Iwwerbléck iwwer Uewen, hir Vir- an Nodeeler

Send

E gutt a profitabelt Restaurantgeschäft erfuerdert gutt Ausrüstung fir Qualitéitsiessen ze preparéieren. Hiersteller bidden hire Clienten elo eng grouss Auswiel u elektreschen Haushaltsapparater an Uewen besonnesch fir ze kachen. Viru kuerzem ass den Uewen ëmmer méi heefeg am Haus.

Rendez-vous

Uewen Uwendungen:

Frittéieren;
baken;
Bäckerei Produkter;
Erwiermung;
Läschmëttel;
déi gewënschten Temperatur vum Plat oprecht erhalen.

Fir all dës Zwecker hu mir eis eege Rezepter, Technologie a Virbereedungsmethod, Temperaturregime an Dauer vum Openthalt vu Produkter a Schief entwéckelt. Dës Geräter sinn eng vun den Aarte vun elektrescher Ausrüstung. Modern Fabrikanten hu probéiert verschidde verschidde Funktiounen an engem Apparat ze kombinéieren, sou datt et bequem, nëtzlech ass an net vill Plaz am Aarbechtsraum brauch.

De Broiler ersetzt e puer Uewen op eemol, déi net e puer Funktiounen am Kachen hunn. D'Liewensmëttelindustrie an der moderner Welt wier praktesch onorganiséiert ouni de Gebrauch vun dësem Apparat.

Normalerweis sinn d'Apparater héich genuch fir grouss Schnëtt Fleesch oder souguer ganz Läiche vu klengen Déieren ze kachen.

Elektresch Uewe gi wäit a Kannergärtercher a Schoule benotzt, wou grouss Quantitéite Liewensmëttel wéi Kasserollen a Roerei mussen gekacht ginn. Ouni d'Benotzung vun dësem elektreschen Equipement ass et einfach onméiglech dëst effizient ze maachen, ouni vill Zäit an Effort ze verbréngen. Elektresch Schief suergen och fir d'Iessen ze kachen. Modern Produkter hunn eng Entféierungsfunktioun déi et Iech erlaabt d'Iessen séier ze entdeelen ouni Qualitéit a Vitaminnen ze verléieren.

D'Virdeeler vum Gebrauch vun esou engem Design enthalen:

speziellen Geschmaach vun Platen;
nidderegen Energieverbrauch;
einfacher Benotzung;
séier Heizungszäit vun der Chamber.

Features a Charakteristiken

Extern, Uewen ausgesinn wéi eng Metallkëscht déi duebel Maueren huet, souwéi eng thermesch Isolatioun tëscht hinnen. Dësen Design erlaabt datt déi baussenzeg Maueren net op héijen Temperaturen erhëtzen a maachen de Schaf sécher fir mënschlech Gesondheet. All Typ vun Uewen entsprécht dësen Ufuerderungen.

Uewen an ënnen Schief si mat elektreschen Heizelementer ausgestatt. Am éischte Fall si se net vun eppes geschützt a si stänneg op, an am zweete si se mat engem speziellen Metallplack isoléiert. D'Heizelementer erlaben d'Loft gläichzäiteg vun uewen a vun ënnen erhëtzt ze ginn, och wann d'Konvektioun net ageschalt ass. Normalerweis hunn se 2 Kontrollschalter fir d'Temperatur vun all eenzel z'änneren. All Schräiner hunn eng wärmeisoléiert Dier, déi mat Hëllef vu speziellen Dichtungen un d'Säitewänn ganz dicht ugrenzt, ouni waarm Loft aus der Chamber ze loossen.

E puer elektresch Schräiner, besonnesch déi fir ze baken néideg, si mat engem Dampgenerator ausgestatt, deen heiansdo Damp bannen am Ofen bäidréit. Et verhënnert datt d'Liewensmëttel trocken ginn. Dëst ass ganz wichteg beim Baken. Op de Säitewänn sinn et Metalleitunge fir Tafelen.

Déi geliwwert Temperatursensore reguléieren déi festgeluechten Temperatur an der Chamber. Soubal d'Loft op déi gewënschte Temperatur erwiermt ass, ginn d'Heizelementer ausgeschalt an den Apparat informéiert datt den Temperaturregime mat engem Schallsignal erreecht gouf. Dëst ass wat elektresch Haushaltsapparater vu Gasapparaten ënnerscheet, deenen hir Produktioun nach ëmmer net op der leschter Plaz ass.

Modern Garderoben kënnen transparent Dieren aus duebel temperéiertem Glas hunn. Dëst erlaabt Iech d'Erscheinung vum Iessen ze kachen ouni d'Dier opzemaachen, wat de Plat negativ beaflosse kann. All Schräiner hunn en Timer an en Thermostat fir Programmer a Temperaturen dobannen unzepassen. Déi populärsten an noutwennegst Modi fir Standard Platen ze kachen sinn a modernen Apparater programméiert. Déi erfuerderlech eenzel Programmer gi manuell gesat.

All Apparat kënnt mat enger detailléierter Beschreiwung, wou Dir d'Instruktiounshandbuch mat detailléierte Fotoen fannt. Wa mir iwwer d'allgemeng Charakteristike vun e puer Modeller schwätzen, da kënnt Dir se an der Tabell fannen.

Charakteristesch	ShZhE1	ShZhE2	SHZHE00	ESHVZ	SHEZ
Bewäerten Energieverbrauch, kW	4,6	9,1	15	15	13,8
Bewäertungsspannung, V	380220	380220	380	380	380220
Maximal Kabinettemperatur, С	270	270	300	320	270
Erwiermungszäit bis maximal Wäert, min	30	30	40	30	30
Allgemeng Dimensiounen, mm	840x897x1040	840x897x1475	850x895x1625	830x900x1930	840x897x1475
Pan Gréisst, mm	530x470	530x470	560x480x30	—	530x470
Gewiicht, kg	190	157	250	200	190

Varietéiten

Uewen ginn no klasséiert:

Method fir Konvektioun;
d'Zuel vun de Sektiounen;
Material vun der Fabrikatioun;
extern Gréisst;
d'Gréisst vum banneschten Deel.

Geméiss der Method vum Konvektiounsaustausch sinn et Bäckereien mat gezwongenen an natierlechen Austausch. Déi éischt Method gëtt mat engem speziellen Fan erreecht deen d'Loft iwwer d'ganz Gebitt vun der Chamber verdeelt. Zur selwechter Zäit sinn d'Produkter mat enger gëllener Krust op all Säit bedeckt.

Natierlech Konventioun funktionnéiert nom Prinzip vu méi Hëtzt uewen op der Broiler. An dësem Fall gëtt de Bakblech entweder uewen oder ënnen geluecht. Wann Dir e puer Platen gläichzäiteg kache musst, sollten d'Bakblieder mat Produkter periodesch gewiesselt an ofgerullt ginn.

Den erzwongenen Konvektiounsapparat erhëtzt sech vill méi séier, doduerch reduzéiert den Energieverbrauch souwéi d'gesamt Kachzäit.

Béid Aarte si verbreet. Awer vill Leit léiwer den éischten Typ vu Konvektiounsaustausch. No der Unzuel vun de Sektiounen sinn Uewen opgedeelt an:

eenzel Sektioun oder einfach;
Zwee Sektioun;
Dräi Sektioun;
Multi-Sektioun (bis véier).

All Sektioun kann eng aner Unzuel u Schacht mat Platen enthalen. Eng Multi-Chamber oder Dräi Sektioun Schaf, zum Beispill fir ze baken, erlaabt Iech de vertikale Beräich vun der Kichen ze maximéieren, well d'Apparater openee gestapelt sinn.

Geméiss dem Material fir d'Fabrikatioun vum Fall sinn d'Schräiner opgedeelt an aus:

Nahrungsgrad Edelstahl;
Metall mat Pulverlack beschichtet.

Den Interieur vun engem preiswerte Schaf gëtt normalerweis emailléiert. Fir sou eng Beschichtung ass nëmmen eng manuell Botzmethod gëeegent, déi nëmme mat mëlle Schwammen a Seefwaasser ausgefouert gëtt. Et ass verbueden abrasiv Substanzen ze benotzen, well dëst d'gemoolt Uewerfläch beschiedegt.

Fir méi deier Modeller botzt d'Beschichtung sech mat der Pyrolysefunktioun. Et gëtt bei ganz héijen Temperaturen erreecht. D'Fett, an dësem Fall, verbrennt einfach aus, an d'Iwwerreschter gi vun ënnen vun der Uewenkummer mat engem fiichten Tuch ewechgeholl.

Zwee-Stéck

Eng Sektioun

Dräi Sektioun

Gréisst Gamme

An Zëmmeren wou et ganz wéineg Plaz ass, ass d'Gréisst vun elektreschen Apparater vu grousser Bedeitung. Als éischt musst Dir d'Plaz bestëmmen, an nëmmen da wielt d'Technik selwer. Extern Dimensioune sinn d'Haaptcharakteristike vun de Schief. Si kënnen ëmmer an de Betriebsanleitungen, an um Präis am Geschäft fonnt ginn ier se kafen.Den internen Volume an d'Dimensioune bestëmmen wéi vill an d'Gréisst vun de Platen do passen.

Intern Kapazitéit an Dimensioune ginn a Liter uginn. Fir e klengen Haushaltsapparat ass e Volume vun 8 - 10 Liter zimlech passend. Fir eng grouss Famill gëtt dacks e Volume vu 35-40 Liter gewielt. Fir Restauranten a Caféen, wou vill Besucher sinn, ass et besser e méi grousst Gerät ze wielen. 48 Liter sinn zimlech gëeegent, well sou en Apparat wäert all déi néideg Tafele fir grouss Platen kachen.

D'Tiefe an d'Héicht vun den Apparater sinn déiselwecht, si ënnerscheede sech just a Breetdimensiounen. Dat bequemst a prakteschst ass d'Breet vu 60 Zentimeter, awer et kann 120 Zentimeter erreechen. Esou Apparater sinn nëmme fir grouss Restauranten erfuerderlech. Fir eng bestëmmte Gréisst kënnt Dir Ausrüstung mat verschiddene Charakteristiken a Funktiounen fannen.

Den Ënnerscheed tëscht Gas an Elektresch Modeller

Gasofen fir ze baken ginn als déi spuersamst ugesinn, well de Gas e puer Mol méi bëlleg ass wéi Stroum. Awer den Nodeel ass datt et ganz schwéier ass déi gewënschten Temperatur an der Chamber ze setzen, am Géigesaz zum Stroum. An esou Geräter gëtt alles duerch Temperatursensore geregelt. Gas leet de Wärmestroum vun uewen no ënnen, a mat elektreschen Heizelementer geet d'Hëtzt gläichzäiteg vun ënnen a vun uewen, wat och de Virdeel vu Schief vun dësem Typ ënnersträicht. Si sinn och méi populär wéinst hirem Komfort wéi och der Funktionalitéit. E Gas Bakkabinett gëtt normalerweis fir Iesszëmmer gewielt. Hausfrae léiwer elektresche Schaf.

Et ginn e puer Differenzen tëscht Bakuewen, haaptsächlech an de Programmer. Prinzipiell ass e Bäckerschaf just fir ze baken.

Gas

Elektresch

Wéi wielen

D'Qualitéit vun de Platen hänkt vun der Aart vum Apparat of, an deem se gekacht goufen. Vertrau net nëmmen op d'Käschte vum Apparat. All déiselwecht Features kënnen an engem Low-Cost-Apparat fonnt ginn.

Wann Dir en industriellen Uewen auswielt, musst Dir selwer bestëmmen, wéi eng Zort Iesse wäert sinn: Gas oder elektresch. An dësem Fall musst Dir all d'Virdeeler an Nodeeler weien an nëmmen dann e Choix treffen. Et ginn Zäiten wou et einfach keng Quell ass, da musst Dir op aner Charakteristiken opbauen. Wann Dir héich Leeschtung braucht, musst Dir e Schaf mat enger grousser banneschter Kammer wielen, oder en Apparat mat verschiddene Sektiounen.

Verschidde Produzente produzéieren hir Geräter mat ënnerschiddleche Maximaltemperaturschwellen. In de meeschte Fäll sinn et 270 Grad. Awer verschidde Marken bidden Schief mat enger maximaler Temperatur vu bis zu 320 Grad. Fir industriellen Uewen, gi genau déiselwecht Charakteristiken ënnerscheet wéi fir elektresch a Gashaltsgeräter.

D'Haaptparameter wann Dir e Broiler wielt:

Kontrollmethod;
Fabrikant;
Liewensdauer vum Apparat;
zousätzlech Funktiounen;
Accessoiren.

Fir eng kleng Famill sollt Dir keng grouss Bäckereie wielen, well se vill Kraaft hunn an doduerch vill Stroum absorbéieren, wat Är Tasche wesentlech mat senge Käschte schloen. E Stot Réischterkabinett fir d'Haus soll all d'Besoine vu senge Besëtzer sou vill wéi méiglech erfëllen an hëllefe lecker ze kachen ouni vill Zäit drop ze verbréngen.

Industrielle Catering oder Kantinemaschinne si vu verschiddenen Typen. Wielt e Produktiounskabinett mat der gréisster Suergfalt. Wéi och Haushalter, si sinn traditionell, Gas oder elektresch. Elektresch Industrieapparater si ganz deier, awer wann se richteg benotzt ginn, dauere se net nëmme ganz laang, awer bezuelen sech och ganz séier bei Produktiounsaktivitéiten. Wann et eng Selbstreinigungsfunktioun ass, brauch den Apparat net stänneg gewäsch ze ginn, et verschwënnt keng Zäit an Energie. Egal wéi en Apparat de Kach wielt, et muss ganz suergfälteg iwwerwaacht ginn. D'Qualitéit vun de preparéierte Platen hänkt net nëmmen vun der Funktionalitéit of, awer och vun der Betreiung vun der Ausrüstung.

Elo ginn elektresch Haushaltsapparater a grousse Volumen produzéiert, sou datt Dir alles a modernen Geschäfter fannt, och fir industriell Produktioun. Zwëschen de verschiddene funktionnelle Charakteristike vu Bakbecher fir ze baken, musst Dir wielen wat hëlleft an der Kichen, kulinaresch Meeschterstécker ze kreéieren. Wann Dir en Uewen wielt, ass dat Wichtegst ze verstoen wat genau an der Kichen gebraucht gëtt. No all, wann Dir en treie Assistent wielt, ass et wichteg ze erënneren datt en Heemofen net fir ee Joer kaaft gëtt, awer fir eng laang Zäit.