Wéi kache mir saftbar a schmackhaft Schweinefleeschspëtzer am Schäffchen

Send

D'Wuert Shashlik ass mat der Natur verbonnen. Et ass geschitt datt d'Iesse normalerweis preparéiert gëtt wann eng Famill oder eng frëndlech Firma an de Bësch reest, an de Floss, an d'Dacha oder just an d'Natur. Sou eng Vakanz ass net komplett ouni Barbecue. An am Geroch vum Geriicht gëtt de Rauch vun engem Feier oder vum Grill gefaangen.

E Weekend an der Natur geschitt net ëmmer, awer Dir wëllt Fleesch iessen. Besonnesch dëse Wonsch entsteet als Virbereedung op d'Wantervakanz: Neit Joer, Chrëschtdag, Epiphany. Fir déi, déi an engem privaten Haus wunnen, kann de Grill ouni Probleemer preparéiert ginn. Hien huet de Barbecue an den Haff gezunn an all d'Fäll. A wann dëst en Appartement ass, entstinn Schwieregkeeten.

Allerdéngs kann alles vereinfacht ginn wann Dir en Uewen amplaz e Grill benotzt. Natierlech wäert de Goût e bëssen anescht sinn - ouni de Geroch vum Niwwel, an et kann iwwerdriwwe ginn, awer wann Dir mat der Technologie hält, kritt Dir e schmackegen a saftleche Plat.

Virbereedung fir ze kachen

Fir richteg a schmackhaft Barbecue am Schäffchen doheem ze kachen, sollt Dir virsiichteg virbereeden. Et geet alles drëm fir dräi Haaptaufgaben ze léisen:

Wielt Qualitéitsfleesch.
Platen a Geschir virbereeden.
Beherrscht d'Technologie, déi enthält: d'Wiel vun Zutaten an hir Quantitéit, den Temperaturregime vum Uewen, d'Bakzäit.

Auswiel a Virbereedung vu Fleesch

Lecker a saftige Shish Kebab kann nëmme vu guddem Fleesch preparéiert ginn. D'Produkt gëtt ausgewielt op Basis vun de folgende Konditiounen:

Déi bescht Optioun, frësch an am Idealfall Damp. Benotzt net gefruer Liewensmëttel fir dësen Zweck.
Wielt en Hals, Schëllerblad oder Filet.
D'Fleesch sollt Schichten vu Fett enthalen, déi dem fäerdege Geriicht Saft a Weichheet ginn.

Virun der Benotzung, botzt d'Fleesch vu Venen, Filmer, wäscht grëndlech a trocken gutt mat engem Papiertuch. Da muss et geschnidde ginn. Fir de Kebab saftbar ze maachen, sollt en a Stécker geschnidde ginn, a waacht ongeféier 45-50 Gramm. Dir kënnt ufänken ze pickelen.

Geschir

Fir Kebabs am Ofen ze kachen, kënne gewéinlech Platen benotzt ginn. Als éischt fannt Dir en Email marinéierende Container. Fir de Kebab an den Uewen ze leeën, brauch Dir e Gitter an e Bakblech, deen iwwerenee leien. Fir datt d'Fleesch um Grill net verbrennt, gëtt et mat Geméisueleg geschmiert.

Temperatur a Kachzäit

Fir e säftege Kebab mat enger knuspereger Krust ze kréien, soll d'Temperatur am Schäffche bannent 250 Grad sinn. D'Spëtzele mat réitem Fleesch ginn an e virgehëtzten Uewen geluecht. Op enger Plaz mat der héchster Temperatur plazéiert. An dësem Fall formt sech d'Krust séier an de Jus bleift dobannen.

D'Gesamtzäit vum Moment wou et an den Uewen geluecht gëtt bis e voll gekacht ass ass 20-25 Minutten. Alles hänkt vun der Temperatur of. Wann den Thermometer falsch weist an d'Temperatur manner wéi 250 Grad ass, kann d'Zäit bis zu 40 Minutten eropgoen.

Virbereedung vun Zutaten

Dës Etapp huet vill Positiounen. D'Entscheedung iwwer d'Zort a Betrag vu Gewierzer hänkt vum individuellen Goût vu Familljememberen, Frënn a Famillen of.

Kaloriengehalt

Schweinefleesch ass en héichkalorescht Iessen. De Wäert variéiert ofhängeg vum Deel vum Kadaver dee giess gëtt. Dëst kann e Schëllerblad, Lend, Broscht an aner Deeler sinn. Zum Beispill, 100 Gramm frësch Lend ass 180 kcal, an de Kaloriegehalt vun 100 Gramm Broscht ass schonn ongeféier 550 kcal.

Ernärungswëssenschaftler soen datt den Energiewäert vum fäerdege Kebab och vum Deel vum Kadaver ofhänkt. Hals - 340 kcal, Rippen - 320 kcal, an Ham - 280 kcal.

Eng Marinade fir Fleesch wielen a virbereeden

Marinade Rezepter sinn onzueleg. Wéi och ëmmer, e puer Kachregele si fir jiddereen heefeg:

Fir marinéieren, benotzt nëmme Glas oder Keramik Platen.
Huelt net verschidde Liewensmëttel déi Säure enthalen. Et sollt een esou en Zutat ginn.
Et ass besser geriwwe Knuewel ze benotzen, a fein gehackten Zwiebelen a Kraider.
Et gëtt recommandéiert Fleesch a Marinade mat den Hänn ze vermëschen. Et gëtt gläichméisseg an de Kebab marinéiert besser.
Salz d'Fleesch mat grober Salz.
Wa Kraider fir d'Marinad benotzt ginn, ginn se an Zwee geluecht. Wann zerdréckt, brennen se séier a verzerren de Goût vum Kebab.

Et gëtt eng rieseg Auswiel u Marinaden, loosst eis déi beléifste kucken.

Liicht Zwiebel

Ee vun den einfache Rezepter fir séier ze kachen. D'Zäit vum marinéierte roude Fleesch ass 8-9 Stonnen, wäiss - 5-6 Stonnen.

De Prozess fänkt mat der Preparatioun vum Bogen un. Et gëtt a Réng an hallef Réng geschnidden, op de Buedem vum Plat geluecht. Da gëtt gesalzt a peffereg.
Déi nächst Schicht ass aus Fleesch. Et passt op de Bogen. D'Stécker sinn net dicht matenee geluecht. Och Salz a Peffer getrennt.
Da gëtt d'Zwiebel erëm geluecht, gefollegt vun enger Schicht Fleesch. Et kënnen esou vill vun hinnen sinn wéi d'Quantitéit vu Produkter et erlaabt.

De Volume vun Zwiebel, Salz, Peffer gëtt no de Goûtpräferenze vu Familljememberen, Gäscht a Frënn ausgewielt.

Zwiebel-Kefir, schaarf

Universal Marinad. Geeignet fir all Fleesch. Beliichtungszäit vu 6 bis 12 Stonnen. Fir sou eng Marinad braucht Dir Zwiebelen a fettarmer Kefir.

Fir all Kilogramm Fleesch ginn ongeféier 0,5 kg Zwiebel an en hallwe Liter Kefir geholl. Den Zwiebel soll fein gehackt ginn.
Als éischt, 1 Teelöffel Hop-suneli a gemuelte schwaarz oder roude Peffer ginn an d'Zwiebel bäigefüügt.
Duerno knéit hien seng Hänn mat Gewierzer.
Fir déi lescht Virbereedung gëtt Fleesch der Zwiebel bäigefüügt, an dat Ganzt gëtt grëndlech gemëscht.
A schliisslech gëtt den Inhalt vum Container mat Kefir gegoss.

Dat klassescht Rezept fir Schwéngeschëff am Schäffchen op Schëffer

Schwäin 1 kg
Wäin oder Apfelessig 1,5 El. l.
Zwiebel 2 Stéck
Mayonnaise 3 st l.
Salz, Gewierzer fir ze schmaachen

Kalorien: 233kcal

Proteinen: 15,9 g

Fett: 18,7 g

Kuelenhydrater: 1 g

Schwäin gëtt gebotzt, gewäsch, a kleng Stécker vu jee 45-50 Gramm geschnidden an an en déiwe Behälter geluecht.
Den Zwiebel gëtt a grouss Réng geschnidden, an e Container mat Fleesch transferéiert.
Den Inhalt gëtt mat Gewierzer gewierzt a grëndlech gemëscht.
Gießen Esseg a Mayonnaise, erëm mixen. Et ass besser et mat der Hand ze maachen, de Prozess gëtt als eenheetlech.
Déi preparéiert Zutaten si fir 3-4 Stonnen ze marinéieren.
Nom Ofschloss ginn d'Stécker op hëlzenen Spiesen getrennt, mat Zwiebelréng ofwiesselnd. Da ginn se op e Bakblech mat Pergament geluecht.
E Bakblech mat engem Kebab gëtt an e virgehëtzten Uewen op eng Temperatur vun 250 Grad geluecht. D'Bakzäit ass ongeféier 25-30 Minutten. Wärend dëser Zäit dréit d'Spëtze puermol sou datt d'Schwäin gläichméisseg gebak ass.

Juicy Schwäin Kebab an engem Jar

Zutaten kënnen all sinn, och déi hei uewen opgezielt. Et hänkt vu jidderengem sengem perséinleche Goût of.

D'Schweinefleesch gëtt gewäsch, gedréchent an a Walnussgréisst Stécker geschnidden.
Gidd d'preparéiert Marinade a grëndlech mëschen. D'Marinéierungszäit ass 30-60 Minutten.
Ier Dir d'Fleesch schief schneit, schreift de Speck a Scheiwen, sou datt d'Scheiwen ofwiesselnd mateneen an der Ënn.
E propperen Dräi-Liter Glasfässer gëtt geholl an eng Schicht Zwiebel, déi nach no der Marinade bleift, op de Buedem geluecht.
Skewer mat Schief Fleesch ginn an de Container geluecht, ongeféier 4-5 Stéck. Zougemaach mat Folie. Passt op datt d'Uewerfläch vum Glas trocken ass.
E Glas gefëllt mat Kebabs gëtt an e kale Schäffche geluecht. De waarme Jar kann platzen. Den Uewen schalt un a gëtt op 180-200 Grad erhëtzt. D'Bakzäit ass 60 bis 80 Minutten.
Dir sollt de Glas raushuelen nodeems Dir den Uewen ausgeschalt hutt, ier Dir et ofgekillt hutt. Dëst ass noutwendeg fir datt d'Glas net platzt wéinst dem Temperaturënnerscheed.

Wéi maachen ech Shish Kebab an Ärm oder Folie

D'Technologie fir Schweinefleesch a Marinade ze kachen ënnerscheet sech praktesch net vu fréiere Rezepter. Natierlech, an all Fall kënnen eenzel Zutaten derbäigesat ginn oder hir quantitativ Zesummesetzung ka sech änneren.

Eng Stonn virum Ufank vum Barbage baken, musst Dir déi agemaachtent Ënnen kachen. Fir dëst ze maachen, gëtt d'Geméis a Réng geschnidden, mat kochendem Waasser gegoss, Zocker, Salz, Esseg ginn derbäi. Et ass lénks fir pickelen.
Nom Enn vum Marinéiere vu Fleesch an Zwiebelen fëllen se d'Hülse oder d'Folie. Fir dëst ze maachen, leeë fir d'éischt d'Zwiebelen an enger gläicher Schicht iwwer de ganze Fliger. Schwäin gëtt uewen op der Zwiebelschicht geluecht. Duerno ass d'Hülse oder d'Folie gutt gewéckelt, gebonnen, a verschidde Punkte ginn gemaach.
Déi preparéiert Hülse gëtt op e Bakblech geluecht, virdru mat Bakpabeier bedeckt, an en Uewen op 250 Grad virgehëtzte geluecht.
Prett Zäit ass vun 1 bis 1,5 Stonnen.

Zwiebel Këssen Rezept

D'Methode vum Kachen Barbecue op engem Zwiebelkissen ass praktesch net anescht wéi d'Rezept an der Hülse. Fleesch gëtt ausgewielt, preparéiert a marinéiert an der selwechter Reiefolleg. Nëmmen d'Ingredienten an hir Quantitéit kënne sech änneren.

Wärend de Marinéierungsprozess am Gaang ass, gëtt d'Zwiebelkëssen virbereet. De geschielten Zwiebel gëtt a grouss Réng geschnidden an an e getrennten Behälter gesat. Salz, granuléiert Zocker, Esseg, Geméisueleg ginn och do bäigefüügt. Da gëtt et gemëscht a lénks marinéiert.
Nom Enn vum Marinéiere gëtt d'Schweinefleesch op e virbereet Bakblech geluecht. Folie gëtt op de Buedem vum Bakblech geluecht. D'Blat soll grouss sinn fir de Shish Kebab ze decken.
Zwiebel gëtt op d'Folie an enger gläicher Schicht geluecht. Stécker Fleesch ginn uewen um Zwiebelkëssen geluecht, déi mat Folie dicht zou sinn. Alles ass prett fir ze baken.
De Bakblech gëtt an en Uewen op 200 Grad virgeluecht. Prett Zäit ass ongeféier 50 Minutten. Wann de Kebab gebak ass, geet d'Folie op an et gëtt fir 10 Minutten op gehalen.

Video Virbereedung

Nëtzlech Tipps

Et ass harmlos e puer Rotschléi virum Kachen ze héieren.

Wann Dir Schwäin am Schäffche kacht, ass et net ëmmer méiglech et säfteg ze maachen. Fir net ze iwwerdréinen, erënnert un déi folgend Regelen.

Wielt Fleesch mat Schichten u Fett. Et wäert schmëlzen an d'Jusiness bäifügen.
Dréit d'Spuere periodesch beim Kachen, sou datt d'Schweinefleesch op all Säit gläichméisseg gekacht ass. All 5-10 Minutten pour de Kebab mat Marinade oder proppert Waasser.

Fir datt d'Fleesch mëll gëtt a méi séier säfteg gëtt, gëtt et recommandéiert Zutaten mat héijer Aciditéit an d'Marinad ze ginn. Dofir si Kefir, Kiwi, Wäin Esseg oder Zitrounejus passend.

Shish Kebab ass e gemeinsame Geriicht dat an der kulinarescher Konscht vun der Welt ernimmt gëtt. Doheem kachen ass net sou schwéier. Fir vill Männer ass de Kachprozess net nëmmen op der Schëller, awer och eng Freed. E puer prahle souguer iwwer en eegent Rezept ze hunn.

Et gi sou vill Kachoptiounen datt et onméiglech ass, sech un alles ze erënneren. Kiche vu verschiddenen Natiounen si ganz ënnerschiddlech vuneneen. A Kebab Rezepter änneren an de meeschte Fäll wéinst der Varietéit vu Gewierzer déi Gewierz zum Iessen ginn. Dofir, ier Dir de richtege wielt, liest d'Charakteristike vun de Gewierzer.

Send