Wéi schéin e Kuch fir dat Neit Joer 2020 ze dekoréieren

Send

Ech wëll festlech Platen net nëmme lecker kachen, awer och schéin. Mir bezuele besonnesch Op Desserten a Kuchen, a versichen e richtegt Séisswueren-Meeschterwierk ze kreéieren. Dëst ass richteg am Joer 2020, well de Besëtzer vum Joer, de White Metal Pig, eng onheemlech Ästhet ass. Also, Kuchendekoratioun: wéi dekoréiert een d'Original Neijoersbäckereien fir jiddereen um festlechen Dësch ze iwwerraschen?

Virbereedungsetapp

Et ginn zimlech einfach Optiounen fir Dekoratiounen déi Dir braucht: Schockela, Nëss, gedréchent Uebst, frësch Uebst, Marmelade, fäerdeg Figuren aus dem Geschäft. Wann Dir plangt selwer un der Dekoratioun ze schaffen, braucht Dir: Zocker, Iessfaarwen, Séisswueren, Formen fir Figuren ze kreéieren.

Vun den Tools ass d'Konfektursprëtz relevant wann Dir decidéiert Inskriptiounen a Mustere mat der Hëllef vu Crème ze maachen. Cremendekoratioun suergt fir d'Präsenz vun all noutwendegen Zutaten fir ze kachen Meeschtens sinn dës: Mëllech, Schockela, Crème, Botter, Eeër, kondenséiert Mëllech.

Déi schéinsten Dekoratiounen fir Neijoerschkuchen

Loosst eis kreativ Experimenter doheem mat Crème Bijouen ufänken. Fir Kuchen ze dekoréieren, gi just verschidden Zorten vu Crememassen benotzt:

Ueleg;
crémeg;
Proteinesch.

Ueleg Crème

Bottercremer kënne variéiert ginn andeems Kakao oder Liewensmëttelfaarf derbäi ginn. Prett ze maachen ass ganz einfach.

Zutaten:

Ueleg, Fettgehalt net manner wéi 82%;
Zocker;
flësseg Nahrungsfaarf.

Virbereedung:

Mix déi dräi Komponenten a schloe mat engem Mixer.
Gekacht kondenséiert Mëllech kann zu der Bottercrème bäigefüügt ginn, wat eng déck Konsistenz gëtt an en agreabele Geschmaach gëtt.

Protein Crème

Zutaten:

6 Läffelen Zocker;
3 Eeër;
e Stéck Zitroun oder eng Prise Zitrounesaier;
Faarwen a Goûten wéi gewënscht.

Virbereedung:

Mir brauchen ¼ Glas Waasser an Zocker fir de Sirop ze maachen. Mir setzen d'Flëssegkeet op d'Feier a kachen ongeféier 5 Minutten, heiansdo réieren.
Setzt d'Proteine an eng Schossel a schloe mat engem Mixer. Fir en décke wäisse Schaum ze kréien, füügt e puer Tropfen Zitrounejus bäi oder geheit eng Prise Zitrounesaier an.
Mir schloe weider, no an no addéiere mir Zocker Sirup. Schloe nach e puer Minutten an an dësem Moment kënnt Dir Faarwen a Goûten derbäifügen.
Wann Dir Iech Suergen iwwer d'Dicke mécht, füügt Agar Agar bäi wann Dir d'Protein Creme mécht.

Bottercrème

Bottercrème gëtt nom selwechte Prinzip wéi Botter preparéiert.

Crème net manner wéi 32% 6 st. l.
Pudderzocker 3 st. l.
flësseg Nahrungsfaarf
Aroma

Kalorien: 226 kcal

Proteinen: 4 g

Fett: 15 g

Kuelenhydrater: 19 g

Ier Dir d'Ingrediente wippt, empfänken erfuerene Käch de Container ze killen an deem Dir d'Crème maacht, an d'Crème selwer.
Wäiss all gekillt Zutaten bis fest.
Wann Dir Iech Suergen iwwer Verdickung hutt, kaaft e speziellen Crème Verdicker. Dir kënnt och Additive a Form vu Faarwen a Goûten benotzen.
Et ass néideg d'Crème op d'Uewerfläch vum Kuch mat enger kulinarescher Sprëtz unzebidden.
Mat der Hëllef vu verschiddenen Uschlëss kënnt Dir floral a geometresch Mustere kreéieren, souwéi ausgefalene Linnen.

Kuchen dekoréiert mat Mastik si ganz populär fir dat Neit Joer. Dir kënnt Marshmallow oder Zockermastik maachen, oder fäerdeg Dekoratiounen an engem Séisswueren oder Supermarché kafen. Mastik erweidert Horizonten, well et hëlleft voluminös, schéin an, am wichtegsten, iessbar "Objeten" ze kreéieren.

Zocker Mastik

Zutaten:

80 ml Waasser;
20 g Botter;
7 g Gelatine;
2 Zoppeläffel Glukos;
1 kg Pudderzocker.

Virbereedung:

Brau Gelatine mat waarmem Waasser a réier bis et komplett opgeléist ass. Wann néideg, gëtt e Faarwen an dëser Etapp agefouert.
Füügt Glukos an Ueleg a Gelatine bäi, mëscht a killt.
Et ass Zäit de Pudderzocker derbäi ze maachen a grëndlech ze vermëschen, sou datt et komplett an de Mastik absorbéiert gëtt.

Marshmallow Mastik

Zutaten:

Verpakung vu Knätsch Marshmallows;
Pudderzocker;
Botter.

Virbereedung:

Mir hëtzen de Marshmallow mat engem Stéck Ueleg an der Mikrowelle bis en duebel sou grouss gëtt. Dir kënnt och e Waasserbad fir Heizung benotzen.
Füügt den néidegen Faarfstoff, Pudder an de Marshmallow bäi a kniet bis eng Plastininekonsistenz kritt.

Marshmallow Mastik deckt net nëmme Kuchen, mee kreéiert och originell Figuren, zum Beispill d'Wäiss Rat - d'Symbol vun 2020.

Merengi

Eng aner Optioun fir e kulinarescht Dekor ze kreéieren ass Marengs. Dir kënnt fäerdeg gemaach oder se selwer maachen.

Zutaten:

5 Eeër;
Nahrungsfaarf;
250 g Zocker.

Wéi kacht:

Coolt d'Eeër of, trennt d'Wäiss a gitt an de Mixer.
Zocker oder Pudder bäiginn am Verhältnis: 1 Deel Protein - 2 Deeler Zocker. Mir stellen eis no an no vir, ouni opzehalen de Wäissen ze schloen.
Nodeems Dir all den Zocker bäigefüügt huet, schloe fir ongeféier 8 Minutte méi. Vläicht, wéinst der Kraaft vum Mixer, wäert et méi Zäit daueren, also gitt vum Ennresultat guidéiert: d'Proteinmass soll dicht sinn.
Wann Dir faarweg Marengs wëllt kréien, molt d'Halschent vun der Mass an der gewënschter Faarf.
Stiech eis geschloen Eewäissen an e Pâtisserie. Wann et faarweg Marengs ass, placéiert eng wäiss Mass op enger Säit vum Sak an eng faarweg Mass op der anerer.
Huelt e Bakblech, bedeckt mat Bakpabeier, dréckt de Marengs aus der Täsch. Den Uewen sollt op 90 Grad virgehëtzt ginn. Bake fir ongeféier 2 Stonnen.

Wann Dir wëllt d'Symbol vun 2020, d'Metal Rat, agreabel vun Äre kulinareschen Experimenter iwwerraschen, maacht en ongewéinlechen Dekor mat Schockelasglasur.

Donkel Schockelasglace

Schockela a Schockela Séissegkeetsdekoratioune si ganz populär. Deckt de fäerdege Kuch mat wäissem oder donkelen Schockelasglas, leet dann eng Vielfalt vu Schockelasbecher drop. Et kann eng chaotesch Kombinatioun vu Séissegkeeten aus verschiddene Formen, Stécker Schockela, Rullen, Dragees a Baren sinn.

Dekoratiounen aus kandéiert Beeren - Kiischten oder Cranberen sinn och ubruecht. Op enger wäisser Schockelasbasis gesinn d'Beeren besonnesch schéin aus a schafen en Neijoersdekor. An op der Basis vum donkelen Schockela, rosa Figurine vu Mastikschwäin gesinn super aus.

Zutaten:

100 g donkel Schockela;
75 ml Mëllech.

Virbereedung:

Schockela a Mëllech schmëlzen.
Dëst gëtt am beschten an engem Waasserbad gemaach.

Wäiss Glasur

De Kachprinzip ass déiselwecht wéi am fréiere Rezept.

Zutaten:

100 g wäisse Schockela;
100 g Pudderzocker;
50 ml Mëllech.

Virbereedung:

Maacht de Container an e Waasserbad a schmëlzt de wäisse Schockela an der Mëllech, setzt de Pudderzocker derbäi a mëscht alles grëndlech bis glat.

Wann Dir Figurine vun der Wäiss Rat aus Schockela wëllt kreéieren, stockéiert mat Schablounen a Formen. Fir Ufänger Käch ass eng Schimmel am beschten ugepasst wou Dir d'Schockelasmass schëdde kënnt an de Frigo. Formen a Form vu Schnéiflacken, Chrëschtbeemercher, Schnéimännercher an, zweiflech Zweiwel, si ganz ubruecht als Dekoratioun fir en Neijoerschkuch.

Karamell

Karamell ass perfekt fir Dekoratiounsbäckereien ze dekoréieren.

Zutaten:

200 g Zocker;
5 Drëps Esseg Essenz;
150 ml Waasser.

Wéi kacht:

Zocker mat Waasser mëschen an op niddler Hëtzt setzen, stänneg mat engem Läffel réieren.
Dir kënnt Karamell Figurine mat engem Grompereklischee maachen. Fir dëst ze maachen, huelt eng hallef Kartoffel a schneit déi néideg Form dobannen.
Taucht de Cliché an de CARAMEL, deen nach ëmmer waarm ass, a leet en op eng agefette Plack. D'Séissegkeeten hänken un der Uewerfläch vun der Plack, awer behalen déi gewënschte Form.
Wärend d'Figurin net gefruer ass, ännert se.

Schrëtt fir Schrëtt Rezepter fir Neijoerschkuchen

Neijoersfeier bedeit e speziellen Menu fir d'Vakanz. Desserten mussen och speziell sinn. Ech hunn eng Auswiel vu leckere Kuchen fir dat Neit Joer 2020 vun der Metal Rat gemaach, déi Dir fir Äre Stot a Gäscht virbereede kënnt.

"Berry"

E Kuch mat engem säftegen Numm kombinéiert d'Zäertlechkeet vu Bliederdeeg an den Aroma vu wëll Beeren, sou datt jiddereen, ouni Ausnam, et gär huet.

Zutaten:

360 g kondenséiert Mëllech;
320 ml Crème, 33% Fett;
410 g gefruerene Molbieren;
360 g gefrueren Hambieren;
0,5 kg Miel;
400 g Botter;
1 Ee;
1 Läffel Esseg;
½ Dësch Salz;
175 ml kaalt Waasser.

Schrëtt fir Schrëtt Kachen:

Mix de Poulet Ee mat Esseg a Salz, pour Waasser, Mix an schéckt an de Frigo.
Maacht gefruere geriwwe Botter an d'Miel. Mir réieren, bilden en Rutsch a maachen eng Kerbe dran.
Mir huelen d'Eeërmass aus dem Frigo a fügen zum Teig bäi. Grëndlech knieden. Mir setzen de geformten Teig an eng Täsch, schécken et an de Frigo fir e puer Stonnen.
Den Uewen op 185 Grad virhëtzen.
Mir huelen den Teig eraus, deelen an Deeler fir d'Kuchen. Roll all Kuch aus, sou datt d'Dicke net méi wéi 2 mm ass. Dir sollt 5-6 Kuchen kréien. Mir baken all ongeféier 10 Minutten.
Schléit d'Crème, gitt lues a lues déi kondenséiert Mëllech an.
Maacht e Geriicht a bedeckt mat Crème, verdeelt eng Schicht vu Beeren. Mir widderhuelen d'Aktioun vun Ufank un: Kuch-Crème-Beeren.
Beeren kënnen gemëscht an alternéierend Schicht fir Schicht ausgeluecht ginn.
Mir schloen den Top Kuch mat Rahm, setzen et an de Frigo.
Dekoréiert mat Beeren a Minzblieder virum Déngen.

"Hell"

Mir rechtfäerdegen eisen Numm voll a wäerten eng ideal Optioun fir en Neijoersdësch sinn.

Zutaten:

210 g granuléiert Zocker;
110 g Erdbeeren;
3 Becher Miel;
210 g Botter;
8 Eeër;
2,5 Läffel Kakao;
350 g Crème Kéis;
¼ e Läffel Nahrungsfaarf;
1 Pack Bakpolver;
2 Zoppeläffel Pudderzocker.

Virbereedung:

Mir hëtzen den Uewen op 185 Grad.
Schloen d'Eeër ongeféier 10 Minutten.
Füügt Bakpulver an d'Miel.
Huelt 110 g Botter an eng Kasseroll a gitt op eng kleng Hëtzt, sou datt de Botter e bësse schmëlzt.
Gidd Botter a Miel, rühre lues a lues. Eeër bäiginn a grëndlech mëschen.
Mir deelen den Teig an dräi Deeler: addéiere rosa Faarfstoff zu engem, Kakao op deen zweeten, an deen Drëtte bleift ouni Zousazstoffer.
Deckt de Bakform mat Pabeier, gitt d'Schockelasmass dran a leet en an den Uewen fir 15 Minutten. Da baken mir de rosa Kuch, an dann de Kuch ouni Zousazstoffer.
Mix 100 g iwwerschwemmte Botter mat Crème Kéis a schloe fir ongeféier 10 Minutten, add Pudderzocker a schloe weider fir ongeféier 7 Minutten. Als Resultat solle mir eng Loftmass kréien.
Setzt d'Schockelakrust op d'Schossel, schmiert mat Crème a bedeckt mat enger rosa Krust. Nees, bedeckt grëndlech mat Crème a leet de Kuch ouni Zousatzstoffer aus.
Uewen um Kuch a Säite mat Bottercrème schmieren an de Kuch mat Äerdbierbeeren dekoréieren. Am beschten se a Keile schneiden.
Mir setzen an de Frigo fir 4 Stonnen. Dësen Dessert dekoréiert all Dësch.

"Mega Schockela"

Besser wéi Schockela fir dat Neit Joer wäert nëmme Mega Chocolate Kuch sinn, dee gläichzäiteg de Goût vu Schwaarzen, Mëllech a Wäisse Schockela a Kombinatioun mat Amaretto Likor an der delikater Crème enthält. Ech si sécher datt dëse Kuch en Neijoershit gëtt a wäert d'Häerzer vun deene mat engem séissen Zänn gewannen.

Fir e Kichelchen:

200 g Zocker;
¾ Konscht. Miel;
5 Eeër;
1 Prise Salz;
¼ Konscht. Stäerkt.

Fir d'Basis:

210 g Mëllechschockela;
210 g donkele Schockela;
210 g wäisse Schockela;
1 Gelatinenteller;
6 Yolks;
65 g Botter;
455 g schwéier Crème;
25 g Pinienkernen;
25 g Nëss;
25 g Kakao;
1 Béchs Schlagsahn;
55 ml Amaretto Likör.

Virbereedung:

Trennt d'Gielcher vun de Wäissen. Mir hunn d'Wäiss an de Frigo geluecht, a mëllen d 'Eegiel mat Zocker bis glat.
Gießt Miel a Stärk op d 'Yolks, kniet séier fir Klumpen ze vermeiden.
Salz déi ofgekillte Proteine, schloe bis héije Schaum, féieren d'Mass no an no an den Teig.
Mir verbreeden d'Form mat Pergament, Mantel mat Ueleg. Den Uewen op 185 Grad virhëtzen. Huelt den Teig an eng Form, riicht uewen a setzt fir 40 Minutten ze baken. No 20 Minutten schalt den Uewen aus a loosst de Kichelchen dran. Dir kënnt e Kichelche fir e Kuch nëmmen 3 Stonnen nom Baken benotzen.
Molen de Kuch op e Räis, rullt d'Nëss mat engem Pechpabeier, mëscht de Kichelcher an d'Nëssmass an eng Schossel, füügt Likör a Kakao derbäi.
Mir bedecken d'Form mat Ueleg, verdeelen de Pergament, verdeelen d'Kichel-Nëss Mass.
Deelt d'Gelatineplateau an 3 Deeler a sëtzt fir 10 Minutten.
Crush donkel Schockela, 2 TL. mir loossen et fir Pudder, leeën de Rescht an e Waasserbad, fügen 2 Yolks, масла Deel vum Ueleg, ат Gelatine. Soubal d'Mass d'Homogenitéit erreecht, loosst se liicht ofkillen.
Wäiss d'Crème a gitt an d'Schockelasmass.
Mir widderhuelen déi viregt Prozedur fir Mëllech a Wäiss Schockela, wouduerch d'Spuere liicht ofkillen.
Setzt d'Mëllechschockelasmass op e Kichelbasis a gitt am Frigo fir 25 Minutten. Duerno setzt d'wäiss Schockelasmëschung an setzt et erëm fir 25 Minutten an de Frigo. Mir maachen datselwecht mat donkelen Schockela.

Dekoréiert mat Schlagsahn a Schockelaschips virum Déngen.

Video Rezept

Kuch ouni "Neijoersstëmmung" ze baken

Um Neijoerschdag 2020 wëllt Dir eppes Besonnesches, also huelt Iech e puer nei Rezepter. Net gebakene Kuchen bleiwen zënter e puer Joer relevant. Vläicht fänken ech mat hinnen un.

Zutaten:

1 Kichelchen;
400 g Joghurt;
12 g Gelatine;
1 orange;
2 Mandarinen;
50 g Konserve Ananas;
1 Banann.

Virbereedung:

Mir huelen e fäerdege Kichelcher oder baken en am Viraus fir eise Kuch. A Wierfele schneiden.
Gießen Gelatine mat 3 Esslöffel waarmem Waasser, Mix Yoghurt mat Pulverzocker.
D'Orange an d'Banann a Scheiwen schneiden, Ananas an d'Scheiwen, deelt d'Mangerin an d'Scheiwen.
Mir bedecken déi abnehmbar Form mat Folie, leeën de Kichelcher an d'Uebst schéin aus, awer loossen e puer vun dëse Komponente fir déi zweet Schicht. Mir recommandéieren orange Kreeser op d'Säiten vun der Form ze leeën.
Gießen Gelatine an Joghurt, gründlich mischen; Gidd d'Halschent vun der Mass an d'Schimmel. Setzt d'Uebst an de Kichelwürfel zréck a fëllen se mam Rescht Joghurt.
Maacht an de Frigo bis de Kuch haart ass.
Maacht en op e flaache Schossel, huelt de Film eraus a dekoréiert mat Schockelas Chrëschtbeemercher. Dir kënnt och aner Neijoersdekoratioune fir dëse leckere Kuch benotzen.

Curd Kéisekuch

Curd Cheesecake um Neijoersdësch wäert ubruecht sinn, well säi Geschmaach an säin Ausgesinn ganz konsequent mat der Wanterfeier sinn.

Zutaten:

0,5 kg Häre Kéis;
1 Béchs kondenséiert Mëllech;
10 g Gelatine;
⅔ e Glas Mëllech oder Einfache Waasser;
250 g Kichelcher (et ass besser Shortbread ze huelen);
100 g Botter;
100 g Johannisbeier oder Kiischtejam mat ganz Beeren.

Virbereedung:

Grind d'Kichelcher a Krümel, schmëlze Botter derbäi, mëschen.
Deckt de Buedem vun der Form mat Pabeier, setzt eis Basis fir den zukünftege Kuch dran, tampft en dichteg.
Gelatine an 2/3 Taass waarmem Waasser verdënnen, 10 Minutten hannerloossen. Stier sou datt d'Gelatine homogen gëtt an ouni Klumpen.
Mix Curd mat kondenséierter Mëllech, addéiere Gelatine, schloen.
Setzt d'Curdmass an eng Form, bedeckt mat Niewefolie an an de Frigo fir e puer Stonnen.
Ier Dir zerwéiert, deelt Iech an Portiounen, a gitt all Stéck mat Gebeess an dekoréiert mat engem Minzeblat.

Séier Schockelaskuch mat Crème a Kiischte

Fir de Kuch:

4 Läffelen Kakao;
2 El. Miel;
2 Eeër;
1 Glas Mëllech;
1 Taass Zocker;
1 TL Bakpolver;
1 Zoppeläffel. Esseg;
1 TL Soda;
Vanill.

Fir d'Crème:

400 ml Crème;
⅔ Konscht. Sahara;
2 El. pitted Kiischten.

Virbereedung:

Mix Kakao, Soda, Miel a Bakpolver an engem grousse Behälter.
Beat Botter an Zocker an eng Schossel separat. Eeër bäiginn a schloe bis glat.
Füügt Esseg zu der Mëllech, wat et erlaabt ze fermentéieren.
Et ass Zäit all dräi Stécker an enger Schossel ze vermëschen. Mix grëndlech a schloe mat engem Mixer. Dëst ass wéi mir de Schockeladeeg kréien. Gidd säi Bakform eraus.Als éischt bedeckt de Buedem vun der Form mat Pergamentpabeier, a schmiert d'Säiten mat Ueleg.
Mir schécken den zukünftege Kuch an den Uewen op 180 Grad virgehëtzten. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft vum Kuch mat engem Zännbürk an der déckster Plaz: wann den Teig net hält an net ausdeelt, kënnt Dir en ausschalten.
An der Zwëschenzäit bereet d'Crème vir: schielen d'Kiischten, schloe d'Crème mat Pudderzocker fir 3 Minutten a gerénger Geschwindegkeet.
Deelt de fäerdege Kuch an zwee Deeler, bedeckt jidd mat Rahm a spritzt mat Beeren. Den ënneschte Kuch mat Rahm méi grëndlech ofdecken.
Dir kënnt de Kuch mat geriwwe Schockela dekoréieren.

Nëtzlech Tipps

Wann Dir Gäscht fir dat Neit Joer 2020 net nëmme mam Goût vum Kuch wëllt iwwerraschen, awer och mat sengem Optrëtt, kënnt Dir déi lescht Trends a Kuchendekoratioun benotzen.

"Rustikal" oder "plakeg" Kuch. De Punkt ass net d'Säiten an d'Uewerfläch mat Crème ze bedecken. Amplaz dekoréiert Dir Bakwaren mat deem wat d'Natur ginn huet: Beeren an Uebst, Blieder a frësch Blummen.
Reebou. All Kuch soll vun enger anerer Faarf sinn. D'Spëtzt kann mat wäisser Creme verschéinert ginn oder de Reebou Trend weiderféieren. Fir dëst ze maachen, benotzt méi faarweg Mastik oder Dragees.
Faarfiwwergäng. Dir kënnt 1-2 Faarwen wielen mat allen Zorte Schatten. Als Resultat kritt Dir eng Pâtisserie Ombre.
Quilling Dekoratioun. Dës Technik ass vu Handwierk bis zum Kachen iwwergaang, nëmmen an dësem Fall gi Mastikmuster benotzt. Sou Kuchen gesinn nëmme bezaubert aus.

Meng Empfehlungen si geziilt den Neijoersdësch ze maachen, an domat d'Vakanz, wierklech speziell, iwwerraschend an hell.

Send