Wéi een Ouschterkuch doheem kacht

Ouschterkuch doheem kachen ass e belountend Geschäft. D'Vertrauen datt nëmmen déi bescht Zutaten benotzt ginn, de léiwen Kniet vum Deeg, den eenzegaartegen Aroma vu frësch gebakene Brout - dat ass eppes wäert et een Dag ze verbréngen.

Dausende vu Rezepter sinn fir Kuchen mat Muerten a kandéiert Uebst, griichesch Muffins, Ouschtermuffins a feierlech italienesch Kuchen geschriwwe ginn. An dësem Artikel wäerte mir déi lecker Schrëtt-fir-Schrëtt Rezepter berücksichtegen, op deenen de Rescht vun den Erfindunge vum Auteur baséiert.

Kaloriengehalt

De Kaloriegehalt vu Kuchen, déi an industrielle Bäckereie produzéiert ginn a presentéiert an de Geschäfter Regaler entspriechen dem Kaloriegehalt vu Kuchen, déi onofhängeg preparéiert ginn a läit am Beräich vun 270-350 kcal pro 100 Gramm. Dëst ass well béid kalorienaarteg Liewensmëttel sinn:

Protein	6,1 g
Fette	15,8 g
Kuelenhydrater	47,8 g
Kaloriengehalt	331 kcal (1680 kJ)

D'Produkt huet en héije Kaloriegehalt an ass net gëeegent fir de Konsum vu Persounen, déi un Diabetis mellitus leiden a sech u spezialiséiert Diäter halen. Den Energiewäert vum Diätkuch ass 95 kcal pro 100 g.

Hëllefräich Tipps virum Kachen

Gitt sécher datt Dir all déi folgend Saachen hutt:

• Uewen mat enger Temperatur vun 180 Grad Celsius;
• Pâtisserie Pinsel;
• Kichemixer;
• Glas oder Emaille Teigscheiwen;
• Héichseiteg Pabeier oder Silikonformen.

Ouschterkuchen si mat enger reliéiser Traditioun verbonnen, also besicht e Kierchendéngscht den Dag virdrun, a fëllt all Etapp vum Bake mat Léift a Wäermt.

Bäcker deelen de Prozess a 4 Etappen:

1. Hefegdeeg knieden;
2. sech selwer baken;
3. Glasur Virbereedung;
4. Dekoratioun.

Wéi frosting maachen

Gutt Qualitéit Glasur ass glat, plastesch, glänzend.

OP ENG NOTIZ! D'Glasur gëtt op de waarme Kuch mat enger Pâtisseriebürsch ugewandt.

Hei drënner ass e Rezept fir e Protein Glasur deen net ofkillt nom Ofkillen, mat enger dichter Struktur a Faarf, huet eng fondant Konsistenz.

Zutaten:

• Eeër - 2 Stécker.
• Waasser - 1 Glas.
• Zocker (gesiftem Pudderzocker) - 120 Gramm.
• Zitrounejus - 1 Kaffisläffel
• Eng Prise Salz.

Virbereedung:

1. Trennt d'Wäiss vun den Eegelen. Cool d'Proteine ​​am Frigo fir 20 Minutten.
2. Mix Zocker a Waasser an enger Kasseroll, koch de Sirup. De fäerdege Sirop sollt sech als viskose, liichte gëllenen Téin ausstellen, awer ouni de Geroch vu Karamell an net no engem Läffel z'erreechen.
3. Gëff de Sirup lues an déi ofgekillte Proteinen, wippt zu dëser Zäit.
4. Schloen déi entstinn Mass bis glat.
5. Zitrounejus bäiginn, réieren.

Video Rezept

Glasur ouni Eewäiss

D'Rezept hei ënnendrënner besteet aus nëmmen zwee Zutaten, d'Glace ass einfach ze preparéieren, awer härt a brécht vum Kuch. Gëeegent fir Leit mat Ee wäiss Intoleranz.

Zutaten:

• Pudderzocker - 1 Glas.
• Waarmt Waasser (ongeféier 40 Grad Celsius) - 0,5 Taasen.

Virbereedung:

1. Sifft de Pudderzocker.
2. Gidd lues Waasser an de Pudder, stänneg réieren.

Wann Dir plangt mat kulinaresche Sprenkel ze dekoréieren, da sollt dëst direkt nom Uwendung vun der Glace gemaach ginn.

Klassesch einfache Ouschterkuch am Uewen

Et gëtt een eenzegt Rezept fir e klasseschen Ouschterkuch. Et ass iwwer d'Jore onverännert bliwwen an ass net u lokal Traditiounen gebonnen.

• Miel 2,5 Taasen
• Mëllech 1,5 Taasen
• Zocker ½ Taass
• Botter 250 g
• Poulet Ee 5 Stéck
• Hef 11 g
• Salz fir ze schmaachen

Kalorien: 331 kcal

Proteinen: 5,5 g

Fett: 15,8 g

Kuelenhydrater: 43,3 g

• Gidd 200 ml Mëllech an d'Hef. Gidd d'gesifft Miel lues a waarm Mëllech (ongeféier 30 Grad Celsius) a réiert bis d'Knuppen ewechgeholl ginn, füügt d'Heef derbäi an d'Mëllech. Deckt den Teig mat engem Waffelduch a léisst et op engem waarme Plaz gären. Waart bis et eropgeet.

• Trennt d'Eeewäiss vun den Eegelen. Cool d'Proteine ​​am Frigo.

• Füügt geschmolzene Botter, Eegelen zerdréckt mat Zocker, Salz an den Teig.

• Schloen déi ofgekillt Eewäiss mat engem Mixer bis fest.

• Gidd de Schaum an den Teig an enger Bewegung, réiert mat engem hëlzene Läffel virsiichteg mat Uewe-Beweegungen, wiesselt déi iewescht an déi ënnescht Schichte vum Deeg.

• Deckt mat engem Handtuch a lass an engem waarme Plaz fir weider Fermentatioun.

• Den Ofen op 180 Grad erhëtzen, d'Schimmel mat Ueleg schmieren. Stéiert den Teig, gitt an d'Form a bakt fir 45 Minutten.

• Ouni op de Kuch ze waarden, ofkillt, bedeckt et mat Glasur a Pâtisserie.

---

Wéi en Diät Kuch ze baken

Diätkuch gëtt ouni Hef, Weizenmehl, Botter an Zocker gemaach, dofir gläicht et Ouschterkuch exklusiv a sengem Ausgesinn a Presentatioun.

D'Ausgab ass 650 Gramm.

Zutaten:

• Hafer Bräi Miel - 4 st. l.
• Mëttel Eeër - 3 Stéck.
• Fettgehalt Kéis - 150 g.
• Maisstärk - 2 st l.
• Mager Mëllechpudder - 6 st. l.
• Zocker Ersatz an engem Betrag entsprécht 23 TSP. Sahara.
• Fett Kefir - 3 st. l.
• Bakpulver - 2 TL.
• Salz fir ze schmaachen.

Wéi kacht:

1. Schléit d'Curd mat engem Mixer.
2. Trennt d'Eeewäiss vun den Eegelen. Maacht d'Gielcher mat Séisser. D'Wäiss an en elastesche Schaum schloen, an de Frigo stellen.
3. Mëllech a Kefir vermëschen. Knupperten Hüttenkäse derbäisetzen, mat engem Mixer réieren. Maacht Eegelen, Stärk, Salz een nom aneren.
4. Füügt Bakpulver an d'Miel derbäi a lues an den Deeg schëdden, ëmmer réieren.
5. Füügt Proteinen an den Teig bäi, mat engem hëlze Läffel an enger Top-Down Bewegung fir de Schaum ze konservéieren
6. Den Uewen op 180 Grad erhëtzen. D'Forme mat Geméisueleg schmieren.
7. Fëllt d'Schimmel 2/3 voll mat Deeg, baken 50 Minutten.
8. Huelt d'Formen aus dem Schäffchen, ofkillt, da maacht de Kuch virsiichteg eraus.

Rezept an engem Broutbauer

Zutaten:

• Mëllech - 250 ml.
• Miel - 630 g.
• Eeër - 2 Stéck.
• Botter - 180 g.
• Zocker - 150 g.
• Instant Hef - 2 TL
• Salz fir ze schmaachen.

Virbereedung:

1. Eeër schloen bis et schaaft. Füügt gekillte geschmolzene Botter derbäi, waarm Mëllech, Zocker, Salz. Gidd an eng Broutmaschinn.
2. Sifft Miel derbäi. Maacht e gutt am Miel a gitt d'Hief an et.
3. Setzt de Container an de Broutbauer a setzt de Programm "Brioche Bread" ("Sweet Bread").
4. 1 Stonn baken. Wann de Kuch fäerdeg ass (d'Bereetschaft gëtt mat engem Zännstaang gepréift), setzt de Programm "Nëmme Baken" ("Erwiermt") op a baut nach 25 Minutten.
5. Ofkillen, aus der Form eraushuelen.

Video Rezept

Lecker Ouschterkuch mat Rosinen an engem luesen Uewen

De Multicooker erliichtert immens d'Virbereedung vum Ouschterkuch.

Zutaten:

• Mëllech - 0,5 l.
• "Schnell" Hef - 11 g (1 Säckel).
• Eeër - 5 Stéck.
• Miel - 1 kg.
• Botter - 230 g.
• Zocker - 300 g.
• Rosinen - 200 g.
• Vanillin.

Virbereedung:

1. Géi Hef an d'Miel.
2. Maacht waarm Mëllech, 0,5 kg Miel ouni Klumpen a loosst op engem waarme Plaz fir 30 Minutten.
3. Trennt d'Eeewäiss vun den Eegelen. Maacht d'Gielcher mat Vanill an Zocker. D'Eeewäiss an d'Salz an en elastesche Schaum schloen.
4. De Botter schmëlzen an ofkille loossen.
5. Füügt Eegiel, Botter, Proteinen an den erhiefenen Deeg (Teig) bäi. Stir déi iewescht an ënnescht Schichten mat engem hëlzene Läffel.
6. Gidd d'rescht Miel an den Teig, mëscht, bedeckt mat engem Handtuch an huelt d'Mass op engem waarme Plaz bis de Volume 2-3 Mol eropgeet.
7. Gießt kochendem Waasser iwwer d 'Rosinen fir 10 Minutten. Ofläschen, dréchen, mat Miel bestreeën.
8. Rosinen an den Teig ginn, mëschen an 10 Minutte loossen.
9. Schmier de Multicooker Schossel mat Ueleg, schëdd d'Halschent vum Deeg an d'Schossel.
10. Setzt de Yoghurt Programm fir 30 Minutten, dann de Baken Programm fir 1 Stonn.

Vun der zweeter Halschent vum Teig kënnt Dir en identesche Kuch oder e puer kleng Gréissten baken.

Wat fir nieft Ouschterkuch fir Ouschteren ze baken

An all Land wou Ouschter gefeiert gëtt gi Platen wéi Muffins, Kuerf, Flechten, Rullen fir d'Vakanz gebak. Zum Beispill an Italien - Muffins a Form vun enger Dauf oder e Kräiz, an England - Simnel Kuch mat Marzipan, a Portugal - Brout a Makronen. A Russland gëtt Präferenz fir Flechte mat Nëss a Sesamkären.

D'Virbereedung fir Ouschtere sollt um Virowend vun der Vakanz ufänken: an d'Kierch goen, dat néideg Iessen kafen, d'Iessen virbereeden dauert op d'mannst zwee Deeg. Der Traditioun no gëtt den Ouschterkuch an der Kierch bei engem feierleche Gottesdéngscht konsekréiert ier e giess gëtt.

Dank enger breeder Auswiel u Rezepter a Bakmethoden (Broutbauer, Uewen, luesen Uewen) kann all Persoun d'Optioun wielen, déi sengem Liewensstil a senge Virléiften entsprécht.

Kuckt de Video: Домашний авокадо. Кардинальные действия! (Juli 2024).