Wéi Botter fir de Wanter a Kräizer op zwee Weeër picken

Send

Päiperleken sinn en exzellenten Appetizer um Dësch. Si gi marinéiert zerwéiert oder gi benotzt fir verschidden Zaloten ze preparéieren. An dësem Artikel wäerte mir iwwerleeën wéi Botter fir de Wanter picken.

Am Wanter erënnert de Boletus net nëmmen u Summerdeeg, mee déngt och als nëtzlech Delikatesse. Wann Dir Geschäfter besicht, gesi mir dacks fäerdeg agemaachtent Champignonen an de Regaler. Elo wäert jidderee mat mir d'accord sinn datt den agemaachte Botter an der Fabréck net mat deem gekacht ka ginn, deen doheem gekacht gëtt.

Agemaachtent oder gesalzt Champignone sinn e beléifte Plat ënnert den Awunner vun eisem Land. Och an der Marinade behale se hir gesond a schmaache Qualitéite fir eng laang Zäit, an déngen als exzellente Fëllung fir hausgemaachte Platen.

Am Verglach mat anere Champignone si Botterfléien net einfach ze ernten. Wann Dir et nach fäerdeg bruecht hutt, da sidd net faul a probéiert se fir de Wanter ze pickelen.

Kaloriengehalt

De Kaloriegehalt vu pickelen Botter ass 19,2 kcal pro 100 Gramm.

Botter Ueleger enthalen eng riesech Quantitéit vun Aminosäuren, Fetter an aner Mineralstoffer; Si hunn eng Harzstoff déi fir Leit op enger Diät noutwendeg ass.

Si hunn en héigen Inhalt vun Zénk, Magnesium, Jod. Dank dësem entlaaschten si Schmäerzen am Gicht, Arthrosis an eliminieren liicht Migräne. Gesond Fette, Mangan a Koffer, déi Deel vun der Zesummesetzung sinn, sättigen de Kierper och mat engem klenge Konsum.

Kalorienarm agemaachtent Boletus (19,2 kcal). Si hu wéineg Fett an Diätnatrium. D'Benotzung vun esou engem Geriicht reguléiert de Bluttzockerspigel, hëlleft Iwwergewiicht ze reduzéieren ouni Training an eng laang Ernärung. Protein ënnerscheet sech vun engem Déier doduerch datt et laang am Kierper ofgebrach ass. Dëst vermeit d'Erhéijung vun der Muskelmass, wat wichteg fir Leit mat Gewiichtsverloscht ass.

Déi klassesch Pickel Rezept

Fir Champignonsiessen, agemaachtent Botter ass en exzellenten Appetizer fir de festlechen Dësch. Hei ass e klassescht Hot Pickel Rezept mat dem gewéinleche Set vu Gewierzer.

boletus 3 kg
Waasser 3 l
Zocker 100 g
Esseg 25 ml
Zwiebel 1 Stéck
Neelcheskäpp 10 Stéck
schwaarz Pefferkären 10 Kären
Lorbeerblat 4 Blieder

Kalorien: 23 kcal

Proteinen: 2,1 g

Fett: 1,2 g

Kuelenhydrater: 2 g

Den Ueleg botzen a wäschen. Maacht an e Container, bedeckt mat Waasser, füügt de geschielten Zwiebel derbäi.
Wann d'Waasser kacht, kacht fir 5 Minutten, da fléisst d'Liquiditéit a këllt Waasser. Geheit d'Zwiebel an den Dreck.
Kach 3 Liter Waasser, add Salz a Zocker. Mix gutt. Transfert de Botter op d'Salzlake a kacht ongeféier 20 Minutten. Akkumuléiert Schaum erofhuelen.
Start Dosen steriliséieren. De Prozess dauert 10 Minutten fir all Container. Da verdeelt d'Buchtblat an de Peffer op de Buedem vun de Griichelen.
An der Zwëschenzäit wäert d'Salzlack kloer ginn an d'Champignonen ënnen erofgoen, ewechhuelen a fëllen d'Glas. Siech d'Salzlake, add Esseg. Da fëllt d'preparéiert Salzlake an. Deckt mat Deckelen a gitt an eng Kasseroll. Gidd Waasser sou datt et den Hals erreecht a schéckt et op den Uewen.
Steriliséierung wäert 20 Minutten daueren. Huelt d'Dosen eraus a schrauf.
Nodeems Dir de ganze Prozess gemaach hutt, d'Dosen ëmdréien, mat enger Decken bedecken. Nom Ofkillen, transferéiert op eng donkel Plaz.

Wéi korrekt marinéiert fir de Wanter

Ueleg ass e villsäitege Pilz. Et ass lecker an iergendenger Form, besonnesch Konserven. D'Rezept fir Pickelen a Glas fir de Wanter ënnerscheet sech net vun aneren, mat e puer Nuancen an der Preparatioun vu Salzlake.

Ech bidden déi klassesch Preparatiounsmethoden un - mat an ouni Sterilisatioun. Wielt wéi eng Dir wëllt.

Mat Steriliséierung

Dës Optioun ass populär an der orientalescher Kichen. Kachen erfuerdert wéineg Zäit, awer d'Leckerei wäert onheemlech lecker a mat engem pikanten Aroma ginn.

Zutaten:

Päiperleken - 2 kg.
Waasser - 2 Liter.
Zwiebel - 1 Stéck.
Gréng Zwiebelen - 80 gr.
Knuewel - 5 Neelcheskäpp.
Ingwerwurzel - 50 gr.
Eng Carnatioun ass e Paar Bléizbësen.
Chili Peffer - 1 Stéck.
Kardamom - 2 Päck.
Lorbeerblat - 1 Stéck.
Zitrounejus - 3 Zoppeläffelen.
Wäin Esseg - 200 ml.
Sesamueleg - 1 Iessläffel

Wéi kacht:

Nodeems d'Pilze gutt gebotzt a gewäsch goufen, an eng Kasseroll schëdden. Nom Fëllung mat Waasser, kacht fir 15 Minutten.
Fänkt d'Salzlaken ze kachen. Schéckt de Container mat Waasser op den Uewen. Schneid d'Zwiebelen mat engem Messer a Form vu Réng, hack déi gréng Zwiebelen. Reift den Ingwer op engem feine Räis.
Schéckt Zwiebelen, Ingwer, Nelken a Peffer an d'gekachten Flëssegkeet. Dozou Kardamom, Buchtblat do. Zerdrécken de Knuewelek an enger Schossel Knuewelek a füügt zu der Pekel.
D'Pekel soll op d'mannst 5 Minutte kachen. Ofschloss mat Esseg an Zitrounejus.
Den Ueleg schëdden. Kachen fir 15 Minutten a réieren. Sesamueleg an de leschte Minutte bäiginn.

Als Fazit wäschen a steriliséieren d'Glas, fëllen mam Inhalt zesumme mat der Salzlake, rullen op. Plaz an enger kaler Plaz fir laangfristeg Lagerung.

Ouni Sterilisatioun

Dëst Rezept mécht Marinéieren nach méi einfach. Steriliséierung brauch vill Zäit, also proposéieren ech eng Method fir ze preparéieren ouni et.

Zutaten:

Botter - 1,5 kg.
Waasser - 0,5 l.
Esseg 9% - 70 ml.
Zocker - 1 Zoppeläffel.
Salz - 1 Läffel.
Bucht Blat - 2-3 Stéck.
Allspice fir ze schmaachen.
Schwaarze Pfeffer (Ierbsen) - fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Den Ueleg botzen a spullen. Loosst déi Kleng intakt, an déi Grouss a verschidde Stécker geschnidden an an eng Kasseroll.
Op Feier setzen, 15 Minutte kachen, duerno d'Waasser ofläschen. Fëllt erëm mat Waasser a gitt 20 Minutten um Uewen. Saison mat Salz an de leschte Minutten. Sil den gekachten Bottercrème mat enger Colander.
Fuert mat der Marinade weider. Salz, Zocker a Gewierzer op kochend Waasser ginn a 5 Minutte kachen. Setzt Champignonen do a kacht a Salzlage fir 10 Minutten. Esseg derbäi ginn an no 3 Minutte vum Feier huelen.
Steriliséieren d'Dosen am Viraus. Nodeems Dir de Lorberblat erausgezunn hutt, verdeelt den Inhalt an d'Glas a rullt op. Flippt iwwer a bedeckt mat Decken bis se cool ass.

Video Virbereedung

Denkt drun, de Glas sollt zwee Fanger onkomplett vum Hals sinn. Dëst léisst Plaz fir Sauerstoff a verlängert d'Haltliewen op 12 Méint.

Also kënnt Dir zu all Moment e Bäilag fir frittéiert Gromperen ophuelen.

En einfache Wee fir gefruerenen Boletus ze pickelen

De Boletus gëtt net nëmme frësch, awer och gefruer agemaacht. Si kommen liicht sauer mat engem Zimtgeschmack eraus.

Zutaten:

Päiperleken - 4 kg.
Waasser - 2 Liter.
Zwiebel - 2 Stéck.
Esseg 9% - 100 ml.
Salz - 2 Zoppeläffelen.
Zimt - 0,5 Teelöffel
Nellik - 5 Stéck.
Allspice - 5 Stéck.
Bucht Blat - 3 Stéck.

Virbereedung:

Kacht de geschielten a gewäschene Botter fir 15 Minutten. Nodeems d'Waasser ofgelaacht ass, koch et nach eng Kéier fir 20 Minutten, andeems d'Zwiebel an e bësse Salz derbäi ginn. Sii an geheit d'Zwiebel.
Fir d'Salzlake, Waasser a Feier setzen. Wann et ufänkt ze kachen, geheit Salz, Zocker, Gewierzer dran.
Mëttlerweil plazéiert d'gekachten Bottercrew an engem steriliséierte Glas. Gidd d'preparéiert Salzlake. Füügt 2 Iessläffel Esseg derbäi, rullt op.
Maacht de Glas mam Hals erof a wéckelt et bis et ofkillt.

D'Geriicht ass fäerdeg fir ze iessen 2 Stonnen nodeems et ofgekillt ass. Wann Dir keng Gedold hutt, musst Dir net rullen. Si gi gutt mat Kraider an Olivenueleg.

Nëtzlech Tipps

Virun der Erhaalung gëtt de Boletus gutt sortéiert fir sécher ze sinn datt alles iessbar ass. D'Besonderheet vun dëse Champignonen ass e klebrig Film op der Mutz, an ënner et ass eng schwammeg Uewerfläch. Beim Virbereedung, befollegt déi folgend Empfehlungen.

Sammelt Päiperleken ewech vun der Autobunn an an ökologesch proppere Beräicher. Champignonen, déi a kontaminéierte Beräicher wuessen, sammele gëfteg Substanzen, sou datt hir Notzung geféierlech fir d'Gesondheet ass.
Marinéiert déi kleng Bottercrews getrennt well se besser schmaachen. Grouss Stécker a Stécker schneiden.
Fir ze botzen virum Kachen, huelt e klengt Messer an zitt de Plastik vun der Mutz. Fir dëst méi séier ze maachen, de Botter dréchen, a schmiert dat Messer mat Geméisueleg.
Benotzt Handschuesch fir däischter Flecken op Ärer Haut ze vermeiden. Wann Är Haut dreckeg ass, benotzt Esseg oder Zitrounejus fir Är Hänn ze botzen.
Wäscht séier a kleng Quantitéite fir Flëssegkeetabsorptioun a Schwellung ze vermeiden.

Den Artikel iwwer d'Ernte vu pickéierte Botter fir de Wanter ass op en Enn komm. An et hunn ech populär Rezepter gedeelt an d'Geheimnisse vun der korrekter Erhaalung verroden. Hoffentlech, dank den Tipps, kënnt e Geriicht an Ärem Frigo eraus, deen Är Famill mat onheemleche Goût freet. Vill Gléck an der Kichen!

Send