Wéi Salut Frällen Doheem - 8 Schrëtt fir Schrëtt Rezepter

Send

Roude Fësch ass eng Delikatesse, deenen hir Erscheinung um Dësch den Appetit vun de Gäscht mécht. Et ass am meeschte gefuerdert a salzeger Form, well et gëtt als de beschten Imbiss fir alkoholescht Gedrénks ugesinn. Loosst eis kucken wéi Dir Trout doheem lecker a séier salzt.

Et ass net schwéier roude Fësch ze kréien, well en iwwerall verkaaft gëtt. Awer héich Präisser gekoppelt mat gerénger Qualitéit iwwerzeegen d'Leit hiert eegent kulinarescht Meeschterwierk ze kachen.

Et ginn Dosende vun Technologien fir Salz ze forellen, awer net all Autor vu Rezepter zitt d'Lieser op d'Opmierksamkeet datt e roude Fësch Ambassadeur eng speziell Approche bitt. Ech wäert d'Geheimnis verroden wéi Dir Forellen salzen a populär Rezepter deelen.

Kaloriengehalt vu gesalzten Forellen

Salzeg Frällen huet e räichen an parfüméierten Aroma, delikate Goût mat engem eenzegaartegen Noutgeschmaach. Et beräichert de Kierper mat nëtzlechen Substanzen an energieséiert. Si gehéiert och zu der Kategorie vu kalorienarme Liewensmëttel. De Kaloriegehalt vu gesalzten Forellen ass 198 kcal pro 100 Gramm. Dofir bedroht de regelméissege Gebrauch vu Kanapéen, Sandwichen, Toasten an Zaloten mat dësem Fësch d'Figur net.

Salting Regelen an Tipps

Fir dës Delikatesse ze preparéieren, brauch Dir Qualitéitsfësch. Ech empfeelen ganz gekillten Forellen ze kafen an se selwer ze demontéieren. Wann Dir de Filet virzitt, wielt e rosa Steak. Kaaft keng Filet déi giel oder hellrout sinn.

Heiansdo kann gekillten Forell net kaaft ginn. An dësem Fall ass déi gefruer Optioun passend. Fir Liewensmëttel ze entféieren, behält et am Frigo am ënneschten Regal fir e puer Stonnen.

Fir datt d'Forell gutt gesalzt gëtt an e raffinéierte Goût behält, befollegt d'Basisregele vum Salz.

No erfuerene Käch ass Flossforell besser geegent fir ze salzen. Et charakteriséiert sech duerch fett Fleesch, räich Faarf, elastesch Konsistenz a räiche Geschmaach.
Et ass besser gekillte Fësch fir Salz ze benotzen. Wann Dir geplangten Forelle salze wëllt, gitt sécher datt se net erëm gefruer sinn. Dëst gëtt duerch brong Flecken op der Kadaver bewisen. Entféiert um ënneschten Regal vum Frigo, net am Waasser oder an der Mikrowell.
Et ass besser d'Forellen ze sëllen an engem Glas, Email oder Plastikbehälter. Metallgeriichter sinn net gëeegent. D'Resultat vun der Reaktioun vu Salzlake mat Metall ass e "metallesche" Goût an der fäerdeger Delikatesse.
Et gëtt ugeholl datt et onméiglech ass frësch Forellen ze iwwersalzen, well se sou vill Salz absorbéiert wéi néideg. Ech recommandéieren Iech un d'Verhältnisser ze halen, déi an de Rezepter uginn. Also wäert d'Resultat net enttäuschen.
Fir Salz gëtt mëttel oder groft Meersalz benotzt. Et zitt kee Jus eraus, wat e positiven Effekt op de Goût huet. Wann et kee Meersalz gëtt, wäert Fielssalz maachen, awer net jodiséiert.

Benotzt dës einfach Tipps fir eng hausgemaachte Delikatesse ze maachen, déi zu Ärem Geschäft gekaafte Kolleg steet. An denkt drun, Selbstsalzen vun Forellen, wéi Saumon, ass Qualitéitssécherung, Sécherheet, nei an onvergiesslech Erfahrung an engem Package.

Klassescht Rezept

Déi klassesch Kachmethod beinhalt d'Benotzung vun den einfachsten Produkter. Trotz dësem gëtt eng lecker Delikatesse kritt, déi alleng um Dësch zerwéiert gëtt, an Zaloten, Appetizer an e puer éischt Coursen derbäi. Dëst Rezept ass och gëeegent fir Salz ze sëllen.

Frällen 1 kg
grober Meersalz 2 st l.
Zocker 2 Zoppeläffelen
Allspice Ierbsen 6 Kären
Lorbeerblat 3 Blieder

Kalorien: 186 kcal

Proteinen: 20,6 g

Fett: 10,1 g

Kuelenhydrater: 0 g

Gidd Waasser iwwer de gekillte Fësch an huelt d'Fins mat Kicheschéier eraus. De Schwanz a Kapp ofschneiden mat engem schaarfe Messer, ewechhuelen de Bauch. Ech roden Iech dësen Deel vum Kadaver ze benotzen fir Fëschsuppe ze kachen. Schneid de Fësch laanscht de Kamm, huelt d'Rippen an d'Wirbelsail eraus. Dëst mécht zwee Steaks.
Maacht eng Pickel-Mëschung andeems Dir Salz an Zocker mëscht. Setzt d'Filleten op e Brett a klappt et mat engem Pabeierduch dréchen. Deckt de Buedem vun der Schossel mat enger Schicht vun der pickelender Mëschung a leet ee Filet, mat der Haut no ënnen. Huelt Peffer a Lorbeer drop, setzt dat zweet Stéck, Haut op.
Deckt de Fësch mat enger Plack, leet d'Gewiicht op a setzt fir 2 Stonnen of. Duerno huelt d'Belaaschtung of, a bedeckt d'Forell mat engem Deckel a gitt et an de Frigo fir 48 Stonnen. Nodeems d'Zäit vergaang ass, huelt ewech, bréngt d'Salzlage of, bréngt d'Iwwerreschter vun der pickelender Mëschung ewech a reift d'Filet mat engem Pabeierduch. D'Delikatesse ass fäerdeg.

Denkt drun, dat klassescht Rezept benotzt déiselwecht Quantitéiten u Salz an Zocker.

Déi klassesch gesalzten Forelle passt gutt mat Brout a frëschem Geméis. Et gëtt op den Dësch zerwéiert, virgeschnidden a Wierfelen oder Scheiwen.

Dat schnellsten a leckerst Rezept

Forelle ass e wonnerschéine Fësch. E puer Hausfraen baken et, anerer benotzen et Fëschzopp ze maachen, an nach anerer salzen. Ech wäert d'Technologie vum schnellsten a leckerste Salzung berécksiichtegen, wat Iech mat engem onheemleche Resultat begeeschtert.

Zutaten:

Forelle - 1 Stéck.
Zocker - 1,5 Zoppeläffel.
Salz - 2 Zoppeläffelen.
Pefferkären, Lorbeer.

Virbereedung:

Den éischte Schrëtt ass de Fësch ze botzen, d'Finsen an de Schwanz ewechzehuelen. De Kadaver hallef schneiden an déi grouss Schanken ewechhuelen.
Kombinéiert Salz an Zocker an enger klenger Schossel. Reift béid Stécker mat der resultéierender Mëschung.
Setzt d'preparéiert Delikatesse an e passenden Container, füügt e puer Pefferkären an e puer Lorbeerblieder, bedecken mat enger Plack. Maacht e Glas Waasser drop.
Et bleift de roude Fësch an de Frigo ze schécken. An engem Dag kritt Dir e gesalztem schmaache Produkt.

Benotzt dëse schnelle Rezept fir e puer lecker liicht gesalzten Forellen doheem ze maachen déi gutt funktionnéieren als eegestännegt Iessen. Et ass och ideal fir lecker Sandwichen ze maachen.

Wéi salze ganz frësch Forellen

Et gi vill Produkter an der Natur, déi grouss Virdeeler fir de Kierper an onheemleche Geschmaach kombinéieren. Ënnert hinnen ass gesalzten Forell. Follegt de Schrëtt fir Schrëtt Rezept hei ënnendrënner fir eng lecker Delikatesse als Ganzt ze preparéieren.

Zutaten:

Forelle - 2 Stéck.
Salz - 4 Zoppeläffelen.
Zocker - 2 Zoppeläffelen.
Allspice - 12 Stéck.
Laurel - 4 Blieder.
Pefferkären - 20 Stéck.

Virbereedung:

Schielt de Fësch, Metzler, huelt d'Finnen, de Kapp an de Schwanz ewech. Duerno, gräift d'Formatioun grëndlech mat Waasser, a passt besonnesch op d'Innere.
An enger klenger Schossel kombinéiert Salz an Zocker. Mat der resultéierender Zesummesetzung reift all Fësch vu baussen a bannen. Maacht Lorbeerblat a Peffer am Bauch.
Wann de schaarfe Prozess fäerdeg ass, packt d'Forelle a Kachpabeier an de Frigo. No 48 Stonnen ass d'Geriicht fäerdeg.

Liicht gesalzten Forelle ass onheemlech lecker. Ech recommandéieren Sandwichen ze maachen oder als Fëllung fir Pancakes ze benotzen. Frigo Späicherzäit ass eng Woch. Fir d'Haltbarkeet ze verlängeren, schéckt gesalzt Fësch an de Gefrierschrank. Dëst wäert keen Afloss op de Goût.

Salz de Reebou Forellefilet

Erfuerene Käch recommandéiere Mieresforelle fir schaarf Salz ze benotzen, wat méi déck ass, eng elastesch Struktur an eng hell Faarf huet. Rainbow Forelle entsprécht vollstänneg dësen Ufuerderungen, och wann se a gewéinleche Waasserkierper liewen. Schéin an zaart gesalzt Fësch iessen ass vill méi léif. Wéi kacht een et doheem?

Zutaten:

Rainbow Forellefilet - 500 g.
Zocker - 150 g.
Salz - 200 g.
Buedem Peffer
Dill - 1 Koup

Wéi kacht:

Mix Salz, Zocker, Peffer a gehackt Dill. Gieß déi resultéierend Zesummesetzung an eng déif Schossel, leet d'Filleten op, d'Haut Säit no ënnen. Sprëtzen d'Biffmëschung drop.
Wéckelt d'preparéiert Stéck Reebou Forell mat Niewefolie, gitt an e getrennten Behälter an dréckt mat enger Laascht erof. An engem Dag ass de Fësch fäerdeg fir ze schmaachen.

Video Virbereedung

Wann Dir nëmme wousst wéi lecker dëst Rezept d'Rebouforell ass. Dëst ass de Verdéngscht vu Gewierzer a Kraider. Et ass problematesch de Goût a gastronomesch Qualitéiten ze beschreiwen. Versich et. Ech empfeelen och de Saumon Rezept. Hien ass exzellent.

Wéi Saléit Frällen a Salzlake

D'Technologie fir gesalzten Forellen a Salzlake ze kachen, déi hei drënner diskutéiert gëtt, bezitt sech op industriell Methoden, well se sech op d'Veraarbechtung vun enger grousser Quantitéit u Rohmaterialien an der Salzlage fokusséiert. Dëst heescht net datt et net doheem ka applizéiert ginn. D'Rezept ass passend fir all roude Fësch.

Zutaten:

Forellefilet - 1 kg.
Waasser - 1 Liter.
Meersalz - 350 g.
Zocker - 1 Kaffisläffel.
Laurel, Pefferkären, Liiblingsgewierzer.

Virbereedung:

Bereet d'Salzlake vir. Gidd Waasser an eng Kasseroll, gitt op den Uewen a bréngt e Kach. Salt lues a lues an d'kachend Flëssegkeet. Stop wann d'Salz ophält mat opléisen. Zocker a Gewierzer der Salzlake bäiginn, ofsëtzen fir ofzekillen.
Maacht gro Salz um Buedem vun engem Glas oder Plastiksgeriicht, an uewen de geriwwe Fëschfilet, d'Haut Säit no ënnen. Wann et vill Fësch ass, maacht déi zweet Schicht sou datt de Pulp de Pulp beréiert. Fëllt mat Salzlake.
Deckt mat engem Krees oder enger Plack uewen, setzt d'Laascht. Vergewëssert Iech datt de Fësch komplett an d'Salzlake gedaucht ass. Duerno schéckt d'Delikatesse an de Frigo.
An engem Dag kritt Dir e liicht gesalzt Produkt, an no dräi - gesalzten Forellen.

Späichert Fësch a Salzlake. Wann d'Forell ze salzeg ass, sief se. Fir dëst ze maachen, gitt de Steak mat gekilltem gekachten Waasser a lass fir zwou Stonnen. Dann huelt et eraus a wäscht et trocken.

Floss Frällen an enger Lapp

Fuert d'Thema vun eisem Gespréich weider, wäert ech d'Technologie vu trocken Salz vum roude Fësch an engem Stoff berücksichtegen. Et gouf mir gesot vun engem Mann, dee vill Joeren an der Produktioun geschafft huet. Loosst Iech net alarméieren, d'Rezept ass rudimentär a perfekt fir doheem ze benotzen.

Zutaten:

Forelle - 500 g.
Grous Salz - 3 Zoppeläffelen.
Zocker - 1,5 Zoppeläffel.
Buedem Peffer.

Virbereedung:

Verdeelt en dréchen Duch op den Dësch, bestroft mat enger Mëschung aus Salz, Zocker a Peffer drop. Maacht e Stéck Forelle mat der Mëschung drop bestroft.
Maacht den zweete Steak uewen, d'Fleesch Säit no ënnen. Wéck de Fësch dicht an engem Duch an am Frigo am ënneschte Regal. No 3 Deeg ass d'Geriicht fäerdeg ze iessen.

Video Rezept

Wann Dir de Fësch net direkt giess hutt, packt en a Kachpabeier a schéckt en an den Tiefkühler. Well et praktesch keng Flëssegkeet an der Forelle ass, huet d'Späichere am Gefrierschrank keen Afloss op de Goût.

Lecker Forellen Bauch

Beim Salzen ofschneiden Kachen normalerweis de Bauchdeel a benotzen se fir Fëschsuppe ze maachen, net bewosst datt dësen Deel vum Kadaver vill nëtzlech Substanzen enthält déi ënner dem Afloss vun héijer Temperatur zerstéiert ginn. Ech recommandéieren Salz Forellen Bauch. Et ass souwuel schmackhaft wéi och nëtzlech Eegeschafte besser erhalen.

Zutaten:

Forelle Bauch - 500 g.
Meersalz - 2 Zoppeläffelen.
Zocker - 1 Kaffisläffel.
Buedem Peffer - 0,5 Kaffisläffel.
Allspice - 5 Ierzebulli.
Laurel - 1 Blat.

Virbereedung:

Et ass net néideg de Bauch vun der Forelle ze wäschen. Mat engem scharfen Messer trennt de Pulp virsiichteg vun der Haut. D'Prozedur ass optional, awer erliichtert de Prozess fir de fäerdege Plat ze iessen.
Plaz de Pulp an engem Emailel, Glas oder Propylenbehälter, add Zocker, Salz, Gewierzer a réieren. Gitt sécher datt de Bauch an enger enker Schicht ass, mat enger Platte bedecken a plazéiert d'Gewiicht uewen. Eng Waasserwaasser wäert maachen.
Deckt de Container mat Plastiksfolie oder Folie fir Feuchtigkeit ze halen. Da gitt de Bauch fir 12 Stonnen am Frigo. Nodeems d'Zäit vergaang ass, fannt Dir eng grouss Quantitéit u Jus am Container. Net eidel maachen. Et hält de Bauch méi laang. D'Geriicht ass fäerdeg.

Gidd gesalzt Produkt mat Waasser fir iwwerschoss Salz a Gewierzer ze läschen, blot mat enger Serviett, diagonal geschnidden an zerwéiert. Forelle Bauch passt gutt mat Pancakes oder Schwaarzt Brout. Ech zerwéiere mat Gromperen.

Wéi Salzer Frällen Kaviar

D'Leit benotze laang Kaviar fir Liewensmëttel Zwecker fir eng laang Zäit. Iwwer d'Jore vun der Bekanntschaft mat dëser Delikatesse si vill Weeër entstanen fir gesalzten Forelle Kaviar doheem ze kachen, wat sech als onheemlech schmaacht erausstellt. Dëst ass e super Wee fir Iech selwer an Är Famill virun de ville Maartplazen ze schützen.

Et ass üblech fir Forelle Kaviar a Glas Platen ze salzen, well et hygienesch ass, reagéiert net mat Iessen an absorbéiert kee Geroch. D'Salzprozedur ass einfach, awer fir qualitativ héichwäerteg Kaviar ze kréien, déi seng Ernärungs- a Geschmaachqualitéiten erhalen, empfeelen ech Iech d'Rezept onbedéngt ze verfollegen. An dësem Fall bereet d'Delikatesse richteg vir.

Zutaten:

Frällen Kaviar.
Meersalz - 60 g.
Zocker - 30 g.
Waasser - 1 Liter.

Virbereedung:

Als éischt, Kaviar Käre spülen mat engem speziellen Séi. Wann net, huelt d'Jongfrëndlech manuell ewech. Benotzt liicht waarmt Waasser fir de Prozess ze beschleunegen. Duerno plazéiert d'Kaviarmass an e Colander a spullt mat kille Waasser.
Maacht eng Salzlake fir Kaviar ze salzen. Salz a Zocker am Waasser opléisen. Heëtzt déi entstinn Zesummesetzung liicht an daucht de Kaviar fir 15 Minutten dran.Wann Dir e méi héije Grad vu Salz brauch, hält se méi laang. Ech roden Iech vu Goûtpräferenzen guidéiert ze ginn a periodesch de Produit ze probéieren.
Geheit de gesalzte Kaviar an e Colander, leet en an e Glasfässer, schreift den Deckel a schéckt an de Frigo fir 3 Stonnen fir ofzekillen. Duerno, gitt op d'Degustatioun.

Forellen Kaviar preparéiert no dësem Rezept ass onheemlech schmaacht. Et mécht wonnerschéi Sandwichen a Croutonen, déi fir e gewéinlechen an e festen Dësch passend sinn. Ech benotze se fir Zaloten an Appetizer ze dekoréieren.

Forelle ass en onheemlech gesonde Fësch, besonnesch wa se gesalzt ass. Et enthält Fettsäuren déi d'Häerzfunktioun verbesseren, d'Entwécklung vu Sklerose verlangsamen, hëllefen d'Gelenker ze heelen an e positiven Effekt op d'Visioun ze hunn. Salz Är Forelle méi dacks a giess se regelméisseg. Gudden Appetit!

Send