Carbonara Nuddelen - Schrëtt fir Schrëtt Rezepter, Zoossen, Tipps

Send

Italienesch Käch wësse wéi se Kuelestoffnuddelen doheem maache kënnen. An der italienescher Kichen gëtt et eng riesech Unzuel u Rezepter fir Nuddelen ze maachen, an den Top gëtt vu Rezepter fir Carbonara Nuddele gehal, wat e Geriicht aus Spaghetti, Speck an Eeër-Kéis Zooss ass.

Carbonara erschéngt an Italien an der Mëtt vum leschte Joerhonnert a gouf direkt populär an alle Länner vun der Welt. Kachen Rezepter si praktesch déiselwecht, mat Ausnam vun e puer Punkten. Déi wichteg Saach ass datt d'Spaghetti zur selwechter Zäit wéi d'Fëllung gekacht gëtt.

Klassesch Carbonara Paste

Klassiker si Klassiker, Dir kënnt hei näischt bäifügen. All Stéit si frou mat Carbonara.

Nuddelen 500 g
Fett Broscht oder Speck 250 g
Ee 2 Stéck
Eegiel 5 Stéck
Olivenueleg 1 TL
gerappte Parmesan 250 g
Salz, Gewierzer fir ze schmaachen

Kalorien: 347 kcal

Proteinen: 16,4 g

Fett: 18,7 g

Kuelenhydrater: 26,8 g

Kach d'Spaghetti op de Standard Wee. No der Zäit wou se fäerdeg sinn, sollt d'Zooss och fäerdeg sinn, also gitt sécher d'Kachzäit um Package ze kontrolléieren. Wann d'Nuddelen manner wéi zéng Minutte brauche fir ze kachen, fänkt d'Fëllung e bësse méi fréi un.
Wärend d'Spaghetti kacht, maacht d'Zooss. Olivenueleg an engem Schäffche erhëtzen a fein gehackte Broscht bäiginn. Nom Frittefett, brëscht d'Brust an e Plat. Wann et ofgekillt ass, kombinéiert mat Eeër a gerotéierte Kéis. Peffer d'Mass, schëdd e puer Läffel Waasser a mëscht.
Fäerdeg Spaghetti net an enger Colander eidel maachen oder spullen. Mat zwee Läffelen op eng grouss Plack leeën an mat der Fëllung drop maachen. Gidd d'Eegiel drop. D'Hëtzt mécht de Rescht vun der Aarbecht. D'Eeër wäerte verdicken an de Kéis schmëlzt fir eng lecker Carbonara Paste.

Pasta carbonara an engem luesen Uewen

Mat engem Multicooker gëtt d'Liewensqualitéit vun der Nuddele méi wäertvoll. Ech hoffen Dir hutt sou eng Technik zur Verfügung. Wann d'Carbonara Spaghetti net am Container passt, brécht se op.

Zutaten:

Spaghetti - 250 g.
Raw gefëmmt Ham - 250 g.
Knuewel - 3 Keile.
Crème 30% - 250 ml.
Schaarf Ketchup - 2 st Läffelen.
Parmesan - 150 g.
Olivenueleg, Basil, Salz.

Virbereedung:

Schneid d'Ham an dënn Sträifen a fritt an engem luesen Uewen fir zéng Minutten, a schalt de Bakmodus un. Da schéckt de Knuewelek duerch eng Press an de Container a fritt e puer Minutten.
Füügt d'Crème zesumme mam Ketchup, Salz a Gewierzer bäi, réieren a waart bis d'Mëschung méi déck gëtt. Soubal d'Sauce bei der gewënschter Konsistenz ass, füügt de Kéis bäi a réiert.
Maacht d'Spaghetti uewen op d'Sauce a gitt kochend Waasser iwwer bis d'Waasser komplett bedeckt ass. Waart bis d'Nuddelen erweichert sinn, da réiert a schalt de Pilaf Kachmodus un.
Wann de luesen Uewen piipst, setzt d'Carbonara Nuddelen op e Geriicht, sprëtzen mat geriwwe Kéis a garnéiere mat gehackte Kraider.

Video Rezept

Wéi Garnelen Carbonara Nuddelen ze maachen

Dat klassescht Nuddelsrezept dat ech hei uewe gedeelt hunn ass populär bei den Italiener. Awer vill vun hinne benotze méi wéi Speck fir Carbonara ze maachen. Couragéis kulinaresch Experten füügen Mieresfriichten beim Geriicht wärend den Experimenter bäi, dorënner Garnelen.

Zutaten:

Spaghetti - 250 g.
Speck - 200 g.
Crème 20% - 100 ml.
Gefruer Garnelen - 300 g.
Parmesan - 70 g.
Italienesch Kraider, Salz a Peffer.

Virbereedung:

Als éischt bréngt d'Crème an engem klengen Dëppen ze kachen. Kombinéiert se mat gerappte Kéis a kacht zéng Minutten. Zu der Zäit vum Kachen, schneid de Speck an dënn Wierfelen, Sträifen oder Stécker.
Bereet d'Garnelen an engem separaten Container no den Instruktiounen um Package. In der Regel ass et genuch se a gesalztem kache Waasser ze kachen. Et gëtt kee Bedierfnis Buchtblieder an d'Waasser bäizefügen, dëst wäert e schlechten Effekt op den delikaten Aroma vun der cremeger Zooss a Mieresfriichten hunn.
An der drëtter Schossel kacht d'Spaghetti bis bal gekacht, awer net komplett. Garnelen a Sauce dobai. Denkt drun, all déi beständeg Carbonaras gi gläichzäiteg gekacht.

Ech hoffen Dir wäert keng Schwieregkeeten hunn Garnelen Carbonara ze maachen. Wann den éischte Versuch net klappt, gitt net decouragéiert a kacht d'Nuddelen, an nächste Kéier, nodeems Dir d'Fehler duerchgemaach hutt a meng Tipps gelies hutt, erreecht Dir d'Resultat. Kachen ass eng komplex Wëssenschaft, déi héich Spëtzte vun deenen nëmme vu couragéierten a bestännege Käch eruewert ginn.

Zooss fir italienesch Nuddelen

Sauce ass en onverzichtbaren Begleeder fir italienesch Nuddelen, net nëmmen Carbonara. A Gourmeten betruechten et als d'Häerz vum Geriicht.

Fir d'Virbereedung vu Saucen, kulinaresch Spezialiste benotze verschidde Produkter, dorënner Kraider, Eeër, Geméis, Kéis, Fleesch a Mier. Et ginn och Basisbestanddeeler - Olivenueleg, haarde Parmesan Kéis, gemuelte Peffer, Muskat, Basilikum a Knuewelek.

Pasta mat Kéis a Fleesch ass en héichkaloresche Plat. Wann Dir wëllt Gewiicht verléieren oder Är Figur behalen, ersetzt dës Zutaten mat Zoossen op Basis vu Kraider, Nëss a Geméis.

Bolognese Zooss

Bolognese Zooss ass déi heefegst, och méi populär wéi Carbonara. D'Genie vun der Kichen hunn et fäerdeg Meeschterwierker op hir Basis ze kachen, och italienesch Nuddelen. Ech wäert d'Kachen Technik deelen.

Zutaten:

Gehacktes Rëndfleesch - 250 g.
Tomaten - 8 Stéck.
Knuewel - 1 grousse Keil.
Parmesan - 100 g.
Roude Wäin - 0,5 Taasen.
Schwiefel Peffer, Oregano, Basil.

Virbereedung:

Als éischt fritt de Gehacktes an Olivenueleg. Gidd Wäin an d'Pan, zerdréit d'Knuppen mat enger Gabel a waart op d'Flëssegkeet verdampft.
Füügt déi gewürfelt Tomaten an de Gehacktes, réieren a simmer um niddregen Hëtzt ongeféier eng hallef Stonn. Benotzt keng Tomatenpaste amplaz frësch Tomaten. Dëst wäert de Goût vun der Bolognese verwinnt.
Fügt gehackte Knuewelek mat Gewierzer derbäi an zitt fir 10 Minutten.
Benotzt de Parmesan als lescht, bestreit de Kéis op d'Nuddelen an d'Zooss.

Carbonara Zooss

Carbonara Zooss ass net manner populär. Et gëtt mat Spaghetti servéiert, awer et ass och gutt mat aneren Delikatessen. Crémeg Carbonara huet e räiche Goût dee Gourmeten gär hunn. Och gebakene Saumon kann net dermat passen.

Zutaten:

Crème - 100 ml.
Ham - 75 g.
Speck - 75 g.
Eeër - 3 Stéck.
Zwiebel - 1 Kapp.
Knuewel - 2 Keile.
Kéis - 50 g.
Olivenueleg - 50 ml.
Basil, Peffer, Salz.

Virbereedung:

Peel de Knuewelekszéiwen a schneit se a véier Deeler. Schéckt de Knuewelek an e Bratpfanne mat erhëtzt Ueleg. Nodeems Dir d'Aromen an d'Ueleg transferéiert hunn, huelt de Knuewel.
Hack d'Ham an de Speck wéi gewënscht. D'Schneidform spillt keng Roll. Fir Carbonara, Wierfelen, Sträifen oder Stécker si passend. Gidd d'Gehacktes an d'Pan.
Füügt gehackte Zwiebel an d'Fleesch a simmer e puer Minutten. Salt Salz an e Container zesumme mat Rahm, gerotéierte Kéis, Eeër a Mix.
Zu dësem Zäitpunkt setzt d'Nuddelen gekacht bis hallef gekacht an eng Schossel, bedeckt mat engem Deckel a waart fënnef Minutten. Während dëser Zäit wäerten d'Eeër d'Carbonara verdicken. Et bleift fir d'Geriicht mat gerappte Kéis, Basilikum ze dekoréieren a mat Peffer wierzen.

Pesto

D'Pesto Zooss gëtt Fësch a Fleesch Platen en Hauch vu Varietéit, awer et passt gutt mat Nuddelen. Pesto virbereeden ass elementar, Dir braucht net emol e Gasherd.

Zutaten:

Parmesan - 50 g.
Knuewel - 2 Neelcheskäpp.
De Jus vun enger hallwer Zitroun.
Olivenueleg - 100 ml.
Pinienkernen - 50 g.
Basil - 1 Koup.

Virbereedung:

Bereet d'Ingredienten vum Geriicht als éischt vir. De Knuewelek schielen an zerklengeren, an de Basil wäschen, dréchen a kleng hacken. Kombinéiert d'Ingredienten, addéiere gerappte Kéis a maal an e Mörser.
Füügt Ueleg an déi entstinn Mass a mëscht. Dir kritt eng homogen Mëschung. Et bleift de Pesto ze salzen a mat Zitrounejus ze wierzen. Dir kënnt mat all waarme Platen, Croutonen an Nuddelen zerwéieren.

Video Rezept

Champignonsooss

Boletus Pilze si passend fir ze kachen, awer wann et keng sou Champignone gëtt, sinn Champignons, déi an engem Supermarché verkaaft ginn, och gëeegent.

Zutaten:

Frësch Champignonen - 250 g.
Fleesch Tomaten - 2 Stéck.
Knuewel - 2 Keile.
Geméisueleg, roude Peffer, Péiterséilech, Salz.

Virbereedung:

Schielt d'Pilze mat fiichte Pabeierdicher an huelt d'Been vun de Been ewech. Ech empfeelen net Champignonen ze wäschen, well se vill Fiichtegkeet absorbéieren an hire Goût verléieren. Nom Bëschprodukt a kleng Stécker geschnidden an ofgesat.
Maacht kräizfërmeg Schnëtt op den Uewen vun de gewäschenen Tomaten an daucht e puer Minutten a kochend Waasser. Duerno mat kale Waasser spullen, schielen, Som ewechhuelen an d'Fleesch a Wierfele schneiden.
Huelt de geschielten a gehackte Knuewelek an eng Pan a fritt am Ueleg mat roude Peffer. Fügt gehackte Champignonen derbäi, réieren a fritt fënnef Minutten op héijer Hëtzt.
Et bleift fir d'Pilzzooss mat Péiterséilech ze bestreeën, Tomaten derbäi ze setzen, Salz, mat Peffer wierzen an e puer Minutten ofwaarden.

Dëst ass net eng komplett Lëscht vu Rezepter, awer dës Optiounen si genuch fir eng Rei alldeeglech Menüen. Wann Nuddele knapp sinn, kacht d'Fleesch op Franséisch. Dëst wäert en europäescht Mëttegiessen maachen.

Wéi iessen ech Nuddelen an net Gewiicht ze kréien?

Pasta Platen vu verschiddene Faarwen, Gréissten a Formen an Italien ginn Nuddele genannt. Italiener iessen dës wonnerbar kulinaresch Meeschterwierker, ëmmer an iwwerall, wärend se Attraktivitéit an Harmonie behalen. Ech mengen se wëssen e puer Geheimnisser. An zwar ass et.

An Italien gëtt Nuddelen aus Durum Weess gemaach, wat net zum Gewiicht vun der Gewiicht bäidréit. Ufanks huet d'Rezept fir d'Nuddelen d'Benotzung vu Miel, Geméisueleg, Waasser a Salz involvéiert. Et ass elo datt Eeër dobäikomm sinn zesumme mat Gewierzer, Kraider an Additive.

Benotzt ëmmer e Gewierz, Kraider a Geméiszooss fir Är Nuddelen ze ergänzen. An e puer Fäll féieren d'Italiener Kéis, Nëss, Fleesch, Mieresfriichten, Champignonen a Speck bäi.

Ass d'Nuddelen gutt fir Iech?

Elo iwwer d'Virdeeler vun Nuddelen. Wann Nuddelen op Durum Weizenmehl baséieren, ass d'Nuddelen nëtzlech. Dës Zort Nuddelen a Form vun engem onofhängege Geriicht zeechent sech duerch en niddrege Kaloriegehalt. Si si räich u Vitaminnen, Proteinen an hëllefen d'Müdlechkeet ze bekämpfen. Si enthalen och Mineralstoffer zesumme mat komplexe Kuelenhydrater, déi den Zockerspigel net erhéijen.

Nuddelen iesse gëtt reegelméisseg empfohlen fir Häerzprobleemer ze vermeiden an d'Chancen ze minimiséieren a Gefor ze sinn fir Krankheeten, déi duerch fräi Radikale verursaacht ginn.

Wann Dir gär Nuddelen ësst a Kombinatioun mat verschiddenen Zoossen, zum Beispill, Carbonara oder Bolognese, vergiesst d'Nahrungsvirdeeler. Regelméisseg Nuddelen ass en héichkalorescht Produkt, a wa kombinéiert mat Ketchup oder Mayonnaise, klëmmt den Niveau vum Schued. Awer wann Dir wëllt Gewiicht gewannen, ass dëst eng super Optioun.

Regelméisseg Net-Durum Weizenpasta huet ze wéineg Glasfaser, sou datt och deelweis Inklusioun vum Produkt an der Diät schiedlech fir d'Gesondheet a Form ass.

Send