Türkesch national Kichen - wéi eng Platen ze probéieren
Déi tierkesch Kichen ass voll mat all Zort vu Platen mat eenzegaartege Goûten an ass fäeg den Appetit ze maachen och vum schnellsten Gourmet. En Iwwerfloss u Fleeschgeriichter, Rezepter aus Mieresfriichten a Geméis, Séissegkeeten a Pâtisserie fir all Goût gewannen d'Häerzer (oder besser gesot de Mo) vu Reesenden, déi all Joer am Land fannen. Vill tierkesch Liewensmëttel hu vill Kalorien, well hir Haaptbestanddeeler dacks Fleesch, Olivenueleg a Botter, Miel a Reis sinn. Si gär iessen am Uewen ze broden an ze baken, a vill Desserten sinn frittéiert.
Natierlech fënnt d'Land national Platen fir Unhänger vun enger gesonder Ernärung, déi op Basis vu Geméis, Huesen an Diätfleesch virbereet ginn. Fir all Komplikatiounen a Geheimnisser vun der tierkescher Kichen ze léieren, hu mir décidéiert eis eege gastronomesch Enquête ze maachen.
Tierkescht Kaffi
Kahvaltı - sou kléngt de Kaffi op tierkesch. Den Numm kënnt vun de Wierder "kahve" (Kaffi) an "altı" (vir), déi ongeféier als "Iessen virum Kaffi" interpretéiert kënne ginn. E richtegen tierkesche Kaffi kann wierklech kinneklech genannt ginn, well et méi wéi e Buffet ausgesäit wéi e Standard Set vu Moiesiessen. Iessen an der Tierkei um Moiesdësch ass wonnerschéin a speziell Platen geformt, wou et sinn:
- Geméis geschnidden. Frësch Tomaten, Gurken, Peffer a Gréng, räich u wesentlech Vitaminnen, sinn en integralen Deel vun Ärem Moiesiessen.
- Kéis. D'Heefegkeet vun de Varietéiten boggelen déi gastronomesch Imaginatioun: Feta Kéis, Haart, Curd, Schimmel, Pigtail Kéis, Rustikal, etc. Kéis gëtt als en nationale Schatz an der Tierkei ugesinn.
- Oliven. Dëst Produkt gëtt hei a verschiddene Variatiounen duergestallt: um Dësch fannt Dir schwaarz a gréng Oliven, mat an ouni Gruef, gesalzt a gepeffert Oliven. Tierkesch Oliven si vu qualitativ héichwäertegen a räichem Aroma.
- Hunneg. D'Produktioun vun dëser Delikatesse ass héich entwéckelt am Land, awer Pinienhunneg gëtt besonnesch appréciéiert, wat zweifellos derwäert ass ze probéieren an an Äre Kaffi mat anzebannen.
- Eeër. Tierken iessen Eeër an iergendenger Form, béid gekacht a gebraten. Si kache gär Eeër a Botter, a gekachten Eeër ginn dacks mat Olivenueleg a roude Peffer aromatiséiert.
- Wurst a frittéiert Zoossiss. Well Schwéngefudder am Land tabu ass, gi Wurschten aus Poulet, Truthahn a Rëndfleesch gemaach. Wurstschnëtt a Wurschten, déi an Olivenueleg frittéiert sinn, ginn dacks en Invité um tierkesche Moiesdësch.
- Jam. D'Türkei ass e richtege Berry- an Uebstparadies, also ass et net verwonnerlech datt et vill Aarte vu Gebees am lokale Frühstück gëtt - vun Äerdbieren, Hambieren, Maulbeeren, Orangen, Kiischten, Feigen, etc.
- Brout. Wann Dir zoufälleg d'Türkei besicht, empfehle mir Iech wäiss Brout ze probéieren. Ëmmer frësch an aromatesch, nëmmen aus dem Uewen, et huet en onvergläichleche Goût an ass e wichtege Bestanddeel vun engem tierkesche Kaffi.
Och wann d'Wuert Kahvaltı implizéiert Kaffi drénken, drénken d'Tierken normalerweis e puer Brëlle frësch gebratenem schwaarzen Téi beim Frühstück, wat en héije beliewenden Effekt huet. An e puer Stonnen no Ärem Moiesiessen kënnt Dir eng Taass staark tierkesch Kaffi genéissen.
Éischt Iessen
Déi tierkesch national Kichen bitt eng räich Auswiel un éischt Coursen, ënner deenen et verschidden Zoppen ginn. Zopp an der Tierkei ass e bëssen anescht Iessen wéi mir et geduecht haten: et ass normalerweis eng déck Substanz aus gemuelten Zutaten a gesäit méi aus wéi eng Purezopp. An op tierkesch gëtt et keen Ausdrock "Zopp iessen", well hei "drénken" se, also sidd net iwwerrascht wann e Barker aus engem lokale Restaurant Iech bitt "exzellent Zopp ze drénken". Déi populär Éischtcoursen an der Tierkei sinn:
Lënsenzopp
Vill Aarte vun Hülsenfrüchte ginn am Land ugebaut, ënner deenen d'Lënsen (rout, giel, gréng) grouss Léift gewonnen hunn. Et ware rout Lënsen, déi den Haaptkomponent vun der berühmter nationaler Zopp gouf, déi, no verschiddene Rezepter, mat Zwiebelen, Muerten a Gromperen ergänzt ka ginn. Sou e Geriicht muss mat roude Peffer Flakelen an Zitrounejus geschmaacht ginn.
Shifa Chorbasy
Iwwersetzt vum Türkeschen heescht den Numm vun dësem Plat "Medizin Zopp", an et gëtt eng vernünfteg Erklärung dofir. De Chowder besteet aus Vitamin-reichen Zutaten a gëtt allgemeng am Wanter benotzt fir Erkältung ze vermeiden an ze behandelen. Déi Haaptkomponente vu Shifa Chorbisa si rout Lënsen, Sellerie, Zwiebelen, Muerten, Péiterséilech, rout a schwaarz Peffer.
Tarkhana Mëllech Zopp
An der traditioneller tierkescher Kichen gëtt eng speziell gedréchent Mëschung aus Miel, Joghurt, roude Peffer, Zwiebel an Tomaten dacks benotzt fir éischt Coursen ze preparéieren. Dësen Zutat gëtt der Zopp en originelle Goût an Dicke. D'Tarkhan Mëllechsuppe gëtt hei besonnesch geéiert, zu deem nieft der Mëschung och Tomatenpaste, Knuewelek a Botter derbäikommen.
Fleesch Platen
Och wa rout Fleesch an der Tierkei zimlech deier ass, hunn d'Türken et einfach gär, dofir gi vill national tierkesch Platen aus Fleeschprodukter preparéiert. D'Heefegkeet vun esou Liewensmëttel erlaabt Iech Är alldeeglech Ernärung mat Liewensmëttel vu Rëndfleesch, Lämmchen, Kalb a Lämmchen ze diversifizéieren, souwéi Poulet an Truthahn. Ënnert de kulinaresche Genoss déi Dir definitiv sollt probéieren wann Dir d'Land besicht, kënnt Dir Highlight:
Kebabs
Mir kennen all sou orientalescht Iessen wéi Kebab, dat heescht frittéiert Fleesch. Et gi vill Versioune vun dësem Plat an der Tierkei, jidd mat engem eegenen eenzegaartege Rezept. Vläicht déi bekanntst Zort Kebab ass Doner Kebab, fir d'Virbereedung vun deem d'Fleesch op engem Spiiss gebraten ass an duerno an dënn Stécker geschnidde gëtt a mat Zwiebelen, Zalot an Tomaten gemëscht gëtt, duerno gëtt et mat Gewierzer a Dressings geschmaacht an zu Pita-Brout gerullt. Tatsächlech ass dat d'selwecht wéi Shawarma, awer an der Tierkei gëtt dëst Konzept net benotzt.
Aner Versioune vum Kebab sinn derwäert ze bemierken:
- Adana Kebab. D'Rezept fir dëst Geriicht kënnt aus der Stad Adana, a säin Haaptbestanddeel ass Gehacktes, dat um Grill frittéiert gëtt an zesumme mat Reis, Geméis, Kraider an décke Lavash zerwéiert gëtt.
- Iskander Kebab. Déi feinste Scheiwen aus routem Fleesch, gebroden op engem Spiiss, ginn op Scheiwen aus déckem Pitabrout zerwéiert, dat op enger Plack ugeluecht a gi mat Geméis a Kraider ergänzt. Sou e Geriicht enthält onbedéngt Joghurt, eng speziell Tomatenzooss, a wann Dir wëllt, ka mat geschmolzene Botter gegoss ginn.
- Shish Kebab. Dës tierkesch Plat ass e Barbecue zerwéiert mat Reis a gebakene Peffer.
Pilaf
An der tierkescher Kichen gëtt Pilaf dacks Einfache wäisse Reis genannt, gekacht a Waasser oder Pouletbouillon mam Zousaz vu Botter oder Olivenueleg. Dëse Geriicht gëtt net ëmmer mat Fleesch zerwéiert a kann Kikeren, Geméis oder kleng Nuddelen enthalen. Natierlech gëtt de Pilaf dacks mat Poulet, Lämmchen oder Rëndfleesch zerwéiert, deem seng Stécker getrennt zesumme mat Ënnen ubroden.
Kokorech
Wann Dir e Liebhaber vun net-Standard Kiche sidd a wësst net wat Dir an der Türkei probéiert, da gitt sécher Kokorech am Restaurant ze bestellen. Sou Iesse gëtt aus den Darm vu jonke Schof virbereet, an deem d'Diercher vum Déier gewéckelt sinn - d'Liewer, d'Häerz, d'Nieren an d'Longen. All dës Zutaten ginn op engem Schiet gebroden, mat Gewierzer gewürzt, da fein gehackt an op eng knuspereg Roll geluecht.
Sujuk
Sujuk ass eng tierkesch Wurst mat Rëndfleesch oder Lämmchen, deem säin Haaptunterschied vun anere Wurschten d'Method fir hir Virbereedung ass. Sujuk gëtt net gefëmmt oder gekacht, awer et gëtt getrocknegt an dat resultéierend Produkt gëtt reichlech mat verschiddene Gewierzer geschmaacht. Et ass onméiglech sou Wurscht réi ze iessen, dofir gëtt se ëmmer an enger Pan frittéiert. De Sujuk gëtt dacks zu Réier Eeër, Toast oder op wäissem Brout bäigefüügt.
Fësch Platen
D'Land gëtt vum Waasser vum Mëttelmierraum, dem Schwaarzen, der Marmara an den Ägäis, gewiesselt, reich u verschiddenen Aarte vu Fësch a Marine. Natierlech huet dës Tatsaach e groussen Afloss op d'national Kichen vun der Türkei, wou Mieresfriichten wéi:
- Balyk-ekmek. Déi wuertwiertlech Iwwersetzung vun dësem Numm ass Brout mat Fësch, wat allgemeng d'Essenz vun dësem Plat reflektéiert. Fir balyk-ekmek ze preparéieren, gi frittéiert Fillere vu Mierbass oder Dorado benotzt, déi op enger Baguette verbreet zesumme mat Zalot, Zwiebelen, Tomaten a mat Zitroun gegoss ginn.
- Muschelen. Dësen eenzegaartege Plat, definitiv derwäert an der Tierkei ze probéieren, besteet aus Muschelfilet, Reis a Gewierzer. D'Fëllung gëtt a grousse Muschele geluecht a virum Zitrounejus bestroft. Dir fannt Muschelen a Stänn bei Stroosseverkeefer, déi stänneg vun engem Restaurant an en anert op der Sich no Clienten plënneren.
- Ansjovis. Eng aner populär Meeresfrëndlechkeet an der tierkescher Kichen, déi geschielt gëtt, a Miel ëmfaasst a beim Geméiswierk a Geméisueleg gebréit gëtt. An engem gläichméissege Krees arrangéiert, ginn d'Anchovien op engem grousse Plat mat Zwiebel, Zitroun a Kraider zerwéiert.
Geméis Platen
Wann Dir mengt datt d'national Kichen vun der Türkei net komplett ouni Fleesch oder Fësch ass, da sidd Dir verwiesselt. Et gi vill verschidde Platen hei presentéiert, d'Haaptkomponente vun deene sinn Geméis. E Beispill dofir ass de berühmten tierkesche Geriicht dolma, deen analog mam griichesche Sarma ass. Et gëtt aus Traubeblieder gefëllt mat Reis a Geméis virbereet. Dir kënnt et a bal all Restaurant probéieren.
Ënnert dem vegetareschen Iessen an der Tierkei gëtt et och den Imam Bayaldi Geriicht, deen Aubergine mat Geméis Fëllung ass. Aubergine Dressing gëtt mat Zwiebelen, gréng Paprika, Tomaten, Knuewelek a Kraider gemaach, reich geschmaacht mat Gewierzer an Tomatenpaste. All dëst gëtt am Ofen gebak a mat Brout a Joghurt zerwéiert.
Savory Pâtisserie
Déi meescht vun den nationale Platen vun der Tierkei gi mat Pâtisserie benotzt: Brout, Lavash, all Zort Bunnen a flaach Kuchen. Am Restaurant ier se Iech d'Haaptmoolzecht bréngen, leeë se definitiv e Kuerf mat frësche Backwaren an Zoossen op den Dësch, a béid ginn absolut gratis ugebueden. Vill Bäckereie si komplett individuell Platen.
Simit
Simit ass e Sesamrundbunn, heiansdo haart a mëll, normalerweis zum Kaffi giess. Et kann entweder gefleegt giess ginn oder an der Halschent geschnidde ginn a mat Kéis, Geméis an Zoossiss gefëllt ginn. Dës bëlleg national Pâtisserie ass immens gefuerdert a gëtt a speziellen Tafelen a Bäckereie verkaaft.
Borek
Börek ass eng lecker tierkesch Pâtisserie mat verschiddene Fëllungen, déi an dräi Versioune presentéiert ginn:
- Su beregi, aus dënn gerulltem ongesiedegtem Deeg (Yufka) mat Kéisfëllunge gemaach; ënnerscheet sech ueleg
- Kol beregi, gebak aus Bliederdeeg gefëllt mat Gromperen oder Gehacktes
- Hausgemaachte Borek gëtt aus Yufka mat Lor Kéis, Poulet, Gehacktes, Gromperen a Geméis gemaach
Wann Dir net wësst wat fir Iessen an der Tierkei ze probéieren ass, ass Börek ouni Zweiwel den Nummer 1 Kandidat.
Pete
Dacks gëtt Pita mat Zoppen a Fleeschgeriichter an der tierkescher Kichen zerwéiert - eng Tortilla waarm mat Hëtzt, déi wuertwiertlech an Ärem Mond schmëlzt. Heiansdo gëtt Pita mat Fëllunge vu Kéis, Geméis, Wurscht, Poulet a Kottletten ergänzt, an an dësem Fall gëtt et zu engem separaten Teller.
Gozleme
Eng aner national kulinaresch Freed, déi einfach e Verbriechen ass net ze schmaachen, ass de Gözleme Kuch aus dem feinsten Teig, an deem verschidde Fëller a Form vu Gehacktes, Gromperen, Häre Kéis an Lor Kéis (Analog vum Häre Kéis) gewéckelt sinn. In der Regel gëtt Gözleme op béide Säiten a Botter gebraten a mat Tomaten an Zalot zerwéiert.
Snacks
Kale a waarmen Appetizer an der Tierkei heesche Meze a gi virum Haaptplat zerwéiert. Ënner esou Iesse sollt besonnesch Opmierksamkeet bezuelt ginn:
Haidari
Dëse kale appetizer ass en décke Joghurt a wäisse Kéis Zooss gemëscht mat Knuewelek, Olivenueleg, Minze a Walnuut. D'Zooss passt gutt mat frësch gebakene Flatbread, awer ass och passend fir Geméis a Fleesch unzedoen.
Hummus
Hummus ass relativ populär net nëmmen an der Tierkei, awer och an Europa, awer hei gëtt en zousätzleche spezifeschen Zutat am Rezept benotzt. Dëst Iessen huet d'Konsistenz vun engem Pâté, deen an der tierkescher Versioun aus Kichererbsen mat Tahini-Paste gemaach gëtt, déi aus Sesamsammele kritt ginn. Dësen Appetizer ass mat Knuewelek, Olivenueleg, Zitroun aromatiséiert a kal zerwéiert.
Piyaz
Ee vun de Feature vun der tierkescher Kichen ass de Fakt datt d'Tierken ongewéinlech Produkter benotze fir Zaloten ze preparéieren. Dës enthalen Nuddelen, Ierbsen a Bounen. Piyaz ass eng national Zalot, vun deenen d'Haaptkomponente Bounen an Eeër sinn, ergänzt vu Kraider, Oliven, Zwiebelen, Tomaten, Tahini an Olivenueleg. D'Zalot schmaacht zimmlech ongewéinlech, awer wäert et ze probéieren.
Ajili ezme
Schaarf Geméiszooss aus Knuewelek, Tomaten, Peffer, Zwiebelen, Tomatenpaste an Zitroun ass e leckeren tierkeschen Imbiss, deen een einfach mat Brout iesse kann oder mat Fleeschgeriichter ergänzt gëtt.
Séissegkeeten
Ënnert dem nationale Liewensmëttel vun der Tierkei ginn et vill séiss Desserten aus Deeg an Zocker oder Hunneg Sirop. Déi zweifellos Leader hei sinn:
Tierkesch Freed
Déi Delikatesse op der Basis vum Zockersirop entstanen an der Tierkei virun e puer Joerhonnerte, wéi d'Käch um Sultan sengem Geriicht decidéiert hunn hire Meeschter mat engem neie leckere Plat ze beandrocken. Dëst ass wéi déi éischt türkesch Freed mat rose Bléieblieder gebuer gouf. Haut gëtt dësen Dessert a ville Uebstvariatioune presentéiert mat Zousaz vu Pistazien, Walnëss, Erdnüsse, Kokosnoss an aner Zutaten.
Baklava
Eng gläich populär tierkesch Séiss, déi aus Bliederdeeg gemaach gëtt, an Hunneg Sirop gedränkt a mat enger Villzuel vun Nëss ergänzt. An der Tierkei kënnt Dir Baklava a Këschte fannen, awer et ass besser d'Produkt a Pâtisserie ze probéieren déi frësch gemaachten Dessert u Gewiicht verkafen.
Lokma
Lokma - séiss Kugelen aus Teig gebroden am Ueleg a mat Zocker oder Hunneg Sirop gedréit. Zimlech einfach ze preparéieren, awer ganz schmaacht nationaalt Iessen, dat wäert fir all Gäscht vun der Tierkei ze probéieren. Wéi Baklava, ass dëst e ganz séissen, zockeréierten Dessert, sou datt Dir net vill dovun iesse kënnt.
Tulumba
Tulumba ass eng Séissheet déi lokma gréisstendeels a senger Virbereedungsmethod widderhëlt, awer ënnerscheet sech dovun an enger längerer gewellter Form.
Softgedrénks
D'Tierkei huet seng eege national Getränker mat engem eenzegaartege Geschmaach a komplizéierte Wee fir ze preparéieren.
Tierkeschen Téi
Tierken drénken schwarzen Téi ëmmer, iwwerall. Dëst Getränk gëtt normalerweis eng Stonn no engem Iessen verbraucht. An der Tierkei gëtt Téi meeschtens lokal gedronk, dat op d'Ufer vun der Schwaarze Küst konzentréiert ass. Fir den tierkeschen Téi ze maachen, gëtt e speziellen Zwee-Tier Teepott benotzt, an den ieweschte Sektioun vun deem d'Teeblieder gegoss ginn, duerno mat kochendem Waasser gefëllt, an déi ënnescht Sektioun gëtt op waarmt Waasser ofgeleet.
An dësem Zoustand bleift de Kettel 20-25 Minutte bei niddereger Hëtzt, duerno gëtt den Téi a kleng Tulpebrëller gegoss. An enger Sëtzung drénken d'Tierken op d'mannst 5 Brëller vun dësem staarken erfrëschende Getränk, dat ëmmer waarm zerwéiert gëtt: ëmmerhi bleift de Kettel um Gas beim ganzen Téi drénken.
Tierkesche Kaffi
Dat zweet beléifsten net-alkoholescht Gedrénks an der Tierkei ass Kaffi. D'Awunner vun dësem Land drénke gär feingemuelte gekachte Kaffi, deen an engem Turk oder cezve (op tierkesch) preparéiert gëtt. Sou en zimlech staarkt Getränk gëtt a Miniaturbecher zerwéiert.Nom Kaffi drénken ass et üblech de batteren Nogeschmaach mat enger Schlupp kille Flësseg ze wäschen. Dofir, a Restauranten, nieft enger Taass Kaffi, hutt Dir definitiv e Glas Waasser.
Ayran
Dëst gesond fermentéiert Mëllechprodukt gëtt an der Türkei während Mëttegiessen an Owes verbraucht. Et gëtt op Basis vu Joghurt mat Zousaz vu Waasser a Salz gemaach a mécht kee Vergasungsprozess. Den Duerf-Ayran mat Schaum gëtt hei besonnesch appréciéiert. D'Gedrénks handelt als exzellent Ergänzung zu Fleeschgeriichter an ersetzt ganz einfach déi berüchtegt Soda a verpackte Jusen fir d'Tierken.
Alkoholescht Gedrénks
Trotz der Tatsaach, datt d'Tierkei e muslimesche Staat ass, huet d'Land seng eegen national alkoholesch Gedrénks.
Kriibs
Eng gemeinsam tierkesch Gedrénks ass den anisbaséierte Raki Wodka. D'Gedrénks huet e spezifesche Kräidergeschmaach a ka sech an ënnerschiddlechen Alkoholgehalt ënnerscheeden (vu 40 bis 50% puren Alkohol). Virun der Benotzung, Kriibs gi mat Waasser verdünnt, duerno kritt de transparenten Getränk eng Mëllechfaarf. An der Regel drénken Si Wodka a klenge Schluppen an iessen schaarf Iessen.
Sharap
Sharap heescht Wäin op tierkesch. Türkesch Wënzer bidden haut eng breet Palette u wäiss, rout a rosé Wäiner. Et ass bemierkenswäert datt an der Türkei dëst Getränk eng hefteg Konkurrenz mat chileneschen Hiersteller muss agoen, déi ëmmer méi Popularitéit um lokale Maart gewannen. Ënnert tierkesche Marken fannt Dir keng séiss a semi-séiss Versiounen, all Gedrénks sinn dréchen. Déi bescht Wäin Marken hei sinn Doluca, Sevilen Premium a Kayra.
Uebst- a Berrywäiner si ganz populär an der Tierkei - vu Granatapel, Maulbei, Kiischten, Meloun asw. Sou Gedrénks si bemierkenswäert fir hir schwaach Kraaft, an an hirem Sortiment kënnen et séiss a semi-séiss Versioune sinn. All Touristesch Alkoholgeschäft gëtt Iech definitiv e Goût vu verschiddenen Zorten u Wäiner, awer de Präis ass obszön, dofir ass et besser Wäiner an de Stadssupermarchéen ze kafen.
Street Food an der Tierkei
Et ass ganz populär am Land a klenge Caféen ze iessen a matzehuelen Iessen ze kafen, also ginn et hei iessen wuertwiertlech zu all Zuch. Street Food an der Tierkei gëtt duerch national Platen duergestallt déi net vill Zäit brauchen ze preparéieren:
Pide a Lahmajun
Lahmajun ass e grousst ronnen dënnt Deeg Flatbread op deem Gehacktes mat fein gehacktem Geméis geluecht gëtt. Et gëtt an engem speziellen Tounuewen gekacht a mat Zitroun an Zalot zerwéiert. Ee Lahmajun Kuch kascht ongeféier $ 1-1,5. Pide gëtt och a Lehmofen aus engem Sträif scho méi déckem Deeg gekacht, an d'Fëllung hei kann Gehacktes, Stéck Fleesch, Häre Kéis oder en Ee sinn. D'Portiounen sinn enorm, sou datt e Pide fir zwee genuch ka sinn. D'Käschte vun dësem Stroossespezialist, ofhängeg vun der Fëllung, reichen tëscht $ 2-4.
Doner Kebab
Mir hunn dëse Plat schonn uewe beschriwwen, et bleift just ze soen datt Doner Kebab bal op all Eck verkaaft gëtt a bëlleg ass. Een Deel vun dësem nationale Plat mat Poulet kascht $ 1,5, mat Rëndfleesch - $ 2,5-3.
Chi kofte
Wat et derwäert ass an der Tierkei ze probéieren ass Chi Köfte. Dir fannt kaum sou Iessen an anere Länner. Dëse Geriicht gesäit aus Gehacktes Kottletten, awer tatsächlech gëtt et mat feine Bulgur, Olivenueleg, Tomatenpaste a Gewierzer gemaach. De Kach vermëscht dës Zutaten, mëllt déi entstinn Mass mat Hand fir e puer Stonnen bis se vun der Hëtzt vun den Hänn gekacht ass. Serve Kottletten op Pitabrout oder a Salatblieder, gitt sécher mat Zitroun bestreeën a mat Granatäppelzooss wierzen. De Präis vun dësem Genoss ass nëmmen $ 1 pro Portioun.
Et ass net einfach Fësch tëscht de Stroossemëttel an der Tierkei ze fannen: normalerweis Plate wéi balyk-ekmek ginn a Küstegebidder verkaaft, an net op Stadstroossen. A wann Dir frësch Mieresfrüchte wëllt probéieren, da ass et besser an zouverléissege Restauranten ze goen.
Ausgang
Déi tierkesch Kiche ka mat Recht als en nationale Schatz ugesi ginn. D'Heefegkeet vun hire Platen erlaabt Iech net nëmmen verschidde Platen ze schmaachen, awer och mat originellen, virdrun onbekannte Rezepter kennenzeléieren. An de Goût vum scheinbar vertraute Liewensmëttel wäert Är Iddi vun de kulinaresche Méiglechkeete vum tierkesche Vollek komplett veränneren.
Appetitvideo: Street Food an der Tierkei.