Wéi maachen Custard doheem

Send

Et ass schwéier eng Heemvakanz virzestellen, och Kanner, ouni Séissegkeeten um Dësch. Kuchen, Pâtisserie a Rullen kachen kënnen net ouni Miel (Axiom), wéi och ouni Crème. Delikat a loft, mat Aromen, gëtt et den Highlight vun den übleche Backwaren. De stäerkste allgemeng benotzt universell klassesch Custard mat verschiddenen Zousätz. Et ass passend fir Kuchen ze imprägnéieren, d'Spëtzt vu Séisswueren ze dekoréieren an Tuben ze fëllen, Eclairen.

Kalorie Custard

De Kaloriegehalt (212 kcal pro 100 Gramm) vun dëser Crème ass méi héich wéi dee vum Protein an Häre Kéis, awer wann d'Hëtztbehandlung beim Kachen ugesi gëtt, wat et sécher fir d'Benotzung mécht, kënnt Dir Är Aen zoumaachen. Mat fettarmer Crème, d'Zuel vun Zocker a Miel ze reduzéieren an d'Botter aus dem Rezept auszeschléissen, reduzéiert d'Kalorien.

REKOMMENDÉIERT! Fir Sportler ginn et fäerdeg Proteinmixe fir e Custard ze maachen. Et ass einfach ze preparéieren, Dir musst de Pudder mat Waasser vermëschen an et fir eng hallef Minutt an der Mikrowell opwiermen. En Deel vun dëser Crème enthält - 2,4 g Fett, an huet e Kaloriegehalt ënner dem übleche - 191 kcal.

Klassescht Rezept

Mat Miel

Déi klassesch hausgemaachte Crème gëtt mat séisser Mëllech, Eeër an e bësse Miel preparéiert. Et ass och fir Interlayers vu Kuchen, Pâtisserie a fir Fëllen Bunnen, Tuben, Eclairs.

Mëllech 500 ml
Poulet Ee 4 Stéck
Zocker 200 g
Miel 40 g
Vanillzocker 5 g

Kalorien: 215kcal

Proteinen: 3,6 g

Fett: 13,2 g

Kuelenhydrater: 20,6 g

Zocker an Eeër gutt mëschen, Miel mat Vanillzocker derbäi ginn, erëm mëschen.
Verdünnt d'Mëschung mat kaler Mëllech, réiert mat engem Mixer bis glat.
Spull d'Pan mat Waasser, fëllt mat der Mëschung, op mëttlerer Hëtzt, léisst et kachen beim Réieren.
Fir eng déck Rahm ze kréien, kacht d'Mass méi laang - 10 Minutten. Cool bis ongeféier 50 Grad virum Gebrauch.

Keng Miel

Eng aner Versioun vun der klassescher Crème - ouni Miel gëtt et méi delikat. Et ass nëmme wichteg 2 Punkten ze beobachten: schloen d'Eegelen an halen déi richteg Temperatur beim Brauen.

Zutaten:

Yolks - 6 Stéck .;
Mëllech (waarm) - 600 ml;
Zocker - 120 g.

Kachen wéi am virege Rezept.

Bescht Custard Rezepter

Beim Kachen ass eng klassesch Rezeptcrème mat Miel d'Basis. Op senger Basis ginn aner Zorten virbereet. Dir kënnt net ouni d'Haaptkomponente verzichten - dëst sinn Eeër, Mëllech (Crème), Zocker. Wann Dir gemuelten Nëss derbäisetzt, Rum mat Vanill, kritt Dir eng Nësscrème op Franséisch "Frangipan", ouni et kritt Dir kee Markepärentaart. Wann Dir e Jus (optional) oder Kakao an d'Gelatine bäifügt, kritt Dir eng bayresch Crème, an op Englesch ouni Miel gekacht gëtt Castard genannt.

Protein Custard

Delikat, schneeweiß, mëttler viskos - ideal fir Kuchen, Eclairen, Puffer a Stréi. Et kann als separaten Dessert benotzt ginn, passt gutt mat sauerem Uebst, zerwéiert a Schësselcher oder Schësselcher. Aus dem Betrag an den Zutaten uginn, gëtt ongeféier 250 g Crème kritt.

Zutaten:

4 Kaweechelcher;
80 ml Waasser;
Eng Prise Salz;
200 g Zocker (50 g pro 1 Protein);
4 TL Zitrounejus.

Wéi kacht:

Dee gesalzten Eewäiss gutt schloen, bis fest Spëtzten net vum Schlauch falen. D'Schläifgeschwindegkeet gëtt reduzéiert wann d'Schossel op Äis geluecht gëtt.
Gidd Waasser an eng Kasseroll, gitt granuléiert Zocker a léisst et kachen. 4 Minutte bei Minimumstemperatur kache loossen, Jus dra schëdden, réieren a kachen déiselwecht Quantitéit. Bereetschaft den Duerchbroch fir de "Ball" ze kontrolléieren: fällt d'Mass op en Ënnerdaach a probéiert de Ball ze rullen, wann e funktionnéiert, de Sirop ass prett.
Gidd de Sirop an d'Proteine an engem dënnen Stroum, wippt permanent mat engem Mixer. Da schloe weider fir ongeféier 5 Minutten. De Prozess gëtt verkierzt wann d'Schossel a kalt Waasser plazéiert ass.

D'Resultat soll eng dichteg, formhalteg Creme sinn. Et kann fir Dekoratioun benotzt ginn andeems en e Päffelbeutel mat ausfëllt.

Fir Kichelcher

Schockelascrème ass gëeegent fir Kuchen, Fëllungrollen, Eclairen, asw. Et ass net fir Dekoratioun, well et seng Form net hält.

Zutaten fir eng Portioun:

1,5 Taasen Zocker;
¼ h. Salz;
4 El. Stäerkt;
4 El. Miel;
4 Eeër;
4 El. Kakaopudder ouni Zocker;
50 g donkele Schockela;
1 Liter Mëllech;
1 Zoppeläffel. Schieferueleg;
1 Zoppeläffel. Vanill Extrait.

Virbereedung:

Gidd Zocker a Salz, Stärke, Miel, Kakao an eng Kasseroll.
Beat ofgekillte Eeër mat engem hallwe Glas Zocker.
Pour Mëllech an der dréchen Mëschung, kachen, réieren bis et eng kache, aus dem Uewen huelen.
Gießen Si an engem dënne Stroum, rühren, an d 'geschloen Eeër, setzen d' Stécker Schockela, rühren bis komplett opgeléist.
Setzt de Kasseroll erëm op den Uewen, kacht op mëttlerer Hëtzt bis déck (ongeféier 5 Minutten). Vun der Hëtzt erofhuelen, Botter a Vanill derbäiginn, réieren an ofkille loossen.

Dir kënnt d'Crème als Dessert zerwéieren, an Glace Schësselcher arrangéieren a gutt killen. D'Resultat ass e Geriicht ähnlech wéi Schockelapudding, wat d'Kanner ganz gär hunn.

Fir Eclairen

Kaffiskrem ass gëeegent fir Eclairen an Tuben ze fëllen, oder ka benotzt ginn fir e Kuch ze dekoréieren. Dëse Betrag wäert 3 Brëller maachen.

Zutaten:

500 ml Crème;
2 El. Miel;
250 g Botter;
1 Zoppeläffel. Rum oder Cognac;
1 Zoppeläffel. Instant Kaffi;
¾ Brëller Zocker.

Virbereedung:

An enger Kasseroll, Mix Kaffi a Miel mat Zocker, pour a Crème, mëschen, loosst fir eng Drëttel Stonn stoen. Réiere fir op niddler Hëtzt ze hëtzen bis et verdickt ass, ofkille loossen.
Botter an enger flauscheger Mass schloen an Deeler der cremeger Mass bäiginn, schloen ouni ze stoppen. Gießen Si Alkohol, schloen ongeféier 4 Minutten bis glat.

Ee-gratis Crème

D'Rezept ass einfach ze preparéieren an d'Crème ass zaart a schmackhaft. Et ass villsäiteg - et ass net nëmme fir Kuchen ze sandwichen an Desserten ze fëllen, awer och fir ze benotzen fir d'Spëtzt vu Séisswueren ze dekoréieren, well et seng Form gutt hält.

Zutaten:

Zocker -1 Glas;
Botter - 200-250 g;
Waasser - 1 Glas;
Vanillzocker - 5-10 g;
Miel - 2 st. l.

Virbereedung:

Kritt de Botter am Viraus, a Stécker geschnidden, mam Vanillzocker gemëscht.
Gidd en halleft Glas Waasser an eng Kasseroll, füügt Zocker bäi, réiert, erhëtzt, léisst den Zocker sech komplett opléisen.
Mix en halleft Glas Waasser mat Miel bis glat. Lues a lues (a Portiounen) mëscht et mam Sirop, kontinuéierlech réieren.
Kachen bis eng gutt sauer Rahm déck ass, op 50 Grad ofkille loossen.
Botter an Vanillzocker bäiginn, schloen bis se flauscheg sinn.

Schrëtt fir Schrëtt Custard Kuch Rezepter

Wann Dir Kuchen virbereet, fir ze sandwichéieren an ze dekoréieren, benotzen d'Hausfraen dacks Custard. Eng Vielfalt vu Rezepter mécht et méiglech et no senger Dicht a sengem Geschmaach ze wielen.

Déi populärste Kuchen sinn Napoleon, Medovik, Ryzhik an hir Variatiounen ofhängeg vun de kulinaresche Fantasien a Virléiften vum Haushalt.

"Napoleon"

Loosst eis d'Lazy Versioun vum klasseschen Dessert maachen. D'Rezept ouni Baken, et ass einfach a séier ze preparéieren, et kann der Serie "Gäscht virun der Dier" zougeschriwwe ginn.

Fir 8 Portioune braucht Dir:

Bliederdeeg "Ushki" - 0,5 kg;
Eeër - 2 Stéck .;
Miel - 50 g;
Mëllech - 0,5 kg;
Ueleg drain. - 50 g;
Zocker - 150 g;
Vanillzocker - 5 g.

Schrëtt fir Schrëtt Kachen:

Hëtzt Mëllech zum Kachen mat Zocker a Vanillzocker, heiansdo réieren.
Miel Miel an Eeër an eng homogen Mass mëschen, d'Halschent vun der ganzer Mëllech an d'Portiounen schëdden, réieren. Féiert déi entstinn Mëschung zréck an den Deppen a lues erhëtzen, erreecht eng Verdickung vun der Creme.
Ewechzehuelen vun der Hëtzt, add Ueleg. Stier, gitt an eng Schossel, bedeckt mat Plastiksfolie, looss ofkillen op Raumtemperatur.
Déi lescht Etapp ass de Kuch zesummesetzen. Huelt e puer Läffel Crème op e Geriicht, gleichméisseg iwwer de Buedem verdeelt, leet eng Schicht Kichelcher, schmiert mat Rahm, widderhëlt dëst nach 3 Mol. Schmiert d'Uewen an d'Säiten vum Napoleon och mat Crème.
Crumble d'Kichelcher a sprëtzen de Kuch op all Säit. Wann et e Wonsch ass, da kann d'Top mat Walnusshallef, Jam Gebeess oder Schockela dekoréiert ginn. Eng aner Optioun: setzen all Schabloun a sprëtzen mat Krümel.
Maacht e puer Stonnen am Frigo. Wann et erweecht gëtt, gläicht et e richtegen "Napoleon".

Video Rezept

"Hunneg Kuch" an enger Bratpfanne

D'Rezept fir dëse Kuch wäert nëtzlech sinn wann et keen Uewen ass, a Stéit froen eppes schmaachtes fir Téi. Et kann an 3 Wierder beschriwwe ginn: schmackhaft, séier, originell.

Fir d'Crème braucht Dir:

E puer Eegelen;
Pair of Art. Miel;
En halleft Glas Zocker;
¾ e Glas Mëllech (ongeféier 180 ml);
En halleft Glas waarm Mëllech (ongeféier 125 ml);
E Pak Botter;
Vanill, Zimt (optional).

Kuch Zutaten:

Miel - 1,5 kg (weider 150 g);
Ee - 3 Stéck .;
Hunneg - 3 st. Läffelen;
Pudderzocker - 1,5 Taasen;
Ueleg - 180 g;
Bakpulver - 10 g;
Sauer Creme 24% - 800-900 g;
Soda - 1 TL;
Vanill fir ze schmaachen.

D'Crème virbereeden:

Gidd Zocker an d'Giel, grindelt d'Mëschung, füügt Miel duerch e klengen Ziichter, mëscht, pour Mëllech (kal), mëscht.
Bréngt en halleft Glas Mëllech ze kachen, schëddt an (an engem dënnen Stroum), réieren. Kuk bis verdickt, d'Mëschung soll e flëssege Gelee gleewen, ofkille loossen op Raumtemperatur.
Maacht de Botter mat enger Gabel, mëscht mat der Mëllechmëschung (jee e puer Läffelen derbäi), schloe mat enger Gabel, um Enn kënnt Dir de Prozess mat engem Mixer beschleunegen. Dir kënnt Vanill oder Vanillzocker derbäi ginn.

Virbereedung vu Kuchen:

Schmelzt décke Hunneg an engem Waasserbad, mëscht mat Pudderzocker a Botter.
Eeër mat Bakpulver a Bakpulver schloen, kombinéiere mat Hunnegmass, kachen, e bësse Miel derbäi ginn, mëschen.
Sprëtzen den Dësch mat Miel, setzen d'Deeg, kniet, periodesch Miel bäiginn. Deelt de resultéierende Kugel a 4 Deeler. Roll véier Wurst op, deelt a 5 Stécker.
Roll se an dënn Kuchen, gläichméisseg geschnidden (da fritt och d'Stécker, looss fir d'Dekoratioun).
Fritt an enger Pan ouni Ueleg op 2 Säiten.
Sammelt de Kuch, verschmiert d'Kuchen mat Crème, sprëtzen mat Krümel, gitt an de Frigo iwwer Nuecht.

Video Rezept

Ingwer Kuch

E Kuch mat engem Twist. Citrus Custard passt gutt mam Honigähnlechen Aroma vun der delikter Krust. Zitrouneschuel a frësch gepressten Jus ginn dem Dessert en originellen Nogeschmaach.

ERËNNERT! Crème mécht "Ingwer" mëll an zaart, also nodeems de Kuch "zesummegesat" ass, sollt et 6-7 Stonnen an de Frigo gestallt ginn. Besser et déi ganz Nuecht do ze loossen.

Zutaten:

Botter - 200 g;
Eeër - 5 Stéck .;
Zocker - 260 g;
Miel - 360 g;
Mëllech - 0,7 Liter;
Stärke - 3,5 st. l.;
Soda - Tsp;
Hunneg - 80 g;
Zitrounejus - 2 st l.;
Zitrouneschuel - 1 st l.

Loosst eis ufänken ze kachen:

Mir kachen d'Crème aus enger waarmer Mëschung aus Mëllech an Zocker. Eeër mat Stäerkt an Zocker (80 g) vermëschen, heiansdo réieren, mat waarmer Mëllech kombinéieren.
Waarm d'Crème bis verdickt, füügt Ueleg, mëschen, an Zitrounejus schëdden, Zitrouneschuel derbäisetzen, mëschen, ofkille loossen.
Loosst eis elo den Test maachen. Foto Soda zu Hunneg, Hëtzt iwwer niddereg Hëtzt (heiansdo réieren). Loosst et kachen, kacht eng Minutt an huelt et vum Uewen. Gießen Si Zocker, setzen Botter, gründlich mischen, Eeër derbäisetzen, nees mischen.
Fëllt d'Miel an, kniet den Deeg. Et ass wichteg datt et net un Är Hänn bleift.
Deelt den Teig an 9 Stécker, rullt aus an dënn Pancakes, pickt mat enger Gabel e puer Mol, bakt ongeféier 10 Minutten an engem op 180 Grad virgehëtzten Uewen.
Wärend d'Kuchen waarm sinn, schneide se se op en Teller. Mir sammelen d'Kuchen an engem Koup, bedecken mat Crème, vergiesst net d'Spëtzt an d'Säiten. Sprëtzen mat gehackte Krümel aus Trimmen. Mir hunn et am Frigo fir 6 Stonnen.

Video Rezept

Nëtzlech Tipps an interessant Informatioun

Den Alexander Seleznev, e bekannte kulinaresche Spezialist, beréit Hausfraen, déi traditionell Kuchen aus der UdSSR léiwer: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon", fir verschidden Uebst derbäizefügen. Maacht: Bananen, Persimmons, Kiwien, Mandarinen, Äppel, Orangen, a souguer gebakene Kürbis. De Goût vun der Pâtisserie kritt Originalitéit, an de Look gëtt festlech.

All Alkohol, vu Cognac bis Likor, bäigefüügt an d'Crème gëtt Zest derbäi, an Dir kritt e kulinarescht Meeschterwierk mat engem Vakanzenaroma. Dir sollt net vun der Kraaft vun de Gedrénks entimidéiert ginn, well de "Grad" verschwënnt, awer den Aftertaste bleift.

An de Kiche vun der Welt ginn et Zorten vum klassesche Custard. Zum Beispill, de Lemon Kurd Dessert, ursprénglech aus Groussbritannien, ersetzt Mëllech mat Zitrounejus, a füügt säin Zest bäi.

TIPP! Fir méi Jus plazéiert d'Zitrounen an der Mikrowelle fir eng Drëttel Minutt.

Schafft d'Virbereedung vun all Zort Crème aus, bis et automatesch gëtt. Et ass eng sécher Wett fir Backwaren, Dessert mat Uebst, Nëss, knaschteg Cracker an aner toppings.

Send