Wat aus Kefir séier a schmaacht ze baken

Send

Kefir ass eng vun deene fermentéierte Mëllechprodukter déi ëmmer am Frigo vun all Hausfra fonnt kënne ginn. Huelt et als Basis, kënnt Dir verschidde Snacks doheem opschloen. Platen mat Kefir sinn traditionell fir d'Slavesch Vëlker, also wäert ech d'Geheimnisse an d'Nuancen vun esou Platen berécksiichtegen.

Kefir Iessen ass lecker an nahrhaft, onheemlech einfach ze preparéieren. Dir kënnt souguer en ofgelaaf Produkt fir sou Rezepter benotzen. Sauer Mëllech gëtt benotzt fir Taarten, Muffins, Pancakes mat enger Bratpfanne oder Uewen ze preparéieren. Hei drënner wäert ech déi einfachsten, leckersten an allgemeng benotzt Optiounen fir Iessen beschreiwen.

Séier a schmaacht Pâtisserie mat Kefir

Fir all Hausfra, déi gär kacht, wann d'Rezept Geschwindegkeet an Einfachheet bitt, ass et besonnesch wäertvoll. No all, kann dëst hëllefen wann et keng Zäit op Lager ass, an et ass néideg séier eppes schmaacht fir Téi ze baken. Dofir, wann d'Hausfra sech d'Fro stellt "wat ass de schnelle Wee fir vu Kefir ze baken?", Baken kënnt an de Kapp: Taarten, Muffins oder Krumpelen. Ech fänke mat engem Cupcake Rezept un.

Kuch

Kefir 250 ml
Poulet Ee 3 Stéck
Zocker 200 g
Botter 100 g
Weizenmehl 500 g
Bakpulver 2 TL
Vanillin 1 TL

Kalorien: 322 kcal

Proteinen: 6,5 g

Fett: 18,6 g

Kuelenhydrater: 32,3 g

Eeër zesumme mat granuléiertem Zocker schloen, bis sech Schaum formt, Vanillin derbäifügen. Gëff Kefir lues an déi doraus resultéierend déck Mass, füügt Botter derbäi (virdrun an der Mikrowell geschmolt), alles mëschen.
Lues, a klengen Deeler, réieren d'Miel, fir d'éischt mam Bakpolver ze kombinéieren. Dir sollt en dënnen, awer homogenen Deeg kréien.
Gidd den Teig an eng Form mat Sonneblummenueleg geschmiert. Den Uewen op 180 Grad erhëtzen.
Bake fir ongeféier 50 Minutten. Bereetschaft mat engem Zännstaang oder Holzstéck ze kontrolléieren.

Wann de Kuch fäerdeg ass, huelt en aus dem Uewen a léisst ofkillen. Wann d'Bäckereien Raumtemperatur erreecht hunn, aus der Form eraushuelen.

Kuchen

Zutaten:

Kefir - 250 ml.
Weizen Miel - 3,5 Coupë
Ee - 2 Stéck.
Bakpulver - 1 TL
Geméis Ueleg - 2 TL.
Zocker - 1 st. l.
Salz - ¼ TL

Wéi kacht:

Kombinéiert Kefir, Eeër, Zocker, Soda a Botter an enger Schossel.

Lues an d'Miel an d'entstinn Mass réieren. Am beschten et lues a lues ze maachen, mam Glas, mat engem Läffel réieren. De fäerdegen Teig sollt net un Är Hänn bleiwen, awer Dir kënnt et net "iwwerdreiwen" mat Miel, soss gëtt et haart, onelastesch, an d'Taarten ginn net flauscheg.

Soubal d'Deeg fäerdeg ass, fänke mir d'Fëllung virbereeden: Fleesch, Kartoffel, mat Ee an Zwiebel.

Pinselholz

Zutaten:

Kefir - 1 Glas.
Ee - 1 Stéck.
Zocker - 3 st. l.
Geméis Ueleg - 2 st. l ..
Salz - ½ TL.
Soda - ½ TL.
Weizenmehl - 3 Taasen
Vanillzocker fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Mix Ee mat granuléiert Zocker a Vanill, da gitt Salz.
Stéier fermentéiert Mëllechprodukter a Botter an déi entstinn Mëschung. Füügt Bakpulver um Enn derbäi.
Mixt de bal fäerdegen Teig an eng homogen Mass. Sifted Miel, lues a lues réieren, an d'entstinn Eegemass schëdden.
Deckt den Teig a gitt et an engem waarmen, donkelen Plaz erop.
No 20 Minutten, deelt an zwee gläich Deeler, rullt a Form vu Rechtecker aus. Déi entstinn Blieder a méi kleng Rechtecker schneiden. Schnëtt all Stéck an der Mëtt a dréit eng Halschent duerch d'Lach op déi aner Säit.
An enger waarmer Bratpfanne frittéiert déi entstinn Zwee op béide Säiten. Am beschte sprëtzen d'Bäckereie mat Pudderzocker virum Zerwéieren.

Crumpets

Zutaten:

Weizenmehl - 800 Gramm.
Kefir - 1 Liter.
Zocker - 1 st. l.
Salz - 1 TL
Soda - 1 TL.

Virbereedung:

Gidd Kefir an eng grouss Schossel, add Zocker, Salz a Soda. Kniet déi entstinn Mass grëndlech, a füügt dat virdru gesifft Miel no an no.
Wann den Teig e bëssen un d'Hänn pecht, sprëtzen et liicht mat Miel, awer Dir sollt net äifreg sinn, soss gëtt et wéi Gummi.
Deelt den Teig an ongeféier gläich Kugelen a rullt aus, just net ze vill. D'Dicke sollt ongeféier dräi bis véier Millimeter sinn.
Setzt déi doraus resultéierend Crumpets op eng virgehëtzte Pan a fritt op béide Säiten bis se gëllen blosen.

Serve waarm mat Hunneg, Gebeess a waarmer Mëllech!

Wat aus Sauer Kefir ze baken

Pancakes

Zutaten:

Kefir - 1 Liter.
Zocker - 1 st. l.
Soda ass eng Prise.
Geméis Ueleg - 3 st. l.
Miel - 5 Brëller.
Poulet Eeër - 4 Stéck.

Virbereedung:

Rührt all Zutaten, ausser Ueleg, bis glat, an nëmmen dann addéieren. Den Teig soll e bësse méi déck si wéi fir d'Pancakes.

Kichelchen

Zutaten:

Ee - 1 Stéck.
Kefir - 7 st. l.
Zocker - 0,5 Coupë.
Weizen Miel - 1 Glas.
Soda - 1 st. l.

Virbereedung:

Mixéiert déi opgelëscht Zutaten an enger déiwer Schossel. Vun der presentéierter Unzuel u Produkter ginn dräi mëttelgrouss Kucher kritt. Fir d'Fëllung kënnt Dir Gebeess, Gebees, gekacht kondenséiert Mëllech oder all Crème benotzen.

Lecker Kefir Pâtisserie an enger Bratpfanne

Kichelchen

Zutaten:

Weizenmehl - 400 Gramm.
Kefir - 1 Glas.
Soda - 1 TL.
Sonneblummenueleg - 2 st l.
Zocker fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Als éischt kombinéiere Kefir a Botter. Stier Miel no an déi entstinn Mass. Als Resultat sollt Dir e mëllen an elasteschen Teig kréien, aus deem et einfach ass Kichelcher vun all Form ze maachen.

Khychiny mat Kéis a Kraider

Zutaten:

Kefir - 200 ml.
Miel - 2,5 Taasen.
Soda - 0,5 TL.
Salz - 0,5 Tsp.
Kéis - 250 g.
Déi Gréng sinn e Koup.

Virbereedung:

Maacht den Teig no der Technologie fir Kniddelen. Da loosst et an engem waarmen, donkelen Plaz sëtzen. Dir kënnt all Fëllung maachen, awer et ass besonnesch gutt mat Kéis a Kraider.

Video Virbereedung

Nëtzlech Tipps

Gutt Hausfraen kënne vill Berodung ginn wéi een Kefir Deeg maacht oder aner Rezepter op Basis vun dësem fermentéierte Mëllechprodukt empfeelen. Drënner sinn e puer vun hinnen.

Fir den Teig flauscheg ze maachen, füügt Soda derbäi, déi läscht gëtt wéinst der Sauer aus dem Produkt.
D'Mass gëtt méi herrlech wann d'Miel am Viraus sief.
All Komponenten, och Flëssegkeet, solle bei Raumtemperatur sinn. Dëst hëlleft der Säure besser mat den aneren Zutaten ze interagéieren.

Et ginn eng Hellewull u variéiert, lecker a séier Rezepter, déi wonnerbar Goût op Äre normale Menu bäifügen.

Send