Wéi schuppen a Schleim aus Flossfësch ewechzehuelen
Schmaacht frësch gefaangene Fësch aus engem Kessel, lecker parfüméierend op der Flossbank, trefft Äre beléifte Mann vun enger "roueger Juegd", bereet séier e Fang vir a behandelt Äert Stot - dës Momenter kéinten nach méi agreabel gewiescht sinn, wann net fir Fësch aus glaten Skalen ze botzen. Dëst füügt eng "Méck an der Salef" zu de Genoss vu Flossfëschgerechten bäi.
Mir wäerten d'Positiounen net opginn a probéieren d'Objektivitéit ze optimiséieren. No all, Fësch-baséiert Platen si gesond a lecker.
Déi Basisregel vun der Fëschveraarbechtung: Pinsel vu Schwanz op Kapp, mat klenge, schaarfe Bewegungen. Als éischt botze mir d'Säiten, duerno de Bauch vum Kadaver.
Virbereedung fir Botzen
- Schneidebrett.
- Kichen, grouss Schéier.
- Pabeier Handdicher.
- E schaarft Messer. Wann Dir kee Meeschter sidd, huelt e regelméisseg Messer.
- Scraper fir kleng Waage ze botzen. Dësen Apparat gëtt a Geschäfter kaaft.
- E Reibe ass och nëtzlech.
Eng schwiereg Aufgab ass et, Stéck Brochstécker aus dem Fësch ze läschen. Dëst ass Gras, Sandkären, Bulli a méi, also wäsche mir de Fang am kale Waasser. Wann d'Waasser leeft - super! Wann Dir de Fësch an engem Baseng wäsche musst, ännere mir d'Waasser e puermol.
TIPP! Maacht de Kapp net beim Botzen. Et wäert nëtzlech sinn wann d'Skalen ewechgeholl ginn. Schneid et of wann Dir de Läich dréckt.
D'Method fir Schuppen a Bëscher erauszehuelen hänkt vun der Aart Fësch of. Fir verschidden Zorten braucht Dir gescheit wann Dir doheem botzt.
Schnell an einfach Botzen vun de beléifste Flossfësch
Zander Floss a Mier
Als éischt benotzt Dir Scheren fir d'Finnen ze schneiden déi Är Hänn beschiedegen. Et ass penibel an onsécher.
Da daucht de Kadaver a kalt Waasser a kraazt géint eng Waage mat enger Gabel oder engem Messer. Et stellt sech eraus Nuten déi d'Skalen a verschiddene Beräicher erhéicht hunn. Sou si se méi einfach ze botzen.
TIPP! Dir kënnt einfach, séier a sécher d'Skalen aus der Staang zesumme mat der Haut erofhuelen.
Video Tipps
Catfish
Catfish huet glat Haut an et si keng kleng Schanken an der Läich. D'Schläim ofdecken ass d'Haaptaufgab am Virbereedung. Grous Salz kënnt zur Rettung.
- Meeder 1 Stéck
- grober Salz 1 TL
Kalorien: 143kcal
Proteinen: 16,8 g
Fett: 8,5 g
Kuelenhydrater: 0 g
Taucht d'Katasteng a Salz.
Mir verloossen fir eng Minutt.
Mir wëschen d'Karkas (no engem Gummihandschued un) mat engem Schwamm oder enger propper Lomp.
Mat engem Messer (stompter Säit) krappe mir d'Haut bis e liichte Schiet.
Mir wäschen alles ewech wat ofgerappt ass. Da widderhuelen mir op d'mannst eemol.
Beim Summerfësche kann Salz mat Äschen ersat ginn.
Zander
Zander huet eng schlank Uewerfläch, dofir benotze mir och gro Salz.
- Mir kreien Schlamm a Schläim lass, wëschen d'Karkas.
- D'Finnen mat engem Messer ausschneiden, e bësse Fleesch gräifen.
- Mir benotze kochend Waasser fir Skalen ewechzehuelen. Mir büste vu Schwanz zum Kapp, géint de Wuesstum vun de Waage. E Metallraster botzt feine Waage gutt. Mir befestigen de Reib an de Bengel an halen de Grëff, veraarbecht de Fësch.
- Elo huele mir den Offal ewech. Mir schneiden d'Haut vun der Zander tëscht de Kiemen a féieren d'Messer erof op de Schwanz, wärend mir d'Karkass bei de Kiemen halen.
- Mir huelen all d'Bannen eraus, net ze vergiessen d'Filmer ewechzehuelen. Dir musst d'Haut net vun der Hiecht erofhuelen.
TIPP! Propper ëmmer d'Filmer bannenzeg vun all Fësch fir d'Batterkeet an den désagréabele Goût vum fäerdege Plat ze vermeiden.
Video Tutorial
Tench
D'Zänn huet kleng, dichte Schuppen a Schleim. Fir unzefänken, wäscht et de Schleim, da tauchen mir en a kochend Waasser a ginn et séier op kalt Waasser. Mir fänken un d'Skalen an d'Enn ze botzen.
Karpfen
Crucian Karp ass dee propperste Fësch. Mir wäschen et am Waasser, botzen d'Skalen mat engem Messer. Gutted.
Sëlwer Karpfen
Sëlwer Karpfen eegent sech gutt fir mat engem speziellen Apparat ze botzen (an engem Geschäft kafen oder mat engem reiben Prozess). Halt de Fësch am Waasser wann Dir keng Waage sammele wëllt, déi ronderëm d'Haus verspreet sinn.
Gebotzt, mat kalem Waasser gewäsch. Et ass Zäit iwwer eng Feature ze léieren wann Dir d'Innereien botzt.
OPGEPASST! Et gëtt vill Gal a Sëlwer Karpfen, also beim Botzen, probéiert d'Dicher virsiichteg ewechzehuelen! Wann Dir d'Plaz vun der Akkumulatioun vu Flëssegkeet beschiedegt, déi vun der Liewer ausgezeechent gëtt, kënnt Dir Äddi soen zu Pläng fir e "Fëschdag" - de Pulp schmaacht bitter.
Passt sécher datt d'Gëlleplacke vum Kapp ewechgeholl ginn. Vun engem hallef fäerdege Produkt (sëlwer Karpkopf) kënnt Dir Fëschsuppe kachen oder frittéieren.
Karpfen
Karp hunn grouss an dichteg Waage, et ass besser se an engem Baseng mat kale Waasser ze botzen, a beweegt sech géint de Wuesstum vun der Waage. Plazen, déi schwéier ze verschaffe sinn, kënne mat kochendem Waasser douséiert ginn. Da ginn d'Skalen erweicht an et gëtt méi einfach ewechzekommen.
Video Instruktioun
Nëtzlech Tipps
- Fir d'Veraarbechtung vun alle Fëschzorten ass et wënschenswäert e speziellen Schneidebrett ze hunn. Fir ze verhënneren datt de Fëschgeroch an d'Leinwand absorbéiert, dréit e Plastiksack oder Ënnerlagspabeier.
- D'Veraarbechtung soll sou séier wéi méiglech nom Ernte (oder Acquisitioun) stattfannen. Ewechzehuelen Fësch Offal op de selwechten Dag.
- Wann de Fësch dréchent ass, drénken e puer Minutten a killt Waasser. Da fänkt d'Veraarbechtung un.
- Spull Fësch grëndlech nom Ëmgang. Dëst erlaabt Iech d'Mängel beim Botzen ze bemierken - kleng Waage, déi net op Plazen ofkomm sinn, e Film am Bauch.
- Wann de Fësch gefëmmt a gedréchent soll ginn, ass et besser d'Skalen ze hannerloossen.
- Geroch de Fësch no Flossschlamm? Loosst Iech no enger Stonn am Salzwaasser botzen, de Problem verschwënnt.
- E Gefrierschrank kann benotzt ginn. Plaz de Kadaver fir een Dag. Huelt et eraus, waart op de Moment wou d'Skalen entfalen, an de Pulp nach dobannen gefruer ass. Dir kënnt botzen, d'Skalen kommen perfekt of.
Elo ass et Zäit fir Fësch Rezepter an Ären Notizen ze sichen. Elo kënnt Dir mat all "Flossgaascht" handelen, deen am Netz gefaangen oder gekoppelt ass, an dann direkt an d'Kichen.