Wéi Shurpa doheem kachen

De Gast vum Artikel wäert eng wonnerbar Zopp sinn, ursprénglech aus Usbekistan. Shurpa ass e Liiblingsgeriicht vun den Awunner vun der zentralasiatescher Regioun. Och de bekannte Pilaf ass manner wéi dëst kulinarescht Meeschterwierk wat d'Praktikitéit an d'Popularitéit ugeet.

Ech gleewen datt Shurpa en ikonesche Plat ass, eng Aart kulinareschen "Transformator". Ännere vun den Zutaten erstellt en entspaantend, stimuléierend, heelen oder revitaliséierend Behandelen. Fir ze kachen, frësch Lämmchen oder aner Fleeschzorten um Schanken benotzen.

Verschidde Geméis sinn an der Lëscht vun den Haaptzutaten abegraff. Et ass onméiglech dës Zopp virzestellen ouni vill Zwiebelen. Kulinaresch Experten aus dem Osten hunn an de Ragout souvill Zwiebel wéi Fleesch.

Et ginn zwou Weeër fir richteg usbekesch Lämmche Shurpa ze maachen.

1. Déi éischt implizéiert kochend Fleesch a Geméis ouni virleefeg Hëtzebehandlung. Usbekesch Kichen Geniee gi mat deem gekacht.
2. Déi zweet ass gehackt Geméis zesumme mat Fleesch ubroden. Dës Zopp ass méi räich.

Gewierzer a Kraider sinn en obligatorescht Element: Lorbeer, Kurkuma, Dill, gemuelte Peffer, Koriander.

Ufänger Käch betruechten de Shurpa als e Fleeschbritt läschen. Menger Meenung no gesäit et méi wéi e Fleeschbritt aus, wéinst senger décker Konsequenz. Eng Portioun ass net méi wéi e Glas Bouillon.

Betruecht déi véier populär Rezepter fir Shurpa doheem ze maachen.

Klassescht Rezept

Dat klassescht Rezept gëtt mat fettem Lämmchen gemaach. Wann Dir nëmmen Diät Schnëtt Fleesch zur Verfügung hutt, musst Dir d'Geméis an enger anstänneger Quantitéit Ueleg ubroden. Dank de richtege kulinaresche Manipulatioune bereet och en Ufängekach dës häerzlech, räich, schmackhaft an aromatesch Delikatesse vir.

• Waasser 2 l
• Lämmchen um Schanken 800 g
• Zwiebel 1 Stéck
• Paprika 1 Stéck
• Muerten 1 Stéck
• Tomat 3 Stéck
• Gromperen 5 Stéck
• 1 Koup Péiterséilech
• Olivenueleg 20 ml
• Basil 10 g
• gemuelte schwaarze Peffer 10 g
• Salz fir ze schmaachen

Kalorien: 119 kcal

Proteinen: 5 g

Fett: 7,2 g

Kuelenhydrater: 8,6 g

• Wäscht d'Lämmchen, gitt an eng Kasseroll, füügt Waasser bäi, gitt op den Uewen. Nodeems de Bouillon gekacht huet, huelt de Kaméidi ewech. Deckt d'Geriicht mat engem Deckel a kacht op mëttlerer Hëtzt op d'mannst 90 Minutten. Huelt dat gekacht Fleesch virsiichteg aus der Pan, trennt vun de Schanken, hackt an zréck.

• An enger Bratpfanne, déi gehackte Zwiebele broden bis se gëllen brong sinn. De Peffer an d'Tomaten a massiv Stécker schneiden, an d'Muerten an dënn Réng. Ech recommandéieren geschälte Gromperen a Wierfelen ze schneiden.

• Schéckt Peffer mat Tomaten an d'Bouillon, an zéng Minutte méi spéit, gebraten Zwiebelen mat Muertkreeser a Gromperewürfelen. No zwanzeg Minutten, wierz mat Salz, add gehackte Petersilie, Basil an e bësse Peffer. Maacht d'Hëtzt a loosst et e bësse brauen.

Wann e Fleesch bleift, probéiert en zweet Lämmchen am Uewen ze maachen. Als Resultat gëtt eng gewéinlech Molzecht zu enger Aart Visite an engem orientalesche Restaurant.

Lämmche Shurpa op Usbekesch

Net all Persoun huet Lämmchen gär. Vill Leit refuséieren Platen op Basis dovun. Déi eenzeg Ausnahm wäert de Shurpa op Usbekesch sinn. Och dee beschten Ieser refuséiert keen Deel vun dëser orientalescher Zopp.

Zutaten:

• Lämmchen - 700 g.
• Zwiebel - 2 Käpp.
• Chickpea - 400 g.
• Muerten - 4 Stéck.
• Tomaten - 2 Stéck.
• Knuewel - 4 Neelcheskäpp.
• Laurel - 3 Blieder.
• Zira, Koriander, Salz, Liiblingsgewierzer.

Virbereedung:

1. Fett vum Lämmchen ofschneiden, Geméis schielen a wäschen. Pre-Loosst Kichererbsen fir zwou Stonnen. Gidd d'Fleesch mat Waasser iwwer a schneit se an zimlech grouss Stécker.
2. Huelt d'preparéiert Lämmche an eng Kasseroll, füügt Waasser a füügt eng Zwiebel bäi. Kachen iwwer niddreg Hëtzt, periodesch ewechhuelen Kaméidi. No 40 Minutte schéckt d'Kichererbsen an de Bouillon a kacht weider fir 60 Minutten.
3. Wärend d'Fleesch gekacht ass, setzt d'Fett aus dem Lämmchen an eng virgehëtzte Pan geschnidden. Füügt e klengt Geméisueleg bäi a britt d'Zwiebel an hallef Réng gehackt.
4. Maacht geschielt a gehackt Tomaten an eng Bratpfanne. Simmer fir e puer Minutten mam Zwiebel. Fügt hei Knuewelek duerch e mëttlere Reiben laanscht.
5. 40 Minutte virum Enn vum Kachen, setzt den Dressing mat Muerten, Gewierzer, Lorbeer a Salz, geschnidden an Wierfelen, an eng Kasseroll. Ready Zopp sollt 10-20 Minutte infuséiert ginn.

Fir e Familljeniessen komplett ze maachen, kënnt Dir orientalesche Reis oder e Pouletgeriicht fir déi zweet zerwéieren.

Video Rezept fir richteg Shurpa vum Stalik Khankishiev

D'Original Schwäin Rezept

Wann Dir Schweinefleesch Shurpa kache wëllt, roden ech Iech Fleesch um Schanken ze benotzen, well an dësem Fall de Bouillon méi räich gëtt. Et ass besser an engem Kessel oder enger Kasseroll mat engem décke Buedem ze kachen.

Zutaten:

• Schwäin - 500 g.
• Gromperen - 4 Stéck.
• Zwiebel - 1 Kapp.
• Muerten - 1 Stéck.
• Laurel, Gewierzer, Salz, Péiterséilech.

Virbereedung:

1. Wäsch d'Schweinefleesch um Schanken, an e Kessel leeën, fëllt mat Waasser. Kuk bis mëll iwwer niddereg Hëtzt. Dëst dauert normalerweis net méi wéi 45 Minutten.
2. Schielt d'Gromperen a schneit a grouss Wierfelen. Grouss Kartoffelstécker sinn eng aner ënnerschiddlech Feature vun engem richtegen östleche Shurpa.
3. Schéckt d'Kartoffelen an d'Schwäinekessel, Salz a kacht eng Drëttel Stonn.
4. Schielt d'Zwiebelen an d'Muerten, spull mat Waasser a schéckt an d'Bouillon mat fäerdeg Gromperen. An dësem Moment geheit e puer Blieder vum Lorbeer, duerch déi et e pikante Geschmaach kritt.
5. Ganz zum Schluss, e puer ganz Sprëtz Péiterséilech, Är Liiblingsgewierzer a korrigéiert de Goût iwwer Salz. No fënnef Minutte kann d'Feier ausgeschalt ginn, an d'Péiterséileg kann ewechgeholl a verworf ginn.

Wéi kachen Rëndfleesch Shurpa

Wëllt Dir méi iwwer orientalesch Kichen léieren? Wëllt Dir eppes Séisses, Räiches, Goûts an Zefriddestellend? Rëndfleesch shurpa ass perfekt.

Zutaten:

• Rëndfleesch - 1 kg.
• Gromperen - 600 g.
• Zwiebel - 1 Kapp.
• Muerten - 1 Stéck.
• Séiss Peffer - 1 Stéck.
• Tomatenpaste - 3 Zoppeläffelen.
• Laurel - 2 Blieder.
• Geméisueleg, Kummin, Salz, gemuelte Peffer.

Virbereedung:

1. Dat gewäschent Rëndfleesch a grouss Stécker schneiden, an déi geschielt Gromperen a Wierfelen. Ech roden Iech d'Zwiebel a Véierel vu Réng, Peffer a mëttelgrouss Muerten a Scheiwen ze hacken.
2. Frittéiert Pfeffer, Zwiebelen, Muerten an enger virgehëtzter Pan mat Ueleg fir 5 Minutten. Foto virbereet Rëndfleesch ze Geméis, an no 5-7 Minutten Tomate Paste. Simmer fir ongeféier 5 Minutten, heiansdo réieren.
3. Transfert den Inhalt vun der Pan an eng Kasseroll a füügt Waasser derbäi sou datt et 5 Zentimeter méi héich ass wéi déi déck. Plaz op den Uewen a kacht.
4. Maacht Gromperen mat Peffer, Kümmel, Lorbeer a Salz an d'Zopp. Reduzéiert d'Hëtzt liicht, bedeckt mat engem Deckel a kacht d'Surpa ongeféier eng Stonn. Ech empfeelen Iech fäerdeg Delikatesse mat parfüméierende Croutonen oder gewéinlecht Schwaarzt Brout ze servéieren.

An dësem Rezept ginn all d'Ingredienten ufanks hëtzeg behandelt, an eréischt duerno gëtt eng orientalesch Zopp vun hinne preparéiert. Dëst ass wat ech am Ufank vum Artikel erwähnt hunn.

Ech recommandéiere Shurpa iwwer e Feier ze kachen wärend Ärem nächsten Ausfluch. Et gëtt e wäertvolle Ersatz fir d'Ouer an eng exzellent Ergänzung zum Barbecue. En Iessen a propper Loft wäert de Kierper mat Energie fëllen a gëtt laang erënnert.