Wéi een Elk Fleesch lecker kacht - 8 Schrëtt fir Schrëtt Rezepter
Elk - gesond, mageres Fleesch vun enger donkeler rouder Faarf mat ville Venen. Et gesäit aus wéi Rëndfleesch. Elk Fleesch mécht lecker Platen, dorënner Kniddelen an Kottletten, Bouillon an Zoppen. Wéi kacht een lecker Elk Fleesch doheem? Richteg Kachen ass eng ganz Wëssenschaft mat ville kulinaresche Subtletien.
Fir ze kachen ass et besser d'Fleesch vu Weibercher am Alter vun 1-3 Joer ze huelen. Eeleren a männlechen Elchen si steif a fibresch. Ouni virleefeg Drenken (a wäisse Wäin, Sauerkrautjus, Gurken Salzlake) funktionnéiert et net fir e säftege Plat doheem ze kachen.
Kalorie Inhalt vum Elk Fleesch
100 Gramm Elk enthält 101 Kalorien. Den nidderegen kaloresche Wäert gëtt erkläert duerch de minimale Fettgehalt (1,7 g) mat enger grousser Quantitéit u wäertvollt Déiereprotein (21,4 g).
Nëtzlech Tipps virum Kachen
- Ideal ass Elch Fleesch virmarinéiert an 3% Esseg fir 6-10 Stonnen oder 3-4 Deeg am Waasser gedränkt.
- Fir e delikat a schaarft Aroma, drénken d'Fleesch a Kraider a Beeren.
- Metzlerei vun enger Kadaver ass ähnlech wéi Metzlerei vun enger Kou. Déi wertvollst a schmackhaft Deeler si Lëpsen a Rëndelen.
- Elk Platen ginn um Enn vum Kachen gesalzt.
- Fir méi säfteg Pättchen, füügt eng kleng Quantitéit Lämmchenfett oder Gänsefett an de Gehackten Elch bäi.
Loosst eis op d'Fro äntweren wat aus Elgfleesch gekacht ka ginn a vill Schrëtt fir Schrëtt Rezepter an Technologien fir lecker an nahrhaft Iessen ze preparéieren.
Elk Zopp um Uewen
- Elk Knach mat Pulp 600 g
- Waasser 3 l
- Zwiebel 2 Stéck
- Gromperen 6 Stéck
- Muerten 2 Stéck
- séiss Peffer 2 Stéck
- Tomat 3 Stéck
- gestach Sellerie 2 Wuerzelen
- Allspice Ierbsen 7 Kären
- Lorbeerblat 2 Blieder
- Salz, Kraider fir ze schmaachen
Kalorien: 50 kcal
Proteinen: 1,5 g
Fett: 0,8 g
Kuelenhydrater: 4 g
Wäscht de Elk Fleesch virsiichteg, gitt et an eng grouss Kasseroll. Ech pour kale Waasser, setzen et op den Uewen. Bréngt e Kach, reduzéiert d'Hëtzt op mëttler. Ech hunn geschälte Zwiebelen (ganz), Allspice Erbsen, Lorbeerblieder gesat. Ech kachen um 2,5 Stonnen.
Ech filteren de Bouillon, huelen d'Gewierzer a Fleesch eraus. Wann den Elg ofgekillt ass, trennen ech en vum Knach a schneiden en a kleng Stécker.
Ech botzen a schneiden d'Muerten a Wierfelen. Ech maachen dat selwecht mat Gromperen. Ech schneiden de Peffer a Stécker, schneiden d'Sellerie. Ech addéiere Geméis an d'Bouillon. Ech kachen d'Zopp op mëttlerer Hëtzt bis d'Produkter erweichen. Ech geheien déi gehackt Tomaten of an addéiere mer dat virgehackt Fleesch. Kachen bis gekacht.
Ech huelen de Pot vum Uewen. Ech loossen d'Elgszopp ongeféier 30 Minutte géi, dicht den Deckel zoumaachen a mat engem Handtuch uewen ofdecken.
Gudden Appetit!
Elk Fleesch mat gedréchent Uebst an engem luesen Uewen
Gestéiert Elk mat gedréchenten Aprikosen, Prongen a Rosinen an engem luesen Uewen ass en exzellenten waarmen Delikatesse Plat. Wëllt Dir d'Gäscht iwwerraschen, déi op Är Plaz fir e festlecht Iessen iessen oder d'alldeeglech Ernärung vun Ärer beléifter Famill diversifizéieren? Probéiert d'Rezept ze verfollegen.
Zutaten:
- Fäerdeg Fleeschbritt läschen - 100 g,
- Elk Fleesch - 500 g,
- Gedréchent Uebst (Prongen, Rosinen, gedréchent Aprikosen) - insgesamt 200 g,
- Zwiebel - 2 Käpp,
- Tomatenpaste - 1 Läffel,
- Geméis Ueleg - 3 grouss Läffelen,
- Weizenmehl - 1 Esslöffel
- Peffer, Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
- Ech hunn den Elg a Rechtecker geschnidden. Wéinst der héijer Dicht an der Steifheet hunn ech all Stéck virsiichteg ofgeschloen. Ech hunn déi erweecht Rechtecker an eng Bratpfanne mat Geméisueleg geluecht a gebroden. D'Zil ass eng gëllen brong Krust ze kréien, net ze kachen. Ech verleeën d'Fleesch dat op alle Säiten brong ass op eng Plack.
- Ech broden d'Zwiebel an engem Pfanne, bréngen déi fein gehackt hallef Réng bis gëllen brong.
- Als éischt hunn ech déi frittéiert Zwiebelen an de Multicooker geluecht, duerno den Elk. Ech hunn uewen suergfälteg gewäsch gedréchent Uebst geluecht. Wielt d'Kompositioun an d'Verhältnis vun gedréchent Beeren an Uebst fir ze schmaachen. Ech léiwer de klassesche "Trio" - Rosinen, gedréchent Aprikosen, Prongen. Ech huelen déi selwecht Deeler.
- Ech schëpfen e puer Läffel virgekacht Rëndsbouillon, réieren Tomate Paste, addéiere Miel a Gewierzer. Ech transferéieren d'Mëschung op e luesen Uewen.
- Ech schalten de Quenching Programm un, setzen den Timer fir 120 Minutten.
Elk Fleesch mat Pilzen an engem luesen Uewen
Zutaten:
- Fleesch (ouni Pulp) - 1 kg,
- Muerten - 2 Stéck mëttler Gréisst,
- Zwiebel - 2 Käpp,
- Champignons - 400 g,
- Geméis Ueleg - 4 Zoppeläffelen
- Peffer, Salz, Basil, Dill - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
- Loosst Elk am Waasser fir 2-4 Stonnen. Dann huelen ech d'Sträifen an de Film, schneiden en a kleng Stécker.
- Ech gi Geméisueleg an e luesen Uewen. Ech maachen de Programm "Frittéieren" un a schécken dat gehackt Elk Fleesch. Ech friesse d'Stécker bis eng liicht gëllene Krust fir 5-10 Minutte geformt gëtt, ofhängeg vun der installéiert Kraaft.
- Ech wiesselen op de "Läschmëttel" Modus. Ech hunn de Programm fir 180 Minutte gesat. Ech maachen den Deckel zou.
- Wärend d'Ellefleesch gekacht gëtt, sinn ech beschäftegt mat Geméis. Ech botzen a muelen. Reiben d'Muerten op engem graffe Rascht, schneiden d'Zwiebelkäpp fein. No 1,5 Stonnen, nodeems ech de Programm "Läschmëttel" ausschalten, wiesselen ech op automatesch Heizung fir 30 Minutten. Ech ginn et fir ze brauen. Duerno geheien ech d'preparéiert Geméis a gehackte Champignonen of. Ech addéiere Gewierzer a Kadaver fir 30 Minutten.
- Ier ech zerwéieren, dekoréieren ech d'Geriicht mat frësche Kraider, grëndlech vermëschen. Ech benotze gekachten Räis oder Gromperepuree fir eng Bäilag.
Kachen an engem Drockkocher
Zutaten:
- Fleesch - 500 g
- Zwiebel - 2 Stéck mëttler Gréisst,
- Moschter - 1 grousse Läffel
- Stärke - 1 Iessläffel
- Geméis Ueleg - 1 grousse Läffel,
- Bucht Blat - 2 Stécker,
- Salz, Pefferkären - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
- Ech hunn den Elch a Stécker geschnidden. Ech reiwen et mam Moschter. Loosst et am Gewierz fir 30-60 Minutten drénken.
- Ech gi Sonneblummenueleg an den Drockhueler. Ech hunn et op den Uewen gesat fir sech opzewiermen. Geheit déi geschniddene Stécker fir ze broden. Duerno füügen ech e bësse Waasser bäi a loossen den Elch fir 120 Minutte bei mëttlerer Hëtzt zéie loossen.
- Ech schielen den Zwiebel a schneiden en a grouss Stécker. Ech hunn et an den Drockkocher geluecht sou datt d'Scheiwen op d'Fleesch geriicht sinn. Ech werfen Lorbeerblieder a Peffer dran.
- No annerhallef Stonn iwwerpréiwen ech de Goût vum Elk. Salz. Schlussendlech fügen ech e grousse Läffel Stärk derbäi fir d'Zooss ze maachen.
Holzkuelelch Shish Kebab Rezept
Fleesch vu jonken a gesonde Leit, am beschten weiblechen Elchen, ass gëeegent fir ze grillen.
Zutaten:
- Fleesch (Sirloin) - 1 kg,
- Zwiebel - 3 Käpp,
- Schweinefleesch - 100 g,
- Wäisse Wäin - 300 g,
- Gréng Zwiebelen, Dill, Péiterséilech, Salz, Peffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
- Fleesch virbereeden. Ech schneiden a kleng Stécker vun 40-50 g an iwwerdroen an eng Kasseroll. Ech gi wäisse Wäin a mëll. Wann Dir wëllt, kënnt Dir eng virbereet Marinad huelen. Ech loossen et eleng fir 3-4 Stonnen.
- Ech riichte Elk Fleesch op Spiisser mat Zwiebelréng a Speck, Peffer a Salz derbäi.
- Ech broden op Kuelen. No 20-25 Minutte sinn aromatesch Kebab fäerdeg.
- Ech hunn se op Platen geluecht, frësche Kraider drop geschott.
Hëllefräich Berodung. Frëschen Elk Shashlik passt gutt mat Pickles (Sauerkraut a Gurken).
Wéi een Elk Fleesch am Schäffche kacht
Fir e saftlecht a mëndlecht Geriicht aus haarden a sënnegen Elk Fleesch no dësem Rezept ze kréien, musst Dir vill probéieren a vill Zäit verbréngen.
Zutaten:
- Sokhatina - 1 kg,
- Zwiebel - 2 Käpp,
- Esseg - 200 ml,
- Schwaarze Pfeffer - 8 Erbëss,
- Zocker - 1 grousse Läffel
- Salz - 1 Läffel
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Petersiliewurzel, Lorbeerblat, Fleeschgewierzer - fir ze schmaachen.
Wéi kacht:
- Ech entfernen de Film, spullen d'Fleesch grëndlech mat Waasser. Ech hunn et sanft mat engem hëlze Mallett geschloen.
- Ech bereede eng Marinade aus granuléiertem Zocker, Kraider, gehackten Ënnen, schwaarze Peffer, Salz a gehackte Buchtblieder. Ech schëdden d'Mass mat engem Liter Waasser a leet se op den Uewen. Ech bréngen et zu engem Kach. Ech huelen et vum Uewen erof a stellen et ofkillt.
- Ech hunn Fleesch an eng Kasseroll geluecht, Ënnerdréckung drop gesat. Ech hunn et am Frigo fir 2-3 Deeg.
- Ech huelen den Elch aus der Pan eraus. Dréchent mat Pabeierdicher. Sprinkle mat Fleesch Gewierzer.
- Ech hunn d'Pan op den Uewen gesat. Ech schëdden Ueleg. Ech geheien en agemaachtent Déiereprodukt op déi erhëtzt Uewerfläch. Fritt bis hallef gekacht.
- Ech hunn d'Elz Fleesch op engem Bakblech verdeelt, mat Nahrungsfolie bedeckt. Ier ech an den Uewen schécken, ginn ech e Glas Waasser.
- Ech verschwannen eng laang Zäit, fir 8 Stonnen bei enger Mindesttemperatur. Ech kontrolléieren de Waasserniveau. Ech addéieren et wéi néideg.
- Ech huelen et aus dem Schäffchen, fréckelen d'Folie aus a leeë se an e grousse Plat, dekoréiere mat frësch gehackte Kraider.
Video Virbereedung
Elk Rëndfleesch stroganoff doheem
Rëndfleesch Stroganoff ass e leckere Plat, deem den Haaptbestanddeel kleng gehackte Stécker Fleesch a sauere Crème Zooss ass. Déi traditionell Basis (den Haaptbestanddeel) ass Rëndfleesch oder Schwéngefleesch, awer wann d'Hausfra wënscht an d'Disponibilitéit vu Produkter, kënnt Dir probéieren de leckere "Beef a la Stroganov" vun Elk ze kachen.
Zutaten:
- Elk Fleesch - 1 kg,
- Zwiebel - 2 Saachen,
- Sauer Creme - 100 g
- Esseg - 1 grousse Läffel
- Zocker - 1 Prise
- Dill - 15 g
- Gewierzer a Gewierzer fir ze schmaachen.
Virbereedung:
- Ech huelen d'Ellef Fleesch aus dem Gefrierschrank, entféieren et natierlech. Ech spülen mat vill Waasser, a ginn iwwerschësseg Blutt lass. Ech schneiden an dënn Sträifen (traditionell Stécker) ewechzehuelen de Film an d'Seene.
- Fir e saftegen a pikante Geschmaach derbäi ze maachen, drénken ech den Elg an der Marinad. Ech falen d'Stécker an eng grouss Taass an adden Zocker, Salz, Peffer. Ech schëdden e Läffel Esseg, setzen Zwiebel gehackt a Réng. Fir qualitativ héichwäerteg Marinéiere schécke mir d'Fleeschbasis vum Plat an de Frigo fir 12 Stonnen. Vergiesst net mat engem Teller ze decken!
- Ech huelen moies eng Taass eraus. Ech schécken d'Stécker op eng virgehëtzte Bratpfanne. Ech brong et.
- Ech maachen d'Hëtzt erof, füügen e bësse Waasser a fein gehackten Dill fir e schaarfen Aroma un. Duerno hunn ech d'Sauerrahm verdeelt. Mix grëndlech.
- Kadaver op niddereger Hëtzt. Eng grouss Quantitéit u Jus fänkt u sech aus dem Fleesch eraus ze stoen. Kadaver bis zum Kachen, vergiesst net ze réieren.
Video Rezept
Ech servéieren de Plat mat gekachtenem Reis a frëschem Geméis.
Pot Braten Rezept
Zutaten:
- Elk Fleesch - 500 g,
- Gromperen - 3 mëttelgrouss Knollen,
- Zwiebel - 1 Stéck,
- Tomatenpaste - 1 grousse Läffel,
- Olivenueleg - 2 grouss Läffelen
- Petersilie - 5 Branchen,
- Salz an Zocker - 2 Läffelen all,
- 7 Prozent Esseg - 2 grouss Läffelen
- Schwaarze Pfeffer - 10 Erbëss,
- Lavrushka - 2 Blieder.
Virbereedung:
- Ech dréchne mäi Fleesch a kale Waasser. An länglëg an dënn Stécker schneiden. Ech hunn et a Glasgeschir geluecht.
- Ech bereede Marinade vir, vermëscht den Esseg mat 2 Iessläffelen Waasser, add Zocker, Salz, schwaarz Pefferkären a Lorbeerblieder. Ech schëdden et an d'Geriicht. D'Kraider (Péiterséilech) fein hacken an an d'Marinad ginn. Maacht grëndlech a killt iwwer Nuecht.
- Ech ubroden d'Fleesch an Olivenueleg. Ech addéiere gehackte Zwiebelen an de pickelen Stécker. Fritt liicht a vergiesst net ze réieren. Ech hunn d'Grompere geschnidden an an d'Pan gesat. Ech hunn Tomatenpaste geluecht an 200-300 g Waasser gegoss. Ech maachen d'Hëtzt op a bréngen et zum Kachen. Ech maachen d'Kachen Temperatur erof. Kadaver 15-20 Minutten mam Deckel un.
- Ech verbreeden déi hallef fäerdeg Geméis- a Fleeschmëschung an Dëppen. Ech schécken et an den Uewen fir 50 Minutten. Déi éischt 20 Minutten kachen ech op 180 Grad, dann zéien ech et op 160 of.
Versich et!
D'Virdeeler an de Schued vum Elk
Elk Fleesch ass e gesonde Produkt. D'Déier ass wäit vu Leit, et erniert sech an natierlechen Zoustänn. D'landwirtschaftlech Produktioun vun Elk Fleesch op enger grousser Skala um Territoire vun der Russescher Federatioun ass net organiséiert, dofir ass Elk Fleesch éischter eng exzellent Delikatesse, déi an de Restauranten zerwéiert gëtt, e Liiblingsgeriicht um Dësch vun erfollegräichen a kompetente Jeeër wéi en alldeeglecht Iessen an der Diät vun enger duerchschnëttlecher Persoun.
Elk Fleesch enthält eng enorm Quantitéit u Mineralien (Kalzium, Zénk, Koffer, Eisen) a B-Grupp Vitaminnen (Cyanokobalamin, Cholin, asw.). Sokhatina hëlleft den Zoustand vum Bewegungsapparat ze verbesseren, d'Gesondheet vum Häerz a Bluttgefäss verbesseren an de Stoffwiessel normaliséieren. Iesse vu Fleesch iessen huet e gudden Effekt op d'Aktivitéit vum Gehir, restauréiert d'Kraaft no ustrengender kierperlecher Ustrengung wéinst sengem héijen Nahrungswäert.
Harm a Kontraindikatiounen
Elk ass en Déier opgewuess an natierleche Konditiounen ouni schützend Impfungen a mënschlech Betreiung. Et kann eng Vielfalt vu Krankheeten droen (Ensephalitis), Bakterien (Salmonellen) a parasitären Helminth Würmer.
Mat properer Virbereedung a Wärmebehandlung stierwen Erreger a schiedlech Mikroorganismen, also passt op d'Dauer vum Kachen, Braten oder Steen, am Rezept uginn. Dëst entléisst d'Fleesch vun zousätzlecher Zähegkeet, mécht et méi säfteg a garantéiert d'Sécherheet vum Gebrauch.
Sohatina Platen iessen ass net fir Altersfraen a kleng Kanner recommandéiert. Déi Haaptkontraindikatioun ass d'perséinlech Intoleranz vum Elk Fleesch. Am Fall vun enger allergescher Reaktioun, Bauchwéi, Iwwelzegkeet, kuckt direkt en Dokter.
Elk Fleesch ass eng räich Quell vun essentiellen Aminosäuren, Nährstoffer a Vitaminnen. Elk Fleesch ass en Diätprodukt mat engem nidderegen Fettgehalt, nëtzlech fir d'Aarbecht vum Herz-Kreislauf-System an d'Normaliséierung vu Blutzirkulatiounsprozesser. D'Sohatina huet e spezifesche Goût, dee vague wéi Schof ass. Fleesch mécht super Kottletten, Zoppen, Stews an aner Platen.
Vergewëssert Iech Elk Iesse a Schneekereien ze probéieren, kacht fir Iech selwer an Är Léifsten!