Video Virbereedung

De fäerdege Geriicht gëtt an engem Frigo an engem versiegelt Behälter fir 10 Deeg gelagert.

Wéi Salze vu Champignons a Griicheland - en einfacht Rezept

Gesalzt Champignons ënnerscheede sech vun agemaachtene Champignonen duerch d'Feele vun Esseg am Rezept, an dofir sinn eng Diätnahrung passend fir Persoune mat Magen-Darmstéierungen.

Zutaten:

• Frësch Champignons - 2 kg;
• Zwiebel - 3 Käpp;
• Dësch Salz - 4 st. l. (120 g);
• Moschterkär - 1,5 st l.;
• Bucht Blat - 5 Stéck .;
• Allspice Ierbsen - 10 Stéck.

Virbereedung:

1. Spull d'Pilze sou grëndlech wéi méiglech mat waarmem fléissendem Waasser fir d'Iwwerreschter vun der Äerd, der Schleim, den Insekten ze entfernen. Dann an eng déif Kasseroll schëdden, 1 Teelöffel Salz a kalt Waasser derbäisetzen, sou datt et d'Champignonen ëm 2 cm ofdeckt.Hëtzt op héijer Hëtzt bis zum Kachen.
2. Reduzéieren Hëtzt op mëttler a simmer fir 7 Minutten. Geheit d'Pilze an e Colander, léisst d'Waasser oflafen. Den Zwiebel an dënn Réng schneiden.
3. Zwiebel, Peffer a gewäschen Lorberblieder an steriliséiert Glasfässer leeën.
4. Füügt Champignonen an d'Glasen, sprëtzen all Schicht mat Salz.
5. Gießt a waarmt gekachten Waasser, dicht den Deckel zou.
6. Nodeems Dir eng Decken gewéckelt hutt, setzen d'Dosen op enger kaler donkeler Plaz op d'Kopp.

Trotz der Einfachheet ass d'Rezept pikant - et enthält Moschterkär, wat d'gëlle Faarf vum Snack verbessert an den originelle Goût vun de Champignonen ënnersträicht.

Wéi Champignons fir Barbecue marinéieren

Et ass eng Besonderheet beim Kachen Barbecue mat Champignons: mat enger analfabeter Approche verdampft de Pilzjus, an d'Pilze ginn dréchen an haart. D'Geheimnis läit an der Marinad, déi d'Textur an d'Jusiness vun de Champignonen erhält.

1. Wäscht d'Champignons grëndlech, schneit d'Haut vum Cap of, dréchent.
2. Maacht an eng déif Kasseroll, addéiere Salz a Peffer fir ze schmaachen, Mayonnaise sou datt et d'Uewerfläch vun all Pilz bedeckt.
3. Deckt d'Pan mat engem Deckel a gitt 3 Stonnen. Stir 4 Mol wärend dëser Zäit.
4. Setzt d'Pilze op Spiisser a bréit iwwer Holzkuel 7 Minutten.

Wat kann ee mat agemaachtene Champignons kachen

Et ginn 3 Weeër fir Konserven aus Konserven ze konsuméieren:

1. Als Bäilag.
2. Als Snack.
3. Als Deel vun Zaloten an aner Platen.

Déi éischt Method involvéiert Champignons als zousätzlech Bäilag fir Fleesch a Gefligel Platen. Wéi och ëmmer, si gi mat Kartoffel gekoppelt an ausgekillt zerwéiert fir Juice an de ganze Plat ze addéieren an en erfrëschenden Temperaturkontrast ze schafen.

Als Snack gi se mat alkoholesche Gedrénks (zum Beispill Wodka) an an antipastesche Platen zerwéiert fir den Appetit ze maachen. An dësem Fall gi frësch oder agemaacht Zwiebelen an Dill zu de Champignons bäigefüügt.

Konservéiert Champignonen sinn den Haaptbestanddeel vun der Champignon Julienne gekacht mat Kéis a Poulet, Polyanka Zalot a villen aneren Zaloten, déi Bounen, Mais, Zitroun, Ham, Gromperen enthalen.

Heem-marinéiert Champignons si besonnesch schmaacht fir de Wanter, well se virbereet gi berécksiichtegt individuell Geschmaachpréferenzen a vu perséinlechen ausgewielten Zutaten.

Kuckt de Video: Van koffiedik naar paddenstoelen. 24Kitchen (Juli 2024).