Wéi Champignonen an enger Pan ze broden
Champignon ass e populäre Pilz bei senge Vertrieder. Hobbyisten ziichten se doheem a schafen Häff an Zären, wat zimlech rentabel ass. Ënnerscheet sech an onpretentiéiser Kultivatioun. Populär fir säin exzellenten Geschmaach an Aroma, gëtt et als villsäiteg Delikatesse ugesinn. Et gëtt wäit an einfachen a sophistikéierte Gourmet-Platen benotzt.
Champignons si gesond, och wa se meeschtens Waasser sinn. Et enthält eng grouss Quantitéit vun nëtzlechen Mineralien an organesche Säuren, déi noutwendeg sinn fir déi vital Funktioune vum mënschleche Kierper z'ënnerstëtzen.
Kaloriengehalt
Champignon ass en Diätprodukt vun deem éischt an zweet Coursen virbereet ginn, zu Zaloten bäigefüügt ginn, am Uewen gebak oder gegrillt ginn. Während der Hëtzebehandlung änneren d'Pilze hiren Kaloriegehalt.
Kalorien Dësch vu Champignonen mat ënnerschiddlecher Hëtzebehandlung, pro 100 g Produkt
| Kachmethod | Kaloriengehalt, kcal | Fett, g | Proteinen, g | Kuelenhydrater, g |
|---|---|---|---|---|
| Frësch | 27 | 1 | 4,3 | 0,1 |
| Frittéiert mat Ueleg | 50 | 3,1 | 3,6 | 2,8 |
| Gegrillt | 36 | 1,0 | 3,2 | 3,2 |
| Gekacht | 21 | 1,0 | 4,6 | 0,1 |
| Gestëft | 35 | 2,5 | 4,0 | 2,0 |
| Gebak | 30 | 1,3 | 4,2 | 0,5 |
| Konserven | 36 | 1,8 | 3,0 | 2,5 |
Klassescht Rezept mat Ënnen a Gromperen
En traditionellt russescht Kichenrezept dat en exzellenten Haaptplat fir Kaffi, Mëttegiessen oder Owesiessen ass. Benotzt frësch, gedréchent oder agemaachtent Champignonen fir ze kachen. Eng Kombinatioun vu frësche Champignons a jonke Gromperen gëtt schmaacht a gesond.
- Gromperen 700 g
- champignons 400 g
- Zwiebel 2 Stéck
- Knuewelek 2 Zännofdréck.
- sauere Crème 100 ml
- Sonneblummenueleg 2 st. l.
- Salz, Peffer fir ze schmaachen
- Gréng fir Dekoratioun
Kalorien: 89 kcal
Proteinen: 2,6 g
Fett: 3,6 g
Kuelenhydrater: 12,6 g
D'Pilze spullen an déi gro Skinn erofhuelen, a mëttlere Wierfele schneiden a frittéieren an e virgehëtzte Panne mat Sonneblummenueleg, wierzegen mat Salz a Peffer fir ze schmaachen. Waart bis all d'Flëssegkeet während der Hëtztbehandlung verdampft ass.
Den Zwiebel an d'Halschent Réng schneiden a frittéiert an engem skillet mat gehackte Knuewelek. Déi geschälte Gromperen a Wierfele schneiden, salzen a broden an enger waarmer Pan bis se gëllen brong sinn.
Wann d'Kartoffel fäerdeg sinn, füügt Champignonen mat Zwiebel a Knuewelek an d'Pan, réiert, setzt Sourcreme drop, bedeckt a simmer weider 3-5 Minutten.
Serve waarm, bestroft mat gehackter Péiterséilech an Dill.
Populär Rezepter mat frittéiertem Champignons
Puff Zalot mat Poulet
D'Zalot Rezept (fir eng grouss Zaloteschossel - ongeféier 6 Portiounen) ass ganz einfach, awer eemol gekacht a geschmaacht, erënnert Dir Iech un säi exquisite Geschmaach an Aroma. D'Geriicht wäert déi perfekt Ergänzung zum festlechen Dësch sinn.
Zutaten:
- Gromperen, 3-4 Stéck .;
- Poulet Eeër, 4 Stéck .;
- Champignons, 500 g;
- Zwiebel, 1 Stéck;
- Gefëmmt Poulet Broscht, 400 g;
- Häre Kéis, 150 g;
- Mayonnaise;
- Salz fir ze schmaachen.
Wéi kacht:
Kachen, ofkillen a schielen Kartoffel an Eeër am Viraus. D'Champignone spullen, a mëttel Wierfele schneiden, salzen a broden an enger Pan mat gehackten (Wierfel oder hallef Réng) Zwiebel bis gekacht.
Déi gefëmmt Poulet Broscht a mëttlere Wierfele schneiden. Wann d'Virbereedung fäerdeg ass, gitt op d'Bildung vu Schichten aus Zalot, verschmiert all mat Mayonnaise:
- 1. Schicht: geriwwe op engem feine Rascht, gekachte Gromperen (et ass him Merci datt de Salat loft gëtt)
- 2. Schicht: gebraten Champignonen mat Ënnen
- 3. Schicht: gehackte Poulet Broscht
- 4. Schicht: Poulet Eeër, geriwwe op engem feine Rascht
- 5. Schicht: Häre Kéis, fein geriwwe
Maacht keng Mayonnaise op déi lescht Schicht. Den Top vun der Zalot mat Basilikum a Péiterséileblieder garnéieren.
Video Virbereedung
Quiche "Lauren" mat Champignonen a Feta Kéis
Fir franséisch jellied Pie, braucht Dir Produkter déi Dir ëmmer an der Kichen fannt.
Zutat fir den Teig:
- Botter - 100 g;
- Miel - 1 Glas;
- Kale Waasser - 3 st. Läffelen;
- Eng Prise Salz.
Zutat fir d'Fëllung:
- Kéis - 100 g;
- Champignons - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stéck;
- Salz, Peffer, Koriander fir ze schmaachen;
- Botter fir ze braten.
Zutat fir ze schëdden:
- Häre Kéis - 100 g;
- Crème 33% - 250 ml;
- Eeër 2-3 Stéck .;
- Gewierzer fir ze schmaachen.
Wéi kacht:
- Bereet den Deeg am Viraus vir an e puer Stonnen an de Frigo fir "ze raschten". Fir den Teig, sift d'Miel, gitt Salz dozou a mëllt mat gekillter Botter. Füügt kale Waasser an d'entstinn Mëschung a kniet den Deeg. Wéckel et a Plastiksverpakung an de Frigo.
- Bereet Iech d'Fëllung vir. Spull d'Pilze, huelt déi iewescht Folie vun de Kapen, schneit se a Wierfelen oder Scheiwen. Den Zwiebel fein hacken a mat de Champignonen an enger Pan mat Zousaz vu Botter ubroden. Nodeems d'Jusen aus der Brat verdampft sinn, addéiere Salz, Peffer a Koriander fir ze schmaachen. Ofkillt a bëssi gehackt Feta Kéis derbäi ginn.
- Huelt den Teig aus dem Frigo, rullt et mat engem Rollroll bis zu enger Dicke vun 5-7 mm, setzt en an eng ronn Form, formt d'Säiten a schneit d'Iwwerschoss an engem Krees of. Pierce et mat engem Zännbürk oder Gabel, bedeckt mat Pergamentpabeier, op deen Dir eng Laascht setzt, gitt den Teig fir 15 Minutten an den Uewen bei enger Temperatur vun 150-180 Grad. Gewiicht baken ass noutwendeg fir datt den Deeg net schwëllt.
- Schloen d'Eeër fir ze schëdden, addéiere Crème a geriwwe Kéis a Gewierzer fir ze schmaachen.
- Setzt d'Champignon an de Feta-Kéis-Fëllung op den Deegbasis, schéisst d'eeg-cremeg Mass drop, schéckt en an den Uewen fir 20-25 Minutte bis eng gëllent Krust entsteet.
Frittéiert Champignonen mat Knuewelek Zooss
Fir e waarme Snack virzebereeden, braucht Dir ganz normal Liewensmëttel.
Zutaten:
- Mëttelméisseg Champignonen, 15-20 Stéck.
- Bréidercher;
- Ee - 2 Stéck .;
- Raffinéiert Sonnenblummenueleg;
- Salz a Peffer fir ze schmaachen;
- Mayonnaise oder Sourcreme - 150 g;
- Knuewel - 2 Neelcheskäpp;
- Gedréchent Dill, Basil.
Virbereedung:
D'Pilze spullen an op e Pabeierduch dréchen. Heëtzt de Sonneblummenueleg an enger Frittebud.
Eeër schloen, Salz a Peffer bäiginn. Déift ubroden Champignonen bis se gëllen brong sinn, an Ee a Broutstécker getippt.
Fir d'Zooss Mix Mayonnaise oder Sourcreme mat gehackte Knuewelek a Kraider, füügt eng Prise Salz derbäi.
Nëtzlech Tipps
Champignons kënnen net verwinnt ginn, si sinn einfach ze preparéieren, awer fir d'Platen méi mëll an aromatesch ze maachen, wäerte mir e puer interessant Geheimnisser verroden.
- Virum Frittebud mussen d'Pilze grëndlech ënner fléissendem Waasser gespullt ginn, sou datt Dreck a Sand net an de fäerdege Plat kommen. Mir empfeelen se net am Waasser ze drénken, si absorbéieren iwwerschësseg Fiichtegkeet, ginn nach méi wässereg an verléieren hiren eenzegaartegen Aroma.
- D'Champignonen an der Schossel ginn méi zaart wann Dir den Topfilm vun hire Kappen ofschielt.
- Gekraschte Schampionen däischtere séier. Fir dëst ze vermeiden, nom Ofschneiden, gitt se direkt fritt.
- Champignone gi fir net méi wéi 10 Minutten an enger Pan gekacht. Fir eng lecker gëllen Krust ze kréien, verdampft fir d'éischt all d'Flëssegkeet, an dann d'Gewierzer derbäi. Fir de Frittprozess ze beschleunegen, dréckt d'Liquiditéit ouni op d'Verdampfung ze waarden.
- Fir den Aroma an d'Expressivitéit vum Goût ze verbesseren, kombinéiere Champignonen mat Gewierzer: Knuewelek, Thymian, Rosmarin, Muskat, Péiterséilech oder Dill.
Video Tipps
Champignons hunn ee Virdeel: si sinn zu all Zäit vum Joer verfügbar. En All-Season Produkt ass populär well et nëtzlech Properties an e niddrege Präis kombinéiert. Champignonen erueweren mat hirem exzellenten Geschmaach an Aroma; keen feierlechen Dësch kann ouni si verzichten. Perfekt kombinéiert mat Fleesch a Geméis Platen, onvervangbar als Snack.