Wéi baken ech Karpfen ganz an a Stécker

Karp ass eng Aart vu Séisswaassere Fësch vun der Karpefamill. Besitt saft, dichter, liicht séiss Fleesch. Et kann gekacht, gedämpft, gebraten a gebak ginn. Mat all Method kritt Dir en exzellent Geriicht, well Karpfleesch gutt schmaacht.

Fleesch enthält folgend nëtzlech Komponenten: Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, ass eng wäertvoll Quell vu Vitaminnen D an A a Grupp B. Et huet och eng gewësse Quantitéit u Natrium, sou datt et fir eng Salzfräi Diät eegent.

De Karp ass en onpretentiéise Fësch, et kann an dreckeg Waasserkierper liewen a schiedlech Substanzen u sech accumuléieren. Zousätzlech goufen et Fäll vun Allergie fir Fleeschprotein.

Virbereedung fir ze baken

• Deen einfachste Wee ass de ganze Kadaver ze baken. Fir dëst ze maachen, botzen se et, entfernen d'Finnen, trennen de Kapp op Wonsch, wäschen et, reiben et mat Salz, Peffer a Gewierzer dobaussen a bannen.
• Ee vun den Haaptregelen - frësch Karpfe gëtt gebak. Gefruerent Fleesch gëtt geschmacklos an dréchen.
• Et ass méi korrekt a Folie oder an engem Container mat engem zouenen Deckel ze baken, sou datt et a sengem eegene Jus kacht an net ausdréchent. 10 Minutte virum Kachen kënnt Dir d'Folie ausklappen oder den Deckel erofhuelen fir eng gëllen brong Krust ze kréien.
• D'Fleesch ass ganz mëll, d'Flëssegkeet verdampt séier, wann Dir iwwerbeliicht an d'Reegelen net befollegt, gëtt d'Geriicht dréchen.
• Standard Kachentechnologie: bei 180-200 ° C fir ongeféier eng hallef Stonn.

Klassescht Bakrezept

Deen einfachste Wee fir am Uewen ze baken ass mat Virmarinéieren. Dëst ass e Standardrezept dat ka variéiert ginn wéi gewënscht, andeems d'Famill seng Geschmaachpréferenzen berécksiichtegt.

• Karpfen 1 Stéck
• Zwiebel 1 Stéck
• Muerten 1 Stéck
• Dill 1 Koup
• Zitrounejus 1 st l.
• Salz ½ TL.
• gemuelte schwaarze Peffer ½ TL.
• Geméisueleg fir ze schmieren

Kalorien: 97 kcal

Proteinen: 18,2 g

Fett: 2,7 g

Kuelenhydrater: 1 g

• Propper maachen, Flecken ewechhuelen, wäschen, de Kapp trennen. A Portioune geschnidden. Saison mat Salz, sprëtzen mat Peffer. Dir kënnt aner Gewierzer benotzen déi passend si fir Fësch ze kachen. Iwwerdribblen mat Jus a loosse fir ongeféier 15 Minutten Stand.

• Peel, Geméis wäschen an an dënn Réng schneiden.

• De Container mat Ueleg schmieren, Zwiebel a Muerten an eng Schicht leeën.

• Setzt Scheiwen Karpfen op d'Geméis.

• Sprinkle mat fein gehackten Dill. Déi Gréng eliminéieren de Flossgeroch an addéieren e pikanten Aroma.

• Deckt de Container mat engem Deckel, bakt bei 180 ° C fir eng hallef Stonn. Wann et keen Deckel ass, bedeckt mat Folie. 10 Minutte virum Enn vum Kachen de Deckel (Folie) op fir d'Krust ze brong.

Ganz lecker Karp

Déi ganz Karkas kachen gesäit beandrockend aus. Wann Dir et och ausfëllt, wäert et just "super" ginn. Fir d'Fëllung kënnt Dir Champignonen, Geméis, Reis wielen.

Zutaten:

• Karpfen - mëttel;
• Salz;
• Champignonen - 100 g;
• Glühbir;
• Peffer;
• wäisse Wäin - 50 ml;
• Zitrounejus.

Wéi kacht:

1. Propper maachen, Flecken, Kiemen, Aen ewechhuelen, de Fësch wäschen. Mat Salz salzen, mat Peffer bestreeën, mat Jus, wäisse Wäin iwwergoe loossen an an der Marinade brauen.
2. D'Champignonen wäschen a hacken.
3. Schielt d'Zwiebel. Hack an hallef Réng.
4. Saut d'Zwiebelen an engem Bratbehälter, füügt d'Pilze bäi a fritt bis d'Flëssegkeet verdampft.
5. Schmier d'Form, setzt dënn Scheiwen Zitroun op de Buedem. Setzt d'Karpfen drop. Fëllt de Bauch mat Champignonen an Zwiebelen. Befestegt d'Kante mat Zännstécker.
6. Deckt mat engem Deckel oder Folie. Bake bei 180 ° C fir 30 Minutten.
7. 10 Minutte virum Kachen, den Deckel opmaachen, d'Marinade schëdden, weider baken.

Ganz Karp mat Zitroun am roude Wäin

Probéiert gebakene Karpfe mat Zitroun a Rotwein:

1. No der Standardvirbereedung maacht all 3 cm Schnëtt an der Kadaver, gitt e Stéck Botter an eng dënn Scheif Zitroun dran.
2. Sauter Zwiebel, Paprika an Tomaten an enger Bratpfanne. Maacht roude Wäin an d'Geméis Mëschung. Gidd déi resultéierend Zooss während dem Baken iwwer de Fësch.
3. Geméiss dësem Rezept musst Dir et oppen baken, dofir ass et wichteg et periodesch Waasser ze maachen, sou datt et net ausdréchent.

Carp a Stécker a Folie

Op dës Manéier kënnt Dir d'Stécker an enger Folie baken, oder an Deeler. Op jiddfer Fall wäert et lecker sinn.

Zutaten:

• Karpfen - mëttel;
• Salz;
• Muert;
• Zitrounejus;
• Ueleg fir Schmierfolie;
• Glühbir;
• Tomate - e puer Stécker;
• sauer Rahm;
• Peffer.

Virbereedung:

1. Schielen, wäschen, de Fësch a Stécker schneiden. Saison mat Salz, sprëtzen mat Peffer, Gießen mat Zitrounejus, marinéieren bis Geméis virbereet ass.
2. Zwiebel schielen, Muerten. Hack, sauté. Dobäi gehackt Tomaten. Fritt e puer Minutten.
3. Folie virbereeden andeems se mat Ueleg schmieren. Setzt de Karpfen, Geméis drop, pour sauer Rahm, wéckelt d'Enn vun der Folie.
4. An e Bakform ginn a bei 180 ° C fir eng hallef Stonn baken.

Karp mat Geméis a Gromperen

Déi meescht üblech Bäilag fir Fësch si Gromperen. Et kann separat preparéiert ginn oder zesumme gebak ginn.

Zutaten:

• Karpfen - mëttel;
• Gromperen - 1,2 kg;
• Peffer;
• Geméisueleg - 50 ml;
• Zwiebel - e puer Stécker;
• Jus vun enger hallwer Zitroun;
• Tomaten - e puer Stécker;
• Salz.

Virbereedung:

1. Schielen, wäschen de Fësch. A Portioune geschnidden. Iwwerdribblen mat Jus a marinéieren.
2. Schielen, Gromperen wäschen. A Réng geschnidden. Mat Salz salzen, Geméisueleg derbäiginn a réieren.
3. Schielt d'Zwiebel, an d'Halschent Réng geschnidden.
4. De Container schmieren, d'Stécker Fësch leeën, mat Ueleg schmieren. Iwwerdecken mat Gromperen an Ënnen.
5. 40 Minutten bei 180 ° C baken.

Video Rezept

Kalorie Inhalt vu gebakene Karpfen

De Kaloriegehalt vu frësche Karp ass 97 kcal pro 100 Gramm, an ënnerscheet sech jee no der Art. De Kaspesche Karp huet 97 kcal, den Azov Karp - 121 kcal. De Kaloriegehalt vu gebakene Karpfen ouni Ueleg ass 104 kcal a méi héich.

Et sollt bemierkt datt während dem Kachprozess et eropgeet ofhängeg vun de Komponenten (sauer Rahm, Botter, Mayonnaise, asw.).

Nëtzlech Tipps

• Fir Flossfësch musst Dir gewësse Gewierzer huelen. Et gi speziell Kraider, déi de Goût verbesseren, awer zur selwechter Zäit de spezifesche Geroch neutraliséieren - Anis, Oregano, Marjoram. Maacht de Geroch vu Schlamm lass - Sellerie, Zwiebelen, Petersilie. Bucht Blat, Minze, Zitrounebalsam, Koriander, Thymian, Zitroun gëtt e speziellen Aroma. Dofir gëtt et empfielt d'Karkas mat den néidege Gewierzer ze reiwen, a beim Baken e puer Réng Zwiebel oder Zitroun dobannen.
• Fir ze verhënneren, datt d'Skalen um Buedem vun der Schimmel pechen, ginn Zitrouneschnitt an dënn Zwiebelrénger drënner geluecht.
• Wäisse Wäin oder Soja gëtt der Marinade bäigefüügt. Et wäert lecker an ongewéinlech ginn. Dat selwecht Produkt, awer de Goût wäert anescht sinn.
• Wann e Karp mat Kaviar gefaang ass, kënnt Dir e leckere Kuch draus maachen. Eeër ginn an de Kaviar bäigefüügt (een Drëttel vum Volumen Kaviar), Miel, Salz, Peffer, an eng geschmiert Form gegoss a gebak.

Mat enger Kombinatioun vu Goûten vu verschiddenen Zutaten, gëtt et en onvergiesslechen, festleche Plat ze preparéieren. Gitt net mat Standard Rezepter. Huelt de Klassiker als Basis an diversifizéiert en. Dëst ass wéi kulinaresch Meeschterstécker entstinn.