Griichesch Kichen - wéi eng Plate sinn derwäert ze probéieren?

Send

Den Androck vum Land wäert net komplett sinn, wann Dir déi national Kichen a lokale Betriber wärend der Rees net probéiert, besonnesch wann et a Griicheland kënnt. Griichen hu gär, an am wichtegsten, wësse wéi se kachen, aus nationalen griichesche Platen zu engem Konschtwierk maachen.

Features vun der nationaler Kichen

National Platen aus der griichescher Kichen ënnerscheede sech duerch e villsäitegt Spill vu Goûten a Virdeeler. Vill Ernärungsberoder recommandéieren eng mediterran Diät baséiert op de Prinzipie vun der griichescher Kichen fir Gewiichtsverloscht.

D'Virdeeler vun der griichescher nationaler Kichen sinn duerch einfach awer wichteg Faktoren:

mat gesonde Produkter - frësch Geméis, Kraider, hausgemaachte Kéis, Mieresfriichten, Uebst;
Griichen iesse kee Fast Food;
dat populäersten, traditionnelle Produkt ass Olivenueleg, dat zu ville Platen vun der nationaler Kiche bäigefüügt gëtt; seng Virdeeler si fir Dausende vu Joer bekannt
national Platen gi mat Zitrounejus amplaz Salz gewürzt; Zitrusfrüchte ginn zu Haaptgeriichter (Fleesch a Fësch) bäigefüügt, u Marinaden, Desserten;
Griichen benotzen dacks a vill Molkereprodukter - Joghurt, Geessemëllech, Feta a Feta Kéis.

D'Haaptfeature vun der nationaler Kichen ass natierlech, organesch Produkter, déi meescht ginn am Land ugebaut a produzéiert.

Et ass interessant! National griichesch Kichen ass e gewësse Liewensstil. Geméiss Statistiken, Griichen si manner wahrscheinlech fir Häerz an onkologesch Pathologien ze leiden, Iwwergewiicht. Dat éischt Buch iwwer griichesch Nahrungskultur gouf am Joer 330 v.

Éischt Iessen

An der nationaler Kichen, éischt Coursen sinn net populär, an der Regel gi gebotzt Geméiszoppen gekacht.

A Griicheland musst Dir Suppen nach probéieren:

Fasolada - traditionell Bounenzopp;
Fakes ass e Lentil Stew, ergänzt vu gesalzene Fësch, Kéis (meeschtens Feta Kéis), Oliven a roude Zwiebelen. Dës Zoppen ginn am waarme Wieder ugebueden.

Am Wanter komme méi räich an häerzlech Zoppen um Menu vun de Restauranten:

"Avgolemono" - eng Zopp mat Räisgrutten an Héngerbräi mat geschloenem Ee an Zitrounejus;
"Vrasto" ass déi national Rëndsuppe.

Griicheland Snacks

Traditionell fänkt all Molzecht mat Appetizer déi den Appetit stimuléieren. Si ginn a Platen mat klengem Duerchmiesser zerwéiert. Snack Platen déi d'Griiche selwer gär hunn an den Touristen empfeelen:

"Dzatziki" ass souwuel en Appetizer an eng Zooss aus Joghurt, frësche Gurken, Olivenueleg an Allspice;
"Dolmadakya" - en Analog vum traditionelle gefëllte Kohl an Dolma, e Snack aus Reis, Gehacktes, a Drauweblieder gewéckelt;
Kalamarakya - frittéiert Tintenfësch;
"Taramasalata" - en nationale Plat aus gefëmmtem Bacalhau Kaviar, Oliven, Kraider, Zitroun a Geméisueleg;
"Tyrokafteri" ass en traditionnelle Soft Kéis Snack a Peffer (waarme Varietéiten).

Zaloten

Et ginn zwou Zorten Zaloten an der nationaler Kichen vu Griicheland:

waarm - mat gebakene Geméis;
kal - mat frëschem Geméis.

Ënnert waarmen Zaloten sinn déi folgend populär.

Brocola ass eng traditionell Broccoli Plat.
"Pandzari" - Zalot Zalot.
Melizanosalata ass eng Mëschung aus gebakene Auberginen, Geméisueleg, Gewierzer, Zitroun an Allspice Knuewelek. Heiansdo Joghurt, Tomaten ginn an d'Geriicht bäigefüügt, a mat gréngen Zwiebelen geschmaacht. Ernärungswëssenschaftler nennen dëse Plat impeccabel aus der Siicht vun de Prinzipie vun der richteger Ernärung, a Gourmeten ugesinn dës Kombinatioun vu Produkter als ideal am Geschmaach.

Déi national kal Zaloten enthalen frësch Geméis, Gewierzmixen, eng Villzuel vu Kéis, Olivenueleg an Zitrounejus. Wäin oder Drauwe Esseg gëtt traditionell um Dësch servéiert.

"Hortu" ass eng traditionell Pissblummegott mat Radikett als Haaptzutat.
"Horiatiki" oder Duerfsalat - an eiser Regioun ass de Plat besser bekannt als "Griechesch Zalot". D'Kompositioun enthält Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebelen, Oliven, aromatesch Gewierzer an Olivenueleg, ergänzt duerch Feta Kéis. Dir wäert sécher interesséiert sinn d'griichesch Zalot a senger Heemecht ze probéieren.
"Lahano" ass eng Zalot aus Wäisskohl, Muerten, Selleriewurzel a Blieder; e puer Hausfraen ergänzen den Zalot mat séissem Peffer.

A ville Weeër huet d'italienesch Kichen d'Liewensmëttelkultur am Land beaflosst. Dësen Afloss gëtt ausgedréckt an der Notzung vu Produkter déi üblech sinn an Italien, zum Beispill, Rucola. A verschiddene Regioune vu Griicheland bidde se eng Zalot aus Rucolla Blieder ze probéieren - "Roca". Populär Rezept - sonneg gedréchent Tomaten, Rucolla, Parmigiano-Reggiano Kéis.

Op Kreta hu si déi traditionell Dakos Zalot gär aus speziellen, grousse Rüschen, si si liicht gedränkt, Tomaten drop geluecht, zerquetscht Feta Kéis gëtt a kleng Wierfele geschnidden. D'Mëschung gëtt mat Olivenueleg gemëscht mat Oregano gekleet. Heiansdo ginn Dakos Cracker duerch kleng Dakakya Cracker ersat.

Main Platen vu Griicheland

Traditionell griichesch Platen aus der Haaptgrupp gi vu Fleesch, Fësch a Mieresfriichten preparéiert. Et gi vill ze wielen a wat ze probéieren.

Fleesch Platen

D'Kultur vun der nationaler griichescher Kichen baséiert op enger fundamentaler Regel - net néideg ze komplizéieren. E gudde Plat, no de Griichen, gëtt sou séier an einfach wéi méiglech preparéiert, dofir si se léiwer einfach Fleesch op iergendeng praktesch Manéier ze baken. Fleesch gëtt op verschidde Weeër giess, awer wann Dir a Biergergebidder reest, sollt Dir gebakent Spill oder Wëllschwäin probéieren. Traditionell griichesch Fleesch Platen:

"Brizoles" - saftbar, aromatesch Fleesch um Schanken;
"Suvlaki" - kompakt Kebab;
"Kondosuvli" ass en Analog vun eisem traditionelle Barbecue;
Paidakya - traditionell gebakene Rippen (normalerweis Lämmercher);
"Gyros" ass e Plat an engem flaache Kuch, ähnlech wéi Doner Kebab oder Shawarma, awer exzellent an deem et ëmmer Fritten enthält.
"Kokoretsi". Richteg Gourmeten wëlle sécher dëst Geriicht probéieren, well wéi appetitlech kléngt et: déi bannenzeg Organer vum Lämmchen, an d'Darm gewéckelt an an den Uewen gebak.

Wat a Griicheland fir Fans vun der europäescher Kichen ze probéieren?

"Bifteki" - gewéinlech gehackte Kottletten aus verschiddenen Duerchmiesser, mat aromatesche Kraider, Kéis a verschidde Geméiswierz.

National Traditioune vun der griichescher Kichen baséieren op der Kultur vu ville Vëlker, während ville Joerzéngte goufe se ënner dem Afloss vum tierkesche Joch forméiert:

"Suzukakya" - traditionell Kottletten déi staark mat Gewierzer gewürzt sinn;
"Kebabs" sinn e meeschterleche Geriicht preparéiert an den nërdleche Regiounen, wou déi tierkesch Diaspora sech niddergelooss huet.

Nationalgriichesch Platen, déi et derwäert sinn am biergegen Deel vum Land ze probéieren

Als éischt enthält dës Kategorie hausgemaachtem Fleesch oder Spill an Lehmdëppen mat Geméis. Déi heefegst Variant vum Numm ass "Kleftiko".

National griichesch Kichen behandelt ze probéieren:

"Kuneli" - Huesestou mat Geméis;
Arnie Lemonato - Lämmche gekacht mat Zitrounemarinad;
"Coconisto" - Rëndfleesch marinéiert mat Tomaten;
Musaka ass e populär traditionellt Balkan Geriicht. Et gëtt aus Auberginen, Gehacktes, Tomaten, Gromperen, Kéis, Zwiebelen, duerno mat Bechamelszooss a Kéis gebak;
"Pastizio" ass eng Schicht Kasseroll aus Nuddelen, Gehacktes, traditionell wäiss Marinad.

Garnish gëtt mat Fleesch servéiert - Reis, Geméis.

Notiz zum Tourist! Wat Dir vu Griicheland als Geschenk matbréngt, kuckt dës Säit.

Fësch Platen

Wann Dir gefrot gëtt wat a Griicheland vu Liewensmëttel ze probéieren ass, wäert all Tourist definitiv äntweren - Fësch an, natierlech, Mieresfriichten. Déi indigene Griiche respektéiere Mieresfriichten, well de Staat op der Küst vum Mier läit.

Grousse Fësch op Holzkuel gebak oder gegrillt, wierzelt mat Geméisueleg an Zitrounejus.

Kleng Fësch - Sohle, roude Glühwäin, Sultanka gi frittéiert. Bacalhau, Réi, Schwertfësch, Hai (kleng, Mëttelmier) ginn och dacks gebraten.

Bestëmmte Fësch ginn exklusiv bei der Preparatioun vu Fëschsuppe benotzt. De Fësch gëtt getrennt mat enger Marinade vu Geméisueleg an Zitroun zerwéiert, an de Bouillon gëtt getrennt zerwéiert.

Lacustrine Fësch - Forelle, Sturgeon oder Saumon - sinn am Beschten an den zentrale Regiounen oder a Mazedonien geschmaacht.

Wichteg! D'traditionell Approche fir ze kachen ass déi perfekt Frëschheet vum Iessen. De Präis gëtt vun der Plaz vun der Extraktioun bestëmmt - lokal Fësch si méi deier wéi déi importéiert. De Fëschmenü an de Restauranten ass méi deier wéi d'Fleesch.

Seafood gëtt an enger separater Sektioun am Menu presentéiert.

Populär Platen:

Kraken: gebak oder gekacht;
Squid: traditionell gebakene - "Kalamaria Tiganita", frittéiert mat Kéisfëllung - "Kalamaria Yemista me Tiri";
Cuttlefish gestouss mat Spinatblieder;
Garnelen: frittéiert oder gedronk an enger Tomate-Kéis Marinad;
traditionell gedämpft Muschelen oder an Tomaten-Kéis Marinad.

Nëtzlech Informatiounen! De Kroun nationale Plëséier an der griichescher Kichen ass Hummer mat Nuddelen - Macaronada me Astako.

Besonnesch Opmierksamkeet gëtt op d'Geschenker vun de Mierer bezuelt, si gi benotzt fir kulinaresch Meeschterwierker virzebereeden, déi den erkennende Gourmet einfach charméieren. Fir eppes Besonnesches, kuckt op d'Garnpecher, déi an Tomatenzooss gekacht sinn a mat Feta Kéis, oder der Kraken Plat a séisse Wäin a mat Gewierzer wierzen.

Desserten

Déi traditionell séiss Platen aus der griichescher Kichen si virun allem tierkesch Patrimoine. Iwwregens ass d'Traditioun vum Kaffi drénken an engem Turk och vum Osmanesche Räich bliwwen.

Wann Dir op der Mëttelmierküst entspaant sidd, gitt sécher Iech mat originellen Desserts ze begeeschteren:

"Lukumades" - Kugelen aus Teig, gewierzt mat Gewierzer, mat Hunneg gegoss, mat Pudderzocker gestreet;
"Baklava" - eng traditionell Pie gefëllt mat Uebstsirop, gehackten Nëss, Dessert, an der Regel, gëtt aus 33 Schichten gemaach (Symbol vum Alter vu Christus);
"Curabiedes" - Shortcrust Pâtisserie an Mandelkichelcher;
"Rizogalo" - e Pudding aus Reis, gedréchent Uebst, Nëss, mat Zimt gewierzt;
"Halvas" - Halva aus Somolina.

Op enger Note: Wat zu Thessaloniki ze gesinn - d'Haaptattraktiounen vun der Stad.

Griichesch Zoossen

Wann Dir griichesch Platen exploréiert fir ze probéieren wann Dir reest, gitt sécher d'Zosen ze kucken. D'Griichen si gutt beherrscht an bereede se op bal all Plat vir. Features vun traditionelle griicheschen Zoossen:

nëmmen natierlech Zutaten;
keng komplizéiert Rezepter;
maximal Benefice.

D'Haaptprinzip vun der richteger Zooss ass datt et de Goût an den Aroma vun der Haaptbehandlung delikat ënnersträichen soll.

D'Ingrediente vun der Sauce solle sou vill wéi méiglech sinn a kombinéiert mat Fësch, Mieresfriichten, Fleesch, Geméis. Déi meescht dacks am Kachprozess benotzt:

natierleche Joghurt;
Geméis (Olivenueleg) Ueleg;
Zitrounejus;
speziell, griichesche Knuewelek.

Déi klassesch Zooss ass Avgolemono. Et gëtt mat Haaptgeriichter an Zaloten zerwéiert, a gëtt an Zoppen benotzt. Et gëtt an nëmmen e puer Minutten gekacht - eng Mëschung aus Eeër an Zitrounejus gëtt mat Bouillon verdënnt. D'Verhältnisser ginn individuell ausgewielt jee no der gewënschter Dicke vun der Zooss. Marinade gëtt dem Haaptgeriicht eng liicht Sauerei.

Kachen Geheimnis! Bréngt d'Marinad net zum Kachen, well de Protein wäert sech kuelen.

Fir Mieresfriichten gëtt eng Marinade aus Moschter, Geméisueleg, Zitrounejus an enger Mëschung aus gedréchent Kraider preparéiert. A verschiddene Regiounen gëtt Hunneg zu dëser Mëschung bäigefüügt fir dem Geriicht eng mëll, glat Textur ze ginn. Fir Fësch, an als Salade Dressing gëtt eng Sauce aus nëmmen zwee Komponente preparéiert - Zitrounejus an Olivenueleg.

D'Haaptrei gi mat Skorthalia Zooss aus Piment, Mandelen a Geméisueleg zerwéiert. Heiansdo ginn Broutkriibs a fein gehackte Gromperen der Zooss bäigefüügt. Dëst mécht en häerzlechen Imbiss.

Kachen Geheimnis! Fir de kräftege Goût vum Knuewelek glat ze ginn, gëtt e virgebak.

Déi ursprénglech Fava Sauce - et gëtt aus gebotzt Bounen oder Lënsen gemaach, mat Olivenueleg, Zitrounejus, natierleche Joghurt a Kraider (normalerweis Péiterséilech) geschmaacht.

National Produkter

Griichesche Kéis verdéngt eng speziell Ernimmung. Méi wéi 60 Varietë vu Kéis ginn am Land produzéiert, déi all als Virgänger oder Haaptplat zerwéiert ginn, fir aner Platen ze preparéieren. Wärend Ärem Openthalt a Griicheland, empfeele mir folgend Kéisen ze probéieren:

"Feta" ass e wäisse Kéis, zimlech dicht a Konsistenz, aus Schofsmëllech (manner dacks vu Geessen).
"Graviera" ass e Kéis mat séisser Goût, fest Konsistenz, aus Schofsmëllech.
"Manuri" - Schafe Kéis, huet eng mëll, delikat Konsistenz, héich Kalorien.
"Kasseri" - e Kéis aus enger Mëschung aus Schof a Geessemëllech, wäiss mat engem liichte gielzeg Téin.
Kefalotiri ass e schaarf Kéis mat engem salzegen Aroma an enger haarder, poröser Struktur.

En anert traditionellt Produkt ass Olivenueleg. Hei gëtt et an all Epicerie verkaaft. Heiansdo kënnt Dir e Produkt probéieren ier Dir kaaft. Den Ueleg gëtt a reng Form presentéiert oder mam Zousaz vu Gewierzer, aromatesche Kraider. Liest hei iwwer d'griichesch Haaptstad vun den Oliven, d'Stad Kalamata.

National Gedrénks

Ouzo

Dat bekanntst alkoholescht griichescht Getränk ass ouzo. Et ass derwäert et als éischt ze probéieren. Ouzo gëtt preparéiert andeems Alkohol destilléiert gëtt mam Zousaz vun Anis, e Bouquet vu Gewierzer (meeschtens - Kanéil, Muskat an Neelcheskäpp). Et gi vill Produzenten vum Getränk a Griicheland, dofir ënnerscheet d'Zesummesetzung an de Prozentsaz vum Alkoholgehalt - vun 20% bis 40%.

Ouzo gëtt mat Fësch a Mieresfriichte benotzt, an héijen, enke Brëller zerwéiert. An Epiceriegeschäfter gëtt d'Gedrénks a Fläschen a verschiddene Gréisste verkaaft, de Mindestpräis ass 3 Euro.

Tsipuro a Kriibs

Tsipuro (tsipuro) a Raki - alkoholescht Gedrénks mat engem Alkoholgehalt vu 37% bis 47%, ähnlech wéi Moonshine. Den Haaptunterschied tëscht hinnen ass d'Präsenz vun Anis - am Tsipuro ass et präsent, bei Kriibs gëtt et kee Gewierz.

Den Tsipuro gëtt ausgekillt an engem héijen, enke Kuerf. D'Gedrénks gëtt aus klenge Brëller gedronk, an enger Schlupp. Als Regel gëtt den Tsipuro vun de Griiche vun der eeler Generatioun bestallt, déi jonk Generatioun léiwer aner Gedrénks. D'Käschte vun enger Fläsch variéiere vun 3 op 4 Euro.

Racomelo

Dëst ass en alkoholescht Getränk, deen zwee Komponenten enthält - Hunneg a Kriibsen (net déi, déi am Floss fonnt ginn, awer déi hei uewen beschriwwen). Heiansdo Kanéil a Knuewelek ginn derbäi. D'Gedrénks gëtt meeschtens an der kaler Joreszäit virbereet, well Dir musst et waarm drénken. E puer Griiche benotze Kriibs als Heelmëttel géint Erkältung.

Racomelo kann an all Supermarché kaaft ginn, awer et ass besser d'Gedrénks selwer virzebereeden - Kreefchen an Hunneg kafen. De Prozess dauert e puer Minutten, an de Goût ass vill besser wéi de Buttek Produkt. Pour Kriibsen an en Turk, Hëtzt, Foto Hunneg fir ze schmaachen, ewechzehuelen aus Hëtzt virum kache. D'Gedrénks ass fäerdeg, elo kënnt Dir et probéieren!

Mastik

Alkohol vun der griichescher Produktioun, eng ënnerschiddlech Feature ass d'Präsenz vu Mastik - e Harz kritt aus engem ëmmergrénge Strauch. Mastik a Griicheland gëtt fir d'Virbereedung vu ville Platen, an der Kosmetologie benotzt.

Likör gëtt als Aperitif zerwéiert an nom Iessen fir eng besser Verdauung. De Geschmaach vum Mastik ass originell an onvergiesslech - séiss mat engem liicht fruuchteg-Nadelaroma. D'Käschte vun enger Fläsch sinn ongeféier 10 Euro.

Kaffi

Dat populärste Gedrénks a Griicheland ass Kaffi. Et huet een den Androck datt se et konstant drénken - waarm, kal, mat oder ouni Schaum, mat Mëllech oder Crème, mat Zousaz vu verschiddene Gewierzer. Wann eng Persoun Téi bestellt amplaz Kaffi, wäerten d'Griiche sécher mengen datt hie gesondheetlech Problemer huet.

Wann Dir ganz wëllt verstoen wat national griichesch Platen sinn, probéiert se net am Hotel, mee a lokale Wiertschaften a Restauranten. Dëst ass deen eenzege Wee fir de Goût vum richtege Griicheland ze spieren.

Kuckt dëse Video fir Street Food a Griicheland - lecker, zefriddestellend, bëlleg.

Send