Wat fir aus Gehacktes ze kachen - Snacks, Haaptplaten, séier Rezepter

Send

Dir kënnt Honnerte vu Platen aus Gehacktes doheem kachen, wann Dir wëllt. Si ginn an all Heem virbereet, an all Hausfra huet säin eegent Ënnerschrëft Rezept. Gehacktes gëtt benotzt fir Kottletten, Bouletten, Bouletten, Kniddelen, Klops, Bouletten an Näschter ze formen. Et gi vill Optiounen.

Wann Dir kee Gehacktes kaafen, deem seng Qualitéit honnertprozenteg passt - maacht et selwer. Et ass net ganz schwéier, awer all d'Platen ginn esou lecker aus, datt d'Familljen an der Kichen am Déngscht sinn, fir déi éischt ze schmaachen.

Virbereedung fir ze kachen

Wann Dir keen Expert an der Konscht vum Kachen sidd, da wësst datt d'Haaptthema beim Kachen ass de Prinzip vun der Schafung ze verstoen: scrollt duerch frësch, proppert Fleesch ouni Filmer a Venen, füügt de Rescht vun den Zutaten no dem Rezept derbäi.

Technologie

Spült e Stéck Fleesch frësch kaaft oder ofgeschaaft nodeems et mam Waasser ofgetrennt gouf an de Pulp vun de Schanken trennen. Net zevill Fett aus Rënd, Schwéngefleesch a Lämmchen schneiden. Et ass deen dee Gehacktes mëll mécht. Awer ech roden Iech d'Haut vum Vugel ze entfernen fir de Kaloriegehalt vum fäerdege Produkt ze reduzéieren.

Et ass besser an engem Fleeschrauerei ze muelen, awer Dir kënnt e Mixer benotzen. Zur selwechter Zäit gi vill Hausfraen d'Fleesch zweemol duerch de Grill vun der Fleeschrauerei, wat de Goût vum Plat wesentlech verbessert, mécht et méi mëll.

D'Geheimnis vu perfekt Gehacktes ass datt et mëll a flauscheg soll sinn. Dësen Effekt ka kritt ginn wann Dir d'Mass gutt mat den Hänn knéit, d'Knuppere mat de Fangere virsiichteg kniet.

OP ENG NOTIZ! Erfuerene Käch setzen zerdréckt Äis am Gehacktes, an da schloen d'Fleeschmass erëm mat engem Mixer fir et Loftegkeet a Liicht ze ginn.

Wat gebraucht gëtt

Ofhängeg vum Rezept a kulinaresche Virléiften kënnt Dir d'Produkt ergänzt mat wäissem Brout, gehackte Kraider, frëschgemuelte schwaarze Peffer, réi oder frittéiert Zwiebelen, Gewierzer a Knuewel.

Fir e Kottlet ze bilden an de Goût ze verbesseren, gëtt e ganz Ee oder nëmmen d'Giel agefouert. D'Eegemëschung ëmfaasst d'Stécker vum Fleesch a mécht d'Mass elastesch a flexibel beim Formen. Dir kënnt eng kleng Quantitéit geriwwe Kéis derbäi, réi Gromperen oder e bësse Stäerkt, all dës Produkter ersetzen Poulet Eeër.

TIPP! Wann d'Gehacktes Fleesch dréchen ass, füügt e bësse Waasser, Mëllech, Crème, Sourcreme oder Tomatensaft derbäi. Dës Zutaten verbesseren den Aroma, wouduerch se méi weich a méi zaart ginn.

Wiel vu Gehacktes

Gehacktes Schweinefleesch ass passend fir all Platen ze kachen, et enthält eng genuch Quantitéit u Fett. Et ass säfteg an zaart a Konsistenz. Et ass besser d'Fleesch vum Hals, der Schëller an der Schëllerblad ze muelen. Rëndfleesch ass e villsäitegt Produkt, awer dréchen a senger reng Form, sou datt Schwéngefleesch oder Poulet Pulp derbäi gëtt an engem 70/30 Verhältnis. E Broscht, Tréine oder Schëllerblad ass gëeegent fir ze schleifen.

Wéinst sengem spezifesche Geschmaach an Aroma gëtt Lämmchen aktiv nëmmen an der östlecher a mediterraner Kichen benotzt. Déi passendst Stécker fir et ze maachen sinn den Oberschenkel. Gehacktes Gefligel gëtt fir Kottletten, Bouletten, Bouletten a vill aner Produkter benotzt. Fir et virzebereeden, braucht Dir Been a wäiss Fleesch vun der Broscht.

Lecker an originell Gehacktes aus Fleesch

Nieft den übleche Kottletten kënnt Dir Häppercher mat Bouletten an aromatesche Koenigsberg Klops aus Gehacktes maachen.

Klops

Dëse Geriicht enthält sou e Bouquet vu Goûten: Minze Aroma vu Marjoram, schaarf Kapper, crémeg Zooss datt Dir Iech net langweilt.

Fir Gehacktes:
Rëndfleesch Pulp 500 g
Schwäin Pulp 300 g
Speck 200 g
Poulet Ee 2 Stéck
Brout 180 g
Zwiebelen 80 g
capers 1 handvoll
Zitrounejus 60 ml
Zocker 1 TL
Salz ½ TL.
Gewierzer, Peffer, Marjoram fir ze schmaachen
Fir d'Zooss:
Fleeschbritt läschen 500 ml
capers 1 handvoll
dréchene wäisse Wäin 150 ml
Botter 45 g
Miel 35 g
schwéier Crème 150 ml
Worcestershire Zooss 1 TL
Salz, Peffer fir ze schmaachen

Kalorien: 143kcal

Proteinen: 15,6 g

Fett: 4,2 g

Kuelenhydrater: 10,3 g

Schneid d'Krust aus dem Brout of, räis de Krummel mat den Hänn a séi a Mëllech.
Scrollt d'Fleesch zesumme mat Speck, addéiere gehackte Zwiebel, Brout, Gewierzer, Poulet Eeër, Gewierzer.
Kniet grëndlech mat den Hänn. Huelt gehackte Kapper derbäi a formt Bouletten.
D'Waasser mat Zitrounejus, Zocker a Salz wierzen. Kach Bettwäsche dran, da gitt an d'Zooss an erwierm erëm.
Fir d'Zooss, brong Miel am Botter, Gëff Wäin, Crème a Bouillon. Kuk mat Rühren fir 3 Minutten. Füügt méi Worcestershire Zooss derbäi, eng Handvoll Kaperen, wierzelt a waarmt bis déck.

Nom Ofen ofschalten, soll de Plat infuséiert ginn. Serveiert an déif Schosselen, wierzegen mat Zooss.

Kanapéen mat Bouletten

En elegante Bouletten-Appetizer ass bezuelbar a preiswerteg, awer ëmmer lecker. Fir Häppercher braucht Dir Brout: gëschter Wäissrull oder Roggen, si perfekt.

Zutaten:

0,6 kg gemëscht Gehacktes;
75 g Zwiebelen;
6 Sprig vun Cilantro;
1 Avocado;
100 ml frësch Crème;
2 Prise Knuewelek Gewierzer;
65 ml Geroch ouni Ueleg;
Saison ze schmaachen.

Wéi kacht:

Hack d'Zwiebel a liicht brong an 20 ml Ueleg.
Hack 3 Ziichter aus Cilantro a füügt zesumme mat der Zwiebel an d'Fleeschmass. Saison, grëndlech mëschen.
Maacht kleng Kugelen aus Gehacktes an ubroden am Rescht Ueleg.
Fir d'Zooss de Pulp vun engem Avocado, Gewierzer, Crème, de Rescht Cilantro an enger Mixer Schossel mëschen.
Mat engem Kichelcher schneid ee Kreeser aus Broutstécker. Setzt d'Zooss op hinnen, a setzt d'Fleeschbäll drop.
Séchert alles mat engem schéine Schiet.

Zweet Coursen aus verschiddene Gehacktes

Gehacktes kann benotzt ginn fir zweet Coursen mat ënnerschiddleche Goûten ze maachen: Kottletten, Fleeschbäll mat Reis maachen an Näschter mat Eeër.

Reis mat Gehacktes am Schäffchen

Ressource Käch verdënnte Gehacktes mat gehackte Kabes, sou datt hir Fleeschmass üppeg ass.

Zutaten:

0,5 kg gemëscht Gehacktes;
300 g Wäisskohl;
100 g Reis;
85 Zwiebelen;
Knuewel fir ze schmaachen;
120 g Muerten;
100 g fett sauer Rahm;
Ee;
Salz, Peffer fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Grind de Kabes, gitt et a kochend Waasser fir 3 Minutten, an en an e Colander. Bréngt de Reis bis hallef gekacht.
Frittéiert geriwwe Muerten a gehackten Ënnen am Ueleg. Fütt gehackte Knuewelek um Enn vum Frittebäscht derbäi.
An enger déifer Schossel kombinéiere Kabes, gekachten Räis, Gehacktes, frittéiert Geméis, en Ee, a wierzen no Goût.
Setzt d'preparéiert Mëschung an eng Schimmel, fett mat décke sauer Rahm.
Am Schäffche bei 200 ° C baken bis et zaart ass.

OP ENG NOTIZ! Dir kënnt gewéinlech Kottletten aus der gekachter Mass bilden an op béide Säiten an engem Pfanne frittéieren.

Näschter

Fir d'Näschter virzebereeden, huele mir déi bezuelbarst Produkter, an als Resultat kréie mir e festlecht Plat. Et gesäit ganz beandrockend op enger Plack aus.

Zutaten:

0,3 kg Kallef;
0,2 kg Schweinefleesch;
1 mëll Bunn;
1 Zwiebel;
1 Ee am Gehacktes + 5-6 Stécker fir d'Fëllung;
1 Handvoll gehackte Petersilie
2 g gemuelte schwaarze Peffer.

Fir d'Zooss:

20 g Miel;
25-35 ml raffinéiert Ueleg;
200 ml Tomatensaft;
1 Handvoll gehackte Gréng;
e puer Ierzebulli mat schwaarze Peffer.

Virbereedung:

Huelt d'Brout (ouni Krusten) an eng Schossel, gitt Mëllech a loosst et eng Zäit.
Preparéiert Gehacktes aus Fleesch. Top et mat réiem Ee, Brout, gehackte Péiterséilech, Peffer, gehackten Ënn. Saisons fir ze schmaachen, gutt knieden an d'Bäll formen.
An all Kugel maacht e Lach mat der Hand, leet eng Hallschent vun engem gekachten Ee dran (de Protein sollt uewen sinn). Alles, d'Näschter si prett.
Maacht d'Näschter an eng fir den Uewen gëeegent Pan, schëddt d'Zooss an (bereet se am Viraus vir). Deckt de Container a gitt an e waarmen Ofen fir eng hallef Stonn.
Fir d'Zooss 20 Gramm Miel am Ueleg ubroden, Tomatensaft, gehackte Gréng derbäi ginn, e puer schwaarz Pefferkären a vermëschen.

OP ENG NOTIZ! Ier Dir d'Fleeschstécker an d'Fleeschrauerschëff schéckt, ass et onbedéngt d'Filmer dovun ofzeschneiden, d'Venen, d'Schanken an d'Knorpel ze läschen.

Kéiseker

Et gëtt keng Schwieregkeete mat "Kéiseker", ausser datt de Reis an d'Sauce separat musse preparéiert ginn.

Zutaten:

0,5 kg gemëscht Gehacktes;
100 g Reis;
e réit Ee;
Gewierzer fir ze schmaachen;
45 ml Geméisueleg;
20 g Tomatenpaste;
200 g Tomaten an hirem eegene Jus;
25 g Miel;
25 g sauer Rahm.

Virbereedung:

Den Zwiebel fein hacken, an e Kachläffel schëdden a broden. Kombinéiert ofgekillte Zwiebel mat Gehacktes, füügt Reis, Poulet Ee, Gewierzer a kniet grëndlech derbäi.
Maacht d'Zooss: schielt d'Tomaten, maacht de Pulp mat engem Mixer, kombinéiert mat Nuddelen a frëscher Sourcreme. Füügt Miel an déi fäerdeg Zooss, wierzen a réieren. Wann d'Zooss déck ass, kënnt Dir se mat Waasser verdënnen.
Form Fleeschbäll aus der Fleeschmass, gitt an eng Kasseroll. Gidd an d'Zooss, sou datt d'Kéiseker komplett bedeckt sinn.
Simmer fir 30 Minutten, ofgedeckt (niddereg Hëtzt).

OP ENG NOTIZ! Füügt net Brout mat Fleeschbäll mat Reis derbäi. Awer fritt se an Ueleg ass e Must.

Kottletten

Kottletten sinn e kulinaresche Klassiker deen ni langweileg gëtt. A bemierkt, et gi keng speziell Geheimnisser, ausser eng Saach: d'Gehacktes muss gutt geknéit ginn.

Zutaten:

0,3 kg Schweinefleesch;
0,4 Rëndfleesch;
0,2 kg mëll Brout;
1 Ee;
100-120 g Zwiebel.

Virbereedung:

Maacht Gehacktes aus Fleesch vir, frittéiert Zwiebelen derbäi.
Loosst mëll Brout oder Cracker a Mëllech oder einfach Waasser.
Füügt Brout, Ee, Salz, schwaarze Peffer an d'Mass derbäi a kniet gutt.
Huelt net vill Eeër, soss wäerte d'Koteletten dicht sinn. Amplaz datt Dir e bësse Stärke oder geriwwe réi Grompere setze kënnt.
Taucht d'Kottletten a Miel a fritt bis se gëllen brong sinn.

OP ENG NOTIZ! Wann d'Pâtisserie fäerdeg sinn, pour 50 ml Waasser an d'Pan a gitt 30 Gramm Ueleg, liicht erhëtzen. Waasser a Botter ginn hinnen nach Juicy.

Séier Gehacktes Rezepter fir z'iessen

Et geschitt am Alldag, datt et sou e Koup Affairen ass, datt d'Zäit immens feelt, d'Kanner sinn hongereg, de Mann muss heem vun der Aarbecht kommen an eppes muss séier op d'Iessen virbereet ginn. An dësem Fall gëtt d '"Éischt Hëllef" gehackt Fleesch. Et kann am Viraus virbereet ginn oder am Geschäft kaaft ginn.

Fleeschbrot

Dëst ass eng vun den Optiounen fir Fleeschbrout. Nëmmen d'Fëllung gëtt net iwwer d'Uewerfläch verdeelt, awer stéiert d'Fleesch, wouropshin e Brout entsteet.

Zutaten:

1 kg Gehacktes;
200 g vun all Champignonen;
1 Ee;
75-80 g Zwiebelen;
1 Scheif Brout;
130 g Kéis;
100 g Mëllech;
20 g Botter;
Salz fir ze schmaachen.

Virbereedung:

Hack d'Halschent vun der Zwiebel, brong am Ueleg, füügt déi gewäsch Champignonen derbäi, fritt 7-8 Minutten. Huelt den Uewen erof, kombinéiert mat Kéis, Gewierzer.
Füügt Zwiebel, Mëllech, Ee, schwaarze Pfeffer, Champignonsfëllung an de Gehacktes. Mix gutt.
Linn de Schimmel mat uelegem Pergament, leet d'Ingredienten eraus a bilden e Brout, bedeckt mat Folie.
Kachen an engem waarmen Uewen fir 35-40 Minutten (180-200 Grad).

OP ENG NOTIZ! Wann d'Fleeschfleesch ganz flësseg ass, roden ech Iech et mat Buedembrout oder Weizenmiel ze verdicken. No derbäigesat déi, kniet d'Mass erëm.

Bakéiert Kottletten mat Nuddelen a Geméis

Pasta oder Nuddelen, wéi d'Italiener et nennen, ass de Weltrekordhalter fir Kachgeschwindegkeet. D'Haaptsaach ass séier d'Kottletten an den Uewen ze schécken.

Zutaten:

1 kg Gehacktes a Schwéngefleesch;
Ee;
90 g Zwiebelen;
150 g vun engem wäisse Brout (mëll);
fir Frittefett Ueleg;
300 g Nuddelen;
½ Griicheland Mais + Erbsen (Konserven).

Virbereedung:

Maacht Stécker Brout an eng Schossel, gitt Mëllech oder Waasser, loosst e puer Minutten. Da pressen an iwwerdroen an eng déif Schossel, add Gehacktes, gehackten Ënn, Ee, Gewierzer.
Blend d'Pattien a leet se op e geschmiertem Bakblech. Plaz an engem waarmen Uewen fir 15-20 Minutten. Da gitt e bësse Waasser a lass fir weider 5 Minutten.
Kacht d'Nuddelen, kombinéiert mat gréng Erbsen a Mais. Serve mat Kottletten.

Tierkei a Poulet Gehacktes Rezepter

Den Haaptvirdeel vu Gehacktes vu Gefligel ass niddereg Kaloriegehalt a Fettgehalt. Gefligel ass reich an Vitaminen an Aminosäuren. Dëst ass eng super Optioun fir jiddereen dee sech ëm d'Gesondheet këmmert.

Bakéiert Truthahn Kottletten mat Oliven an Mandelen

Wärend d'Kottletten an enger Bratpfanne gebak ginn, musst Dir eng originell Gravy mat Mandelen, gefëmmtem Paprika an Oliven virbereeden.

Zutaten:

½ Taass Mandelen
Gehacktes Truthahn a Poulet Pulp;
Glühbir;
50 ml Olivenueleg;
½ Taass Oliven;
gefëmmt Paprika fir ze schmaachen;
1 roude Peffer (am Viraus ubroden).

Virbereedung:

Grind d'Zwiebel an enger Mixer Schossel. Loosst d'Brout an der Mëllech. Kombinéiert alles mat Gehacktes, wierzen. Form d'Pattien.
Mandelen mat gefëmmtem Paprika am Geméisueleg ubroden, dann Oliven a Peffer bäiginn. Eng kleng Quantitéit u gefëmmtem Paprika wäert en intrigante Goût an d'Geriicht ginn. Dir kënnt et am Supermarché kafen.
D'Kottletten an der Grillpfanne baken. Genuch 5 Minutten.
Maacht Kottletten op en Déngschtdësch a leet d'Mandelmëschung drop.

Serwéiert gestéiert, gréng Bounen a gekachtem Rais mat Botter als Garnéieren.

Video Rezept

Poulet gedämpft Kottletten

Poulet Kottletten si mëll wann Dir diätegt wäiss Fleesch mat fettem Oberschenkel kombinéiert.

Zutaten:

0,5 kg Gehacktes.
2 Gromperen;
1 Prise Salz;
Ee.

Virbereedung:

Kacht d'Gromperen a maacht bis glat.
Wann déi Gromperepuree ofgekillt sinn, füügt dat geschloen Ee derbäi.
Wierzelt de Gehacktes a kombinéiert mat de zerdréckte Gromperen.
Blann ronn Kottletten. Damp fir 20 Minutten.

OP ENG NOTIZ! Probéiert net Gehacktes an e Geschäft oder um Maart vu wéineg bekannten Hiersteller ze huelen, Dir kënnt net erausfannen, wat se dran vermëscht hunn.

Kalorie Inhalt vu verschiddene Platen

Moderéieren iessen ass wichteg, awer Dir sollt Iech net starr Hemmungen setzen. Wann Dir wierklech eppes wëllt, musst Dir et definitiv kachen, awer natierlech verfollegen Portiounen a Kaloriegehalt.

Kalorien- an Nahrungswäerttabell

Numm vum Plat	Energiewäert (kcal)	Protein	Fette	Kuelenhydrater
Rëndfleesch a Schwäin Kottletten	240	19,5	33,6	3,9
Poulet gedämpft Kottletten	196	17,8	18,8	14,1
Bakéiert Truthahn Kottletten mat Mandelsooss	215	19,7	22,5	8,3
Näschter	299	17,3	16,3	25
Kéiseker	300	20,4	13,1	26,7
Reis mat Gehacktes	310	19,1	17,5	25,8
Klops	289	18,1	19,2	22,7
Fleeschbrout	325	19,4	20,0	10,5
Kanapéen mat Bouletten	186	13,5	11,0	12,0

Nëtzlech Tipps

Geheimnisser vum perfekte Gehacktes.

Fir zu der gewënschter Konsequenz ze bréngen, füügt d'Produkter beim Kneiprozess derbäi, a schmaacht Gewierzer a Gewierzer um Enn vum Kachen.
Et ass en einfache Wee fir Juicykeet ze addéieren. Maacht et an e normale Cellophanbeutel, schloe se dann suergfälteg op den Dësch.
Loosst d'preparéiert Gehacktes am Frigo fir ongeféier 30 Minutten, sou datt et mat Gewierzer saturéiert a mat Aroma geséchert ass.
Wëllt net méi wéi 24 Stonnen am Frigo Regal späicheren, et ass besser dat extra Stéck direkt an den Tiefkühler ze schécken.

Gehacktes Fleesch Platen sinn eng super Optioun fir Är deeglech Ernärung. Elo weess och e Schouljong Kottletten ze friessen, Bouletten ze stiechen an eng Rull ze baken. Et gi vill interessant Rezepter mat Empfehlungen iwwer wéi a wat fir aus Gehacktes am Uewen oder an enger Bratpfanne ze kachen. Platen si lecker, nahrhaft, gesond an Zäit spuerend.

Send