Wéi spuert een Zitrounen? Kënne se gefruer sinn?

Send

Zitrounen sinn Uebst vun der Zitrusfamill. Si si ganz populär beim Kachen fir d'Virbereedung vu verschiddene Platen, an der Kosmetologie fir d'Preparatioun vu Masken, an der Medizin, als Quell vu Vitamin C.

Awer, wéi all Uebst, huet d'Zitroun éischter séier verschlechtert. Aus dem Artikel léiert Dir wéi Dir Zitroun fir eng zukünfteg Benotzung mat Afréiere recoltéiert.

Kann Zitrus am Frigo behalen?

Zitroun ka gefruer ginn... Afréiere ass eng vun den effektivsten Weeër fir de Maximum vun Nährstoffer ze konservéieren. Wéi och ëmmer, frësch Zitroun a gefruer sinn net datselwecht.

Wann et gefruer ass, leiden d'Erscheinung vun der Fruucht, den Aroma ännert. Wat nëtzlech Properties ugeet, verschwënnt e gewëssen Deel vun hinnen, awer den Haaptbetrag bleift.

Hei verschwënnt Ascorbinsäure wa se gefruer ass. Awer niewent Vitamin C enthält Zitroun aner nëtzlech Substanzen a Spuerelementer. Et:

Kalium;
Phosphor;
Magnesium;
Schwiefel;
Kalzium;
Natrium.

Si bleiwen am Produkt wa se gefruer sinn.

Bioflavonoiden bleiwen och an Zitroun, vun deenen d'Uebst enthält:

Zitronin;
eridictiol;
hesperidin;
diosmin;
rhamnoside;
Folsäure (B6).

Déi niddreg Temperaturen hu keen Effekt op si.

Wéi bereet ee sech fir d'Lagerung doheem am Frigo vir?

Reife Zitroune si besser fir laangfristeg ze späicheren.... Awer wéi seet een ob eng Zitroun reif ass oder net. Zitrusfrüchte ginn giel ier se voll reift. Et ass alles iwwer d'Schuel. A reife Fruucht ass et glänzend, wärend an onreife Fruucht wäert et langweileg sinn.

Iwwerreife Friichte fir afréieren sinn och net gëeegent, wéi och onreife. Dofir, ier Dir eng Zitroun an engem Supermarché kaaft, dréckt se liicht, setzt de mëlle Réck. Wielt eng elastesch Uebst, déi, wa se gedréckt ginn, liicht spréngt.

Opgepasst op d'Haut. Et sollt flaach sinn, ouni Kratzer, Schnëtt, verschidde schwaarz Flecken. Zitrounen déi brong Flecken hunn si scho gefruer, kafen se net fir all Zweck.

Nodeems Dir d'Zitrounen virbereet hutt, musst Dir se verarbeiten. Dëst gëtt wéi follegt gemaach:

Ier Dir de Prozess ufänkt, wäscht Är Hänn mat Seef a Waasser, well net gewäsch Hänn kréien Bakterien a Viren op der Schuel vun der Uebst. Dir kënnt Gummi Handschuesch droen fir schiedlech Bakterien am Zitrounemass auszehalen.
Spull d'Schuel grëndlech mat enger Spullbiischt oder engem anere Pinsel, deen Dir hutt. Dëst wäert d'Haut vu verschiddene Verschmotzungen botzen, och chemesch.
Da spull d'Zitrounen ënner fléissendem Waasser, Dir kënnt en Uebst- a Geméisreiniger benotzen.
Fir datt d'Uebst nom Afréiere maximal Quantitéit un Nährstoffer hunn, benotzt en Esseg Léisung fir Wachs a verschidde Pestiziden aus der Schuel erauszehuelen. Fir dëst ze maachen, drénken d'Zitrounen an enger Essegléisung. Mir huelen Essigsäure a Waasser am Verhältnes 1: 10. Mir loossen d'Uebst do fir 10 - 15 Minutten, da spulléiere grëndlech mat fléissendem Waasser a wëschen et mat engem Handtuch of.

Loosst eis ufänken ze fréieren.

Wanter Afréiere Methoden

Lobules oder ganz

Fir d'Zitroun a Scheiwen ze afréieren, schneide se a Stécker; Dir braucht d'Haut net ze läschen. Als nächstes befollegt d'Instruktioune:

Arrangéiert d'Schnëtt Scheiwen op engem Schneidebrett, sou datt et fräi Raum tëscht hinnen ass. Wann Dir dëst net maacht, kritt Dir e gefruerenen Block.
Setzt dës Form an den Tiefkühler bis d'Keile gesat hunn, oder bis se komplett gefruer sinn.
Da musse se aus dem Tiefkühler erofgeholl ginn an an eng Täsch mat engem Zip-Befestner gesat ginn, an duerno zréckgesat ginn.

An dëser Form kënnen Zitrouneschecken bis zu 6 Méint gelagert ginn. Et ass ganz praktesch ee Keil aus der Täsch ze huelen an en Téi derbäi ze maachen... Dir kënnt de Keil entdeelen a fir e Cocktail oder Dekoratioun benotzen. Zitroune Scheiwen sinn och perfekt fir Fëschgericht.

De Virdeel vun dëser Method ass just datt Dir esou vill Zitrouneschnitt kritt wéi néideg. Awer den Nodeel ass seng Dauer.

Fir ganz Zitroune afréieren:

Setzt se an eng Plastikstut, dréckt op, ewechzehuelen iwwerschësseg Loft.
Maacht de Sak vun Zitrounen an den Tiefkühler.
Loosst fir Späicheren.
Ier Dir gefruer Zitroune benotzt, huelt se aus dem Gefrierschrank a sëtzt se a kale Waasser fir ongeféier 10 Minutten.

Den Nodeel vun dëser Method ass, datt nom Afréiere ganz Zitroune mëll ginn a kënnen net a Scheiwen geschnidde ginn. Awer d'Zest an de Jus kënne fir kulinaresch oder aner Zwecker benotzt ginn.

Zitroune ginn am Frigo fir 3-4 Méint gelagert, da verléieren se déi meescht vun den Nährstoffer.

An Äiswierfelen

Mir brauchen Zitrounejus. Dir kënnt et selwer drécken oder mat engem Juicer. Fir d'Konzentratioun ze reduzéieren, kann de Jus mat Waasser gemëscht ginn. Gidd dës Mëschung dann an d'Tiefkühlzellen a gitt se an den Tiefkühler.

De Virdeel vun dëser Method ass datt de Jus kann ofgesot ginn a fir all Zweck benotzt ginn, awer et ginn och Nodeeler. Net vill Jus gëtt aus enger Zitroun kritt. Zitroune ginn an Äiswierfele fir ongeféier 4-5 Méint gelagert... Et kann souwuel fir Téi wéi och fir Platen benotzt ginn déi Zitrounejus brauchen.

D'Zest späicheren

Ier mer den Zest afréieren, loosst eis definéieren wat et ass. D'Zest ass just déi giel Schuel, net déi ganz Schuel. De wäisse mëllen Deel, tëscht der Zell an der Pulp, gëtt net beim Kachen benotzt.

Fir den Zest ze fréieren, gitt esou weider:

Huelt e Schuelentferner, et kann e speziellt Messer sinn, oder e reegelméissegt Reibschéier a schneit d'Schuel vun der Zitroun. Dir kënnt d'Zitroune liicht afréieren an d'Zest op engem Reib rasperen.
Gießt déi resultéierend Zest an e verännerbaren Gefrierbeutel.
Setzt den Täsch an de Gefrierschrëft fir e puer Stonnen oder iwwer Nuecht. Am Mueren, erënners et mat den Hänn sou datt et kee Klump gëtt.

Späichert ongeféier 5-6 Méint.

Gefrueren Zest ass eng ongewéinlech Saach... Et kann a Backwaren geluecht ginn. Benotzt och als Alternativ zu kandéiert Uebst. Déi selwescht Kuchen kënne mat Zest garnéiert ginn. Si diversifizéiert perfekt de Goût vun enger grousser Villfalt vu Platen. Sou wéi Jelly, Porridge, Zalot, Fleesch, Fësch an anerer.

Et gëtt och a Cocktaile benotzt fir hinnen e speziellen Zitrusaroma ze ginn.

Et gëtt och e ganz ongewéinlechen Asaz vu gefruerenen Zest.:

Maacht Moustiquen an aner Insekten of.
Geroch am Dreckskëscht kämpfen.

Den Zest gëtt och an der Kosmetologie benotzt. Füügt zu Hand a Foussbäder.

De Jus

Afréiere vun Zitrounejus ass einfach:

Saft aus Zitroun pressen.
Mir schëdden et an Äisformen (normalerweis an all modernem Frigo).
No enger Zäit, wéi de Jus afréiert, setzen déi fäerdeg Stécker an eng Täsch a leeën se erëm an de Gefrierschrank.

A fir datt de Jus besser erauspresst, fréiert als éischt d'Zitroun.

Den Nodeel vun dëser Method ass datt wann de Jus erausgedréckt gëtt, kënnt en a Kontakt mat der Loft a vill nëtzlech Substanze gi verluer. Zousätzlech ass et net wënschenswäert de Jus mat Metallobjekter ze pressen, zum Beispill e Räis oder Gabel. Dëst wäert en negativen Effekt op d'Qualitéit vum Jus hunn.

Dofir muss de Befestegung Glas oder Plastik sinn. De Jus gëtt fir 3-4 Méint gefruer gelagert... Dir kënnt et benotzen andeems d'Kubel an Téi, Cocktailer oder aner Getränker plazéiert sinn.

Et stellt sech eraus datt Zitroun sou villsäiteg Uebst ass. A säi Gebrauch a gefruerer Form ass nëmme méi breet ginn. Et ass wichteg all Nuancen ze erënneren wann Dir Uebst wielt a richteg afréieren.

Send