Wéi Fësch a Fritten am Uewen ze kachen

Send

Fësch ass nëtzlech an all Alter. Et ass reich an Vitaminen, Mikro- a Makroelementer. Fëschprotein gëtt vum Kierper méi séier a méi einfach absorbéiert wéi Fleeschprotein. Marine ënnerscheet sech duerch en héigen Inhalt vun Omega Fettsaieren, Jod, awer mannerwäerteg wéi Flossaarten am Proteingehalt. Et ass ubruecht de Produit op d'mannst eemol d'Woch ze iessen.

Ech deelen e puer Rezepter fir e puer uewen gebake Fëschgericht. Awer als éischt e puer Wierder iwwer Kaloriegehalt. Déi ënnescht Kalorie ass Pollock, an 100 Gramm sinn et just 70 kcal. Déi kalorienräichst Saury ass grouss, enthält 262 kcal. De Fësch deen an de Rezepter benotzt gëtt huet en Energiewäert pro 100 Gramm:

Bacalhau - 75 kcal;
Zander - 83 kcal;
Karp - 96 kcal;
Lachs - 219 kcal.

Allgemeng Kachprinzipien

Flossfësch ënnerscheet sech vun anere Spezies duerch de spezifesche Geroch vu Bulli. Et gi verschidde Weeër fir et lass ze ginn:

Place de gebotzt Fësch an engem déiwe Container. Huelt e puer Lorbeerblieder, briechen a Véirel a sprëtzen drop. Iwwerdecken mat kale Waasser fir eng Stonn. Nodeems d'Zäit vergaang ass, fléisst d'Liquiditéit a fänkt un ze kachen.
Den onangenehmen Geroch verschwënnt wann Dir de Fësch an eng Léisung vun zwee Iessläffelen Esseg an engem Liter kalt Waasser fir eng Stonn setzt.
Traditionell gëtt Flossfësch ganz doheem gebak, op engem Geméisbett vu Gromperen geluecht, oder ronderëm d'Knollen ugeluecht, an zwou Hallef geschnidden.
Füügt Gewierzer an de Plat: Marjoram, Lorbeerblat, Kurkuma, Koriander. Benotzt frësch Zwiebelen, Péiterséilech a Sellerie.
Bak ganz ouni Zooss, mam Zousaz vun Ueleg. Fir de Goût ze verbesseren an en appetitleche Look ze ginn, Biischt de Kadaver mat Mayonnaise, sauer Rahm oder Mëllechzooss.

Klassesche Pollock mat Gromperen

Eng einfach a Budget Rezept. Bereet Iech séier vu verfügbare Produkter vir. Optioun fir Iessen oder Sonndes Mëttes.

gefruerene Pollock 1 kg
Gromperen 15 Stéck
Zwiebel 1 Stéck
Mayonnaise 300 g
Geméisueleg 4 El. l.
Zitrounejus 1 TL
1 Koup Péiterséilech
Salz, Peffer fir ze schmaachen

Kalorien: 98kcal

Proteinen: 6 g

Fett: 4,3 g

Kuelenhydrater: 9,7 g

Spull virdrun ofgedecktem Pollock, Somen erofhuelen, getrennt Filleten. Huelt d'Haut net ewech. Géi 2 Iessläffelen Ueleg an Zitrounejus an eng Schossel. Salz, Peffer, fein gehackte Péiterséilech bäiginn a réieren.
Arrangéiert d'Filet Portiounen a rullt an d'Zooss fir all ze drénken. Iwwerdecken a sëtze loossen wann Dir Gromperen preparéiert.
Schielt d'Kartoffelen, schneiden se a Sträifen, setzen op e Bakblech, virdru mat Geméisueleg ueleg. Uewen mat gehackten Zwiebelréng, liicht Salz, Peffer, mëschen. Deckt d'Kartoffelkeile komplett mat Ueleg fir Dréchent ze vermeiden.
Verdeelt d'Geméis gläichméisseg op de Bakblech. Dropgesat mat marinéierte Fëschfileten, Haut op der Säit, Stréimung mat Mayonnaise.
D'Gromperen baken bis se mëll sinn (40-50 Minutten) an engem Uewen op 200 Grad virgehëtzten.

Bacalhau mat Gromperen gebak

Ech proposéieren e delikaten Teller mat engem crémege Goût deen als Diät kann zerwéiert ginn.

Zutaten:

Cod Fillet - 500 Gramm;
Grouss Kartoffel - 7 Stécker;
Fett Crème - annerhallwe Brëller;
Kéis - 150 Gramm;
Salz, Peffer, Kraider.

Wéi kacht:

Plaz déi gewäsch Fileten op e Pabeierduch. Loosst et dréchen a kleng Stécker schneiden. Schéckt an eng Schossel, sprutzt mat Salz a Peffer, réiert a bedeckt mat Niewefolie.

Déi geschälte Gromperen a Krees schneiden, kache bis se hallef am gesalzene Waasser gekacht sinn.

Setzt d'gekachte Gromperen an eng geschmiert Form mat Geméisueleg, verdeelt d'Filletten drop. Pour Crème iwwer alles, sprëtzen mat geriwwe Kéis.

Bake bis mëll a gëllen brong. Sprëtzen mat Kraider beim Déngen.

Video Virbereedung

Fësch Kasseroll

Fir de Plat ass de Filet vum Flossfësch ouni kleng Schanken eegent: Mësch, Zander, Flossforell. Bak Karp, Kräizer Karp a Karp ganz.

Zutaten:

1 Kilo Floss Fëschfilet;
1,5 Kilo Gromperen;
1 Zwiebel;
1 Muert;
250 Gramm sauer Rahm;
100 Milliliter Geméisueleg;
Dräi Lorbeerblieder;
E Koup Péiterséilech;
En Teelöffel Koriander.

Virbereedung:

Demontéiert de Filet, huelt d'Schanken ewech, a grouss Stécker geschnidden. Marinéieren: mat Salz, Peffer, Koriander bestreeën, Ueleg derbäiginn a bei Raumtemperatur loossen, mat engem Deckel bedeckt.

Loosst eis elo mat Geméis unzefänken. Grouf Muerten reiwen, Zwiebel an dënn Réng schneiden, Gromperen a Scheiwen geschielt, mat Salz bestreeën a mëschen.

Gidd Geméisueleg um Buedem vun der Schimmel, leet Geméis a Filleten a Schichten aus: Gromperen, Muerten, Zwiebelen, marinéierte Filet, fein gehackte Petersilie an erëm eng Schicht Gromperen. Deckt d'Form mat Folie, gitt an e virgehëtzten Uewen fir zwanzeg Minutten.

Verdünnt d'Sauerrahm mat Waasser bis eng flësseg Konsistenz a bréngt de gewënschte Goût mat Peffer a Salz derbäi. No zwanzeg Minutte Goss d'Zooss iwwer d'Gromperen, füügt e Lorbeerblat, bedeckt mat Folie oder engem Deckel. Kacht nach eng annerhallef Stonn.

En einfacht a séier Rezept mat Karpfen

Zutaten:

Carp Kadaver;
8 Grompereknollen;
4 Zwiebelen;
3 Zoppeläffel Mayonnaise;
5 Zoppeläffel Geméisueleg.

Virbereedung:

Spull de gebotztem Karpfel ënner fléissendem Waasser, ewechzehuelen iwwerschësseg Fiichtegkeet mat engem Pabeierduch. Maacht transversale Schnëtt op béide Säiten. Salz a Peffer d'Karkas gutt an am Frigo fir zwanzeg Minutten.

Déi geschälte Gromperen a véier Deeler schneiden, salzen, Peffer an Ueleg ginn. Mix gutt.

Gidd eng kleng Quantitéit Ueleg an d'Schimmel, schmiert de Karp mat Mayonnaise, gitt an d'Schimmel. Maacht den Zwiebel a Réng geschnidden am Bauch a gitt an d'Schnëtt. Verbreet d'Kartoffelen ronderëm.

Bak de Karpfen eng Stonn an engem Uewen op 180 ° C virgehëtzten.

Juicy roude Fësch kachen

Heiansdo wëllt Dir Är Famill mat eppes Guddes verwinnen, awer heiansdo hutt Dir net genuch Energie an Zäit. An dësem Fall proposéieren ech e Rezept fir gebakene roude Fësch mat Gromperen.

Zutaten:

0,5 Kilo rout Fëschfilet;
3 Gromperen;
2 mëttelgrouss Tomaten;
120 Gramm Kéis;
3 Knuewelekszéiwen;
4 Zoppeläffel Mayonnaise;
4 Zoppeläffel sauer Rahm.

Virbereedung:

Schneid d'Filet an d'Portiounen, leet se op e Bakblech, virgeschloen mat Pergament a geuelegt mat raffinéiertem Ueleg. De Fillet mat Salz a Peffer wierzen. Wann Dir d'Zooss an d'Kartoffel maacht, gëtt de Fësch deelweis gesalzt.

Bereet d'Zooss. Tomaten fein hacken, de Kéis reiwen op engem feine reiben, dréckt de Knuewelek duerch eng Press. Sourcreme, Mayonnaise zu de preparéierte Produkter derbäi ginn, alles gutt vermëschen. Saison mat e bësse Salz.

Grof hacken déi geschälte Gromperen, Salz, leeë ronderëm d'Filet. Verbreet d'Zooss drop.

Fir véierzeg Minutten baken.

E puer nëtzlech Tipps

Wann Dir frësche Fësch kaaft, kuckt op d'Gillen. An engem kierzlech gefaangenen Eenzelen, si si hellrout. Wann de Fang al ass, ginn d'Gillen wäisseg, wollekeg, mat engem brongesch Téin.
Wann Dir gefruere Fësch wielt, passt op d'Ausgesinn op. Wann et vu gudder Qualitéit ass, a virdru net ofgerappt gouf, da gëtt d'Karkas souguer, vun normaler Faarf, ouni Giel, bedeckt mat Frascht.
Skaléiert de Fësch mat enger Gabel duerch Taucht vum Kadaver an eng Schossel Waasser.
Fir d'Batterkeet lass ze ginn, wann d'Gall erakënnt, wischt d'Géigend mat Salz a spull mat kalem Waasser.
Maacht de Fësch um ënneschte Regal vum Frigo fir ze entféieren. Benotzt kee Mikrowellen oder waarm Waasser.
Benotzt eng Folie oder Kachhülse fir ze baken, fir datt d'Fleesch besser gedämpft gëtt an net dréchent.
Wann Dir roude Fësch am Zitrounejus 10 Minutte virum Kachen drénkt, da gëtt et méi säfteg.

Denkt drun, Uewen gebaakene Fësch ass méi gesond wéi frittéiert Fësch. Et enthält manner Fett a keng schiedlech Karzinogenen entstinn während der Hëtzebehandlung.

Send