Wéi een Schweinefleesch am Uewen kacht

Send

Ofen-gebaakte Schweinefleesch Knuet ass e parfüméiertem, Tonic Geriicht fir richteg Männer. Et ass ganz einfach et ze kachen, och eng Persoun déi onerfueren an de Grondlage vum kulinaresche wäert eens ginn. D'Geriicht ass gutt geegent fir e frëndlecht männlecht Treffen, besonnesch an engem Duett mat verschiddene Flaschen kale Béier. Et wäert och ubruecht sinn wann Dir mat Tete-a-Tete begéinen, a wann den Ausdrock datt de Wee zum Häerz vun engem Mann duerch de Mo läit, da sidd Dir um richtege Wee!

“Ruddeg Krust, zaart Fleesch, an de Geroch ass verréckt!
Awer wien ass op enger Diät - Loosst eis op der Säit stoen, beneiden eis a Rou a knaen den Zalot! "

An et ass alles iwwer hatt - e Kniet am Uewen gebak. Wat schued datt Dir nëmme mat Wierder schreiwe kënnt, an net mat Geroch a Goûten, leider - d'Liewensprosa, komm mir kommen zréck vum Himmel op d'Äerd a gi bis kachen. Et gi vill Rezepter, awer d'Technologie ass bal déiselwecht.

Virbereedung fir Baken an Technologie

Et ass besser e Schank um Basar ze kafen, well et eng méi grouss Auswiel gëtt, an d'Fleesch méi frësch ass. Wann de Schank vun de viischte Been besser gëeegent ass fir jelléiert Fleesch ze kachen, da fir ze baken ass et néideg vun den hënneschte Been ze huelen, et ass méi grouss an et gëtt méi Fleesch do. Opgepasst op d'Haut, et sollt eng gläichméisseg Cremefaarf hunn an ouni donkel Flecken, an d'Fettschicht sollt minimal sinn, d'Fleesch ass hellrosa an elastesch wann et gedréckt gëtt - dëst ass eng Garantie vu Frëschheet a "Jugend".
Doheem, kraazt et ënner fléissendem Waasser mat engem Messer a spullt et grëndlech, dréchent et liicht. Dann dréit de Gas un an d'Kapuze (e ganz spezifesche Geroch), brennt d'Been, schielt d'Haut erëm mat engem Messer, well am fäerdege Geriicht ass et am léifsten: schéin gebak a knuspereg.
Dir sollt net méi weis sinn, wielt tëscht verschiddene Marinaden a Sätz vu Gewierzer. De nächste Schrëtt ass Kachen. E puer Rezepter recommandéiere marinéieren ier se kachen, awer dëst ass net ganz vernünfteg, well alles wat d'Fleesch absorbéiert, wäert nom Kachen an der Bouillon landen. Wann Dir wëllt, natierlech, kënnt Dir dës 2 Etappen tauschen, d'Resultater vergläichen an déi bescht wielen.
Elo kënnt Dir de Schank mat Knuewelek gefëllt an eng Marinad schécken, vun deenen d'Optiounen vill sinn: Béier, Moschter mat sauer Rahm oder Mayonnaise mat der Zousaz vu Sojasauce, Knuewelek, Kümmel Some, Ingwer an aner Gewierzer. Loosst hatt 6-7 Stonnen do leien (Dir kënnt et d'ganz Nuecht maachen), huelt se eraus, schéckt et an den Uewen, Bak bis et zaart fir ongeféier 2 Stonnen. En aneren Touch ass periodesch iwwer d'Sooss beim Baken ze schëdden, wann et net a Folie oder an enger Hülse kacht.

Bakéiert Schweinefleesch Shank - e klassescht Rezept

Eng vun den Optiounen fir séier gebakene Schank doheem ze kachen - ouni vir ze kachen a vill Stonnen ze marinéieren.

Schwäin Kniet 1 Stéck
Zwiebel 2 Stéck
Gromperen 1 kg
Knuewelek 4 Zänn.
gedréchent Rosmarin 1 TL
Salz 1 TL
Lorbeerblat 3 Blieder

Kalorien: 231 kcal

Proteinen: 17,7 g

Fett: 18 g

Kuelenhydrater: 8 g

D'Geméis an d'Gewierzer si prett, de Schank gëtt gebotzt, an Dir kënnt ufänken ze kachen. Knuewel knabberen oder mat enger Press zerdréckt. Rosmarin an e Mörser setzen, Pefferkär bäiginn, Buchtblieder a Stécker briechen, alles grëndlech muelen, Knuewelek derbäisetzen, mëschen.
Mat e bëssen Ustrengung reift d'Mëschung an de Schank, loosst e bëssen stoen.
D'Knollen an d'Halschent schneiden (et ass méi einfach a méi séier ze botzen), huelt d'Schuel aus, hackt a grouss hallef Réng, gitt op de Buedem vun der Form.
Setzt e Schank geriwwe mat grober Salz op der Zwiebel.
Maacht en Uewen op 230-250 Grad ongeféier eng hallef Stonn virgehëtzten, da reduzéiert d'Heizung op 190, bakt ongeféier eng annerhallef Stonn (ofhängeg vun der Gréisst vum Fleesch an dem Uewen), schëdd iwwer de Jus, dee beim Baken ass.
Mëttel Knollen wäschen, schielen (jonk kënnen an der Haut hannerlooss ginn), a Véirel geschnidden ginn. Klappt an eng Schossel, füügt e bësse Salz, Peffer, Dir kënnt Är Liiblingsgewierzer derbäisetzen, mëschen, ronderëm de Schank 20-25 Minutte verdeelen ier et fäerdeg ass.

Wéi ee Knuet a Folie oder an enger Hülse baken

E Geriicht deen no dësem Rezept preparéiert gëtt lecker kal a waarm. Säin räichen, beruschenden Aroma mat fruuchtegen Nouten fëllt d'Kichen an e puer Minutten. A wann et fäerdeg ass, musst Dir Är Famill net zweemol uruffen! Geméis wäert säin Geschmaach perfekt ergänzen, awer e Bäilag vu Gromperen, besonnesch jonk, wäert och funktionnéieren.

Zutaten (fir ee Schank mat engem Gewiicht vun 1,5 kg):

30-35 g flëssegen Hunneg;
4 Knuewelekszéiwen;
40 ml Sojazooss;
eng hallef Zitroun an eng Orange;
25-30 g adjika;
Salz a Gewierzer (fir ze schmaachen).

Wéi kacht:

Bereet de Schank vir, wäscht gutt a scrubt ënner fléissendem Waasser, trocken mat engem villschichtege Pabeierduch.
Den Orange an den Zitrounejus erauspressen. Mix adjika an Hunneg, füügt Gewierzer, Zooss, gitt an eng Mëschung aus Jusen, mix, wann néideg, da Salz. Verdeelt de Schank gläichméisseg mat der resultéierender Mëschung, gitt an eng déif Schossel, bedeckt mat Folie, loosst am Frigo oder op engem kille Plaz fir 2-4 Stonnen stoen.
De geschälte Knuewelek an d'Scheiwen schneiden, d'Halschent an eng Hülse op der enger Säit gebonnen hunn, da schéckt de Schank an de Rescht vum Knuewel drop, schëdd d'Marinad, bind déi aner Säit vun der Hüls gutt.
Maacht d'Hülse an d'Form, stéck d'Spëtzt op e puer Plazen mat engem Zännstaang, gitt an den Uewen fir 2-3 Stonnen, koch bei 180 Grad.
Virsiichteg net fir den Damp ze verbrennen, maacht e Vollängschnëtt an der Hülse. Bake fir ongeféier 15 Minutte méi. Als Resultat sollt eng brongesch Krust optrieden, wouduerch den Appetit an e Wonsch et méi séier iessen.

Knuckle Rezept souwuel an der Tschechescher Republik an an Däitschland

Wat sinn déi bekanntst "Béier" Länner? Dat ass richteg - Däitschland an d'Tschechesch Republik! Natierlech gëtt de Kniwwel och do mat dësem nationale schaumende Getränk preparéiert. Et gëtt als éischt am Béier mat Äppel gebraut (oder ouni se), an duerno no enger laangjäreger nationaler Traditioun mat Sauerkraut gebak. Et gëtt am Ofen am Béier gekacht, et ass net séier an der Zäit, awer et brauch kee "iwwer d'Pan ze stoen".

Zutaten (annerhallef bis zwee Kilo Schank):

Béier (am beschten Liicht) - 1,5 Liter;
Muerten - 2 Stéck .;
Zwiebel - 2 Stéck .;
Äppel vgl. Gréisst - 2 Stéck .;
Sauerkraut - 1,5 kg;
Knuewel 4-5 Knuewel;
Hunneg 2-3 st. l.;
gréng, Salz a Gewierzer fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Grof hacken Geméis an Uebst, Äppel si besser mat Sauer ze huelen. Gidd alles an eng Kasseroll, füügt Gewierzer bäi, mëscht, gitt de Schank. Gidd alles mat Béier (loosst ongeféier e Véierel Glas fir d'Marinad), add Salz, koch e puer Stonnen (ofhängeg vun der Gréisst), awer net ze vill ze kachen, sou datt d'Fleesch net hannert dem Knach bleift.
Bereet eng Marinade aus dem Rescht Béier mat Zousaz vu Peffer, Hunneg, Knuewelek a Béier.
Linie e Bakblech mat Säite mat Folie, e bësse Bouillon aus enger Kasseroll schëdden, eng Schicht Kohl, an e Schank drop setzen, d'Haut mat Rhombussen schneiden, mat enger Hunnegmëschung schmieren. Beim Baken widderhuelen Dir all 10-15 Minutten sou datt et net ausdréchent.
Loosst e bësse Bouillon wann d'Geriicht erhëtzt ass, da gitt e bëssen op e Bakblech oder Pan, da behält d'Fleesch d'Jusiness an de Geschmaach vum frësch gekachten.

Video Rezept

Schank an Deeg gebak - en einfache Plat fir e festen Dësch

En ongewéinleche Plat aus der Serie "faul", awer ganz lecker. Appetitiv knusprech Broutkrust gëtt ouni Spuer giess. Et gëtt an nëmmen 3 kuerze Wierder beschriwwen: einfach, séier a schmaacht!

Zutaten:

Schank - 1 Stéck;
Salz - 2 TL (1 TL fir Fleesch an 1 TL fir Teig);
Pefferkären - 10 Stéck .;
Waasser - 1 Glas;
Miel - ongeféier 550 g;
Knuewel - 4 Knuewel;

Virbereedung:

Stir déi gehackte Pefferkäre mat geriwweem Knuewelek an en Teelöffel Salz, schmiert de Schank op alle Säiten, loosst e puer Stonnen a loosst.
Kniet en Deeg wéi eng Kniddelen aus engem Glas gesalztem Waasser a Miel, looss et 40 Minutten "reifen".
Roll den Deegbunn aus an eng Schicht (1 cm déck), leet de Schank an d'Mëtt dovun, pëtzt virsiichteg a virsiichteg, op e Bakblech mat Säite leeën, an en Uewen op 180 Grad fir 30 Minutten virhëtzen.
Gitt et eraus, "packt" virsiichteg mat Folie, reduzéiert d'Hëtzt op 150 Grad, kacht fir 2 Stonnen oder e bësse méi, ofhängeg vun der Gréisst.
Huelt de fäerdege Plat eraus, léisst et liicht ofkillen, zerwéiert. A wann d'Fleesch nach ëmmer ka bleiwen, da bleift d'Krust vum Deeg an enger parfüméierter räicher Bouillon ageweecht ni. Op dës Manéier kënnt Dir och Schweinefleesch baken.

Kaloriengehalt vu Schwéngeschank

Knuckle kann net op diätetesch Iessen zougeschriwwe ginn, awer heiansdo kënnt Dir Iech verwinnen, och wann Dir op PP hält, zum Beispill an der Vakanz. Et ass besonnesch gutt et an der Off-season an am Wanter ze kachen. Et ass zimmlech héich Kalorien - 294-332 kcal pro 100 Gramm. De Wäert schwankt an hänkt vun enger Rei vu Grënn of: d'Gréisst vun der Fettschicht, d'Method vun der Virbereedung, d'Zesummesetzung vun der Marinad, zum Beispill, Liichtbier huet manner Kalorien wéi donkel Béier, asw.

TIPP! Eng richteg ausgewielte Garnéierung hëlleft de schiedlechen Effekt op de Kierper ze reduzéieren. Meeschtens ass et frësch oder Sauerkraut.

Wiel vun der beschter Schank Marinade

Dir kënnt eng Marinade aus deenen ënnen auswielen, jidd vun hinnen huet d'Recht op Liewen, jidd ass gutt op seng Manéier. Fir déi berühmt Wierder ze paraphraséieren: "all Rezepter si gutt - wielt de Goût"! De Prozess ass kreativ: an engem vun hinnen kënnt Dir eppes derbäisetzen an eppes ewechhuelen.

"Soja":

Knuewel - 4 Knuewel;
Olivenueleg - 50 ml;
Sojazooss - 50 ml;
eng Mëschung aus Peffer fir ze schmaachen;
gedréchent Rosmarin - fir ze schmaachen.

"Moschter":

Apfelessig - 2 El l.;
Sojasauce - 2 st l.;
Ueleg - 3-4 st. l.;
Salz - 1-2 TL;
Moschterbounen a schaarf - 2 st. l.;
Knuewel - 6-7 Knuewel (zerdréckt mat enger Press);
Marjoram, Basil, Rosmarin, Paprika, Koriander - fir ze schmaachen.

"Mayonnaise":

Sojasauce - 2 st l.;
Mayonnaise - 2 TL;
Muskatnou a schwaarze Peffer - 0,5 TL all;
Gewierzer fir Fleesch - fir ze schmaachen;
Salz (wann et net an der Fleeschgeschmaach ass) - fir ze schmaachen.

"Béier":

Liicht Béier - 1 Liter;
Koriander - 1 TL;
Oregano - 0,5 TL;
Kümmel - 1 TL;
Pefferkären - 1 TL;
Moschter - 1 st l.;
Salz - 2 TL;
Hunneg - 2 st. l.;
Knuewelek - 5 Knuewelek.

Nëtzlech Tipps

De Knuewelek schneiden, bereet fir ze zerdrécken, an der Halschent an der Längt, rullt an eng Mëschung aus Peffer mat anere Gewierzer, a stécht en dann an d'Schnëtt. Wann de Knuet am Béier gebraut gëtt, vergiesst net d'Kapitelen unzeschalten oder d'Kichendier dicht zou ze maachen an d'Fënster opzemaachen, soss gëtt d'Appartement mat engem alkoholesche Geroch gefëllt.

E Kniet am Uewen ze baken ass guer net schwéier, et gi Rezepter vu verschiddenen "Aarbechtskäschten". An der technologescher Kette, boil-pickle-baken, kënnen déi éischt zwee Linken zréckgesat ginn, oder et kann komplett ausgeschloss ginn. Awer Dir musst nach ëmmer Gedold hunn, well et ongeféier 3 Stonnen dauert vum Ufank vum Kachen bis Dir de Plat schmaacht. Dëst ass wann Dir et net laang an der Marinade hält. Erfollegräich Experimenter an der Kichen an Unerkennung vun Äre kulinareschen Talenter am Stot!

Send