Firwat ass et wichteg d'chemesch Zesummesetzung vum Knuewelek ze kennen? Kaloriengehalt, Nahrungswäert an Eegeschafte vun engem waarme Produkt
Fir méi wéi fënnefdausend Joer sinn déi wonnerbar Eegeschafte vum Knuewel bekannt. Et gëtt als en anti-inflammatoreschen, antibakteriellen an antihypertiven Agent benotzt. Vill Legenden, Douane, Ritualer si mat dësem Produkt verbonnen.
Fir de Phänomen z'erklären, fir d'Mythe ofzebauen, wäerte mir d'Produkt a seng Komponenten ofmontéieren. Vun dësem Artikel gitt Dir iwwer d'chemesch Zesummesetzung, de Kaloriegehalt an den Nahrungswäert vun engem Geméis gewuer, wéi och wat Nährstoffer dra sinn.
Firwat ass et wichteg ze wëssen wat dëst Geméis enthält?
Knuewelek ass e gemeinsamt Geméiswierk mat engem spezifesche schaarf, laang dauernden Nogeschmaach. Et ass en onvervangbare Bestanddeel vun de beschte Platen an alle Kichen vun der Welt. Wéi och ëmmer, et gëtt net nëmmen als Nahrungsprodukt benotzt, awer och als Medizin.
Dat Bescht d'Medizin ka gëfteg sinn wann et net no Indikatiounen geholl gëtt an d'Doséierung net observéiert gëtt. Fir dëst ze vermeiden, musst Dir säin aktiven Zutat kennen a wéi eng Quantitéiten et nëtzlech ass.
Chemesch Zesummesetzung, Kaloriegehalt an Nahrungswäert (KBZhU)
Hei drënner betruecht wat d'chemesch Zesummesetzung an d'Ernärungswäert vun der Planz ass, wéi vill kcal en Knuewelekszéiw enthält, ob et Vitamine an aner nëtzlech Substanzen an der Zesummesetzung vum Produkt an aner Nuancen sinn.
Wéi vill Kalorien a BJU sinn an engem frësche Kleeblatt an an 100 Gramm Produkt?
Ee Knuewelek weit ongeféier 4 Gramm.
An engem Kleeblatt:
- Protein 0,26 Gramm.
- Fett 0,02 Gramm.
- Kuelenhydrater 1,26 Gramm.
- Energieinhalt 5,8 Kilokalorien.
Pro honnert Gramm:
- Protein 6,38 Gramm.
- Fett 0,55 Gramm.
- Kuelenhydrater 31,53 Gramm.
- Energieinhalt 146 Kilokalorien.
- BJU Knuewel am Verhältnis zu ongeféier 10: 1: 50.
Déi uewe genannte Figuren weisen datt d'Zesummesetzung vum studéierte Planzeprodukt vill Proteine a Kuelenhydrater enthält, a wéineg Fett. Säin Kaloriegehalt ass niddereg. Dofir ass dëst Produkt eegent sech fir Nahrungszousazzorten ze preparéieren.
Am gedréchente Knuewel gëtt den Inhalt vu Phytonciden an äthereschen Ueleger reduzéiert. An den Niveau vun de Spuerelementer ännert sech praktesch net. Sou Veraarbechtung beaflosst net déi nëtzlech Eegeschafte vun der Planz. Wa staark erhëtzt, gëtt Knuewelek pickelen nëmmen e Gewierz.
Wann et lues bis zu 10 Grad gefruer ass, verléiert de Knuewel seng nëtzlech Properties.
D'Verhältnis vu BZHU a Kaloriegehalt fir verschidde Kachmethoden pro 100 g fäerdeg Produkt:
| Knuewel | Protein Komponent (gr) | Fett (gr) | Kuelenhydrater (gr) | Kalorie Inhalt (kcal) |
| Raw | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Gekacht | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Frittéiert | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Gebak | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Marinéiert | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Gedréchent | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Déi biochemesch Zesummesetzung vun all Planz hänkt vun der Varietéit, der Zesummesetzung vum Buedem, der Bewässerung, dem Mikroklima beim Kultivéieren of.
Knuewel huet e spezifesche Geroch wéinst der Präsenz vun äthereschen Ueleg dran. Et enthält Allicin. Et ass en Antioxidant an natierlech Antibiotikum.
Ginn et Vitaminnen oder net, wat sinn se?
Déi natierlech Schatzkammer vu Vitaminnen ass wat eisen experimentellen Thema ass. Kuckt selwer andeems Dir déi mëttler Zuele liest.
| Vitamin | Synonym | Zuel |
| B- Karotin | 5 mcg. | |
| Riboflavin | OP 2 | 0,1 mg. |
| Niacin | IN 3 | 0,7 mg. |
| Pantothensäure | OP 5 | 0,6 mg. |
| Pyridoxin | OP 6 | 1,2 mg. |
| Folacin | OP 9 | 3 mcg. |
| Vitamin C | AUS | 31 mg. |
| Thiamin | IN 1 | 0,2 mg. |
Déi nëtzlech Eegeschafte vun der Vitaminkompositioun vum Knuewel ass evident.
Vitamin C
- Et ass e Regulateur vu Redox Prozesser.
- Bedeelegt sech un der Bildung vun der Immunantwort.
- Fördert Eisenabsorption.
- De Mangel féiert zu kapillärer Zerbriechlechkeet, Nuesblutt.
Grupp B
- Si kontrolléieren de Proteinmetabolismus, den Energiemetabolismus.
- Wierkt e positiven Effekt op d'Synthese vun Hormonen.
- Stimuléiert d 'Nebennieren.
- Si hëllefen d'Aminosäuren, Glukos besser z'assimiléieren.
- Kontrolléiert d'Aarbecht vum Gehir a periphere Nerven.
- Regelt den Appetit.
- Stimuléiert den Immunsystem.
Am Géigesaz zu existente Mëssverständnesser sollt et feststellen datt dëst ongewéinlech Geméis keng Vitamine A, D a B12 enthält.
Wéi eng Substanzen dra sinn: en Dësch vu Spuerelementer a Makronährstoffen
Knuewel ass fäeg Spuerelementer a Makronährstoffen ze sammelen, et enthält Jod, Magnesium an aner Substanzen. D'Mineral Zesummesetzung vum Produkt dat mir berécksiichtegen ass an der Tabell.
| Spuerelementer | Macronährstécker | ||
| Magnesium | 30 mg. | Mangan | 0,81 mg. |
| Kalium | 260 mg. | Zénk | 1.025 mg. |
| Chlor | 30 mg. | Jod | 9 mcg. |
| Natrium | 17 mg. | Selen | 14,2 mcg. |
| Phosphor | 100 mg. | Eisen | 130 mcg. |
| Kalzium | 80 mg. | Kobalt | 9 mcg. |
- Kalzium a Phosphor sinn noutwendeg fir den Energiemetabolismus, bestëmmen d’Struktur vum Knochengewebe, verstäerken Zänn.
- Mangan ass verantwortlech fir d'Bildung vu Bindegewebe, fördert d'Tissue-Oxygenéierung.
- Selen ass en Antioxidant. Et verhënnert d'Entwécklung vun Tumoren, stimuléiert d'Hematopoiesis. Seleniummangel verursaacht virzäitegen Alterung.
- Jod - en noutwendege Bestanddeel fir d'Synthese vun Schilddrüs Hormonen, hëlleft radioaktiv Substanzen aus dem Kierper ze entfernen, stimuléiert d'Immunitéit.
Knuewel ass en eenzegaartege Geméis. Et enthält vill Proteine a Kuelenhydrater mat engem nidderegen Kaloriegehalt. Dofir ass et gutt geegent fir d'Iessen ze preparéieren.
Dank Allicin, den Inhalt vu Spuerelementer a Vitaminnen, huet et heelen Eegeschaften. Et kann als: hypotensiv, antibakteriell, antiviral Agent, als Stimulant vun der Immunitéit benotzt ginn. Raw Knuewel ass am nëtzlechsten. Et ass nëtzlech et all Dag fir zwee oder dräi Nelken ze iessen.