Wéi Salzer Doheem doheem - 9 Schrëtt fir Schrëtt Rezepter

Send

Wéi salz Dir Herring doheem schmackhaft a séier? Loosst eis néng step-by-step Rezepter fir Picking Herring kucken - vu Klassik bis Pickling a Stécker a Moschtertlake.

Salzeg Herring ass e wëllkomm Gaascht um Dësch vun all Mënsch, e beléifte Plat. Einfach, schmackhaft an nahrhaft. De Fësch gëtt getrennt a Form vu geschniddene Stécker mat Zwiebelréng zerwéiert, als Fëllung fir Pancakes benotzt, en Zousaz zu gekachte Gromperen, e Bestanddeel vun der Vinaigrette. Déi populärste gesalzt Fëschgeriicht ass Herring ënner engem Pelzmantel. Einfach lecker!

Fir d'Hering ënner engem Pelzmantel lecker ze maachen, benotzt Hausgesalzene Fësch. Dëst ass dee beschte Wee fir Iech ze schützen virun iwwergesalztem oder mëll Buttek Liewensmëttel mat zweiwelhaftem Qualitéit.

Wéi bereet een Hering op d'Salzen

De beschte Wee fir Herring ze entféieren ass natierlech, ouni Waasserbäder a Mikrowellen ze benotzen. Huelt de Fësch aus dem Gefrierschrank an de Frigo iwwer Nuecht oder 5-6 Stonnen. Fir ze verhënneren datt de Geroch sech duerch d'Kammer verbreet, bedeckt d'Heringsgeriicht mat engem enken Deckel.

Beim Téi soll d'Blutt rosa oder roudelzeg a Faarf sinn. Dëst ass en Zeechen vu frëscher Herring. Eng donkel brong Flëssegkeet an en onangenehmen Geroch sinn Indikatiounen fir Produktverschlechterung.

Ier Dir kacht, spullt d'Hering grëndlech aus (am léifsten e puermol), gitt sécher d'Giewer ewechzehuelen sou datt et net batter schmaacht. Setzt en erëm ënner fléissend Waasser an dréchent de Fësch mat Pabeier Téi Handdicher. Gutten oder net ass u Iech. Traditionell gëtt ganz gesalzt Herring als méi lecker ugesinn. Salzen dauert laang (bis 3 Deeg). Gutted Fësch mat entrails geläscht gëtt an e puer Stonnen gesalzt ginn.

Wann de Kaviar gefaang ass, presséiert net fir en ewech ze geheien. Den Artikel presentéiert e Rezept fir lecker Salzung vun Herring Kaviar.

Klassesch Salz Rezept

Hering 5 Stéck
Salz 5 st. l.
Zocker 1 st. l.
Waasser 1,5 l
Lorbeerblat 4 Blieder
schwaarze Peffer, Koriander fir ze schmaachen

Kalorien: 217kcal

Proteinen: 19,8 g

Fett: 15,4 g

Kuelenhydrater: 0 g

De Pickel virbereeden. Ech ginn Zocker, Koriander, schwaarze Peffer, Lavrushka a Salz an d'Waasser. Ech schécken d'Pan op den Uewen. Bréngt e Kach a schalt de Brenner aus.
Ech huelen d'Salzlake vum Uewen erof. Ech hunn et op 30-40 Grad ofkille gelooss.
Ech leeën d'Hering gutt an en 3 Liter Glas. Ech schëdden d'Salzlake an natierlech ofgekillt. Ech decken et mat engem Deckel.
Liicht gesalzt Produkt gëtt no 2 Deeg Infusioun op enger kaler Plaz. Ech hunn dräi Deeg gesalzt.

Lecker a gesond Heemsalzegt Hering ass prett! Benotzt bei der Preparatioun vu verschiddene Platen.

Rezept fir salzeg ganz Herring a Salzlake

Tuzluk ass eng speziell Salzléisung. Et kann künstlech an natierlech sinn. Ech benotzen déi éischt Optioun mam Zousaz vu Waasser.

Salting erfuerdert Virsiichtegkeet a Konzentratioun. Ganz Herring gëtt gesalzt. Préift d'Uewerfläch vum Herring op beschiedegt Gebidder virum Kachen. Fir an eng staark Salzléisung ze salzen, muss d'Haut vum Fësch ganz sinn. Soss kënnt Dir mat engem iessbaren iwwersaltéierte Produkt ophalen deen ewechgehäit muss ginn. Sief virsiichteg.

Zutaten:

Waasser - 1 l,
Herring - 500 g,
Salz - 6-7 grouss Läffelen
Ee - 1 Stéck.

Wéi kacht:

Salzlake virbereeden. Ech bréngen e Liter Waasser zum Kachen. Maach et aus.
Ech addéiere Salz. Ech sinn net presséiert. Ech hunn a kleng Portioune gesat bis d'Opléisung ophält. Fir ze kontrolléieren ob d'Salzlage e genuch Grad vu Salzgehalt erreecht huet, senken ech dat réit Ee. Pops op? Exzellent. Loosst d'Salzer ofkillen.
Ech huelen d'Gillen vum ofgefälschte Fësch ewech. Ech transferéieren et op eng déif Plack.
Ech tauchen d'Hering an déi ofgekillte Salzlake op. Ech loossen et 60 Minutten um Dësch. No enger Stonn hunn ech et am Frigo fir 1 Dag geluecht. Serve um Dësch nodeems Dir e Fësch aus Salzlake gefaang hutt.

Salz a Stécker a Salzlake (liicht gesalzt Rezept)

Zutaten:

Herring - 2 Stéck mëttelgrouss,
Zwiebel - 1 Kapp,
Geméis Ueleg - 1 grousse Läffel,
Salz - 1 grousse Läffel
Waasser - 0,5 l.

Virbereedung:

Ech wäschen de Fësch. Ech huelen de Schwanz, de Kapp an d'Fins mat enger Schéier ewech. Ech hunn et mat engem Messer a Stécker geschnidden. Metzler d'Herring an huelt d'Bannen eraus. Ech ënnersichen all Stéck virsiichteg, wäschen virsiichteg.
Ech hunn et op en Teller mat Servietten geluecht. Ech kreien iwwerschësseg Fiichtegkeet lass. Ech dréchnen et.
De Pickel virbereeden. Am waarme gekachten Waasser verdënnen ech en Iessläffel Salz bis opgeléist.
Ech hunn Fëschpartikelen an e Liter Jar. Ech tampen et. Ech schielen d'Zwiebelen a schneiden se a Réng. Ech fügen der Hering bäi.
Ech gi Salzlake bei Raumtemperatur. Füügt Geméisueleg drop, sou wéi am Saumonsalzungsrezept.
Ech maachen den Deckel zou. Ech loossen et an engem coolen donkelen Plaz fir 24 Stonnen. En Dag méi spéit schécken ech et an de Frigo fir zousätzlech Salz. Kachzäit - 1 Dag.

Et ass besser direkt gekachten Hering z'iessen. Salz mat Zwiebel bedeit net laangfristeg Lagerung.

Dat einfachst a schnellst Rezept

Zutaten:

Herring - 2 Läichen,
Zocker - 1 grousse Läffel
Salz - 1 Läffel
Buedem schwaarz Peffer - 5 g,
Bucht Blat (gehackt) - 5 g.

Virbereedung:

Ech maache de Fësch virsiichteg. Ech huelen d'Bannen eraus, huelen d'Gillen eraus, huelen de Kapp ewech.
Ech sammele proppert Waasser an enger déiwer Schossel. Ech schécken d'Hering fir 60 Minutten dohinner.
Ech bereeden eng Mëschung aus Zocker, Salz, Peffer a gehackte Lavrushka vir.
Ech fänken e Fësch aus dem Waasser. Ewechzehuelen iwwerschësseg Fiichtegkeet mat Pabeierdicher.
Ech reiben de Fësch mat der preparéierter Mëschung gläichméisseg.
Ech hunn et op en Teller geluecht. Virsiichteg mat Niewefolie wéckelen. Ech loossen et um Kichendësch fir 80-120 Minutten.
Ech hunn déi fäerdeg Herring a Stécker geschnidden. Ech fëllen mat Geméisueleg an Esseg. Déngscht um Dësch.

Salting Video

Pikant pickelen vun Hering mat Moschter

Zutaten:

Herring - 1 kg,
Moschterpulver - 1 Kaffisläffel
Waasser - 1 l,
Schwaarze Pfeffer - 5 Erbëss,
Salz - 4 grouss Läffelen
Bucht Blat - 2 Stécker,
Nellik - 4 Saachen,
Koriander (Kären) - 5 g.

Virbereedung:

Ech hunn déi viraus gebotzt an ofgerappt Hering an e grousse Plastikscontainer geluecht.
D'Marinade virbereeden. Ech ginn Salz an en Dëppen Waasser, de Rescht vun de Gewierzer (ausser Moschterpudder). Ech kache fir zwou Minutten. Ech huelen aus dem Uewen. Ech fügen Moschterpudder bäi. Ech réieren et. Ech hunn et ofgekillt.
Ech schëcken déi ofgekillte Marinade iwwer de Fësch. Ech hunn et am Frigo fir 2 Deeg geluecht.

Wéi Salzer Dir an engem Jar op eng speziell Manéier

Ech bidden en exzellent kulinarescht Rezept un, an deem Dir Hering ka picken andeems Dir Zitrounejus, Knuewelek a Muerten derbäisetzt. D'Virbereedung ass e bësse méi schwéier wéi gewéinlech, awer de Goût ass exzellent. Versich et!

Zutaten:

Frësch gefruerenen Hering - 1 grousse Fësch,
Zwiebel - 1 Stéck,
Zitroun ass hallef
Muerten - 1 Stéck,
Knuewel - 2 kleng Neelcheskäpp
Bucht Blat - 3 Stécker,
Allspice - 3 Erbëss,
Zocker - 1 Kaffisläffel
Salz - 3 kleng Läffelen,
Moschterpulver - 1 Kaffisläffel.

Virbereedung:

Ech stellen d'Hering aus fir ze entloossen.
Schielt a schneit Zwiebelen a Muerten an dënn Stécker (hallef Réng a Réng).
Ech gi kochend Waasser iwwer d'Halschent vun der Zitroun. An dënn Scheiwen schneiden, Schanken ewechhuelen.
Ech schielen de Knuewelek a schneide se ganz dënn. Ech empfeelen zwee Nelken un d'Liebhaber vu méi schaarfe Fësch ze huelen.
Ech huelen d'Finnen an de Schwanz ewech a schneiden de Kapp of. Weider op d'Innereien. Huelt virsiichteg eraus, schneit d'Herring a gläich Deeler. Ech wäschen et ënner fléissendem Waasser.
Ech addéiere schwaarze Peffer a Salz zum Moschterpudder. Fir Pikanz hunn ech e klenge Läffel aus granuléiertem Zocker gesat.
Ech huelen e Glasfässer. Ech verdeelen d'Ingredienten an der folgender Reiefolleg: e Stéck Zwiebel mat Muerten, Zitrounestécker, Knuewelekszéiwen, e Lorbeerblatt, eng Mëschung aus Gewierzer, 4 Stécker Herring. Ech widderhuelen et e puermol.
Ech hunn de Glas am Frigo fir 2 Deeg geluecht.
Ech hunn de fäerdege Schossel aus dem Jar. Mat Geméisueleg wierzen. Dëst Rezept kann benotzt ginn fir Makrele ze salzen.

Fir de Jus aus dem Iessen gleichméisseg ze verdeelen, rëselt de Jar. 2-3 Mol si genuch beim Kachen.

Video Rezept

Gudden Appetit!

Express Salzer Herring a 60 Minutten

D'Gäscht sinn presséiert fir e Genoss ze maachen, an Dir wëllt agemaachtent Hering um Dësch servéieren? Keng Panik. Benotzt dat uewe genannte Rezept wann Dir an enger limitéierter Zäit kacht. De Fësch gëtt liicht gesalzt, awer lecker.

Zutaten:

Peeléiert Stécker vum Herring - 300 g,
Salz - 2 grouss Läffelen
Waasser - 500 ml,
Dill - 1 Koup,
Zocker - 1 kleng Läffel
Bucht Blat - 1 Stéck,
Béi - 1 mëttlere Kapp,
Esseg, Geméisueleg - fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Am gekachten Waasser (40-50 Grad) réieren ech Zocker a Salz.
Ech transferéieren d'Fëschpartikelen komplett geschielt a prett fir ze kachen an e Glas Geriicht. Ech fëllen et mat liichtem Salzlage.
Ech geheien Dill a Buchtblieder an.
No 60 Minutten fänken ech Fëschstécker. Ech addéieren Esseg mat Geméisueleg. Ech hunn Zwiebel niewendrun, an hallef Réng geschnidden.

Dat ass alles. De Kachprozess ass einfach an net sophistikéiert.

Wéi Salzer Dir Herring Kaviar

E leckert an einfacht Rezept fir Salzkaviar fir Sandwichen. Kachen brauch net vill Zäit an zousätzlech Ustrengung.

Zutaten:

Herring Kaviar - 300 g,
Waasser - 300 ml,
Geméis Ueleg - 1 grousse Läffel,
Bucht Blat - 1 Stéck,
Salz - 1 grousse Läffel.

Virbereedung:

Ech entloossen de Kaviar.
Ech vermësche Waasser mat Salz. Ech ginn Sonneblummenueleg derbäi. Ech vermëschen et erëm.
Ech hunn de Kaviar um Buedem vun der Pan verbreet. Ech schëdden d'preparéiert Salzlake, addéiere Lavrushka. Ech maachen d'Pan mat engem Deckel zou a schéckt se iwwer Nuecht an de Frigo. Fir en ausgeprägte salzege Goût ze kréien, loossen ech et fir 1-2 Deeg.
Moies huelen ech d'Platen aus dem Frigo. Ech huelen d'Produkt aus der Salzlake a benotzen et fir Sandwichen ze maachen.

Rezept fir Salzkaviar ouni Geméisueleg

Zutaten:

Kaviar - 500 g
Waasser - 500 ml,
Salz - 2 grouss Läffelen
Zitroun ass d'Halschent vun der Fruucht
Bucht Blat - 1 Stéck.

Virbereedung:

Ech addéiere Salz a waarmt Waasser. Ech réieren et.
Ech vermëttelen Hering Kaviar op de Buedem vum Container. Ech addéiere Lavrushka a frësch Zitrouneschnitt. Gëff gesalzt Salzlake drop. Ech maachen den Deckel zou.
Ech hunn de Container an de Frigo gesat. Kachzäit - 24 Stonnen.

D'Virdeeler vun Herring a Kaviar

Herring a Salzlake ass eng räich Quell vum liicht verdaulichen Protein, e Lagerhaus vun nëtzlechen Omega-3 Säuren. E vernünftege Betrag u Fësch iessen ass eng gutt Präventioun fir kardiovaskulär Krankheet. Stécker vun Hering si räich u verschiddene Vitaminnen (A, D, verschidde Vertrieder vun der B-Grupp). Herring Kaviar enthält vill nëtzlech Substanzen, dorënner Selen, Jod, Natrium, Magnesium.

Eng Kontraindikatioun fir de Gebrauch vu gesalzene Liewensmëttel (Kaviar a Fësch) ass d'Präsenz vu Krankheeten, déi mat den Nieren a der Liewer verbonne sinn. Den héije Salzgehalt ass de Grond fir d'Erhéijung vum Volume vum Drénkwaasser, dofir ass et besser héich gesalzt Liewensmëttel ze vermeiden fir Leit, déi un Ödemer leiden.

Salt d'Hering richteg, iesst a Moderatioun a sidd gesond!

Send