Wéi een Deeg fir Kniddele mat Gromperen an Häre Kéis mécht

Kniddele ginn iwwerall gekacht, awer si sinn am beléifsten an der Ukraine. Lokal Käch maachen se aus Weizenmehl mat Zousaz vu Kefir, Salz a Soda. Eeër ginn net benotzt. Kaaft Convenience Foods kënnen net mam selwergemëschten Kniddelendeeg verglach ginn.

Dat klassescht Rezept gëtt dacks benotzt, awer et ginn aner Weeër. Besonnesch Ersatz vu Kefir mat kochendem Waasser erlaabt Iech Choux Pâtisserie ze kréien, déi gutt mat séissen Fëllunge geet. Sour Creme mécht d'Delikatesse méi mëll an d'Eeër elastesch.

Kaloriengehalt

Gewiicht Iwwerwaachers iessen richteg an zielen d'Zuel vu Kalorien ier e bestëmmte Plat iesst. Ënnert de kulinaresche Genoss déi zu der Iwwersaturéierung vum Kierper mat Kalorien bäidroen, ginn och Kniddelen opgezielt, well se eng Kombinatioun vu Miel an häerzlecher Fëllung sinn.

De Kaloriegehalt vum Teig fir Kniddelen am Waasser gekacht ass 210 kcal pro 100 Gramm

awer et ass a senger purster Form. Wann Dir d'Fëllung berécksiichtegt, wäert d'Figur vill méi héich sinn mat Ausnam vun Hambieren.

Déi bescht Deeg Rezept fir Kniddelen mat Gromperen

D'Peak vu Popularitéit tëscht Kniddelfëller gëtt ëmmer nach vu Gromperen ofgehalen. Et gëtt souwuel a renger Form wéi a Kombinatioun mat Additive benotzt - Zwiebelen, Kraider, Häre Kéis, Champignonen.

• Mëllech 1 l
• Weizenmehl 700 g
• Poulet Ee 1 Stéck
• Zocker 1 TL
• Salz ½ TL.

Kalorien: 148 kcal

Proteinen: 4,2 g

Fett: 1,9 g

Kuelenhydrater: 29,4 g

• Gießt liicht waarm Mëllech an eng grouss Schossel, schloen en Ee, réieren. Zocker a Salz bäiginn, Miel derbäi. Gidd an Portiounen fir souguer ze vermëschen.

• Setzt déi resultéierend Zesummesetzung op den Dësch, kniet den Teig. Eng einfach Technik hëlleft sécher ze maachen datt et fäerdeg ass. Trëppelt e Stéck, gitt et an d'Handfläch, rullt d'Wurscht. Wann alles gutt gelaf ass, ass et fäerdeg.

• Deckt d'preparéiert Mass mat engem Handtuch a setzt fir 15 Minutten, wéi Pancake Deeg. Während dëser Zäit wäert et eropgoen. Alles wat bleift ass lecker Fëllung ze preparéieren a Kniddelen ze bilden.

---

Kniddele mat Gromperen sinn einfach ze maachen. Mat wéineg Ustrengung kënnt Dir ganz einfach e richtegt Meeschterstéck kreéieren dat, wann et richteg presentéiert gëtt, Är Léifsten schockéiert.

Klassescht Rezept mat Quark

Kniddele mat Häre Kéis sinn déi bekanntst Plat déi d'Ukrainesch Kichen duerstellt. Am Menü vun all Restaurant, deen ukrainesch Platen u Clienten ubitt, ass dëse Plëséier ëmmer präsent. Et ass net schwéier et doheem ze kachen.

Fir déi séiss Versioun ginn Zocker oder Rosinen an den Häre Kéis bäigefüügt, wéi a Kéisekuchen. Am Fall vun der salzeger Versioun gëtt et zesumme mat engem Dressing vun Zwiebelen a Crackling zerwéiert.

Zutaten:

• Weizenmehl - 3 Glieser.
• Waasser - 1 Glas.
• Salz - 0,5 Tsp.
• Geméis Ueleg - 1 st. e Läffel.

Wéi kacht:

1. Pour Miel an eng grouss Schossel. Maacht eng kleng Depressioun am Zentrum, gitt Salz, pour Waasser.
2. Geméis Ueleg derbäi ginn. Kneet fir 15 Minutten. Füügt e bësse Miel bäi wann néideg.
3. Wéckelt d'Mass a Folie a loosst 20 Minutte stoen.

Alles wat bleift ass d'Fëllung ze maachen, ze formen a klassesch Kniddele mat Hüttenkäse virzebereeden. Maacht weg datt an Ärem Fall den Undeel vu Flëssegkeet a Miel anescht ka sinn. Et gëtt bestëmmt vum Feuchtigkeitgehalt vum Miel. Gutt Teig ass eng mëll, handhabbar an elastesch Mass déi net un d'Aarbechtsfläch an d'Hänn hält.

Wéi een Choux Pâtisserie mécht

Eng enk an elastesch Choux Pâtisserie ze knieden ass dee schwéierste Schrëtt. Eng richteg gemaach Mehlbasis brécht net a kacht net.

Zutaten:

• Miel - 400 g.
• Geméis Ueleg - 50 ml.
• Kachend Waasser - 250 ml.
• Salz - 0,5 Tsp.

Virbereedung:

1. An enger kachender Flëssegkeet Ueleg bäifüge mat Salz an d'Halschent vum Miel. Wärend Dir Zutaten ergänzt, réiert d'Mëschung mat engem Läffel. Wann d'Temperatur vun der Mielbasis fällt, kniet mat den Hänn, an de Rescht Miel schëdden.
2. Probéiert d'Mass homogen ze halen. Eng richteg preparéiert Choux Pâtisserie huet eng dichteg, mëll, glat Textur déi liicht erweicht Plastilin ähnelt. Fir d'Plastizitéit ze erhéijen, roden ech Iech et an eng Täsch ze setzen an eng hallef Stonn ze loossen.

Video Virbereedung

Lecker mageres Teig

Vill och am Faascht begeeschteren sech mat bekannte Platen. Zum Beispill maachen se Kniddelen ouni dem Verbuet géint Poulet Eeër ze iessen ze verstoussen. Mageresdeeg, deen einfach ze maachen ass an net klassesch ass wat de Goût ugeet, hëlleft dobäi.

Zutaten:

• Weizen Miel - 3 Taasen
• Waasser - 1,5 Taasen.
• Salz - 1 TL.

Virbereedung:

1. Bréngt Waasser zum Kachen, schalt d'Hëtzt aus. Gidd dat gesifft Miel an en déiwen Behälter, pour Waasser ofgekillt zu engem waarmen Zoustand, mëscht.
2. Salt Salz a kniet d'Mielbasis.
3. Deckt mat engem Handtuch a lass et op enger waarmer Plaz fir eng hallef Stonn. Et bleift d'Mass op enger gemielter Aarbechtsuewerfläch ze rullen, wéi e klassescht Pizzadeeg auszewalzen.

Wann Dir déi richteg Fëllung wielt, genéisst e leckert Iessen wärend dem Fasten, wärend Dir der Kierchtraditioun trei bleift.

Séier Hefegdeeg mat Kefir

Hefegdeeg geet gutt mat Berry Fëllung. Dumplings mat Kiischten oder Äerdbier ginn onheemlech lecker a flauscheg, besonnesch wa se gedämpft sinn. An dëser Versioun si se net manner wéi Mannik.

Zutaten:

• Miel - 600 g.
• Kefir - 0,5 l.
• Frësch Hef - 10 g.
• Zocker - 1 st. e Läffel.
• Soda - 0,5 TL.
• Salz - 1 Prise.

Virbereedung:

1. Kombinéiert erwiermt Kefir mat Zocker, Salz, Soda, Hef. Rühr déi resultéierend Mëschung mat engem Läffel a gitt 20 Minutten op d'Säit.
2. Nodeems d'Zäit vergaang ass, lues a lues dat gesifft Miel derbäi a kniet d'Basis mat den Hänn. Deckt eng mëll, net-pecheg Mëschung mat engem Handtuch an hält se op enger waarmer Plaz fir eng hallef Stonn.

Wann Dir kee Kefir hutt, huelt Sauermëllech. Amplaz vu frësche Hefe, dréchent Hef wäert maachen.

Heefefräi Waasser Diät Rezept

Wéi ginn Kniddele preparéiert? Just. Kombinéiert d'Ingredienten an enger passender Schossel a grëndlech vermëschen. Awer net jidderee ka mat dëser einfacher Aufgab eens ginn.

Zutaten:

• Waasser - 250 ml.
• Eeër - 2 Stéck.
• Miel - 800 g.
• Salz - 1 TL.
• Geméis Ueleg - 4 st. Läffelen.

Virbereedung:

1. Gidd d'Halschent vum gesifftem Miel an en Emaille Kasseroll. Waasser kachen. An enger separater Schossel, schloe d'Eeër mat Salz a Geméisueleg. Füügt waarm Flëssegkeet an d'Ee Mëschung a schloe mat engem Schlaang bis et schaumeg ass.
2. Kombinéiert alles mat Miel a setzt a Feier. Stir stänneg fir e puer Minutten.
3. Nom Ofkillen füügt d'rescht Miel derbäi a kniet déi elastesch Mass. Deckt et mat engem Handtuch a léisst et eng hallef Stonn sëtzen.

Den Hefefräie Waasserdeeg ass och gëeegent fir lecker Kniddelen ze maachen. Aus dësem Grond gëtt et als universell ugesinn.

Wat kann een aus Kniddelendeeg maachen

Oft nom Kachen hunn d'Hostessen onbenotzt Teig, wat schued ass fir ewech ze geheien. Dëst ass optional. Verschidde Köstlechkeeten ginn doraus preparéiert, déi duerch héich Sättigung, onheemleche Geschmaach an einfach Virbereedung charakteriséiert sinn.

Knusprech Kichelcher

D'Rezept gëtt als villsäiteg ugesinn, well et Iech erlaabt e salzegem Snack oder séissen Zousaz fir Kaffi oder Téi ze preparéieren. D'Kichelcher ginn dacks als Basis fir Pilz oder Kéispaste benotzt. Si gi gutt mat Gebees, Gebeess, Pudderzocker oder kondenséiert Mëllech.

Virbereedung:

1. Deelt e Stéck Kniddelsdeeg a Walnussgrousse Kugelen. Rullt all mat enger Rollroll fir Pancakes 3 mm déck ze maachen.
2. Fritt d'Blieder an enger Pan mat Zousaz vun Ueleg. Wann d'Kichelcher op enger Säit goldeg sinn, ëmdréinen.
3. Plaz op e Pabeelhandtuch fir iwwerschoss Ueleg ze läschen.

Ier ech zerwéieren, empfeelen ech d'Kichelcher mat Pudderzocker ze sprëtzen. Zesumme mat Téi oder Kakao begeeschteren se Iech mat engem onheemleche Goût. Dir kënnt och Croutonen op hir Basis maachen wann Dir mat Knuewelek a gesalztem Speck reift. Et bleift fir Gréng bäizefügen.

Lazy Kniddelen

Perfekt als zweete Cours. Den Numm ass ganz konsequent mam Rezept, well d'Delikatesse einfach a séier ze preparéieren ass. Curd Mass oder Gromperepuree wäerte fir d'Roll vum Fëllung maachen.

1. Deelt den Teig a Wurschten, déi 20 cm laang an 3 cm Duerchmiesser sinn. Benotzt all Walzbroch fir 3 mm déck Scheiwen ze maachen.
2. Setzt d'Fëllung an d'Mëtt vun all Stéck. Gitt sécher datt et Plaz fir d'Befestigungsnahm ass.
3. Prise d'Säiten mat de Fangeren an a Portioune geschnidden.
4. Et bleift fir liddereg Kniddelen a kochend Waasser ze geheien a fir 20 Minutten ze kachen.

Serve mat engem cremegen Dressing oder Tomatenzooss.

Würstchen am Teig

Wurschten am Teig hunn e puer Virdeeler: exzellent Geschmaach, appetitlech Erscheinung, oniwwertraff Aroma.

1. Benotzt e Rolling Pin, maacht eng rechteckeg Plack vum Teig. Da benotzt e Messer fir a laang Sträifen ze schneiden.
2. Wéckel d'Wurschten mat de resultéierende Sträifen, loosst d'Ennen op. Maacht an e Bratpfanne mat waarmen Ueleg a fritt bis se gëllen brong sinn. Dat ass alles.

Op Wonsch kann all Nahrungsiwwerschoss benotzt ginn. Genéisst Är Famill mat guddem Goût. Vill Gléck!

Kuckt de Video: TV3 - Karakia - Judd mat Gaardebounen Monique, Luxemburg (Juli 2024).