Wéi Schockelaskakao a Schockelasfrostung ze maachen

Send

Kakao Schockela Glace ass e leckeren an einfach ze preparéieren Dessert deen dekoréiere kann an en eenzegaartegen, fabelhafte Look zu all Séisswueren gëtt. Et gesäit spektakulär op Kuchen, Muffins, Pâtisserie, Kichelcher, Glace, Schlagsahn, Quark.

Training

Eng richteg preparéiert Glace gëtt einfach op d'Uewerfläch an enger gläichméisseger Schicht applizéiert, verstoppt d'Feeler beim Baken, gëtt en nobelen Optik, besonnesch wann et onméiglech ass, Blummekompositioune vu Crème ze arrangéieren.

D'Basis Technologie fir Schockelasglace doheem ze maachen ass dréchen Zutaten ze kombinéieren a knéit bis glat ouni Klumpen. Da gëtt de flëssege Volet bäigefüügt.

Wann Dir en Dessert aus enger Schockelasstaang erstellt, gëtt en a Scheiwen gebrach, bei niddreger Hëtzt oder an engem Waasserbad geschmolt. Fir de flëssege Schockela einfach op de Kuch ze maachen an net séier ze setzen, füügt e bësse Waasser, Mëllech oder Sourcreme an d'Rezept.

WICHTEG! Eng Viraussetzung fir ze hëtzen ass konstant ze réieren a bei niddreger Hëtzt ze kachen.

Wat gebraucht gëtt

Kakaopudder. Klumpen bilden sech beim Lagerung. Fir eng loft, homogen Mëschung ze kreéieren, gëtt Kakao duerch e Sift gesiebt.
Botter. Füügt scho mëll eran. Et gëtt e Spigelfinish. Ueleg kann duerch sauer Rahm 20% ersat ginn.
Zocker. Besser gesiftem Pudderzocker ze benotzen. Et mëscht sech méi einfach a léist sech méi séier op.
Waasser. Et mécht Sënn et mat Mëllech z'ersetzen. Zitroun oder Orangensaft mécht d'Glasur méi schmaacht.
Aromaen, Aromaen. Fir eng Vielfalt vu Geschmaach, add Vanille, Kokosnoss, Rum oder Cognac.

Kaloriengehalt

Schockela Glace ass en héichkalorescht Produkt, deem säin Energiewäert 542 Kcal pro 100 g erreecht. Dofir gëtt et a klenge Quantitéiten an Ernärung an Diäter benotzt. Huet och en héije Fettgehalt.

Ernärungswert pro 100 g:

Zesummesetzung	Quantitéit, g	% vum deegleche Wäert
Kuelenhydrater	52,5	41,02
Fette	34,5	53,08
Protein	4,9	5,98
Alimentatioun Faser	6	30

Klassescht Rezept

E Basisrezept mat engem Minimum vun Zutaten. Wann Dir Raffinesse an Originalitéit an d'Produkt wëllt addéieren, kënnt Dir Nëss, Kokosnoss bäifügen oder d'Waasser duerch Zitrusjus ersetzen.

Zocker 150 g
Kakaopudder 2 st. l.
Waasser 3 st. l.

Kalorien: 301 kcal

Proteinen: 3,1 g

Fett: 20,3 g

Kuelenhydrater: 29 g

Kombinéiert Zocker a Kakao an enger Emaille Schossel.
Wäiss schloofen a Waasser bäiginn.
Kachen op niddler Hëtzt, stänneg réieren, fir net ze verbrennen.
Wann d'Mass ufänkt ze kachen an ze blosen, stinn 2-3 Minutten an huelt se vum Uewen.

Kakao Schockela Frascht dee gutt härt

Fir Virbereedung ass et néideg däischter Kakao-Pudder ze benotzen, Botter mat engem héijen Inhalt vu Mëllechfett, wat e liichte Glanz op déi gehärt Uewerfläch gëtt.

Zutaten:

Zocker oder Pudder - 125 g;
Kakao - 2 st. Läffelen;
Mëllech - 3 st. Läffelen;
Botter - 30 g;
Vanill - 0,5 TL.

Schrëtt fir Schrëtt Kachen:

Kombinéiert Kakao an Zocker an engem klengen Container, kniet d'Knuppen.
Mëllech derbäi ginn, bis et glat ass. Kuk op niddler Hëtzt bis Schaum entsteet a stänneg réieren.
Ewechzehuelen vum Uewen a killt fir 10 Minutten.
Weichere Botter derbäi ginn a gutt schloen.

Video Virbereedung

Schwaarz a wäiss Schockela Glace

Déi einfachst Method fir e Schockelakucher ze kreéieren ass eng Schossel vu wäiss, Mëllech oder donkelen Schockela ze schmëlzen. Wäiss Frascht gëtt Ären Dessert e feierlechen Look. Mëllech kann duerch Rahm, sauer Rahm, kondenséiert Mëllech ersat ginn.

Zutaten:

Pure Schockela ouni Zousatzstoffer - 100 g;
Mëllech - 5 st. l.

Wéi kacht:

D'Platen mat Botter schmieren.
Huelt gehackte Schockela a Stécker an engem Container.
Mëllech derbäi.
Setzt den Inhalt an e Waasserbad.
Erhëtzen op 40 ° C, ëmmer réieren.

Spigelglasur

Spigelglasur gesäit super op Produkter aus. Fir sécherzestellen datt d'Beschichtung gläichméisseg an ouni Blasen ass, gëtt se duerch e Sift geleet ier se op d'Konfekt applizéiert gëtt. Si fänken un ze dekoréieren wann d'Mëschung op 35-40 ° C ofkillt.

Zutaten:

Zocker (Pudder) - 250 g;
Kakaopudder - 80 g;
Héich Fett Creme - 150 ml;
Waasser - 150 ml;
Gelatine - 8 g.

Virbereedung:

Gidd waarmt Waasser an d'Gelatine a léisst et schwëllen.
Sift de Kakao duerch e Sift.
Hëtzt Gelatine bis et komplett opgeléist ass.
Kombinéiert Zocker, Kakao a Crème an enger preparéierter Schossel. Während der Rührung füügt d'opgeléist Gelatine an engem dënnen Stroum bäi.
Kuk op niddler Hëtzt - reegelméisseg mat engem Läffel oder engem Spatel. Bréngt e Kach an ewechhuelen.
Fir d'Mass homogen ze maachen, zéien duerch e Sift.
Ofkillt op 60-80 ° C a gitt a kleng Portiounen uewen um Kuch. Glat mat engem Metallspatel aus.

INFORMATIOUN! Spigelglasur geheelt ongeféier 2 Stonnen op engem kille Plaz. Dës Dekoratioun ass gëeegent fir Kichelcher, Custard oder Protein Deeg Kuchen.

Wéi benotzt Dir Fréiseng korrekt

Ofhängeg vun der Konsequenz vum Glace, gi verschidde Tools benotzt fir se z'applizéieren an ze nivelléieren:

Fir déi flësseg Mass - e Bakbiischt.
Fir mëttler Déck - e breet Messer oder Pâtisserie.
Fir déck - eng Pâtissier oder eng Sprëtz, mat der Hëllef vun deenen dekorativen Elementer (Punkten, Sträifen, Wellen) entstinn.

Fir Verglasung ginn d'Kuchen op en Drot mat engem Schacht geluecht. Glasur gëtt an d'Mëtt gegoss an, mat Hëllef vun Tools, op d'Kante a Säiten ausgeriicht. Wann d'Mëschung éischter déck ass, da leeft eng kleng Quantitéit an d'Pan. Ze verdickte Glace a mat grousse Schwieregkeeten ugewannt, erëm an e cremegen Zoustand erhëtzen.

Fir d'Schockelabeschichtung ze festegen, gëtt de fäerdege Kuch an engem kille Plaz oder an engem Frigo geluecht. Fir e gläichméisseg a wonnerschéin dekoréiert Iessen ze kreéieren sinn déi folgend e puer Tipps.

Nëtzlech Tipps

Wann déi doraus resultéierend Konsistenz net zefriddestellend ass, gëtt d'Dicht erhéicht andeems Pudderzocker bäigefüügt oder gekacht gëtt. Waarm Waasser gëtt derbäigesat fir d'Mëschung ze dënnen.
Déi waarm Glace muss ofgekillt ginn, awer net iwwergekillt. Et sollt sech einfach a gläichméisseg verbreeden an e Minimum oflafen.
Fir d'Uewerfläch auszegläichen, gëtt d'Mëschung an zwou Etappen ugewannt, als éischt an enger dënner Schicht, dann déck vum Zentrum bis un d'Kante.
Wann, nom Rezept, d'Glasur mat Bottercrème bedeckt ass, gëtt als éischt eng Schicht Marmelade oder dréchent Kakaopudder gemaach.
Si späichere de Schockeladessert bis zu 5 Deeg am Frigo, sou datt d'Geriicht am Viraus ka preparéiert ginn.
De fäerdege Plëséier ass uewen mat Beeren, Nëss, gedréchent Uebst, kandéiert Uebst, Marshmallows a Séisswäissstrausen dekoréiert. Déi schwaarz Faarf vum Glasur passt gutt mat verschiddenen Nuancen.
Et wäert schéin ausgoen wann Dir déi geschloe Protein Crème a Form vun Drëpsen oder Sträifen drëpst. Benotzt e Messer oder Gabel fir glat Sträifen ze maachen bis d'Uewerfläch gefruer ass. Dir kritt Curlinen déi wéi fraschteg Mustere sinn.

D'Varietéit vun de Schockelaszuch Rezepter erlaabt Iech deen ze wielen dee besser schmaacht a méi einfach ass ze preparéieren, dee schéin um Kuch ausgesäit. Nodeems Dir d'Basisfabrikatiounstechnik beherrscht, gëtt d'Zesummesetzung mat neien Zutaten a Goûten ergänzt. Da kritt Dir eng super Dekoratioun fir e Gebuertsdagskuch oder aneren Dessert.

Send