Wéi een New York Kéisekuch mécht - 4 Schrëtt fir Schrëtt Rezepter

Send

Cheesecake ass en delikat an agreabelt Dessert mat Crème Kéis, bekannt op der ganzer Welt. De klassesche New York Cheesecake ass en amerikanesche Favorit, en traditionnelle Plat deen eemol aus Al Europa op en neie Kontinent bruecht gouf.

D'Konsistenz vum Dessert hänkt vun der Kachentechnologie an den benotzten Zutaten of. Variéiert vun engem mëllen Soufflé zu enger dichter Kasserol. Betruecht dräi Optiounen fir doheem ze kachen - am Uewen, an engem luesen Uewen, an der rauer Method ouni Baken.

Traditionell Zutaten fir e klassescht Rezept: Philadelphia Kéis, Zocker, Eeër, Crème, frësch Uebst (Banann, Pfirsich) a Beeren (Äerdbier, Molbier, Himbeer, Brombeer), Kichelcher oder séiss Cracker. Vanill a Schockela sinn zousätzlech Komponenten.

Eegeschaften:

Den Haaptzutat vun der moderner Nordamerikanescher Kéisekuch ass Crème Kéis, net Quark oder hausgemaachte Quark. Philadelphia ass dat meescht benotzt. Et ass eng fett Varietéit a Crème gekacht. Et erfuerdert keng speziell Alterung a vereinfacht d'Bakentechnologie.

Hëllefräich Tipps virum Kachen

Fir Rëss um Kéisbaséierte Bak ze vermeiden, vermeit plëtzlech Temperaturännerungen nom Baken. Huelt den New York Kéiskuch net direkt aus dem Uewen a schéckt en direkt an de Frigo fir séier ofzekillen.
Buterie an einfach zerbréckelen Kichelcher sinn déi perfekt Basis fir e leckeren hausgemaachten Dessert.
Gëeegent fir Dekoratioun si frësch Uebst, Gebees, geschmolzene Mëllechschockela, Kokosnoss, asw.
Fettfräi Iessen benotzt gëtt zu engem knaschtegen oder rubberesche Kuch deen désagréabel schmaacht.
Cheesecake ass ganz héich an Kalorien, also fir Är Figur z'erhalen, iessen a limitéierter Quantitéit, oder ganz refuséieren.
Maacht d'Mëschung vu Kéis an aner Zutaten net ze laang a grëndlech. Dëst wäert zu der Loft Sättigung féieren, wat d'Erscheinung negativ beaflosst.
Fir d'Bereetschaft no gradem Ofkillung op Raumtemperatur ze kontrolléieren, beréiert just den zentrale Deel mat Ärem Fanger. Wann d'Uewerfläch "gesprongen" ass, ass de Kuch fäerdeg.

Cheesecake New York - e klassescht Rezept am Uewen

Philadelphia Kéis 1500 g
Cracker 130 g
Botter 80 g
Zocker 500 g
Salz 5 g
Weizenmehl 80 g
Vanillzocker 15 g
sauere Crème 250 g
Poulet Ee 5 Stéck

Kalorien: 270 kcal

Proteinen: 5,7 g

Fett: 18,9 g

Kuelenhydrater: 21 g

Ech benotzen en Iessprozessor fir Cracker ze muelen. Ech schëdden et an eng déif Schossel.
Ech fügen Botter (net all) bei Raumtemperatur derbäi, 2 grouss Läffel Kornzocker an eng Prise Salz. Mix grëndlech bis glat.
Ech huelen e grousse Bakform. Ech bedecken generéis d'Säiten an ënnen mat den Iwwerreschter vum Botter.
Ech hunn d'Cracker verbreet. Ech verdeele se gläichméisseg iwwer de ganze Beräich vun der Form.
Wéckelt de Bakform mat Folie. Ech maachen 2-3 Schichten. Ech schécken et an de Frigo fir 10-15 Minutten. Sou eng einfach Prozedur verhënnert datt d'Feuchtigkeit erakënnt beim Baken an engem Waasserbad.
Ech hunn d'Schimmel an en Uewen op 180 Grad virgehëtzt. Ech hunn en Timer fir 15 Minutte gesat. D'Bereetschaft gëtt signaliséiert duerch d'Erscheinung vun enger rouder-gëllener Faarf um Cracker Kuch. Ech huelen d'Kéiskuchbasis eraus a loossen se an der Kichen fir eng hallef Stonn.
Maacht weider fir Kéisercrème Kéisekuch ze maachen. Ech hunn Philadelphia an e groussen Tank gesat. Ech huelen en Handmixer a schloe léif 3-4 Minutten mat gerénger Geschwindegkeet.
An enger anerer Schossel vermëschen ech Vanillzocker mat reegelméissegen Zocker. Ech gi Miel.
Ech gi lues a lues eng Mëschung aus Zocker a Miel an de Schlagsahn. Ech befollegen d'Prozedur suergfälteg fir eng homogen Mass z'erreechen.
Ech hunn Sourcreme gesat, een Ee gläichzäiteg derbäi. Ech schloe stänneg mat gerénger Geschwindegkeet. Als Resultat kréien ech eng loft cremeg Mass. Eenheetlech an ouni Klumpen.
Gidd d'Crème Mëschung op de gekillte Kuch. Ech hunn de Bakform op e Bakblech mat gegossem kochendem Waasser gesat. Waarm Waasser soll bis zur hallwer Héicht vun der Schimmel sinn.
Ech hunn et ugedoen fir ze baken. Temperatur - 180 Grad. Kachzäit - 45 Minutten. Duerno senken ech d'Temperatur op 160 ° a kachen eng zousätzlech hallef Stonn.
Ech schalten den Uewen. Cheesecake New York kann net erausgeholl ginn, léisst d'Dier fir 1 Stonn op.
Nom Uewen loossen ech de Genoss an der Kichen (bei Raumtemperatur) fir 60-90 Minutten. Duerno schécken ech et fir 6-7 Stonnen am Frigo ofkillen.

Gudden Appetit!

Kee Bake Rezept vum Gordon Ramsay

Fir dem Gordon Ramsay säin New York Cheesecake ze maachen ouni ze baken, braucht Dir e funktionelle Liewensmëttelprozessor mat flexiblen Geschwindegkeets-Astellungen, en Dekoréierungsring an e speziellen Héichliichter fir Käch.

Zutaten:

Crème Kéis - 400 g.
Botter - 75 g.
Pudderzocker - 18 Zoppeläffelen.
Kichelcher - 8 Stécker.
Molbier - 200 g.
Äerdbier - 100 g.
Crème - 600 ml.
Vanill - 1 Pod.
Zitroun ass hallef.
Likör, frësch Minze fir ze schmaachen.

Wéi kacht:

Ech benotzen en Iessprozessor fir d'Kichelcher zerschredderen.
Ech schmëlzen e puer vum Pudderzocker (6 Läffelen) a karamelliséieren. Ech fügen 3 grouss Läffele Geméisueleg derbäi. Fir d'Ingredienten an engem Kachzäit ze vermëschen, schütt et léif.
Ech schécken déi zerdréckt Kichelcher an d'Pan, mëschen. Setzt d'Mëschung op eng Plack fir ofzekillen.
Huelt gehackten Erdbeeren, Molbieren an 2 grouss Läffelen Zocker an eng grouss Kasseroll. Füügt Likör derbäi fir e speziellen Aroma (optional).
Ech maachen den Uewen op mëttler Temperatur un. Stier grëndlech a mëll d'Beeren. Duerno transferéieren ech et op eng getrennte Plack.
Op den Haaptbestanddeel am Kéisekuch plënneren - eng delikat Curdcrème. Ech hunn de Kéis an eng grouss Taass geluecht. Ech fügen déi geschnidden Vanill derbäi. Ech vermëschen d'Somen mat Puderzocker (2-3 Läffelen) a schécken se an d'Schuel. Beat mat engem Handmixer. Nodeems Dir eng homogen Mass kritt, gitt Zitrounejus an. Ech widderhuelen d'Prozedur.
De Rescht Zocker mat der Crème schloen. D'Mass soll flauscheg ginn. Nëmmen da verréckelen ech d'Crème op de Kéis. Mix grëndlech.
Huelt e besonnesche kulinaresche Rank. Ech hunn eng Mëschung aus Kéis a Crème gesat. Op der Spëtzt maachen ech e schéine Stëbs vu karamelliséierte Pudderzocker mat Kichelcher.
Ech erhëtzen de Rank mat engem Kachbläschentäsch. Ech huelen et virsiichteg eraus.
D'Kéisekuch op en Teller leeën. Ech hunn Beiersirop dernieft gesat, frësch Minze drop.

Video vum Gordon Ramsay

E séier an einfach Rezept

Loosst eis de klassesche schnelle Wee kucken fir e séieren, zaarten Kéis soufflé mat enger Kichelbasis ze maachen. Am Géigesaz zum Gordon Ramsay sengem Ënnerschrëft Rezept gëtt dës New York Kéisekuch ouni Kachblos virbereet.

Zutaten:

Philadelphia Kéis - 600 g.
Kichelcher - 200 g.
Botter - 100 g.
Eeër - 3 Stécker.
Crème - 150 ml.
Pudderzocker - 150 g.
Vanill Essenz - 1 klenge Läffel.

Virbereedung:

Ech gräifen d'Kichelcher zu Krümel, schécken se an den Foodprozessor. Ech addéiere geschmëlzene Geméisueleg. Ech réieren d'Mëschung.
Ech huelen e Bakform. Ech hunn déi zerdréckt Kichelcher op de Buedem gesat, maachen d'Säiten. Ech schécken et an de Frigo fir 30 Minutten.
Während dëser Zäit hunn ech de Pudderzocker mam Kéis geschloen. Lues a lues Crème, Eeër a Vanill an déi doraus resultéierend homogen Mass ginn. Beat all d'Ingredienten.
Ech verbreeden déi Kéis-cremeg Mass an d'Schimmel. Ech hunn et an de Frigo fir 4 Stonnen (am léifsten nuets) gestäerkt.

TIPP! Garnéiert de Kéisekuch mat frësche gehackten Erdbeeren an engem Mëspelz beim Déngen.

Wéi kachen ech New York Cheesecake an engem luesen Uewen

Am Rezept fir ze kachen an engem luesen Uewen, amplaz vu Philadelphia Kéis, gëtt Häre Kéis benotzt, e méi bëlleg an net manner lecker Produkt. Den Dessert gläicht méi e Kachkasseroll wéi e klassescht New York Kéisekuch.

Zutaten:

Häre Kéis - 300 g.
Zocker - 150 g.
Zocker Kichelcher - 300 g.
Botter - 100 g.
Sauer Crème - 300 g.
D'Zest vun enger Zitroun.
Vanillzocker - 1 Päckelchen.
Eeër - 3 Stécker.

Virbereedung:

Ech huelen meng Liiblingskichelcher a muelen se. Ech benotzen e Kichenhammer. Fir ze verhënneren datt d'Kriibs sech verstreeën, hunn ech d'éischt de Séisswueren an eng enge Posch geluecht.
Ech schmëlzen de Botter. Ech benotzen e Waasserbad fir de Prozess ze beschleunegen. Ech verréckelen et an eng Mëschung aus Krümel. Ech réieren.
Ech schneiden e Krees aus Bakpabeier fir de Buedem vum Multicooker. Ech hunn e breet Sträif ofgeschnidden. Ech uelegen an de Perimeter vum Multicooker zou maachen.
Maacht d'Kichelcher dicht op de Buedem vum Kichenapparat sou datt de Kéisekuch eng fest Basis huet an net ausgaang ass.
Eeër schloen. Ech fügen zu granuléiertem Zocker an Quark. Duerno hunn ech den Zest, Vanillzocker a Sourcreme verbreet. Fir de Prozess ze beschleunegen, kënnt Dir e Kombinéiere benotzen. Ech benotze regelméisseg Schlaang.
Ech verbreeden déi grëndlech gemëscht Mass op d'Basis vu Kichelcher.
Ech setzen de Modus "Baken". Kachzäit - 50-70 Minutten, ofhängeg vum Modell a Kraaft vum Multicooker. Nom Ofschloss vum Kachen loossen ech den zaarten Kéisekuch am Tank vum Kichenapparat fir sech op Raumtemperatur ofzekillen, an dann am Frigo fir 10-12 Stonnen.
Dank dem gutt geuelege Pabeier si Bakwueren einfach z'erreechen. Flip op enger zolitter Basis mat enger zweeter Plack.

TIPP! Wann de Curd Dessert opgestan ass, benotzt en e Messer sanft.

Serve um Dësch, garnéiert mat Schockelaschips drop. Dëst ass e preiswerten a leckere Wee fir ouni Uewen ze kachen.

Kaloriengehalt

Duerchschnëttlechen Energiewäert vu Kéisekuch

ass 250-350 Kilokalorien pro 100 Gramm

... Dessert gëtt ganz nährlech duerch Fettkéis, Crème, Botter, Kichelcher.

Cheesecake New York enthält eng bedeitend Quantitéit un Zocker, also sollt Dir de Genoss net iwwerdreiwen, trotz sengem onheemleche Goût. Iessen an der Moderatioun a sidd gesond!

Send