Red Bean Lobio - 9 Schrëtt fir Schrëtt Rezepter

Send

Dat klassescht Rezept fir rout Bounenlobio ass eng kulinaresch Kreatioun vun de Leit am westlechen Deel vum Kaukasus, Deel vun hirer alldeeglecher Ernärung. En onbeschreiflecht Ausgesi vu Bounestëppchen mat enger genialer Kachentechnologie verstoppt en exquisiten an nährende Geriicht mat ville Gewierzer a Gewierzer.

Lobio ass e wichtege Bestanddeel vun armeneschen, aserbaidschaneschen a georgesche Kichen. Et gëtt dacks an iwwerall gekacht, all Hausfra huet hir eege Visioun vum Plat, d'Geheimnis vu Kachbounen an eng Rei Saisons fir en eenzegaartege Goût ze ginn.

Hëllefräich Tipps virum Kachen

E sécher Zeechen datt Hülsenfrüchte prett sinn ass gerappte Haut. D'Standard Kachwaasser / Produkt Verhältnis ass 2: 1.
Wann Dir Lobio virbereet, ass et recommandéiert d'Bounen e bëssen zerdréckt. Maacht keng extra Ustrengung, soss kritt Dir Bounenbrei mat enger Konsistenz déi enger Crème gläicht.
Gitt sécher al Bounen iwwer Nuecht ze drénken. Déi Mindestzäit fir Erweichung ass 4 Stonnen, déi optimal Zäit ass en hallwen Dag.
Et ass net recommandéiert verschidden Zorten vu Bounen beim Kachen ze vermëschen. Eng Mëschung aus Hülsenfrüchte wäert en negativen Effekt op de Mo hunn, well et ganz schwéier ass e Geriicht aus verschiddenen Zorten vu Bounen richteg ze preparéieren. All Typ erfuerdert eng gewëssen Zäit fir ze drénken an eng aner Hëtztbehandlung.
Sidd moderéiert wann Dir Gewierzer, Kraider a waarme Gewierzer benotzt. Probéiert op e puer Zutaten ze fokusséieren anstatt alles mateneen ze vermëschen.

Betruecht e puer rout Bounen Lobio Rezepter.

Klassesch Georgian Red Bean Lobio Rezept

Bounen 250 g
Zwiebel 1 Stéck
Nëss 100 g
Knuewelek 3 Zänn.
Tomatensaft 200 g
Apfelessig 1 TL
Geméisueleg 2 El. l.
waarme Peffer 1 Stéck
Salz, Peffer fir ze schmaachen
Gréng fir Dekoratioun

Kalorien: 89 kcal

Proteinen: 3,5 g

Fett: 5,9 g

Kuelenhydrater: 5,8 g

Ech ginn duerch déi rout Bounen. Ech wäschen et e puer Mol am Waasser. Loosst iwwer Nuecht schwellen.
Ech drénken d'Waasser, spullen erëm grëndlech. Ech hunn et op den Uewen gesat fir 50 Minutten ze kachen. Ech stéieren mam Kachen.
Ech schielen d'Zwiebel, schneiden en a Réng a schécken en op d'Pan. Ech fritt am Geméisueleg.
Ech schielen a muelen de Knuewelek an der Press. Zerklengert de Walnuss. Ech réieren.
Ech geheien d'Knuewelek-Nëss-Mëschung an eng Bratpfanne mat Zwiebelbraten, setzen d'Bounen. Ech hunn et op e klengt Feier geluecht. Ech fügen Tomatensaft, e bësse gemuelte schwaarze Peffer, Salz. Fir e besonnesche Goût vu Lobio mat engem Fleck, füügen ech e Pefferbod derbäi. Ech vermëschen a Kadaver fir op d'mannst 10 Minutten.
Ech huelen d'Bratpfanne vum Uewen, transferéieren et op eng schéi grouss Platte, dekoréiere mat Kraider.

Ech zerwéieren d'Geriicht waarm. Ergänzung mam geschniddene Kéis a Maistortilla.

Klassesch Poulet Rezept

Zutaten:

Poulet - 300 g,
Zwiebel - 1 Stéck,
Roude Bounen - 300 g
Walnuss - 100 g,
Waasser - 3 Brëller
Tomaten - 3 Saachen,
Roude Peffer, Salz fir ze schmaachen
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Basil, Neelcheskäpp, Koriander fir ze schmaachen.

Wéi kacht:

Loosst d'Hülsen an kale Waasser, nom Wäschen. Ech loossen et fir 8 Stonnen.
Ech drenken d'Waasser, leeë se an eng Kasseroll a schëdden eng nei. Kachen bis 1,5 Stonnen gekacht. Zur selwechter Zäit hunn ech den Hunn an en anert Plat gesat fir ze kachen. D'Kachzäit hänkt vum Deel of deen Dir geholl hutt. Fir e manner kaloriengem Plat, empfeelen ech Brust oder Filet ze huelen, wéi fir Bouillon.
Ech hunn de gekachten Huhn op en Teller geluecht. Ech waarden drop datt et ofkillt. A Stécker schneiden. Ech huelen d'Bounen vun der Hëtzt. Setzt et an e Colander a leet et op d'Säit.
Réischteren virbereeden. Ech fänke mat engem Zwiebel a Réng geschnidden. Ech fügen d'Tomaten bäi, a kleng Wierfele geschnidden. Karkas iwwer mëttlerer Hëtzt. Denkt drun ze réieren. Duerno fügen ech gehackte Gréng a gehackte Walnuut derbäi.
Ech verréckelen de gekachten Huhn an d'gekacht Bounen op d'Sotéieren. Kadaver fir 5-10 Minutte bei niddereger Hëtzt. Ech addéiere Salz a Peffer fir ze schmaachen.

Klassescht Rezept an engem luesen Uewen

Zutaten:

Roude Bounen - 2 Zoppeläffelen
Adjika (Tomatenpaste) - 1 klenge Läffel,
Knuewel - 2 Neelcheskäpp
Zwiebel - 1 Kapp,
Uebst Esseg - 1 klenge Läffel
Botter - 1,5 Läffel
Geméis Ueleg - 1 grousse Läffel,
Hopfen-suneli - 1 klenge Läffel,
Gehackte Walnuut - 2 Zoppeläffelen
Dill, Safran, Basil, Cilantro fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Ech ginn duerch d'Bounen, drénken 6 Stonne virum Kachen. Ech drenken d'Waasser, réckelen et an de Multicooker Tank. Ech schëdde frësch Waasser sou datt d'Bounen komplett verstoppt sinn.
Wann et e speziellen Modus "Beans" am Multicooker ass, da setzt den Timer fir 60-80 Minutten, ofhängeg vun de Recommandatioune vum Fabrikant. Ech benotze de Standard "Extinguishing" Programm fir Mangel un engem speziellen. Kachzäit - 70 Minutten.
Préift d'Bounen op d'Bereetschaft. D'Hülsenfrüchte solle schwëllen a gutt mëll ginn, awer hir natierlech Form behalen ouni an eng homogen Gruel ze ginn.
Ech schielen Knuewelek an Ënnen. D'Geméis fein hacken. Ech werfen et op déi bal fäerdeg Bounen, 10-15 Minutte virum Enn vum Programm. Ech addéieren adjika.
Ech schëdden e klenge Läffel Uebst Esseg, schécken Geméis a Botter an de Multikooker. Ech fügen Walnüsse bäi wéi gewënscht. D'Haaptsaach ass virschloen.
Salz a Peffer, réieren a weider goe loossen.
Wann de Multicooker fäerdeg ass ze schaffen an de Programm ausgeschalt ass, fügen ech Gewierzer bäi (schwaarz a rout Peffer), Suneli Hopfen a frësch Kraider. Ech réieren. Loosst et fir 5 Minutten brauen.

Video Rezept

Ech zerwéieren et op den Dësch, setzen en an en déiwe Plat. Gudden Appetit!

Kachlobio mat Auberginen

Zutaten:

Konserve Bounen - 400 g,
Aubergine - 400 g,
Knuewel - 3 Saachen,
Zwiebel - 1 Kapp,
Petersilie - 1 Koup,
Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Ech huelen d'Batterkeet vun Auberginen op eng einfach Manéier ewech. A Scheiwen schneiden, mat grober Salz bestreeën. Ech loossen et fir 15-20 Minutten. Droplets erscheinen op der Uewerfläch vun de Stécker. Ech wäsche Geméis ënner fléissendem Waasser. Ech dréchnen et mat engem Handtuch. Dat ass alles!
Ech benotze Bounekonserven fir Zäit ze spueren. Ech dréinen d'Flëssegkeet aus dem Glas an d'Pan a fänken d'Zwiebelen un. Ech addéieren d'gehackte Aubergine. Ech fritt d'Geméis bis e hellbraune Schiet. Genuch 10 Minutten.
Ech falen d'Bounen zesumme mat der reschtlecher Flëssegkeet an d'Pan. Ech addéiere Salz a Peffer. Kacht iwwer mëttlerer Hëtzt fir 10 Minutten.
Mëll de Knuewelek mat engem speziellen Ziichter. Um Enn fügen ech frësch fein gehackt Gréng bäi. Kadaver fir 2 Minutten.

Ech invitéieren de Stot op den Dësch. De Lobio gëtt waarm zerwéiert.

Wéi ee Lobio mat Fleesch an Nëss kacht

Zutaten:

Bounen - 250 g
Schwäin - 400 g,
Tomatenpaste - 3 grouss Läffelen,
Zwiebel - 1 Kapp,
Lavrushka - 3 Saachen,
Geméis Ueleg - 3 Läffelen,
Moschter - 1 Kaffisläffel
Gehackte Walnuut - 1 grousse Läffel.

Virbereedung:

Ech wäschen d'Bounen a fëllen se mat kale Waasser. Sech am Glas 6 Stonnen. Während dem Séiss, empfeelen ech d'Waasser e puer Mol z'änneren.
Ech hunn d'Bounen an d'Dëppe geluecht. Ech pour a frëscht Waasser. Ech kachen 80-100 Minutten mam Deckel op. Ech konzentréieren mech op d'Weichheet vu Legume.
Wäsch d'Schwäin grëndlech, dréch et mat engem Handtuch. Ech gi vun de Venen lass a gi virsiichteg a kleng Stécker geschnidden.
Ech heizen eng Bratpfanne, pour Ueleg. Ech hunn d'Schwäin verbreet. Ech schalten héich Kraaft un a broden bis se gëllen brong sinn.
An enger anerer Bratpfanne kachen ech Zwiebelen. Mëschend grëndlech, probéiert ze broden bis se gëllen brong sinn.
Ech geheien de gebratenen Zwiebel op d'Fleesch. Ech fügen Bounen, Moschter, Gewierzer an Tomatenpaste bäi. Dir kënnt schaarf an aromatesch Kraider setzen.
Ech hunn d'Feier op de Minimum gesat, e bësse Waasser gegoss an an enger Bratpfanne 20 bis 40 Minutte gedronk.

Kachvideo

D'Geriicht wäert ganz zefriddestellend sinn, besonnesch vu Schweinefleesch. Serve waarm (am beschten waarm) als separat Molzecht. Slice fir einfach Zousatz a garnéiert mat frëschem Geméis.

Georgesch Lobio Rezept mat Gewierzer a Gewierzer

Zutaten:

Bounen - 500 g
Zwiebel - 3 Saachen,
Geméis Ueleg - 3 Läffelen,
Apfelessig - 3 grouss Läffelen
Walnuss (gehackt) - 4 Läffelen,
Tomatenpaste - 2 kleng Läffelen,
Knuewel - 4 Neelcheskäpp
Salz fir ze schmaachen.

Gewürzer a Kraider fir Rezept:

Oregano - 25 g
Petersilie - 25 g
Sellerie - 25 g
Basil - 25 g
Dill - 25 g
Paprika - 5 g
Koriander - 5 g
Kanéil - 5 g.

Virbereedung:

Ech ginn duerch d'Bounen. Minière puer mol. Loosst et an enger Taass Waasser fir 6 Stonnen. Beim Loossen empfeelen ech d'Waasser z'änneren, an d'Bounen dann erëm ze sortéieren.
Ech wäschen et erëm. Ech transferéieren an eng Kasseroll a gi Waasser. Kacht iwwer mëttlerer Hëtzt fir 90 Minutten.
Ech botzen a fein zerklengeren vun den Zwiebelkäpp. Fir Passivatioun sinn 3 Stécker genuch. Ech frittéieren an engem Bratpfanne mat Geméisueleg. Ech schécken Bounen op d'Zwiebelen. Ech réieren.
Ech kachen Esseg fir 2 Minutten mat Gewierzer a Kraider. De Knuewelek fein hacken (wann et keng speziell Press gëtt), mat gehackte Walnuut vermëschen. Ech fügen d'Mëschung an den Kraider Esseg bäi.
Ech hunn d'Zwiebel an d'Hülsenfrüchte an eng grouss Kasserolle geluecht, an d'Tomatenpaste ginn, pour 150 g kochend Waasser. Ech setzen d'Feier op mëttel. Ech réieren.
No zwou Minutten hunn ech d'Essegmëschung mat Gewierzer, Knuewelek an Nëss geluecht. Ech stéieren grëndlech. Ech maachen d'Feier op e Minimum un. Ech loossen et fir 3-5 Minutten. Da maachen ech den Uewen of a loossen d'Geriicht mindestens 10 Minutten brauen.

Wéi een Konservenroutboun Lobio mécht

En ausdrécklecht Rezept fir Lobio-Liebhaber. Mat engem Konservenprodukt reduzéiere mir d'Kachzäit op 30 Minutten. Keen Drenken oder méi spullen vu Bounen!

Zutaten:

Konserve Bounen - 900 g (2 Dosen),
Tomatenpaste - 2 grouss Läffelen,
Zwiebel - 2 Stécker,
Hopfen-suneli - 1 Kaffisläffel,
Geméis Ueleg - 6 Zoppeläffelen
Wäin Esseg - 1 Zoppeläffel
Knuewel - 4 Neelcheskäpp
Walnuss - 100 g,
Gréng Zwiebelen, Péiterséilech, Salz, Peffer - fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Maacht Walnuut an engem Mixer. Ech ginn d'Knuewelekszéiwen duerch d'Knuewelekpress. Ech addéiere Wäin Esseg a fein gehackte Kraider. Dir kënnt Cilantro ersetzen fir Péiterséilech a gréng Zwiebelen. Ech stéieren grëndlech.
Ech broden den zerdréckten Zwiebel an engem Schäffche bis gëllen brong. Ech réieren et sou datt et net brennt. Ech hunn Tomatenpaste an der Sauté gemaach. Kadaver op niddler Hëtzt fir 4 Minutten.
Ech hunn d'Bounen an eng Colander gesat. Getrennt vun der Flëssegkeet. Ech werfen et an eng Bratpfanne mat enger schwaacher Mëschung. Saison, add suneli Hopfen a Koriander. Ech réieren a simmer fir weider 3 Minutten.
Ech huelen d'Bounen vun der Hëtzt, verdeelen d'Nëss mat Knuewelek a Kraider. Fir d'Geriicht méi aromatesch ze maachen, réieren ech et a loossen et 10 Minutten brauen.

Pikante Lobio mat Nëss a Gurian Stil

Zutaten:

Roude Bounen - 350 g,
Schaarf Zwiebelen - 2 Saachen,
Knuewel - 4 Neelcheskäpp
Peeled a gehackte Walnuut - 150 g,
Capsicum - 1 Stéck,
Buedem roude Peffer, Salz - fir ze schmaachen,
Cilantro, Sellerie - fir ze schmaachen,
Hopfen-suneli, Kurkuma - je 1 Teelöffel.

Virbereedung:

Spülen d'Bounen grëndlech, drénken fir 4 Stonnen. Duerno hunn ech et gekacht. Beim Kachen Waasser bäiginn.
Den Zwiebel fein hacken, ouni ze braten, geheit en direkt an eng Kasseroll mat Bounen.
Mëll Knuewelek, Nëss, Peffer a Kraider an engem Mixer. Dëst wäert de Kachprozess beschleunegen.
Ech zerdrécken d'Bounen mat enger Rollroll zu engem Zoustand vu Gruel.
An de fäerdege Legume mat Zwiebel werfen ech d'Mëschung aus dem Mixer of. Ech verschwannen op niddereg Hëtzt fir op d'mannst 20 Minutten.
Um Enn vum Kachen füügt Gewierzer, Salz a gemuelte roude Peffer derbäi. Ech loossen et fir 20-30 Minutten. Nodeems ech insistéiert hunn, zerwéieren ech waarm, dekoréiere mat frësche Kraider drop.

Fragrant Lobio a Poten am Ofen

Zutaten:

Roude Bounen - 500 g
Zwiebel - 4 Saachen,
Muerten - 2 Saachen,
Knuewel - 2 Neelcheskäpp
Petersilie - 1 Koup,
Salz - 10 g
Bucht Blat - 1 Stéck,
Geméis Ueleg - 2 grouss Läffelen,
Tomatenpaste - 2 Zoppeläffelen
Gewierzer fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Ech befollegen d'Standardprozedur mam Picken, Spullen an de Bounen drénken. Ech loossen d'Bounen iwwer Nuecht.
Moies hunn ech en an eng Kasseroll geluecht. Ech pour kale Waasser. Ech salzen net. Kacht mat Lorbeerblieder fir Aroma fir 50-60 Minutten (net bis voll gekacht). Ech leeën d'Waasser net komplett of, loosst et e bëssen ënnen.
Zwiebel a Muert Réischteren virbereeden. Saut d'Zwiebelen, da setzt d'Muerten. Stéiert a verhënnert Stécker. Zéng Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt geet duer. Um Enn ginn ech gehackte Knuewelek derbäi, Paste verdënntem am Waasser.
Ech réieren, schëdde Gewierzer. Ech hu léiwer gemuelen Ingwer a Paprika. Ech hacken déi Gréng.
Ech schalten den Uewen un fir op 180 Grad ze hëtzen. Ech huelen e puer Dëppen, setzen d'Ingredienten an der folgender Reiefolleg: Bounen, mat Gewierzer ubroden, frësch Kraider. Ech widderhuelen d'Schichten. Et gi 6 Schichten am Ganzen.
Ech decken d'Dëppen mat Deckelen. Ech hunn et an den Ofen fir eng hallef Stonn. De Bereetschaftsindikator ass ganz geschwollent a mëll Bounen.

Ech kréien erstaunlech Lobio an Dëppe vu roude Bounen. Serve waarm als onofhängeg Plat.
Interessante Fakt aus der Geschicht

Traditionell gouf de Lobio aus Dolichos gemaach, en ale Legume. Dëst sinn exotesch Elfebeenbounen. Si hunn eng ovale Form an e wäisse Jakobsmuschel. Elo sinn Dolichos verbreet an Indien.

Déi meescht modern Rezepter fir Transkaukasesch Lobio baséieren op gewéinlech Bounen, also stéiert Iech net no de Friichte vun enger Kloterpflanze vun der Legume Famill, exotesch fir russesch Länner.

Wéi eng Bounen fir fir de Lobio ze wielen?

Beim Kachen gi verschidde Varietéiten u Boune benotzt, awer déi meescht Hausfraen hu léiwer vu roude Bounen ze kachen, déi gutt kachen, hir Form besser behalen, ouni d'Geriicht a Gruel ze maachen, mat properem Kachen. Dir kënnt gréng Hülsenfrüchte oder Konservenfrüchte benotzen (fir limitéiert Kachzäiten).

D'Virdeeler an de Schued vu Bounen

Den Haaptbestanddeel am Lobio ass eng Quell vu Planzeproteine a Glasfaser. Rout Bounen enthalen 8,4 g Protein pro 100 g, eng grouss Quantitéit u Vitaminnen (B-Gruppen), déi hëllefen d'Funktioun vum Nerven- an Immunsystem ze verbesseren. Boune si räich u nëtzlech Mineralien a Substanzen: Eisen a Schwiefel, Zénk a Kalium.

De Schued, deen dem Kierper verursaacht gëtt, wann Dir Huesen iesst, ass direkt mat der falscher Kachentechnologie ze dinn. Boune si streng verbueden, réi giess ze ginn. Et ass recommandéiert d'Bounen ze drénken, se iwwer Nuecht ze loossen, an op d'mannst 40-50 Minutten ze kachen.

Kacht mat Genoss a sidd gesond!

Send