Wéi adjika fir de Wanter doheem ze kachen

Déi schaarf, Appetit-Erwuessend Gewierzer war laang en integralen Deel vu ville Platen. Adjika gëtt zu Zoppen, Geméis Snacks an natierlech zu Fleesch bäigefüügt. Mat de Rezepter am Artikel kënnt Dir d'Adjika fir de Wanter doheem kachen an eng lecker Gewierzer d'ganzt Joer genéissen.

Kalorie adzhika

Kalorien ënnerscheede sech ofhängeg vun den Zutaten an hirem Betrag.
De maximal méigleche kaloresche Wäert ass 120 kcal pro 100 Gramm vum fäerdege Produkt. Dëst ass en zimlech nidderege Wäert, sou datt Adjika vu Leit giess ka gi strikt Kalorien iwwerwaacht. Detailer an der Tabell hei ënnendrënner.

Déi leckerst Adjika aus Tomat a Knuewel

• Tomaten 1 kg
• Bell Peffer 500 g
• Zwiebel 500 g
• Muerten 500 g
• Äppel 500 g
• Sonneblummenueleg 250 ml
• Knuewel 200 g
• Zocker 100 g
• gemuelte roude Peffer 2 TL
• Salz 2 st. l.

Kalorien: 68 kcal

Proteinen: 0,9 g

Fett: 3,3 g

Kuelenhydrater: 8,7 g

• Gidd kochend Waasser iwwer d'Tomaten a schielt se. Wäscht dat rescht Geméis aus Dreck, ewechhuelt Som, Haut, a Stécker geschnidden. Maacht dat selwecht mat Äppel.

• Maacht d'Iessen duerch e Fleeschrauermëttel oder e Mixer, gitt an eng Kasseroll a schéisst Sonneblummenueleg.

• Mix grëndlech a kacht fir 1 Stonn op niddler Hëtzt.

• Dréckt de Knuewelek mat enger Press an fügt zu der kochender Mass zesumme mat aneren Zutaten bäi. Kacht nach eng Stonn, da gitt a steriliséiert Griichen a rullt op.

Adjika - e klassescht Rezept

Fir déi klassesch Versioun vun adjika, Tomaten sinn net gebraucht. Trotz dësem huet d'Schossel eng räich hell Faarf dank dem roude Capsicum. Déi Saisons op dës Manéier gemaach gi gutt mat gegrilltem Fleesch oder Gefligel.

Zutaten:

• Red Capsicum - 1 kg;
• Hopfen-suneli - 100 g;
• Knuewel - 300 g;
• Buedem Kanéil - ½ TL;
• Buedem Koriander - 2 st l.;
• Walnüssen - 200 g;
• Salz (grober) - 350 g.

Wéi kacht:

1. Als éischt Gießt Dir waarmt Waasser iwwer de Peffer fir 1 Stonn.
2. Da leeft d'Waasser of, féiert Gewierzer, Knuewelek an Nëss derbäi.
3. Mëll alles duerch e Fleeschrauerei oder e Mixer.
4. Rührt d'Adjika e puer Mol a gitt a steriliséiert Glas.

Hausgemaachte Knuewelek adjika ouni ze kachen

Zutaten:

• Knuewel - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomaten - 2 kg;
• Salz - 1 st l.

Virbereedung:

1. Spull d'Tomaten mat waarmem Waasser, huelt d'Haut ewech. Wäscht de Peffer an huelt d'Somen eraus, an huelt all d'Schuelen aus dem Knuewelek.
2. Als éischt molen d'Tomat mat engem Mixer oder Fleeschrauerei, addéiere Salz. Dann aner Zutaten a grëndlech réieren.
3. Halt d'Werkstéck an enger Emaille Pan ënnert engem Deckel uewen zou. Rührt d'Mëschung all Dag fir 2 Wochen bis d'Fermentatioun geschitt.
4. Um Enn vun dëser Period, gitt an steriliséiert Glas fir d'Virbereedung fir de Wanter oder an e Container mat verschlossenen Deckelen am Frigo.

Video Virbereedung

Wéi kachen ech Abkhaz adjika

Zutaten:

• Knuewel - 300 g;
• Waarm roude Peffer - 200 g;
• Séiss Pfeffer - 100 g;
• Cilantro - 1 Koup;
• Dill - 1 Koup;
• Basil - 1 Koup;
• Nellik - 15 Stéck;
• Salz - 1,5 st l.;
• Steriliséierte Griichen.

Virbereedung:

1. Huelt Somen aus Paprika a verdréit duerch e Fleeschrauerei. Fügt gehackte Kraider a Salz an déi entstinn Mëschung.
2. Mëll de Knuewelek an den Neelcheskäpp getrennt an engem Kaffismüller.
3. D'Komponente gutt matenee vermëschen, an eng steriliséiert Schossel leeën a mat Deckele straffen.

Einfach Courgette adjika

Zutaten:

• Peeled Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - 200 g;
• Muerten - 2 Stéck .;
• Knuewel - 50 g;
• Sonneblummenueleg - 60 g;
• Buedem Peffer - ½ TL;
• Esseg 9% - 2 st l.;
• Salz - 2 st l.;
• Steriliséierte Griichen.

Virbereedung:

1. D'Geméis mat Waasser spullen, d'Haut erofhuelen, a kleng Stécker schneiden an an eng grouss Kasseroll leeën. Knuewelek derbäi ginn, mat enger Presse püscht, Salz a pour Ueleg. Setzt de Container op den Uewen.
2. Wann et kacht, reduzéiert d'Hëtzt op niddereg a kacht fir 30 Minutten. Da schëdd den Esseg a looss nach 30 Minutte brëllen.
3. Wann d'Adjika fäerdeg ass, maacht d'Mass homogen mat engem Mixer, mixt a fëllt déi am Viraus virbereet steriliséierte Glieser.

Video Rezept

Nëtzlech Tipps

• Et ass besser d'Adjika mat Handschuesch ze kachen an, wa méiglech, ouni schaarf Damp vu Peffer an aner Gewierzer inhaléieren.
• Adjika, doheem gemaach, kann net méi wéi 1 Joer gelagert ginn. Virausgesat datt d'Container mam Produkt op enger kaler an donkeler Plaz gehale ginn.
• D'Saisons hëlleft Verdauung an erwächt den Appetit. Awer et ass ze schaarf a kann d'Schleimhaut am Mo irritéieren. Aus dësem Grond gëtt et net fir Kanner, schwangere Fraen, Leit mat Magen-Darm-Krankheeten, Verschlëmmerungen vun Nieren- a Liewerkrankheeten empfohlen.

Hausgemaachte Adjika ass eng schmackhaft a gesond Ergänzung zu all Dësch. Wéinst sengem nidderegen Kaloriegehalt an 100% Planzekompositioun huet et e positiven Effekt op de Kierper a schützt virun de schiedlechen Effekter vu Virussen.