Wéi een Int mëll a säfteg kacht

Enten Fleesch ass vill méi schwéier um Comptoir vum Buttek ze fannen wéi Poulet oder Schwéngefleesch. Net iwwerraschend, vill Hausfraen wëssen net wéi se eng ganz Int am Schäffche kachen. Ech wäert d'Situatioun behiewen andeems ech 5 Rezepter fir lecker an säfteg Int soen.

Direkt bemierken ech datt ech d'Haaptopmierksamkeet op d'Komplikatioune vu Kachendinn oppassen, an ech ginn och e puer bewisen Rezepter.

Fritt And an Berrieszooss

E Kolleg huet d'Rezept fir Kachen Int an Berry Zooss mat mir gedeelt.

• Int Broscht 6 Stéck
• Kanéil ½ TL
• dréchent Gewierzer ½ TL.
• Péiterséilech fir Dekoratioun
• Fir d'Zooss
• Pouletbouillon 450 ml
• dréchene Wäin 450 ml
• Portwäin 450 ml
• Zwiebel 3 Stéck
• Wäin Esseg 1 st. l.
• Pudderzocker 50 g
• eng Mëschung aus Beeren (Korinthen, Stachelbeeren, Bromberen) 175 g
• Neelcheskäpp 1-2 Bengelen
• Lorbeerblat 2-3 Blieder
• Kanéil ½ TL

Kalorien: 156 kcal

Proteinen: 7,8 g

Fett: 7,5 g

Kuelenhydrater: 14,4 g

• Frittéiert gehackten Zwiebel am Geméisueleg 10 Minutten ubroden. Füügt de Pudderzocker derbäi a bréit se op héijer Hëtzt bis se gëllen brong sinn.

• Ech schëdden den Esseg, loosst et kachen a kacht op niddler Hëtzt bis d'Flëssegkeet verdampft. Ech fügen den Hafen derbäi, waart bis d'Sauce ëm en Drëttel ofkacht, de roude Wäin a léisst an d'Sauce ëm d'Halschent kache loossen.

• Ech fügen Nelken, Lorbeerblieder, Zimt a Bouillon an d'Zooss. Bréngt e Kachkach, kacht 25 Minutten a filtert.

• Ech broden d'Intebroscht fir 10 Minutten an enger Pan. Setzt op e Bakblech, Salz a Peffer, sprëtzen mat Kanéil a Gewierzer. Ech baken eng Drëttel Stonn. Ech fügen de Jus geschmëlzt vun der Int an d'Zooss zesumme mat de Beeren derbäi.

---

Ech schneiden déi fäerdeg Broscht a leeën se op e Plateau aus, schëdden iwwer d'Zooss an dekoréieren mat Petersilie. Serve mat gehackte Kabes gebak mat Rahm a Kéis.

Ganz Ofen Soft a Juicy Duck Rezept

Mëll a säfteg Int an den Uewen gehéiert zu mengem Neijoersmenü. Dëst heescht guer net datt Dir de Plat streng fir d'Neijoer Feierdeeg kache musst.

Mamm sot mir d'Rezept.

Zutaten:

• Int - 1 kg
• Äppel - 4 Stécker
• Hunneg - e puer Läffelen
• Salz, Gewierzer

Virbereedung:

1. Ech huelen grouss Stéck Fett aus der Kadaver aus dem Hals an dem Bauch.
2. Ech schëdden et mat gekacht Waasser. Loosst d'Karkas ofkillen an et mat engem Pabeierduch dréchen.
3. Setzt Folie op de Buedem vum Bakform. Ech reiwen d'Karkas mat Gewierzer a Salz. De Formulaire ofginn.
4. Ech schneiden d'Äppel a kleng Wierfelen a fëllen d'Karkas. Duerno packen ech et gutt mat Folie.
5. Den Uewen op 180 Grad virhëtzen. Ech kachen 90 Minutten. Vun Zäit zu Zäit huelen ech d'Form aus a schëdden d'Fett op d'Fleesch.
6. Ech huelen d'Schimmel aus dem Uewen, maachen d'Folie op a stieche se mat engem schaarfen Objet duerch. Wa kee Blutt erausgeet, ass d'Geriicht fäerdeg.
7. Et bleift mat Hunneg ze schmieren an e puer Minutten zréck an den Uewen ze schécken. Soubal d'Int mat enger appetitlecher Krust bedeckt ass, huelen ech se eraus a loossen se e bëssen ofkillen.

Dir hutt wahrscheinlech scho gesinn datt et näischt schwéier beim Kachen ass. Huelt Iech ee Moment a kacht mäin Int Rezept. Ech versécheren Iech datt de Geschmaach vum Plat Iech an de Kapp bléist. Dat selwecht Rezept ass perfekt fir Gänsen ze kachen.

Enten Rezept mat Äppel a Drauwen

Enges Daags hunn ech decidéiert eng lecker gefëllten Int fir z'iessen ze kachen. Nodeems ech eng Stonn um Internet gesat hunn, war ech iwwerzeegt datt et vill Kachmethode gëtt.

Bedenkt datt d'Int no dem Rezept mat Äppel a Drauwe gekacht gëtt mëll a säfteg ze sinn.

Zutaten:

• Int - 1 Kadaver
• Äppel - 2 Stécker
• wäiss Drauwe - 100 g
• Peffer, Salz, Hunneg

Virbereedung:

1. Ech reiwen d'Int dobanne mat Salz a Peffer.
2. Ech schneiden en Apel a Scheiwen, vermësche mat Drauwen a fëllen d'Karkas mat der entstinn Uebstzalot. Ech hunn den zweeten Apel a Scheiwen geschnidden, verdeelt et ronderëm. Ech schécken et an en Uewen, dee fir eng hallef Stonn op 200 Grad virgehëtzt ass.
3. Nodeems d'spezifizéiert Zäit ofgelaf ass, huelen ech et aus dem Uewen a schmieren d'Karkas mat geschmolzene Fett. Wann et vill Fett ass, ofläschen oder de Bakblech wiesselen. Ech schmieren et all 30. Minutt. Insgesamt brauch et 2-3 Stonnen ze kachen.
4. Um Enn vum Kachen, schmieren ech de Vull mat Hunneg a ginn et zréck an den Uewen fir zéng Minutten. Während dëser Zäit wäert d'Enten mat enger appetitlecher Krust bedeckt ginn.

Video Rezept

Wéi Dir gesitt, sinn deier Zutaten net erfuerderlech fir Enten mat Äppel a Drauwen ze kachen. Ech empfeelen Iech mat Buckwheat zervéieren. Gudden Appetit!

Kachen Int an orange Zooss

Ech soen Iech e Rezept fir Enten an orange Zooss ze kachen, wat e Kolleg aus Italien mir gesot huet. D'Spill, dat no dësem Rezept preparéiert gëtt, weist sech zaart a saftbar.

Et dauert laang fir ze kachen. Trotzdem derwäert.

Zutaten:

• Int - 1 Kadaver
• Zitroun - 1 Stéck.
• orange - 2 Stéck.
• Cognac - 50 ml
• wäisse Wäin - 150 ml
• Botter a Geméisueleg - all 30 Gramm
• Miel - 50 g
• Salz Peffer

GARNISCH:

• Apel - 1 Stéck.
• Gromperen - 3 Stéck.
• Geméisueleg, Lorbeerblat, Peffer, Salz, Zest

Virbereedung:

1. Ech veraarbecht an den Darm. D'Been an d'Flilleke bannen. Ech reiwen et dobannen an dobausse mat Peffer a Salz.
2. Ech hunn e bësse Botter an eng Bratpfanne geluecht, füügt Geméisueleg bäi, a fritt op déi resultéierend Mëschung bis eng appetitlech Krust erschéngt.
3. Ech schëdden e Glas Brandy op d'Int. Ech dréinen d'Karkas e puer Mol sou datt et den Aroma vum Getränk absorbéiert. Ech loossen den Alkohol bei héijer Hëtzt verdampen.
4. Ech addéiere Wäin a bedecken d'Platen mat engem Deckel, a reduzéieren d'Hëtzt op e Minimum. Kadaver fir ongeféier 40 Minutten, periodesch ëmdréinen.
5. Mëttlerweil schielt d'Zille vun der Zitroun an Orange. Ech schneiden eng Orange a Scheiwen, drécken de Jus aus der zweeter a fügen et an d'Geriicht mat der Int.
6. Ech kachen déi entstinn Zest am gesalzene kochendem Waasser fir 5 Minuten, da gitt se an e Colander. A Sträife schneiden. Ech verloossen en Deel vun der Zest fir e Bäilag.
7. Wann d'Geriicht bal fäerdeg ass, flippen ech et op de Réck a leeën d'orange Scheiwen drop.
8. Ech fügen d'Julienne aus Zest an d'Zooss derbäi. Kadaver fir eng Véierelstonn ënner dem Deckel.
9. Ech huelen d'Enten aus der Schossel an där se gekacht war an hunn se op d'Schossel geluecht. Ech fügen Stärke an d'Zooss a réieren bis et déck gëtt.

Et bleift just fir de Bäilag ze preparéieren.

1. Schielt d'Gromperen, hackt a kacht se bal bis se mëll a gesalztem Waasser mat Rosmarin a Lorbeerblieder sinn. Ech drenken d'Waasser of.
2. Den Zwiebel fein hacken an am Ueleg ubroden.
3. Foto gehackten Apel a Gromperen an d'Pan, réieren a liicht ubroden.
4. Ech pefferen an d'Julienne bäifügen. Ech réieren a loossen et brauen.

Wéi gekacht gefëmmt Int

Gefëmmt Int Fleesch gëtt zu Sandwichen a souguer Neijoerszaloten bäigefüügt. Desweideren, gefëmmt Spill huet eng laang Regal Liewen ënner normale Konditiounen.

Zutaten:

• Int - 1 Kadaver
• flëssegen Damp
• Salz, Zocker, Peffer, Lorbeerblieder, Neelcheskäpp a Kanéil
• Uewen an smokehouse

Virbereedung:

1. Fir ze fëmmen huelen ech eng fettaarf Int. Ech verschaffen d'Karkas, huelen d'Dun an d'Fiederen ewech, sangen den Hanf.
2. Meng Int an Darm. Ech spullen et op alle Säiten, dréchnen et mat enger Serviett a reiben et mat Salz. Ech hunn d'Karkas an eng déif Kasseroll gelooss an en Dag an engem kale Raum hannerlooss.
3. D'Marinade virbereeden. Ee Liter Salzlage ass pro Kilogramm Int néideg. Ech fügen e Läffel Zocker derbäi, 10 Gramm Salz, e bëssen Neelcheskäpp a Kanéil, an e bësse Peffer a Lorbeerblat zum Waasser. Ech bréngen d'Marinad ze kachen a loossen se ofkillen.
4. Ech pour d'Int an d'Marinad mat der preparéierter Marinad fir dräi Deeg an engem coole Raum. Duerno huelen ech et eraus an hänken et sou datt de Pickel ofgeléist gëtt an d'Karkas dréchen ass.
5. Ech schmëlzen d'Rauchhaus. Fir ze fëmmen, benotzen ech Holz ouni Harz.
6. Ech fëmmen 12 Stonnen. Ufanks hunn ech d'Temperatur héich gesat, an no enger Zäit schëdde ech vill Séis a fiicht se.
7. Wann d'Fëmmperiod ofgelaf ass, préift ech op Bereetschaft duerch Piercing mat engem schaarfen Objet. Wann en ichor erschéngt, fëmmen ech weider.
8. Wann et kee Fëmmert ass, ka flësseg Damp benotzt ginn. An dësem Fall brauch Dir Enten, Gewierzer an en Uewen.
9. Ech veraarbecht de Kadaver a marinéiert, wéi uewen beschriwwen. Ech bereeden eng Léisung vu flëssegen Damp vir. Ech tauchen d'Karkas dran an halen se ongeféier eng Stonn. Da baken ech d'Fleesch am Schäffchen bis et mëll ass.

En Noper sot mir d'Rezept fir ze fëmmen. Elo wësst Dir et och. Et ass bemierkenswäert datt Dir Enten esou kache kënnt och an engem Stadappartement. Versich et.

Schlussendlech wäert ech derbäifügen datt Ente sech vun Hunn an méi fettem Fleesch ënnerscheet. Dofir gëtt se no anere Rezepter preparéiert, an d'Ewechhuele vun der Fettschicht ass den Haaptmoment bei der Preparatioun vum Kadaver.

Et gi verschidde Weeër fir iwwerschësseg Fett ze entfernen. E puer Dampen d'Int, déi schmëlzt an dréckt d'Fett of. Beim Kachen stiechen ech déi fetteg Gebidder mat engem schaarfe Messer duerch. Als Resultat gëtt Fett duerch dës Lächer entlooss.

Video Tipps

Elo wësst Dir 5 Rezepter fir mëll, säfteg a schmackeg Int ze maachen. Ausserdeem hutt Dir geléiert wéi d'Karkas manner fett gëtt. Ech hoffen meng Rezepter an Tipps sinn hëllefräich. Bis déi nächste Kéier!

Kuckt de Video: My Best Homemade Bread!!! Το Καλύτερό μου Σπιτικό ψωμί!!! (September 2024).