Wéi maachen ech Chacha - Schrëtt fir Schrëtt Rezepter mat Video

Send

Wann Dir interesséiert sidd wéi Dir Chacha aus Drauwen, Äppel, Tangerinen doheem maacht, kuckt den Artikel. Ech wäert d'Geheimnisse vun der Heemproduktioun vun engem alkoholesche Produkt deelen, ech soen Iech vill interessant Saachen zum Thema.

Chacha ass en alkoholescht Getränk aus Georgien. E puer Leit nennen Chacha Drauwe Wodka, awer dat ass net esou, well a Wierklechkeet ass et Brandy. Wodka gëtt duerch Rektifikatioun produzéiert, a Chacha gëtt duerch Destillatioun produzéiert.

Dëse Chacha gëtt an Abchasien a Georgien produzéiert. Et gëtt souwuel doheem wéi och a Fabriken hiergestallt. D'Stäerkt vun dësem Moundblend ass an der Moyenne 50 Grad. E puer Handwierker produzéieren e 70-Grad Produkt.

Bal all Awunner vu Georgien wëssen a wësse wéi ee Chacha kacht. Geméiss den Awunner huet de moderéierte Konsum vum alkoholesche Gedrénks e positiven Effekt op de Blutdrock an den Teint. Benotzt a klengen Dosen, well d'Kraaft an e puer Fäll 70 Grad erreecht.

Klassescht Georgescht Rezept

D'Qualitéit vum georgesche Moundhënn hänkt direkt vun der Drauwenzort a Produktiounstechnologie of.

Zutaten:

Drauwe Pomace - 10 l.
Zocker - 5 kg.
Hef - 0,1 kg.
gekillte gekachten Waasser - 30 Liter.

Virbereedung:

All Zutaten ausser Hef ginn an e Glasfässer geluecht. Hief gëtt als lescht derbäi. D'Waassertemperatur soll bei 25 Grad sinn. Méi waarmt Waasser wäert de Fermentatiounsprozess negativ beaflossen.
De Container gëtt an engem waarmen, beliichte Raum fir ongeféier zwou Wochen plazéiert. Deckt mat Gaze uewen a réiert de Bräi periodesch.
Um Enn vun der Zäit kënnt den Destillatiounspunkt. Als éischt gëtt de Pulp gesammelt op der Uewerfläch ewechgeholl. Fir dëst ze maachen, gitt d'Flëssegkeet duerch Kéisduch.
Beweegt den Inhalt vum Schëff an e Moundhënn Still. Maacht de Gas un a lues a lues d'Temperatur erop.
No der éischter Destillatioun gëtt eng liicht wollekeg Flëssegkeet mat engem onangenehmen Geroch kritt. Sekondär Destillatioun wäert de Problem léisen.

Video Rezept

Elo wësse mer wéi mir Chacha doheem maachen. Nom Berodung bereet e wonnerschéine georgianesche Moundhënn vir, deen all Firma ophëlt.

Wéi een Chacha aus Drauwe mécht

An all Duerf vum Kaukasus bleift d'Technologie fir klassesche Chacha aus Drauwen ze maachen nach ëmmer.

Fir ze kachen, benotzt Drauwekuch. 15 kg Uelegkuch ginn an e grousse Glascontainer gegoss, 5 kg Zocker ginn derbäi a 5 Liter reng Waasser gi gegoss. Mix alles grëndlech.
Deckt d'Geriicht mat Plastiksverpackung a gitt et an engem waarme Plaz fir ongeféier eng Woch. Rührt d'Mëschung all Dag grëndlech.
Nodeems d'spezifizéiert Zäit ofgelaf ass, gëtt de Pulp vun der Uewerfläch vun der Mëschung gesammelt, déi Zäit hat ze fermentéieren. Da gëtt de Bräi an e Moundblénk gegoss an d'primär Destillatioun gëtt duerchgefouert.
D'Resultat ass e primäre Chacha aus Drauwen, deen en désagréabelen fusionéierte Geroch huet. D'Gedrénks gëtt nei destilléiert fir de Mangel z'eliminéieren.
Um Enn vun der Prozedur gëtt d'alkoholesch Flëssegkeet fläsche gelooss an op eng waarm Plaz geschéckt fir 40 Deeg z'infuséieren.

Elo wësst Dir wéi Dir Drauwe Chacha mécht. Den hausgemaachte Getränk huet en exzellenten Aroma an ass passend fir all Occasioun. D'Festung erreecht 70 Grad.

Wéi Äppelchacha ze maachen

Et ass üblech Chacha aus Drauwen ze maachen. Wéi och ëmmer, net jidderee kann Drauwekuch kréien. Äppel sinn net déiselwecht; Si ginn iwwerall verkaaft. D'Rezept fir Äppel ze maachen ass einfach. D'Technologie ass net vill anescht wéi d'Drauwe an ass net méi komplizéiert wéi d'Béierbrauentechnologie.

Den Apelprodukt kann net als vollwäertege Chacha bezeechent ginn, well et méi wéi befestegt Cider ausgesäit.

E puer Handwierker benotzen Äppel a Biren an hirer Produktioun, anerer addéiere Gromperen. Et hänkt vum perséinleche Goût an der Skala vun der Fantasi of.

Virbereedung:

Propper Äppel ginn zerdréckt an an en 1 Liter Faass oder Dose geluecht.
Gidd d'Äppelgemëschung mat Waasser an add 10 kg Zocker. Alles gëtt gemëscht an ongeféier eng annerhallef Woch gelooss.
Den Ofschloss vum Fermentatiounsprozess gëtt wéi folgend festgeluecht: wann d'Iwwerreschter vun den Äppel bis ënnen erofgesonkelt sinn, ass alles an der Rei.
Dann destilléiert. Amplaz vun engem Metallpäif, benotzt e Plastikstut. Am Fall vun der Päif kritt den Apel Chacha en anere Goût. Et ass schwéier ze soen firwat dat geschitt, awer d'Praxis weist dat kloer.
Vun honnert Liter Startkultur kritt 12 Liter héich Qualitéitsprodukt, deem seng Kraaft 50 Grad erreecht.

Video Virbereedung

Wann Drauwe net verfügbar sinn, benotzt Äppel. Ech hu just beschriwwen wéi Äppelchacha ze maachen. Vill Gléck am Wäibau!

Wéi Tangerine Chacha ze maachen

Wann Dir Chacha aus Mandarinen mécht, kritt Dir en exotescht Gedrénks an en exzellenten alkoholesche Genoss.

Zutaten:

Tangerinenextrakter - 10 kg.
gekachten Waasser - 5 Liter.
Zocker - 3,5 kg.

Virbereedung:

Déi opgezielt Komponente ginn an e grousst Glasfässer geschéckt a gutt gemëscht.
Deckt de Container mat engem Deckel a gitt an engem waarme Plaz fir Fermentatioun.
No enger Woch gëtt de Pulp ewechgeholl an déi entstinn Mass gëtt an de Moundhënn nach ëmmer transferéiert.
Destilléiert nom Standard Schema. Fir d'Gedrénks vu méi héijer Qualitéit ze maachen, maachen se eng sekundär Destillatioun. D'Resultat ass eng glaskloer Flëssegkeet.
Et gëtt gebottelt a fir ongeféier annerhallwem Mount gelooss fir z'infuséieren.

D'Technologie fir Tangerinechacha ze maachen ass einfach, awer et brauch vill Zäit. Wann Dir géift kachen, da sidd Gedold.

Wéi Chacha drénken

Um Enn vum Material wäerte mir iwwerleeën wéi Dir Chacha drénkt, well déi falsch Benotzung vu staarken Alkohol kann Problemer verursaachen.

Becher... De Grappa gëtt aus Cognac Brëller gedronk, a Chacha gëtt normalerweis an normale Wodka Brëller gegoss.
Serwéiertemperatur... Den Indikator gëtt beaflosst vun der Qualitéit vum Produkt. Wann d'Gedrénks al a raffinéiert ass, drénkt bei Raumtemperatur. Wann d'Qualitéit net iwwerduerchschnëttlech ass, gi se op 10 Grad ofgekillt.
Doséierung... Georgier drénken a kleng Portiounen. Lokal Leit betruechten d'Gedrénks als Symbol vun der Laangliewen. All lokale Besëtzer wäert definitiv eng Fläsch Drauweimound hunn.
Snack... E puer Leit servéieren séiss Iessen mam Getränk, anerer drénken et léiwer mat salzegem Schneekereien wéi gesalzene Saumon. Déi indigene Leit vun Abchasien sortéieren net aus a servéieren alles wat se um Dësch wëllen.
Mëschen... No Traditioun drénken se et ordentlech. Si ginn dacks mat hausgemaachten dréchene Wäin erofgewäsch. Nodeems se zwee Glieser Drauweimound geschéngt hunn, drénke se e Glas Wäin. Dës Kombinatioun gëtt d'Ursaach fir séier Intoxikatioun, a moies erwaart e staarken Hangover.

Mir hu beschwat wéi Dir drénkt a Chacha doheem maacht. Ech wäert derbäifügen datt exzellent Cocktailen op Basis vum Getränk kritt ginn.

Ech deelen e klengt Geheimnis dat hëlleft fir d'Qualitéit vum Chacha sécher ze stellen. Taucht Äre Fanger am Gedrénks a bréngt et bei eng Feierquell. Wann d'Flam komplett ausbrennt an Äre Fanger net verletzt, sot mat Vertrauen datt d'Gedrénks natierlech a vun héich Qualitéit ass.

Send