Cognac: Geschicht, Produktioun, Drénkregelen
Cognac ass ee vun den Elite staarken alkoholesche Gedrénks, deen als Aperitif bezeechent gëtt. De Goût ass zimmlech mëll, mat enger gewësser Schaarf, ganz harmonesch. Franséisch Cognace charakteriséieren sech duerch en eenzegaartegen Noutgeschmaach vu resinous oder Schockelastéin kombinéiert mat Muskat, Safran, Jasmin an Ingwer.
Nërdlech oder Russesch zeechne sech duerch schaarf Nouten vun exotesche Blummen oder nobelen Esteren mat engem Nogeschmaach vu Rosinen, Mandelen oder Prongen. Net fir näischt huet de Victor Hugo Cognac "d'Gedrénks vun de Götter" genannt.
D'Faarf ass net manner raffinéiert an nobel, vu gëllenen Bernstein a Liichtgolden bis donkel Bernstein an der Faarf vum ale Gold. Sammelbare franséische Cognac mat guddem Alterung ass net mannerwäerteg am Wäert vun Autoe vu bekannte Marken. Nëmme Millionäre kënnen et sech leeschten. Gitt op all Feier, berouegt roueg eng Fläsch Cognac - dëst ass e prestigiéescht Kaddo.
Basis Regele vum Drénken
D'Liebhaber vum Getränk gleewen datt Cognac sou nobel ass datt Dir als éischt eng gewëssen Atmosphär kreéiere musst, an duerno schmaacht. Drénken an Heemkleeder an an der Kichen gëllt als extremen Respekt fir d'Gedrénks, et gëtt ugeroden en Oweskleed oder e Kostüm unzedoen.
Fir mat positiven Emotiounen opzelueden a vum Gedrénks ze genéissen, léiert den Aroma vu Cognac ze spieren.
Brëller aus deenen et geroden ass Cognac ze drénken
Snifter, dat heescht "schnupperen", ass en traditionellt Cognacglas dat zënter dem 16. Joerhonnert existéiert. Et ass sphäresch a Form mat engem kuerze Stamm, ofgezunn no uewen, mat engem Volume vun 170 ml - 240 ml. Oft sinn dës Brëller aus Kristall oder transparent an dënnem Glas. Déi verréngert Form vum Glas behält den eenzegaartegen Aroma vum Getränk.
E puer Kenner behaapten datt e Schnéifer an hiren Hänn hält, d'Hëtzt vun den Hänn gëtt op de Cognac transferéiert an de Goût gëtt besser. Awer anerer deklaréieren eestëmmeg datt et onméiglech ze hëtzen ass.
Connoisseurs wielen méi modernt Geschir, mat engem héije Been an erënnert un en Tulpebud. Tulipfërmeg Brëller sinn am bequemsten fir ze schmaachen, well se et erlaben de gréissten Deel vum Aroma ze konzentréieren. Verschidde Leit drénke gär Cognac aus speziellen Cognac Brëller a Form vun engem Barrel, mat engem Volume vu ronn 25 ml.
Et gëtt ugeroden d'Fläsch opzemaachen, wéi mat e puer Likoren, 30 Minutte virum Dégustatioun. Wärend dëser Zäit ass d'Gedrénks mat Sauerstoff saturéiert a verbessert de Geschmaach.
Cognac Snacks
A Russland, zënter der Zäit vum Nikolaus II, gouf et eng Traditioun Cognac mat Zitroun ze iessen. Wéi och ëmmer, déi meescht argumentéieren datt Zitroun de Goût vum nobelen Getränk verzerrt. Zitroun ass gutt mat Wodka oder Tequila.
A Frankräich zerwéiere si Pate oder Schockela mat Cognac, drénken eng Taass Kaffi, a fëmmen dann eng Zigarett, déi sougenannt Regel vun dräi "C", Cafe, Cognac, Cigare.
Häre Kéis, Mager Fleesch, Oliven si passend fir en Appetizer. E puer werfen Äiswierfelen an de Cognac, wäschen et mat Drauwejus oder nach ëmmer Mineralwasser of.
Video Rezept fir hausgemaachte Cognac
5 Etappe vum richtege Gedrénks Cognac
Et ass besser Cognac doheem getrennt vun Iessen ze drénken, an engem komfortabele Stull sëtzen, an enger roueger Atmosphär. Drénkt net an enger Schlupp, schmaacht all Schlupp.
- Fëllt d'Glas ongeféier e Véierel, huelt et um Been (an der Hand, wann d'Glas e klengt Been huet), bewäert d'Faarf vum Getränk. Heiansdo verzaubert hie mat engem aussergewéinleche Faarftéin. De Fangerofdrock lénks um Glas soll kloer duerch d'Flëssegkeet ze gesinn sinn.
- Rotéiert d'Glas ëm d'Achs a gitt se zréck an déi vertikal Positioun. Drëpsen, déi sougenannte Cognac Been, solle laanscht d'Mauere vum Glas fléissen. Wat méi sou Drëpsen a wat de Wee méi déck ass, wat de Cognac méi al ass. Wann d '"Been" ongeféier 5 Sekonnen halen, gëtt de Cognac op d'mannst 5-8 Joer al, wa fir ongeféier 15 Sekonnen d'Alterung op d'mannst 20 Joer ass.
- Geroch de Cognac fir d'Subtilitéit vum Aroma ze spieren. Flüchteg Komponente sinn als éischt ze spieren. Op der nächster Etapp kënnt Dir eng ganz Palette vu Gerécher spieren, dofir musst Dir d'Glas ofbauen an den Inhalt schnupperen. E gutt Getränk enthält Holznoten aus Eech, Kiefer oder Zeder, schaarf Aromen vu Vanill oder Neelcheskäpp, fruuchteg Nouten aus Aprikos, Plommen, Biren oder Kiischten. Dir spiert d'Aromen vun Mandelen, Erdnüssen, Musk, Lieder, geréischtertem Brout oder Kaffi.
- Huelt e klenge Schlupp a spiert de Goût vum Gedrénks. Déi éischt Schlupp erlaabt Iech den héijen Alkoholgehalt vum Getränk ze spieren. Huelt den nächsten Schlupp net direkt.
- Fillt nei Nuancen, Harmonie vu Bouquet, Weichheet an ueleg Getränk. Wann Dir d'Batterkeet net gär hutt, iesst Fleesch oder Schockela.
E bësse Geschicht
Cognac war laang e wierklech franséischt staarkt Gedrénks an der Stad Cognac produzéiert. Zréck am 12. Joerhonnert goufe verschidde grouss Wéngerten an der Géigend vun dëser klenger Stad geplanzt. Ufanks gouf Wäin aus exzellenten Drauwecolte gemaach an an d'Länner vun Nordeuropa mam Mier geschéckt. D'Rees war laang, an de Wäin beim Transport huet säi Goût a säi Wäert verluer, wat bedeitend Verloschter fir d'Produzente bruecht huet.
Vill Zäit ass vergaang a vum 17. Joerhonnert erschéngen nei Technologien déi et méiglech gemaach hunn e Wäindestillat z'entwéckelen. Beim Laangzäittransport huet dat neit Produkt seng Qualitéit net geännert a sech vill méi aromatesch a méi räich wéi gewéinleche Wäin. Franséisch Händler hu gemierkt datt dat neit Getränk, nodeems en an Eechefässer gelagert war, méi aromatesch gëtt a besser schmaacht.
Hennessy Geschicht
Vum 19. Joerhonnert, an der Stad Cognac an anere Stied a Frankräich, sinn Entreprisen opgetaucht fir staark Gedrénks a Glascontainer ze verpacken. D'Demande huet erhéicht, sou datt et noutwendeg war d'Gebitt fir Wéngerten auszebauen.
Momentan a Georgien, Armenien, Spuenien, Griicheland, Russland produzéiert. Nëmmen e Cognac Produkt dat vu Produzenten aus verschiddene Länner kritt gëtt normalerweis net Cognac, awer Brandy genannt. Nëmme franséisch Hiersteller hunn dat exklusiv Recht de Cognac Logo ze benotzen.
Cognac maachen
Fir d'Fabrikatioun an d'Produktioun gi verschidde wäiss Drauwejuszorte benotzt, déi Mëtt Oktober gesammelt ginn. Déi meescht üblech Varietéiten sinn: Colombard, Montil, Uni Blanc. Déi geernt Drauwe ginn ausgedréckt an de resultéierende Jus gëtt fir Fermentatioun geschéckt. Da kënnt d'Destillatioun, wuertwiertlech "Drëpsendrëpsen", wärend eng Fraktioun mat enger Stäerkt vu bis zu 72% Alkohol produzéiert gëtt. Déi entstinn Fraktioun gëtt a Fässer geluecht, ëmmer Eech, fir ze alteren. De Mindestdauer ass 30 Méint.
Geméiss dem franséische Gesetz ass et verbueden Zocker a Sulfate beim Cognac beim Preparatiounsprozess bäizefügen. Fir déi gewënschte Faarf z'erreechen, ass et erlaabt alkoholesch Tinktur op Eiche Chips oder Karamell ze benotzen.
Héich Qualitéit Cognac ass transparent, ouni Gëftstoffer an Inklusiounen, d'Konsistenz ass e bëssen ueleg. Festung - net manner wéi 40%. Cognac gëtt a verschidde Kategorien agedeelt, ofhängeg vum Alterung: Alterung vun 3 Joer - "3 Stären", bis zu 6 Joer - "6 Stären". Heiansdo gëtt amplaz vun Asterisken eng gewëssen Ofkierzung um Label geschriwwen. KV heescht datt de Cognac ongeféier 6 Joer al ass, KVVK - op d'mannst 8 Joer, KS - laang Alterung, ongeféier 10 Joer. Déi bekanntst Cognac-produzéiert Haiser sinn Hennessy, Bisquite, Martel, Remy Martin.
Cognac huet positiv Eegeschaften, awer Dir sollt et net mëssbrauchen. Déi optimal Dosis ass 30 Gramm. Et ass besser et ordentlech ze drénken, net mat Tonic oder Soda verdënnt.