Wéi een den Napoleon Kuch doheem mécht

Send

Eise Liiblingsdessert ass a ville Länner populär. Nëmmen den Numm ass iwwerall anescht, an et ass en Ënnerscheed jee no Goûtpréferenzen an Traditioune vun de Leit. E Stéck flakege Kuch mat parfüméierter Bottercrème gëtt zu engem onverzichtbaren Attribut vun enger frëndlecher Téi Party oder all Vakanz.

Training

Traditionell benotzt de Kuch Bliederdeeg a Custard Crème. Dir kënnt den Teig selwer maachen, awer dëst ass e ganz ustrengende Prozess - frësch hausgemaachte Produkter gi geholl an et stellt sech zaart, knuspereg aus. Dir kënnt fäerdeg Produkter am Geschäft kafen, awer se kënnen net am Geschmaach an der Qualitéit verglach ginn. Eng speziell Technologie fir Produkter ze preparéieren gouf entwéckelt.

Fir den Teig doheem ze kréien, ginn zwee Koloboks gemaach: Als éischt gëtt d'Miel am Waasser gekniet an en Ee, mam Zousaz vun Zitrounejus (Dir kënnt et duerch Esseg ersetzen). Dëst ass noutwendeg fir datt déi fäerdeg Kuchen zaart a knuspereg sinn. Déi zweet Bunn ass aus Botter (Margarine) a Miel gemaach.
Geméiss der Technologie gëtt den Teig, nom Walzen a Klappen an enger Enveloppe, periodesch fir eng hallef Stonn am Frigo gestallt. Op dës Manéier ass Schichtung geséchert.
Eng Custard Crème gëtt benotzt, awer zousätzlech Zutaten kënne variéieren. Botter gëtt als Standard benotzt. Awer a verschiddene Rezepter gëtt et duerch Quark oder Mascarpone Kéis ersat.

Klassesch Napoleon Kuch Rezept

Nëmme vum Napoleon Kuch ernimmen, fänken d'Schmaachknospen eng delikat, knaschteg Delikatesse mat Vanillbotter-Crème un. Et ass schwéier der Versuchung ze widderstoen net e Stéck mam verlockenden Aroma oder enger Taass Kaffi ze iessen. Soubal d'Geleeënheet fällt, d'Hänn selwer gräifen dëse bekannten, awer ni lästege Kuch ze kachen. Vill Variatioune vun dësem Dessert si scho erfonnt ginn, awer dat klassescht Rezept ass mäi Liiblings.

Fir den Test:
Botter 250 g
Miel fir den éischte Ball 160 g
Miel fir den zweete Kugel 320 g
Poulet Ee 1 Stéck
Waasser 125 ml
Zitrounejus ½ st. l.
Salz ¼ TL
Fir d'Crème:
Botter 250 g
Miel 55 g
Poulet Ee 1 Stéck
Zocker 230 g
Mëllech 125 ml
Vanillin 1 g

Kalorien: 400 kcal

Proteinen: 6,1 g

Fett: 25,1 g

Kuelenhydrater: 37,2 g

Mir maachen zwee Bäll. Pevy: Zitrounejus an d'Waasser ginn (wann net, ersetzt et mat Esseg). Dëst ass fir Weichheet, Zärtheet vun de Kuchen. Salz, en Ee schloen. Alles ze vermëschen. Füügt Miel a Portioune bäi fir en haarden Teig ze maachen. Zweetens: Botter mat Miel mëschen.
Maacht an de Frigo fir eng hallef Stonn.
Nodeems d'Zäit vergaang ass, rullt den 1. Ball aus. Erweidert den 2. op et. Zesummebroch a Form vun enger Enveloppe. A schéckt et erëm an de Frigo.
Kritt et eraus, rullt et aus, rullt et erëm op an an d'Keelt. Widderhuelen esou Manipulatiounen 3-4 Mol. Dëst ass wéi mir e méi Schichtedeeg erreechen.
Wärend den Deeg an der Keelt ass, gëtt d'Crème preparéiert. Huelt den Ueleg an e Container. Et sollt bei Raumtemperatur sinn.
Fuert en Ee an d'Mëllech, setzt Miel derbäi a mëscht gutt. Wa se erhëtzt, fänkt d'Mass un ze verdicken. Stéier kräfteg fir net ze verbrennen a Klumpen ze bilden. Beroueg dech.
Botter mat Zocker, Vanill mëschen, ufänken ze schloen, no an no Crème bäiginn.
Wann d'Deeg zu engem Zoustand komm ass, fänkt d'Kuchen ze baken. Fir dëst ze maachen, deelt den Teig an 7-8 Deeler, rullt e Kuch aus all. All Form gëtt gewielt (Ronn, Quadrat, Rechteck). Bake bei 180 ° C, ee gläichzäiteg, bis brong.
Wann d'Kuchen fäerdeg a cool sinn, fänkt virsiichteg de Kuch op. Schmier all Pancake mat Crème a stack openeen. Chop d'Ofschnëtter a sprëtzen se op d'Uewen an d'Säiten vum Produkt.

Dir kënnt gehackte Nëss op de Kuch bestreeën. Dir kënnt en Dessert mat enger Taass Téi an e puer Stonnen genéissen. Et muss gutt gesaumt ginn.

Original an ongewéinlech Rezepter

De Standardkuchrezept, ofhängeg vu Geschmaachpréferenzen an Traditiounen, war op all méiglech Manéier ofwiesslungsräich. E puer Ännerunge goufen agefouert sou datt de Plëséier vu klenge séisse Liebhaber geschmaacht gëtt oder Leit déi d'Kalorieopnahm vu Liewensmëttel kucken. Awer dëst huet de Goût op kee Fall verschlechtert, just e bëssen ongewéinleche Schiet erschéngt, am Verglach zum Klassiker "Napoleon".

Slowakesch Crèmes

An der Slowakei gëtt eise Liiblings "Napoleon" "Kremesh" genannt. Den Ënnerscheed vun de klasseschen Optiounen ass datt de Custard net mat Miel, awer mat Stärke virbereet gëtt. Et enthält réi Eewäiss, dofir mussen d'Eeër frësch sinn a kontrolléiert ginn.

Den Teig kann am Geschäft kaaft ginn oder selwer gemaach ginn. Kachentechnologie wéi an engem klassesche Rezept. Déi néideg Komponente gi pro halleft Kilogramm Bliederdeeg geholl.

Zutaten:

Mëllech - Liter.
Ee - 5 Stéck.
Stärke - 130 g.
Zocker - 450 g.

Wéi kacht:

Bliederdeegskuchen baken.
Maacht Eegiel a Stärk op eng hallef Portioun Mëllech. Mëscht alles gutt. Trennt d'Wäiss an e propperen, dréchene Behälter, soss schneiden se net.
Gidd Zocker an den zweeten Deel vun der Mëllech, hëtzen bis se komplett opgeléist ass.
Gidd d'Mëllech-Ee Mëschung an engem dënnen Stroum, kontinuéierlech réieren, well d'Crème ufänkt ze verdicken. Kachen.
D'Wäiss an en dichte Schaum schloen an d'waarm Mëschung dra ginn. Mësch grëndlech a looss ofkillen.
Sammelt de Kuch. Sprëtzen d'Kanten an d'Krust uewen mat gehackte Bréidercher.

Serve "lecker" kann an 2-3 Stonnen sinn, nodeems et grëndlech getätegt ass. Bleift kal.

Napoleon an enger Bratpfanne

A wann de Kuch dréngend gebraucht gëtt, an et gëtt keng Zäit oder Méiglechkeet am Uewen ze baken? Dir kënnt et séier an enger Pan kachen.

Zutaten:

Zocker ass e Glas.
Botter (Margarine) - 70 g.
Soda - 6 g.
Eeër - 3 Stéck.
Miel - 480-500 g.
Salz.

Zutaten fir d'Crème:

Mëllech - Liter.
Miel - 75 g.
Nëss.
Eeër - 3 Stéck.
Zocker - 220 g.
Vanillin - 1 g.

Virbereedung:

Eeër mat Zocker kombinéieren, Salz a Soda derbäi (virläschen mat Esseg).
De Botter zerbriechen, et soll kal sinn.
Miel schëdden, Deeg maachen. Setzt "Rescht" an der Keelt.
Fir Rahm: Eeër mat Zocker mëschen, Miel derbäi ginn. Pour an Mëllech.
Kacht iwwer d'Feier, kräfteg réieren, fir net ze verbrennen a Klumpen ze bilden.
Maacht de Kucherdeeg dënn. Bake mat Hëllef vun engem Pfanne, am beschten mat engem décke Buedem. Uewen op béide Säiten bis se gëllen brong sinn.
Während d'Kuchen waarm sinn, trimmen d'Kanten. Loosst d'Kriibs um Pudder.
Setzt de Kuch zesummen, sprëtzen d'Kanten an uewe mat Krümel a gehackten Nëss.

Wann Dir Botter (250 g) an d'Crème füügt, gëtt et méi déck a méi schmaach (méi räich).

Video Rezept

Curd mat Vanill Custard

E vertrauten, awer ongewéinleche Kuch, an alles dank dem Quark, deen Originalitéit a Varietéit bréngt. Méi Liebhaber vu naass Cremen wäerten et gär hunn. Bereet nom Standardklassik Rezept fir Bottercrème.

Zutaten:

Hüttenkäse - 450-500 g.
Soda - 3,5 g.
Eeër - 6 Stéck.
Miel - 750 g.
Zocker - 450 g.
Zitrounejus - ½ Läffel.
Salz.

Virbereedung:

Eeër mat Zocker kombinéieren, schloen.
Salz, Soda, Zitrounejus, Quark bäiginn. Mix.
Miel an Deeler bäiginn, den Deeg knieden. Halt eng hallef Stonn an der Keelt.
Roll dënn Kuchen aus a bak op 180 Grad.
Während d'Kuchen waarm sinn, schneide se se of. Loosst d'Kriibs um Pudder.
Setzt de Kuch zesummen, sprëtzen op d'Kanten an uewen.

De Kuch no dësem Rezept ass gutt, well e passt och fir kleng Kanner, well et keng grouss Quantitéit u Fett ass. Botter gëtt raisonnabel duerch Curd ersat. Dank deem gëtt de Kaloriegehalt vu Bakwaren och reduzéiert. Dëst wäert d'Liebhaber vu "séissen", Gewiicht kucken.

Video Virbereedung

Kachen a wielt déi bescht Crème fir "Napoleon"

Dir kënnt mat méi wéi nëmmen den Test experimentéieren. Kënneg Pâtissierë probéieren de Standard-Custard ze diversifizéieren. En Deel ass fir en halleft Kilo Bliederdeeg entworf.

Keng Eeër

Eng dréngend Notzung fir e Custard ze maachen, awer et waren keng Eeër am Haus, oder sinn et aner Grënn? Fäeg Pâtissier hunn och e Crème Rezept fir dëse Fall entwéckelt.

Zutaten:

Mëllech - 400-450 ml.
Botter - Packung (250 g).
Zocker - 240 g.
Miel - 55 g.
Vanillin oder Vanillzocker.

Virbereedung:

Kombinéiert Mëllech mat Miel, réiert sou datt et kee Klump gëtt, bréngt e Kach. Kachen bis verdickt. Ofkille loossen.
Zocker mat Botter bei Raumtemperatur schloen. Virsiichteg fir net z'ënnerbriechen.
Kombinéiert d'Ingrediente a schloe nach e puer Minutten bis glat. D'Crème ass prett fir direkt ze benotzen.

Curd

Den Haaptvorteil ass den nidderegen Kaloriegehalt am Verglach mam klassesche cremege Custard. A wat kéint besser si fir Gewiichtwaacher!

Zutaten:

Hüttenkäse - 270 g.
Mëllech - 450 ml.
Vanill.
Zocker - 230 g.
Ee.
Miel - 55-65 g.

Virbereedung:

Mix Mëllech, Ee a Miel an engem Container. Brauen, ëmmer réieren fir Klumpen ze vermeiden. Ofkille loossen.
Pre-grindelen d'Curd bis glat. Fänkt un mat Zocker ze schloen, lues a lues d'Feessemass bäiginn.
D'Crème ass ganz delikat a lecker. Dir kënnt "Mascorpone" bäifügen wann Dir wëllt.

Mat sauer Rahm

D'Crème weist sech dicht an net wässereg.

Zutaten:

Sauer Crème - Pack (350 g).
Zocker - 230 g.
Botter - Packung (250 g).
Miel - 55 g.
Ee.
Vanillin - 1 g.

Virbereedung:

Kombinéiert d'Ee mat engem Deel vum Zocker. Pour an Miel, Foto sauere Crème. Erhëtzen, réieren, bis eng dichte Konsistenz kritt. Ofkille loossen.
De Rescht Zocker mat Botter schloen.
Verbannen.

Benotzt direkt nom Virbereedung, soss gëtt et nach méi dicht.

Franséisch

Patisiere ass den Numm vum Custard deen a berühmte franséisch Pâtisserie benotzt gëtt. Et ass perfekt fir e Kuch.

Zutaten:

Mëllech - 470 ml.
Stärke - 65 g.
Zocker - 170 g.
Eegiel - 2 Stéck.
Vanillin.

Virbereedung:

Mix en Deel vun der Mëllech mat Eegiel an Zocker. Wierm op.
Stäerkt am aneren Deel opléisen. Pour mat konstant Réieren. Vanillin bäiginn.
Cool no Konsequenz.

Schockela

Kann als separaten Dessert benotzt ginn. E Kuch mat dëser Crème léisst kee egal sinn.

Zutaten:

Yolks - 3 Stéck.
Stärke - 65 g.
Zocker -155 g.
Mëllech - 440 ml.
Botter - Packung (250 g).
Schockela - 100 g (am beschten schwaarz).

Virbereedung:

Maacht d'Giel, en Deel vum Zocker an d'Stäerkt.
Gidd d'gekachten Mëllech mat kräftegem Réieren.
Kachen. Schockelasstécker bäifügen. Ofkille loossen.
Kombinéiert Botter mat Zocker, a Schloof, add Schockela Mass. D'Crème ass fäerdeg.

Kaloriengehalt

Verwinnt Iech selwer mat sou engem leckere Kuch wéi den Napoleon, Dir freet Iech onbewosst wéi vill Extra Kalorien dës Freed bäifüügt. Den Energiewäert vun engem Kuch bereet nom klassesche Rezept (mat Custard ouni Botter) ass 248 kcal pro 100 Gramm. Wéi och ëmmer, d'Zuel ka variéieren ofhängeg vun den Zutaten am Rezept, den Zutaten am Teig an der Aart vu Crème.

Nëtzlech Tipps

Fir den Napoleon Kuch wierklech lecker ze maachen, d'Famill z'iwwerraschen an de Stolz vun der Hostess ze ginn, musst Dir e puer Tricks a Subtilitéite vun der Virbereedung kennen.

Et gëtt e Standard Undeel u Botter pro Miel, awer wat méi Botter, wat méi zaart a flakier gëtt den Deeg.
Füügt Vanillin an d'Crème no nodeems d'Mass ofgekillt ass.
Wann Dir de Kuch ophëlt, schmiert deen éischte Kuch räich. Zënter dem Rescht gëtt op béide Säiten gesaucht, an deen éischten op nëmmen enger.

Egal wéi e Rezept Dir wielt, eng agreabel Téi Party mat Frënn oder mat Ärer Famill gëtt onvergiesslech. Hutt keng Angscht ze experimentéieren, well sou entstinn nei Séisswueren-Meeschterwierker.

Send