Wéi Béier Doheem Brauen - 4 Rezepter

Send

E puer Geschäftsbier ass net no hirem Goût. Si gär Béier doheem. Firmen an Entreprisen engagéiere sech fir ze brauen. Eng breet Palette vu Marken an Zorten fannt Dir an de Geschäfter Regaler. D'Leit gär dëst Getränk.

Béier ass en Alkohol drénken mat engem battere Goût an Hop Aroma. Dëst ass deen éischte Getränk deen duerch alkoholesch Fermentatioun erstallt gouf. Déi antike Sumerier, déi viru 9.000 Joer gelieft hunn, hunn Gerste Malz gebraut. No Viraussetzunge koum de Virgänger an der Steenzäit. Deemools hunn d'Leit et gemaach andeems se Käre fermentéieren.

Heembréien ass haut populär, well hausgemaachte Getränk schmaacht besser wéi kaaft.

Ech erzielen Iech iwwer d'Komplikatioune vum Kachen doheem. Gitt dës Tipps fir e Genoss an der Kichen ze preparéieren. D'Haaptsaach ass déi néideg Zutaten ze huelen: Brauhefe, Malz, Hopfen a Waasser.

Munch Leit kafen speziell Hopfen, ech benotze selwergemaachten. A menger Dacha wuesse "weiblech" Hopfen, déi ech sammelen an ernten. Hopfen ripen am August. Ech dréchnen a muelen déi gesammelt Rohmaterialien.

Malz representéiert sprëtzeg Käre vu Weess, Gerste oder Roggen. Ech benotze Gerste. Ech brauen Béier aus Getreid oder Malzenextrakt. Malz wuessen ass net einfach, ech kafen et am Geschäft.

Video Tipps

Wéi ee Béier aus Brout mécht

Europäesch Mönche hunn am 12. Joerhonnert ugefaang Béier ze brauen. Méi spéit hunn hir russesch Kollegen d'Kachentechnologie geléint. Laang Zäit war Heembrauen an eisem Land verbueden, awer mam Opkommen vun der Demokratie erschéngt sou eng Chance fir jiddereen.

Ech wäert zwou Zäit getest Methode berécksiichtegen fir selwer gebaute Béier ze maachen, an Dir, wielt eng praktesch Optioun, maacht wonnerbare Nektar.

Kachen ass an 3 Etappen agedeelt: Kachen, Fermentatioun a Reifung.

Dir kënnt eng Mini-Brauerei a speziell Béierwürst kafen fir d'Brauen méi einfach ze maachen.

Zocker 200 g
Malz 400 g
Cracker 800 g
Happ 200 g
Hef 35 g
Waasser 13 l
Pefferkären fir ze schmaachen

Kalorien: 45 kcal

Proteinen: 0,6 g

Fett: 0 g

Kuelenhydrater: 3,8 g

An enger grousser Schossel vermëschen ech 100 Gramm Zocker, 400 Gramm Malz an duebel sou vill Rüschen.
Ech schëdden iwwer zweehonnert Gramm trocken Hopfen mat kochendem Waasser an fügen e puer Pefferkären bäi.
A 6 Liter erhëtzt Waasser verdënnen ech 35 Gramm Hef an fügen eng Mëschung aus Peffer an Happ derbäi. Ech réieren.
Ech verloossen de Container mat der entstinner Gruel an engem waarme Raum fir een Dag. Ech bedecken net mat engem Deckel. Duerno fügen ech 100 Gramm Zocker bäi a schëdde 4 Liter erhëtzt Waasser an.
Ech hunn d'Spullen op e klengt Feier geluecht a kachen 4 Stonnen. Et sollt net kachen.
Den Dag drop widderhuelen ech d'Kachen. Nom Oflaaf vun der Flëssegkeet, füügt 3 Liter gekacht Waasser op de Gruel.
No 60 Minutten rennen ech d'Flëssegkeet erëm a fügen se an d'éischt Bouillon. Da kachen ech d'Wort, huelen de Schaum eraus a filteren en.
Ech fläschen an de Kork fest. Zwou Wochen Alterung op enger kaler Plaz an hausgemaachte Béier ass prett.

Klassescht Rezept

Fir Béier ze brauen, braucht Dir e grousst Wortgefäss, e Fermentatiounsbehälter, en Thermometer, e Waasserdispenser, en hëlze Läffel, e Siphon-Rouer an natierlech Fläschen mat Korken.

Virbereedung:

Ech schëdden dräi Liter Waasser an eng Kasseroll, füügen e Kilogramm Zocker bäi, réieren a kachen. Maacht de Behälter mam Malzenextrakt a gehëtzt Waasser fir 15 Minutten.
Um Enn vun der Prozedur, gëss de Malzenextrakt an den Zockersirop an d'Gärungsschëff. Ech réieren.
Ech pour 20 Liter virgefiltert Waasser an déiselwecht Schëffer. Den Haapt Saach ass datt d'Temperatur vun der Léisung fir Fermentatioun gëeegent ass. Et sinn 20 Grad.
Ech addéieren Hef. D'Prozedur ass ganz verantwortlech, d'Qualitéit vum hausgemaachte Getränk hänkt vun der Qualitéit vun der Wuerfermentatioun of. Brauhef gëtt mat Malzenextrakt verkaaft.
Gidd Hef an e Container mat Wort gläichméisseg a sou séier wéi méiglech. Et gëtt net recommandéiert fir dat zukünftegt Getränk laang a Kontakt a Loft ze sinn.
Ech schloen den Deckel vun der Fermentatiounspann fest zou, sou datt d'Loft net dobanne kënnt. Duerno installéieren ech den Hydrodispenser - e Gummistopper deen d'Lach am Deckel zoumécht. Ech gi gekillt gekacht Waasser an den Apparat.
Ech réckelen den zouenen Teller an en däischtert Zëmmer mat enger Temperatur vun 20 Grad. Stoe mat der Wort fir eng Woch. Ech maachen den Deckel net bei der Fermentatioun op.
No der spezifizéierter Zäit fläschen ech Hopfen bäi - en natierlechen Aroma. Ech hunn e puer Hoppkegelen an all Fläsch geluecht, an eréischt duerno fëllen ech d'Flaschen.
Ech fügen Zocker an all Fläsch mat der Rate vun zwou Teelöffelen de Liter bäi. Nodeems d'Flasche gekorkelt ass, gerëselt an 14 Deeg op enger kaler Plaz hannerloosse fir ze reifen.
No dëser Period ass dat hausgemaachte schaumegt Getränk prett fir de Konsum.

Wann Dir midd vu Buttekbier sidd oder net op modern Produzente vertraut, benotzt mäi Rezept. Iwwregens kënnt Dir e Glas hausgemaachte Béier de Gäscht als Neijoerscadeau presentéieren.

Hop Beer Brenne Rezept

De Goût vum hausgemaachte Béier wäert Iech iwwerraschen, well et ënnerscheet sech vum kaaften, d'Qualitéit vum Heembier ass anescht.

Zutaten:

Hef - 50 gr.
kochendem Waasser - 10 Liter
dréchen Hopfen - 100 gr.
Zocker - 600 gr.
Melasse - 200 gr.
e bësse Miel

Virbereedung:

Ech maache Hopfen mat Miel an Zocker.
Gieß déi resultéierend Mëschung an eng Schossel mat 10 Liter kochendem Waasser, réiert a loosst dräi Stonnen.
Ech filteren d'Flëssegkeet a schëdden et an e Keg. Hei fügen ech Hef mat Melasse bäi a vermëschen.
Ech verloossen ze wanderen. Net méi wéi dräi Deeg.
Da schëdden ech et a propper Fläschen a korken et.
Et bleift de Béier op eng kal Plaz fir eng Woch ze reifen ze reifen.

Video Empfehlungen

Hausgemaachte Direktbéier

Zutaten:

Malz - 200 gr.
Hopfen - 200 gr.
Hef - 35 gr.
Waasser - 10 Liter

Virbereedung:

Ech vermëschen zweehonnert Gramm geriwwe Hopfen mat der selwechter Quantitéit gemuelte Malz. Gieß déi resultéierend Mëschung an eng Täsch Flax.
Gidd kochend Waasser an engem dënnen Stroum duerch d'Täsch an e grousse Behälter. Ech vermëschen déi déck an enger Täsch, filteren a killen 10 Liter Léisung of.
Ech fügen 35 Gramm Hefeg verdünnt am waarme Waasser an e Container mat enger Léisung. Ech loossen et zwee Deeg wanderen.
Duerno wäert d'Hief bis ënnen erofgoen. Ech fläschen a korken mäin hausgemaachte Béier.
Ech schécken d'Flaschen an de Frigo fir 4 Deeg.

Eegen Heem Brauerei

Dir kënnt elo Äert Getränk doheem virbereeden. Dir hutt gesinn datt dëst net speziell Ausrüstung erfuerdert. Mat wat fir et ze drénken, entscheede selwer. Menger Meenung no passt hausgemaachte Béier gutt mat gesalzene Saumon.

Send