Traditionell spuenesch Kichen - wat gëtt a Spuenien giess

Send

National Platen sinn eng vun de faarwegsten Eegeschafte vum Kinnekräich Spuenien. Spuenesch Kichen schéngt engem auslännesche Reesender guer net traditionell ze sinn an et ass net verwonnerlech datt de gastronomeschen Tourismus an dësem Land verbreet ass.

Features vun der spuenescher Kichen

National Platen aus der spuenescher Kichen ënnerscheede sech duerch e räiche Set vun Zutaten, awer gläichzäiteg einfach. Déi Haaptkomponente déi zënter ville Joerhonnerte benotzt gi sinn Knuewelek, Zwiebelen, Gewierzer, vill Kraider, Olivenueleg. Wat d'Kachmethoden ugeet, ass et haaptsächlech Frittefett, Baken oder Stéckelen.

Trotzdem wier et falsch d'Platen aus der spuenescher Kichen als eppes Eenzels ze betruechten, well a Spuenien kulinaresch Traditiounen a verschiddene Regioune geformt goufen, berécksiichtegend klimatesch Konditiounen an Douane. Dofir ass traditionell spuenesch Kichen eenzegaarteg a variéiert. Déi kulinaresch national Traditioune ware beaflosst vu Griichen a Réimer, Moren an Araber, Italiener, historesch Aspekter a klimatesch Features.

D'Spuenier gär a wësse wéi ee Fësch, Mieresfriichten kacht, awer a Regioune mat engem gebiertege spuenesche Charakter ginn et vill Fleeschgeriichter. Iwwregens, traditionell spuenesch Platen, mat hirer mediterraner Kichen, si gesond. D'Spuenier benotzen haaptsächlech Reis, Geméis, Fësch. Eng Saach fir ze berécksiichtegen ass datt d'Spuenesch ganz gär Knuewelek sinn an et zu ville séiss Platen derbäi ginn. Also wat sinn d'Platen a Spuenien preparéiert?

Tapas

Et kann mat absoluter Sécherheet gesot ginn datt den nationale spuenesche Plat Tapas net manner lecker ass wéi Pizza oder Nuddelen, awer et bleift e Rätsel firwat dësen Appetizer net sou populär op der Welt ginn ass. Tapas si kleng Bréidercher déi waarm a kal zerwéiert ginn. Et ginn eng onheemlech Vielfalt vun Design an Déngschtoptioune fir den Teller - Multilayer Sandwichen, op Scheiwen Baguette oder op Toast, a Rosetten aus net gesüßten Deeg, Tartlets oder Stécker Fleesch, Mieresfriichten, Geméis op engem Zännstaang gestreckt, Réier mat verschiddene Fëllungen.

Interessante Fakt! No enger Versioun ass dësen nationale Plat am 13. Joerhonnert erschéngt, wéi de regéierende Monarch en Dekret erausginn huet fir alkoholiséiert Gedrénks nëmmen zesumme mat Snacks ze servéieren. Duerno hunn se ugefaang Stécker Brout op d'Becher mat Gedrénks ze setzen, sou datt den Numm als "Deckel" iwwersat gëtt.

Woubäi am 13. Joerhonnert Tapas nëmmen aus engem Brout bestanen hunn, ass et haut e Multi-Komponententeller deen tëscht 1 an 3 Euro pro Portioun kascht. Tapas Baren si verbreet am Land; si schaffe bis spéit an d'Nuecht. Fir lokal Awunner ass Besuch bei sou Etablissementer e besonnescht Ritual, well an all Bar kënnt Dir originell Rezepter fir Snacks probéieren. De Prinzip fir an Tapas Baren ze servéieren ass wéi follegt - stinn um Comptoir, frot de Barkeeper fir en Teller a fëllt se no Äre Wënsch, laanscht de Comptoir.

Berodung! Kuckt d'Nopeschplacken an denkt drun wéi Tapas Dir duerno probéiert.

Paella

D'Lëscht vun de populäre spuenesche Platen, natierlech, enthält Paella, déi vague wéi den usbekesche Pilaf ähnelt, well den Haaptbestanddeel Reis mat engem Bouquet Gewierzer ass. Et gëtt ugeholl datt dat traditionellt Rezept fir d'éischt zu Valencia opdaucht a vun den Dénger vun de mauresche Monarchen erfonnt gouf, déi d'Iwwerreschter vun de Feierlechkeeten gesammelt hunn an se an de Reis bäigefüügt hunn. Dofir, iwwersat aus Arabesch, heescht den Numm paella "Iwwerreschter". Et gëtt eng aner Legend no där e Fëscher, wa se op seng Fra waart, fir hatt Iessen aus de Produkter preparéiert huet, déi hien an der Späicher fonnt huet. Geméiss dëser Versioun gëtt den Numm vu paella "fir hatt" iwwersat.

Déi Haaptvioline vun dësem nationale Plat ass Reis. Et gëtt gewielt a gebraut no enger gewëssener Technologie déi Touristen net gesot kréien. Et gëtt ugeholl datt de Reis fir Paella nëmme kann ausgewielt a gekacht ginn vun engem richtege Spuenier. Nieft Reis, Gewierzer si wichteg an an dësem Plat schwätze mir iwwer Safran an Nyor. Et ass onméiglech héichqualitativ a schmackhaft Paella ze kachen, wann Dir net déi richteg Bouillon wielt, gëtt se ofhängeg vun den Zousazstoffer fir Reis benotzt - Fleesch, Fësch oder Geméis.

Wa mir iwwer dat traditionellt, klassescht Paella Rezept schwätzen, da gi Mieresfriichten derbäi. Och wann haut, an der Heemecht vum Stéierkampf, kënnt Dir Auteur's, Avantgarde Versioune vu Paella probéieren, zum Beispill mat Kanéngchen oder Garnelen.

Tortilla mat Gromperen

Wat a Spuenien fir e Kaffi ze probéieren? Et ass Zäit eng Tortilla ze bestellen. An einfache Wierder ass dëst eng Omelett mat Gromperen frittéiert, en einfach ze preparéieren Plat, ganz zefriddestellend. D'Tortilla huet dat traditionellt Rezept bis haut erhalen.

Wann alles kloer ass mat der Interpretatioun vum Numm - et kënnt aus enger Ronn Form, wéi e klenge Kuch, da gëtt et vill onkloer iwwer den Urspronk vun der Tortilla. Fir déi éischte Kéier koum en ähnleche Plëséier am 15. Joerhonnert, awer zu deem Zäitpunkt ware Gromperen nach net um europäesche Kontinent entdeckt ginn, sou datt déi klassesch Tortilla erschéngt eréischt wéi de Columbus Gromperen aus senger Expeditioun an Amerika bruecht huet. E klassesche Plat deen eréischt am Ufank vum 19. Joerhonnert erschéngt.

No enger anerer Versioun huet de Generol Tomás de Zumalasarregi eng Tortilla während der Belagerung vu Bilbao erfonnt fir séier an zefriddestellend eng ganz Arméi z'iessen. Et gëtt eng aner Legend, no där de Plat vum Kach Theodore Bardaji Mas erfonnt gouf.

Interessante Fakt! Um Enn vum 19. Joerhonnert steet den Tortilla Rezept am Menu vun engem spuenesche Restaurant, deen un der Paräisser Internationaler Ausstellung deelgeholl huet.

Gudd ze wëssen: Bilbao - Detailer iwwer déi gréisst Stad am Baskeland.

Gazpacho

Wat iessen se a Spuenien bei waarmem Wieder? Averstanen, nëmmen d'Awunner vu sultry Andalusien kéinte mat engem Plat kommen, dat gläichzäiteg Zopp a Softgedrénks ersat huet. Gazpacho ass eng kal Tomatenzopp aus gerapptem Geméis, dat Iech perfekt vun der Hëtzt rett. Et gëtt ugeholl datt dëst Zopp Rezept scho moderniséiert gouf a mat e puer Produkter ergänzt gouf. Ufanks gouf Gazpacho aus mëll Brout, Olivenueleg, Knuewelek a Gewierzer gemaach.

Haut ginn et eng enorm Zuel vu Gazpacho Rezepter an der nationaler Kichen. Mandelen, déi mat Waasser geklappt ginn, ginn zu der Zopp bäigefüügt, den Ahoblanko Plat genannt. Och kann d'Rezept Gurken, Äppel, Anchovien a Drauwen enthalen.

Gudd ze wëssen! Traditionell Tomaten Gazpacho soll schaarf sinn a muss mam Apel oder Wäin Esseg gemëscht ginn. Alternativ kënnt Dir en duerch Zitrounejus ersetzen.

Och zesumme mat Tomaten, gerotéierte roude Peffer, vill Gréng, Bouillon, Olivenueleg ginn der Zopp bäigefüügt. Ier et zerwéiert gëtt, gëtt et am Frigo insistéiert.

Liest och: Fuengirola ass e populär Auswee an sonnegen Andalusien.

Olla podrida

Wat a Spuenien aus Iessen an der kaler Joreszäit probéieren? Olya podrida ass e gemeinsamt Geriicht a Galizien a Kastilien, gemaach aus gestéiertem Geméis a Fleesch. Oglia podrida war an der traditioneller spuenescher Kichen zënter der Zäit vun de Crusaders bekannt, säin Numm huet "mächteg" bedeit, well nëmme räich Leit sech sou e Genoss leeschte konnten wéinst der grousser Quantitéit Fleesch. Dunn, als Resultat vun Ännerungen an der Orthographie, gouf de Buschtaf e vum Numm ofgeschaaft, en Tëschefall ass mam Numm geschitt - an der Iwwersetzung huet et ugefaang verwinnt oder verrot ze bezeechnen. Den Numm ass ongär, awer Oglia Podrida ass eng vun de spuenesche Favoritten. Direkt virum Déngscht gëtt de Plat an zwee Deeler opgedeelt - Zopp, Fleesch. D'Iesse gëtt ergänzt mat Ee Kuchen. D'Geriicht gëtt aus Bounen, Muerten an Tomaten gekacht, Zwiebelen, Schwéngsbeen an Schwänz, Rippen an Oueren, Speck, Knuewelek an Zoossiss.

Fir Tortillas, schloen Eeër, addéiere Bréidercher, Salz, Kraider, Gewierzer. Fritt d'Mëschung an engem Pfanne, an d'Portiounen geschnidden.

Fësch a Spuenien

D'Fëschwelt virun der spuenescher Küst ass sou villfälteg datt d'Land nëmmen zweet a Japan ass an der Zuel vu Fësch pro Awunner. Dës Diversitéit spigelt sech och an der nationaler Kichen erëm. Erfuerene Touristen empfehle Raubdéieren ze wielen. Dir kënnt onendlech all Zort vu Fësch opzielen, déi a Spuenien vertruede sinn: Thon, roude Glühwäin, Zander a Hiecht, Sohle a Flounder, Tatta an Haken, Mönchefësch a Giltekapp. Iwwregens sinn d'Spuenier mat engem speziellen Rezept fir Dorada - et gëtt an enger Schuel aus Salz gebak.

D'Land huet zimlech strikt Gesetzer déi de Fangere vun de Raubfësch reguléieren, well d'Zuel all Joer erofgeet.

Wichteg! Sief virsiichteg, wann e Restaurant Iech eng speziell Zort Fësch bitt, gitt sécher iwwer seng Käschten ze froen, well um Enn vum Dinner kënnt Dir eng désagréabel Iwwerraschung a Form vun engem Raumcheck erwarten.

A Restauranten a Caféen bidde si haaptsächlech predatoresch Fësch op Häff erzunn. Trotz der Tatsaach, datt den Numm vum Fësch dee selwechte Raub ass, ass en am schlechte Goût vum richtege Marine Liewen.

Wat Séisswaasserfësch ugeet, ginn et zwou Méiglechkeeten et ze kréien - Dir kënnt et selwer fänken oder kafen. Iwwregens, wahrscheinlech nëmmen an dësem Land gëtt et eng speziell Kultur vum Forellenkonsum. Et gëtt ëmmer Frällen a spuenesche Geschäfter. Déi beschten Degustatiounsforelle gëllt als an der Navarra Regioun, wéi och an de Biergerregiounen.

Awer d'Rezepter fir Fësch ze kachen an der traditioneller Kichen sinn sou einfach wéi méiglech - si ginn am Uewen oder op engem Drot gebak, a si ginn och an Olivenueleg gebraten. A verschiddene Küstregioune gi Knuewel, Salz, Péiterséil derbäi, heiansdo ginn och dës Gewierzer mëssbraucht.

Berodung! Wat méi déck d'Varietéit vu Fësch ass, wat méi staark a méi räich de Wäin auswielt, awer fir liicht Fëschgeriichter a Mieresfriichte wielt Blummen, séiss Wäiner.

Mieresfriichten

Seafood ass en integralen Deel vun der nationaler spuenescher Kichen. Hei Garnelen, Austere, Muschele gi ganz geschick preparéiert. Meeresfrüchte kënnen a bal all traditionelle Plat fonnt ginn. D'Spuenier selwer soen datt se eng Affär mat Meeresfrou hunn. Keng national spuenesch Vakanz ass komplett ouni Hummer.

Interessante Fakt! Och d'Réimer hunn hei Schwämm gebaut, wou se Fësch a Mierer gedréchent a gesalzt hunn. Dësen Zoustand ass ganz kloer, well Spuenien ass op dräi Säiten duerch Waasser ëmginn.

All spuenesch Epiceriemäert a Supermarchéen bidden eng grouss Auswiel vun allen Zorten Muschelen:

Hummer an Hummer - si gi gekacht an zerwéiert mat Reis an Zooss;
Langoustine - méi kleng wéi Hummer, orange-rosa Faarf, bis zu 25 cm laang, gekacht op engem Drot oder mat Kraider gebraten;
Kriibs - populär an den nërdleche Regiounen, grouss Exemplare erreechen 8 kg u Gewiicht, Soufflé, Kroketten a speziell Kuche ginn aus hirem Fleesch preparéiert;

blo Krab - et gëtt wéineg Fleesch an esou enger Clam, awer et ass schmaacht, si kachen blo Krab a Galizien, se kachen et just am Waasser mat Lorbeerblieder;
Garnelen - gekacht op verschidde Weeër, meeschtens mat Zitrounejus a Salz gegrillt, an Zaloten derbäi, preparéiert Tapas;
Kraken - ganz oder a Stécker gekacht, mat Olivenueleg, Peffer, Salz gekacht, d'Tentakele si virgeschloen, sou datt d'Fleesch mëll gëtt;

Squid - dat beléifste Rezept - a Réng geschnidden a gebraten, zerwéiert mat Reis, Geméis, Brout;
Auster - Spuenier iessen se réi oder kachen se am Wäin.

Dir wäert interesséiert sinn an: Eng Auswiel vun de 15 schéinste Stränn a Spuenien.

Spuenesch Gefligel Platen

D'Besonderheet vun der spuenescher Kichen berücksichtege gastronomesch Virléiften a Liebhaber vu Fleeschgeriichter. A Spuenien si Fëschgerichter méi heefeg, awer Schneekereien ginn aus Gefligel an alle Regioune vum Land gemaach. D'Spuenier léiwer jonk Hénger; Kachmethoden hänken vun der geografescher Lag vun der Siedlung of. Gefligelfleesch gëtt op engem Spiiss, Drotstativ, mat Geméis gefëllt, och Mieresfriichten, iwwer en oppent Feier op engem Drotstäck gebraten, an Sherry oder Cider marinéiert.

Ginn sécher de Poulet an Sherry ze probéieren, wéi och Poulet mat engem Geméis Bäilag, am Wäin stewed.

A Galizien ass Capon exzellent. Déi spuenesch Ënnerschrëft ass Kapon mat Kastanien a Mier. Enten ass exzellent zu Navarra gekacht. Intenliewer mat Crèmesooss geschmaacht ass besonnesch gefuerdert.

Turron

Turron heescht "Nougat", et gëtt aus gebrodenen Mandelen, Hunneg, Protein preparéiert. A verschiddene Regioune ginn Uebst, Popcorn, Schockela derbäi.

D'Rezept fir traditionell Séissheet war den antike Griichen scho bekannt; et gouf haaptsächlech fir Sportler virbereet déi un den Olympesche Spiller deelgeholl hunn. Wéi och ëmmer, déi richteg Autoren vum Turron sinn Araber. Awer d'Spuenier wollten kategoresch net datt den Dessert un d'Maurer erënnert, sou datt se mat enger Geschicht iwwer eng skandinavesch Prinzessin an Mandelbeem kommen.

Interessante Fakt! A Spuenien ass exklusiv Turron, bereet zu Gijón, fir Qualitéit an Authentizitéit zertifizéiert.

Turron Zorten:

eng haart Varietéit virbereet no engem klassesche Rezept;
aner Nëss gi benotzt amplaz traditionell Mandelen;
mëll Turron, Ueleg gëtt zousätzlech zu traditionellen Zutaten derbäigesat.

Wousst Dir datt d'Spuenesch San Sebastian déi héchst Zuel vu Michelin Restauranten op de Quadratmeter op der Welt huet! Fir eng Lëscht vu gastronomeschen Etablissementer a wat se zerwéieren, kuckt dësen Artikel.

Polvoron

D'Kichelcher si loft a gewiichtlos, sou heescht den Numm "Stëbs". Et gëtt aus Miel, Zocker, verschidden Nëss, Schwéngefett virbereet. A verschiddene spuenesche Regiounen gëtt Fett duerch Mëllech, Olivenueleg ersat. Visuell gläicht d'Dessert Peperkuchen, awer d'Textur vun der Séissheet ass liicht. De Polvoron gëtt fir zwee Deeg virbereet.

Wichteg! Den nationale Dessert gëtt als Chrëschtdag ugesinn, sou datt e just an de Geschäfter um Virowend vun der Vakanz erschéngt. Dir sollt Polvoron net als Geschenk kafen, well d'Kichelcher si fragil a wäerte méiglecherweis briechen.

Et gi polvorone Fabriken a ganz Spuenien, sou datt den traditionelle Plëséier net zergrimmelt, all Cookie ass an e Wéckel gewéckelt wéi Candy. D'Awunner soen datt e richteg preparéiert Polvoron souguer aus engem blénke Bléck zerbrummelt.

Vill Länner hunn hir eege Rezepter fir Polvorone, zum Beispill a Mexiko, den USA, de Philippinen.

Jamon

Jamon ass eng populär national spuenesch Fleesch Delikatesse iwwerall op der Welt. Dëst ass e Produkt mat enger zweedausend Joer Geschicht, wéi aus historeschen Dokumenter bewisen. Et gouf um Dësch vun de réimesche Keeser zerwéiert, an och un d'Legionnaire gefiddert. Et gi verschidde Legenden iwwer hiren Urspronk. Geméiss dem éischten, gouf Jamon vu grousse Familljen aus Europa erfonnt, déi probéiert hunn d'Haltbarkeet vu Fleesch ze verlängeren andeems se mat Salz konservéiert.

Gudd ze wëssen! De beschte Jamon gëtt a folgende spuenesche Provënze produzéiert: Salamanca, Teruel, Huelbas, Granada a Segovia.

Et ginn zwou Zorte Jamon:

Iberico - Varietéiten vu Schweinefleesch gi benotzt fir ze kachen, Schwäin ginn ausschliisslech mat Eechelen gefiddert, Schwäinhänke si schwaarz, sou datt d'Ham "schwaarzt Been" heescht;
Serrano ass e Jamon aus gewéinlechem Schweinefleesch, d'Schweine gi mat traditionellem Fudder gefiddert, d'Käschte vun der Delikatesse si vill méi niddereg a si bezuelbar fir déi meescht vun den Awunner am Land.

Fir d'Spuenier ass eng traditionell Ham eng speziell Ritual ze maachen. Als éischt gëtt d'Karkas geschnidden, suergfälteg vu Fett gereinegt, gesalzt mat Meersalz a bei enger Temperatur net méi wéi + 5 Grad gelagert. Da gi se gewäsch a gedréchent an zwee Méint an engem kille Raum gehalen. Op der leschter Etapp gëtt de Jamon gedréchent.

Spuenesch Kéis

Spuenesch Kéise gewannen no an no Popularitéit op der Welt op en Niveau mam Schwäizer Produkt. Lokal benotzt praktesch kee Kéis fir Multikomponent Platen virzebereeden, meeschtens gëtt en an Tranche geschnidden oder mat Brout giess.

De populäre nationale Kéis ass Kabrales (Heemecht - Éisträich). Bloe Kéis op Basis vu Geess- a Schofsmëllech, mat engem schaarfe Goût. Och an Asturien gëtt et en anere populäre Kéis - afuegal pitu.

Gewësse traditionell Varietéiten sinn an de Regiounen duergestallt. A Galizien - Tetilla, San Simon. A Kastilien gëtt Schofsmëllech Manchego besonnesch geschätzt. Awer zu Leon a Kastilien ass de populäerste Burgos Kéis gesalzt oder ongesiedegt. Katalounien ass berühmt fir säi wonnerschéine Geessekéis.

Notiz: Vigo - wat interessant un der Stad op der Westküst vu Spuenien ass.

Gedrénks

Déi spuenesch national Kichen ass räich u Gedrénks traditionell fir dëst Land.

Tinto no Berano ass en nationalen Alkoholgetränk aus Wäin, spruddelegt Waasser, Zitroun oder Orange an Äis.
Rebuhito ass en niddereg-Alkohol Gedrénks baséiert op wäisse Wäin mat der Zousätzlech vun Sprite oder Soda, dekoréiert mat engem Mënzprägung Leaf an eng Zitroun gewellt.
Cider ass en traditionellt kohlensäurehaltegt Alkoholgetränk aus Äppel, dat leckerst an Asturien.
Cava ass en Analog vu Schampes, Heemecht ass Katalounien.
Sangria ass en traditionellt Alkoholgetränk aus Wäin, spruddelegt Waasser, Alkohol, Zocker an Uebst.

Wat déi spuenesch Wäiner ugeet, gi se als e puer vun de bedeitendsten op der Welt ugesinn. Dréchent an Dessert herrscht an der traditioneller spuenescher Wäikaart. D'Geschäfter bidden Produkter vun der Mëttelpräis Kategorie un. Deier Elite Wäiner kënnen a klengen, private Wënzer kaaft ginn.

Wichteg! Déi bescht national Wäiner gi mam DO oder DOC Ofkierzung bezeechent. A Spuenien ginn et nëmmen zwou Regiounen mat dem héchste Qualitéitszertifikat - Priorat, Rioja.

Spuenesch Kichen zitt all Joer ëmmer méi Touristen un wéi de gastronomeschen Tourismus méi populär gëtt. Hei fannt Dir eng spezifesch mediterran Diät aromatiséiert mat typesche spuenesche kulinareschen Traditiounen.

Wat a Spuenien ze probéieren:

Send